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食材明细
爆炒腰花的做法步骤
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1把猪腰子外膜及附带物清理干净，一剖两半，片除臊筋，不留一点白筋，先用刀斜切(45度)，切完后再直刀呈9O度切，两种切法均要留3分之一厚度，避免切断。切完花刀后，再切成长条块。
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2
青红椒一片为二切成斜刀片。木耳撕成小朵，葱蒜切片，姜切丝，香葱切段。另拿一个碗，放生抽二匙，蚝油一匙，料酒一匙，清水3匙，淀粉半匙，鸡精3克，调成酱汁备用。
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3
把切好的腰子加姜丝5克，白酒一匙进行腌制备用。
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4
锅中放清水适量，大火烧开后放入腌制腰子，翻卷成花后捞出过凉水。
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5
锅热后加油适量，油热后放葱姜蒜爆香，放青红椒及木耳，炒至青红椒断生。
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6
倒入沥干水的腰花，翻炒均匀后倒入调好的酱汁，汤汁浓稠后关火。
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7
淋一一麻油出锅装盘，撒点香葱点缀。腰花鲜脆无异味。
小窍门
黄金馒头片的做法_黄金馒头片怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“给馒头穿上华丽的外衣【黄金馒头片】
小孩子口叼，喜欢吃香的，吃脆的，馒头不大喜欢吃。
不过，稍稍变个样子，孩子就特别喜欢了，比如弄个蒜蓉酱放在烤箱里烤一下，比较裹上蛋液烤一烤，比如切成条条炸一炸等等。
好吧，今天咱们用蛋液，用空气炸锅，方便着呢。”
食材明细
黄金馒头片的做法步骤
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1
材料图。
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2
、馒头切片。
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3
鸡蛋打散，充分搅拌，要不然不容易往馒头片上裹。
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4
把馒头片儿逐一裹上蛋液，
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5
、再搓一点儿盐。
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6
炸锅预热5分钟因为蛋液的原因，炸篮里铺上一层锡纸，要不然蛋液会先焦掉，不好清洗。
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7
将馒头片铺上，尽量不要压实。
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8
炸锅工作5分钟之后，取出炸篮，将锡纸抽掉，让炸锅接着工作5分钟。
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9
美味的馒头片就好了，配着喜欢的粥，开吃吧。
皂角米银耳莲子汤的做法_皂角米银耳莲子汤怎么做_1粗茶淡饭1的菜谱_美食天下
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“皂角米也叫雪莲子，是纯天然滋补品，富含丰富的胶原蛋白，具有清热解暑、美容养颜、清肝明目、润肠通便等功效。和银耳一起炖煮，可以熬出浓浓的胶质，吃在嘴里非常的Q弹爽滑、香糯润口。”
食材明细
皂角米银耳莲子汤的做法步骤
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1
备好食材：皂角米、银耳、莲子、枸杞
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2
皂角米提前浸泡10小时左右（我是泡了一宿）
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3
银耳和莲子分别浸泡约1小时
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4
将泡发好的银耳洗净，并撕成小朵
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5
莲子泡软后去掉莲心（不介意苦味可以保留）
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6
将泡发好的皂角米、银耳、莲子倒入电炖锅内，并倒入1300g清水和50g冰糖，盖上锅盖，选择到“砂锅粥”的功能，炖煮2小时30分钟
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7
待烹饪时间还剩3分钟时放入洗净的枸杞，煮至时间完成
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8
煮好后盛出便可享用了！
小窍门
2、皂角米泡发后会膨胀许多，所以不需要放太多，并且泡的水量也要多些
3、煮熟的银耳放置时间过长容易产生亚硝酸盐，不利于健康，建议一次别做多，最好一天吃完
红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_孩妈美食的菜谱_美食天下
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“带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。每过一段时间都要做来吃，尤其是烧带鱼的汤用来泡米饭最好吃了。”
食材明细
红烧带鱼的做法步骤
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1
带鱼洗净去表面白磷、内脏，切成5cm左右的段，在带鱼表面轻轻滑几道便于入味
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2
带鱼入盆加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
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3
用厨房纸擦干表面水分
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4
油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。
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5
炸至两面金黄色捞出控油。
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6
取一小碗，倒入适量料酒1大勺、老抽适量、一汤匙酱油、一汤匙白糖，一大勺醋、盐搅匀备用
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7
锅内加一点的油，加入大料、花椒、葱、姜炒出香味
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8
倒入碗汁、适量水烧开
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9
放入带鱼，水要没过鱼身，以中小火烧煮入味
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10
最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃
小窍门
2：带鱼要烧煮之前先煎炸过，这样再炖是时候不会散。
3：腌制带鱼使用一点点盐即可，后续还要加调料
4：带鱼要擦干水分再煎，以免煎时油花飞溅。
青椒炒鸡蛋的做法_青椒炒鸡蛋怎么做_どら的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒炒鸡蛋的做法步骤
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1
三个鸡蛋入锅煎熟备用。
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2
黄瓜切断，青椒切断备用。
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3
油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入青椒大火快速翻炒几分钟。
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4
加入少许盐。
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5
倒入鸡蛋一起大火快速翻炒一分钟。
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6
出锅，装盘。晚餐。
冬瓜排骨汤的做法_冬瓜排骨汤怎么做_菜谱_美食天下
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“去油解腻的清爽汤煲。”
食材明细
冬瓜排骨汤的做法步骤
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1
原料图如图。
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2
排骨焯水，捞出洗净备用。
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3
葱切段，姜切丝。
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4
排骨和葱姜八角，白醋，冰糖，一起放进煲里煲一小时。
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5
放入冬瓜，盐，胡椒粉，继续半小时出锅放点香油即可。
小窍门
冬瓜不要煮太久了，太久就都碎掉夹不住。
KFC版土豆泥的做法_KFC版土豆泥怎么做_胡椒0214的菜谱_美食天下
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“土豆泥又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。
土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。
我家女儿很喜欢吃土豆泥，每次去肯德基都一定要点一份土豆泥，但是肯德基里面的土豆泥比较小，根本不够她吃的，所以我就学习了土豆泥的做法，今天尝试了一下，她说很好吃，不输肯德基，虽然知道她是安慰我，但是也是很开心的。”
食材明细
KFC版土豆泥的做法步骤
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1
准备一个大土豆，给它洗个冷水澡，清洗干净。
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2
洗好的土豆给它削去皮，切成片，放入盘子里。
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3
把土豆放到ACA北美电器小白蒸烤箱里由下往上第二格，启动蒸功能E—9程序，把土豆蒸熟，如果没有蒸烤箱用蒸锅也是一样的，把土豆蒸熟就可以了！
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4
蒸熟的土豆加15ml牛奶，加一小勺盐，一些黑胡椒
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5
用叉子压成泥。
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6
戴上一次性手套把土豆泥搓成球状，放在盘子里。
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7
做酱汁：奶锅里放20g黄油，小火加热使其溶化成液态。
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8
加入10g蚝油，少量黑胡椒粉，5g淀粉和10g清水调成水淀粉后也加进去，再加一些清水，边加热边搅拌，直到酱汁变得浓稠为止。
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9
把做好的酱汁淋到土豆球上，香浓的土豆泥就做好了。
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10
非常美味，最主要可以做大一些，吃得爽一点。
南瓜荷叶饼的做法_南瓜荷叶饼怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“颜色金黄，暄软甜香。”
食材明细
南瓜荷叶饼的做法步骤
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1
发酵粉融化在温热的南瓜泥中，倒入面粉中。
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2
用筷子搅成絮状。
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3
揉成软硬适中的面团。
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4
本次采用一发法。把万业取出，揉光滑。
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5
取适量面团，揉圆。
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6
擀成0.7厘米左右的片。
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7
用模具切出一个个圆。
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8
模具切的，大小一致，比较好整形。
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9
取一个圆，擀成椭圆形。
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10
薄薄刷一点油，油不能刷太多。
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11
对折，用手轻轻按压一下，这样荷叶饼不会鼓开。
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12
用干净的梳子压出花纹。
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13
花纹地方朝里推一下，会出现。漂亮的孤度。
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14
全部做好，饧发。
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15
饧好的荷叶饼冷水上屉，中火蒸15分钟即可。
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美美的荷叶饼出锅。
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17
成品。
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成品。
麻辣香锅的做法_麻辣香锅怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下
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“麻辣鲜香~~”
食材明细
麻辣香锅的做法步骤
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1
食材大集合。
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2
鲜虾去头、牛肉丸一切二，午餐肉切大片、蟹肉棒切段、豆腐泡一切二，尖椒切斜段，干辣椒洗净备用。
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3
金针菇洗净切去老根备用，小青菜洗净备用。
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4
金针菇、小油菜、豆腐泡放入沸水中焯水捞出，控干水份。
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5
锅中放油，放入葱姜、干辣椒、八角爆出香味，放入麻辣香锅底料炒出红油。
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6
炒出红油后，放入处理好的鲜虾煸炒，炒至鲜虾变色熟透。
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7
放入牛肉丸、豆腐泡、蟹肉棒、午餐肉等食材煸炒均匀。
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8
加入少许白糖、鸡粉调味。
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9
加入香菜段和青尖椒。
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10
青尖椒微微断生，放入焯过水的青菜、金针菇。
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11
再次大火炒匀即可。
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开吃啦！
红烧牛肉面的做法_红烧牛肉面——向经典致敬_红烧牛肉面怎么做_晴时饮酒的菜谱_美食天下
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“吃了二十年的面，最爱的始终是那碗红烧牛肉面。不论到了何处的面馆，脱口而出的都是牛肉面，却总是报憾而归，终不是想要的那个味道。在我们记忆的某个角落，常常填塞着小时候食物的气味。记得那时妈妈上班的地方附近有一家面馆，红烧牛肉面尤其好吃，好吃到后来妈妈换了工作地点隔段时间还要专门带我去吃他家牛肉面。而且后来的十几年间，我走过半个中国竟没有吃到过比那家店更好吃的红烧牛肉面。
后来自己做了厨师，才明白要做出一碗人人称道的红烧牛肉面并不是一件容易的事。依稀忆起那时在那家店里吃面的时候，老板总是一个人鬼鬼祟祟在厨房里捣鼓着什么，现在想来那应该就是之所以好吃的秘方吧。为了找到那股味道，这些年我经历了N次尝试，甚至特意去一家生意特别好的重庆小面馆当了一段时间的学徒。终于总结出来这个最优配方，朋友吃完说应该去开个店，起码能“秒掉”大部分面馆。哈哈，还有什么比你做的事情得到别人认可更开心的事？
所需材料其实并不复杂，但涵盖了地道的川味调料的炖制过程。汤香、红油香、牛肉香、葱花香，相得益彰；麻辣若隐若现，似有还无；牛肉濡嫩，入口即化。
呼噜呼噜的吃掉肉和面，再捧起碗把汤喝光，然后长长的舒一口气，感受胃里传来的暖意，深入灵魂。看似简单的一碗红烧牛肉面，却有最朴实的归属感。”
食材明细
红烧牛肉面的做法步骤
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1
这次选的牛肉部位是牛肋条，牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。非常适合红烧。牛腱子也可以，其他部位就不适合了。
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2
牛肉煮熟后大概会缩水30％—40%，所以一定要切大块，这里就不用管横切还是竖切了，随便切就行。切好后冷水下锅直到煮开后加料酒适量再煮五分钟，然后倒出来沥干待用。
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这个版本是简化版，但是胜在简单快捷，方便在家里制作，味道也会很好吃。其实火锅底料是一种特别好用的神器，里面有川味红烧需要的一切：牛油、豆瓣酱、辣椒花椒、香料。所以额外添加的香料不用太多，图上这些就够。姜蒜切成颗粒或者切片。干辣椒不用剪。
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4
记得用菜油，菜油炒出来会香很多，而且颜色更红亮。把菜油烧到冒青烟然后关火冷却到烟冒完，开火炒香姜蒜、然后是火锅底料（一定要小火）。
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5
火锅底料一化炒到油变红之后就倒入牛肉翻炒，撒入冰糖。中火炒到牛肉颜色变深（我炒了有大概五分钟，注意观察）
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6
加入干辣椒、干红花椒、还有香料一起煸炒。这时可以把火稍微调小一点。炒个五六分钟基本上已经香气四溢了，就不要再炒了。
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切记烧肉不要让肉碰冷水，不然肉质会收缩影响口感。提前用炖锅烧好热水，将炒好的牛肉倒进开水里，什么都不用加，盖上盖小火炖一个半小时，如果是红烧牛肉，炖一个半小时就可以加土豆或者萝卜再炖二三十分钟就可以了。今天我们是做红烧牛肉面，就不加辅料了。
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炖牛肉的时候就可以把牛肉面的调料准备好。味精鸡精适量，涪陵榨菜颗粒，花椒面、油辣子适量（根据个人口味加）。直接加牛肉原汤，然后煮点蔬菜垫在碗底，面煮好捞起放碗中，舀上烧好的牛肉~和牛肉汤中的红油，撒上葱花或者香菜~每一口都是美好的味道！