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“夏天天气炎热，清爽不油腻的凉面是我家人都喜欢的主食。调料不同，口味也是不断变化。过水凉透的面条劲道滑爽，加上芝麻酱的浓香、黄瓜丝的爽脆，令人食欲大增。”
食材明细
芝麻酱凉面的做法步骤
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1材料集合图。
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黄瓜、胡萝卜切丝、香葱碎色拉油烧热爆葱油。芝麻酱用适量冷开水稀释。
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3
锅中水烧开下入面条煮开。点入适量凉水。
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4
放入胡萝卜丝一起煮至面条熟，胡萝卜丝断生。
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5
捞出后冷水过凉。面条滑爽无粘稠，沥干水分。
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放在大碗中。
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7
加入黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油、适量盐、白糖、香油、生抽、葱油。
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拌匀即成。
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9
装碗开吃。
小窍门
2、凉面保持劲道口感，煮至面无干心即可。
3、过凉的面条如果不是马上食用，加适量熟油拌匀，防止时间过长粘连。
牛奶炖蛋的做法_牛奶炖蛋怎么做_ll828的菜谱_美食天下
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“香甜可口，嫩滑细腻，营养丰富，老少皆宜。”
食材明细
牛奶炖蛋的做法步骤
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全部材料。
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2
鸡蛋打散，牛奶倒入容器。
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3
细砂糖加入蛋液中，搅拌均匀，静置3分钟。
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4
蛋液过滤到小碗中。
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过滤后的蛋液。
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6
把牛奶加入蛋液中，顺同一个方向搅拌均匀，静置3分钟。
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7
将蛋液和牛奶的混合液再次过滤到小碗中。
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8
将蛋液和牛奶的混合液再次过滤到小碗中。
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将蛋液和牛奶的混合液再次过滤到小碗中。
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用保鲜膜盖好小碗，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，冷水上锅，水开后大火蒸10分钟，熄火。
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摆上几颗葡萄干做装饰。成品图1。
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成品图2。
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成品图3。
小窍门
菠菜鸡蛋汤的做法_美味菠菜鸡蛋汤_菠菜鸡蛋汤怎么做_菜谱_美食天下
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“清单鲜美的菠菜汤，既美味而且营养价值还很高”
食材明细
菠菜鸡蛋汤的做法步骤
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1
将鸡蛋搅好，菠菜切段，葱花切碎
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2
先把锅里的水烧开，随后加入菠菜，加入菠菜时就可以放入适量的盐，这样菠菜可以更鲜
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3
菠菜煮至九成熟就可以加入鸡蛋
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4
加入鸡蛋煮一分钟就可以了，撒入葱花，少放一点点鸡精，也可不放
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5
出锅啦，非常的鲜
醋溜白菜丝的做法_10分钟搞定简单快手醋溜白菜丝_醋溜白菜丝怎么做_月亮私家烘焙的菜谱_美食天下
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“前段时间家里买的白菜还没吃，今天打算用猪肉加白菜来做一道简单快手的家常菜~醋溜白菜丝。”
食材明细
醋溜白菜丝的做法步骤
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所有食材准备好，买回白菜取3片去掉白菜叶放在盆中清洗干净，用刀切成细丝备用。
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2
葱和小米辣洗净分别切成末备用（小米辣可以根据自己的喜欢程度随意放，也可以不放）。
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3
买回来的里脊肉取150g用刀切成薄片在切成细丝，香菜摘洗干净切成香菜末备用。
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4
锅内倒入适量烧热，倒入切好的葱末和小米辣爆出香味。
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5
倒入切好的肉丝炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀倒入切好的白菜丝翻炒均匀。
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6
翻炒均匀的白菜丝倒入3匙陈醋和1匙食用盐转大火翻炒至白菜断生后倒入切好的香菜末翻炒均匀关火盛出即可。
小窍门
2：剩下的白菜叶子不要丢了，清洗干净后做个素炒或者用来做疙瘩汤煲粥也是不错的。
3：大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。
孜然大盘羊肉的做法_孜然大盘羊肉怎么做_鱼菲的菜谱_美食天下
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“春天真的来了，暖暖的阳光洒在身上，不过，冰箱里那些冬日剩货得赶紧出空，今天我们来做大盘孜然爆炒羊肉片。”
食材明细
孜然大盘羊肉的做法步骤
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1
沸水，下羊肉卷
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肉变色立刻捞出
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3
放在盘中，晾干水分
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青红椒切丝
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洋葱切丝，准备好所有食材
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热锅冷油，下洋葱，中火翻炒至洋葱变软，香味溢出
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7
倒入青红椒，翻炒30秒
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倒入生抽、糖、盐，翻炒10秒，放入羊肉
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关火，下孜然粉，炒匀，装盘
小窍门
猪肉脯_自制猪肉脯_龙宝宝陈诺的菜谱_美食天下
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“春天去郊外走走，带点自己做的零食最方便不过了，通常情况下，我会做一些面包，或者饼干，这次孩子他爸说想要吃点口味不一样的，那就来个猪肉脯吧，为了让孩子他爸吃的比较舒心，我烤的比较干，正巧前几天直播中听到一位大师傅说，烘焙的食物一定要彻底烤熟，让你爱的人吃的健康！”
食材明细
自制猪肉脯的做法步骤
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1
猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）
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2
取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露
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3
再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去
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4
在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
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5
把肉沫倒入面包桶里
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6
放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）
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7
搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌
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8
搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）
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9
取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜
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用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了
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取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀
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把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度
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烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟
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烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤
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烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）
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猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分
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按照喜好切成合适大小，装罐保存
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自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完
小窍门
2.肉沫搅拌尽量借住工具，用筷子搅比较累
3.倒掉多余水份的时候注意别把肉弄掉了
4.猪肉脯一定要烤熟，宁可干爽一点
泰式鸡肉菠菜沙拉的做法_泰式鸡肉菠菜沙拉怎么做_々苗∴的菜谱_美食天下
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食材明细
泰式鸡肉菠菜沙拉的做法步骤
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1
鸡胸肉洗净擦干水分；
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2
番茄酱、红糖、酱油、苹果醋一起加在小碗里，蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀；
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3
酱汁分两半；一半刷在鸡肉上；
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4
烤箱预热，中层上下火200度，放入鸡肉烤50分钟；
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5
沙拉蔬菜；
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6
豆芽洗净在开水焯一下断生；
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7
焯好的豆芽放大碗里，菠菜洗净；洋葱切丝，红椒切丝都放碗里；
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8
烤好的鸡肉稍晾凉；
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9
剩下的一半酱汁加适量花生油，倒入沙拉蔬菜中拌匀；
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10
拌好的沙拉放盘中，鸡肉切薄片摆放在沙拉上即可。
醋溜白菜的做法_醋溜白菜怎么做_烟雨心灵的菜谱_美食天下
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食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1
白菜帮洗净
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2
横切成6-7厘米左右的段，再竖切成粗丝
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3
红辣椒剪成丝后水洗一下，葱姜切碎
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4
小碗中加入1大匙生抽、1大匙白糖、1.5大匙白醋、适量土豆淀粉和蒜末，再加小半碗水调和成汁备用
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5
热锅凉油，下葱姜和辣椒丝炒香
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6
下白菜丝翻炒
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7
炒至白菜出水，微变软
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8
加入调好的味汁
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大火快炒，至汤汁浓稠，出酸味蒜味时就可以出锅了
小窍门
鸡蛋灌饼的做法_鸡蛋灌饼怎么做_流沙橙子的菜谱_美食天下
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食材明细
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1
面粉加入盐，倒入开水快速搅拌，加入凉水揉成面团，盖上盖子醒30分钟。
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2
醒好的面团揉光滑分成两份。
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3
擀成饼。
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4
饼中间刷油。
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5
四周捏紧包起来。
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6
收口放下面。
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7
擀成饼，轻轻擀别把气泡擀破。
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锅里放少许油加入饼小火盖盖子焖一会，烙到两面金黄。
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9
在饼中间撮个洞，倒入打好的鸡蛋液，烙至鸡蛋凝固。
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10
饼表面刷蒜蓉酱。
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加入生菜和火腿肠，对折用油纸系好。
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12
装盘。
孜然羊肉的做法_【飞禽走兽】——孜然羊肉_孜然羊肉怎么做_菜谱_美食天下
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“很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。
自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。”
食材明细
孜然羊肉的做法步骤
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1
准备所需要的食材。
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2
羊肉洗净，切成粗丝或者条。
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3
放入生抽和淀粉拌匀。
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4
放入孜然粒。
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5
拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
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6
香菜洗净，控干水分。
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7
锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
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8
羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
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9
翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
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10
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
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11
翻入熟芝麻，翻炒均匀。
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炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小窍门
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。