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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

猪肉脯的做法步骤

• 
  1

  猪肉洗净去筋，将所有调料用小碗调开（除蜂蜜和白芝麻外）

• 
  2

  将猪肉用搅拌机打搅成肉泥，也可以用剁的，调好的调料倒入肉沫里。

• 
  3

  用搅拌机搅拌上劲，要多搅拌一会。

• 
  4

  锡纸上刷一层食用油。

• 
  5

  将搅拌好肉沫倒三分一锡纸上（我烤箱26L，分三次烤完），盖上保鲜袋。

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  6

  先用手把肉沫摧平，然后再用擀面杖擀薄。

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  7

  蜂蜜用少许清水调匀。

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  8

  将蜂蜜水刷在肉沫面上。

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  9

  撒上白芝麻，放180度烤箱里，中层烤20分钟，取出反面再刷一层蜂蜜水，撒芝麻继续烤20分钟。（这一步忘拍了）烤好后取出放凉，用剪刀剪成小块，密封保存即可。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

• 
  1

  面粉中加入沸水，边加边搅拌成絮状。

• 
  2

  一点点加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。我一般晚上揉面早起做。

• 
  3

  饧好的面团搓条。

• 
  4

  分成五等份，再从每一份上分出一个小面团，一一揉圆。

• 
  5

  取一份大面团擀开。

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  6

  取一份小面团，在面粉里滚一圈，表面沾上干面粉。

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  7

  再把小面团放到油里滚一圈，使其表面包裹上一层植物油。

• 
  8

  小面团放到擀开的面团中间。

• 
  9

  像包包子那样包起来。

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  10

  收口朝下，擀开，擀薄，松弛一会。

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  11

  这时准备蛋液，鸡蛋打散，加点葱花和盐，搅拌均匀。

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  12

  把适量蛋液倒进带尖嘴的小量杯里，方便后面操作。

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  13

  平底不粘锅注油烧热，小火，放入松弛好的饼。

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  14

  底面微微煎至定型，翻面，饼面很快鼓起。

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  15

  用筷子把边缘鼓起的地方挑开，倒入蛋液，提起饼稍微转一转，蛋液就会均匀铺开。煎一会儿，让蛋液微微定型，把底面饼皮煎上色。

• 
  16

  翻面，把另一面再煎一煎，确保蛋液熟透，也让饼上色更均匀。

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  17

  两面都煎好的样子。

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  18

  对半切开，看，蛋液铺的又多又均匀，平铺到了整个饼面。

• 
  19

  做的最成功的一次，以后就用这个方法了。

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食材明细

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

孜然羊肉的做法步骤

• 
  1

  先把各种配料改刀。

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  2

  羊肉片。

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  3

  炒锅倒油，油热后放入洋葱丝炒香。

• 
  4

  放入羊肉片。

• 
  5

  加1茶匙料酒去腥。

• 
  6

  放入姜丝，蒜片。

• 
  7

  放入芝麻。

• 
  8

  放入盐，孜然粉。

• 
  9

  放入香菜。

• 
  10

  翻炒均匀即可。

• 
  11

  盛盘。

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

葵花沙拉的做法步骤

• 
  1

  面包片切成小丁，放入烤箱烤至金黄酥脆，紫薯去皮切成丁入锅蒸熟，黑米饭备好，早餐火腿切成丁，放在一起。

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  2

  调入一勺丘比沙拉酱，拌均匀。

• 
  3

  再调入一勺丘比沙拉汁，拌匀。（沙拉的味道可依据自己喜好选择，我加入沙拉汁，是为了让沙拉吃起来更加湿润）

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  4

  准备蛋皮，把鸡蛋磕入碗中，加入少许糖粉和适量牛奶拌匀，再筛入适量低粉搅拌至无颗粒的状态，最后过筛一遍。

• 
  5

  不粘锅稍微预热后转小火，倒入一半的蛋糊，铺平锅底，煎熟。

• 
  6

  在蛋饼的中间放上一半的沙拉。

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  7

  包起来，倒扣放在盘子里。

• 
  8

  在蛋饼皮上划上沙拉，然后在边缘点缀草莓，成为一朵葵花状。

小窍门

1：丘比沙拉酱的口味很多。可以选择自己喜欢的，沙拉的配料也可以根据自己的需求进行不同的搭配。

2：制作蛋皮时，不粘锅预热后要转小火煎制，否则大火的话会影响蛋皮的美观。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

菠菜粉丝鸡蛋汤的做法步骤

• 
  1

  菠菜洗好备用。

• 
  2

  鸡蛋加火锅丸。

• 
  3

  冻鸡汤一盒。

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  4

  鸡汤放锅里化冻。

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  5

  粉丝洗净。

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  6

  放入火锅丸。

• 
  7

  鸡蛋打散备用。

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  8

  放入粉丝。

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  9

  烧开放菠菜。

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  10

  放盐调味。

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  11

  捞出配菜。

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  12

  汤里打蛋花。

• 
  13

  放入香油。

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  14

  装盘。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

蜜汁猪肉脯的做法步骤

• 
  1

  准备主要食材：猪纯瘦肉，白糖，蜂蜜，芝麻，味极鲜酱油，老抽，料酒，蚝油。

• 
  2

  猪瘦肉切块，放进电动搅拌机搅打成比较细腻的肉馅。

• 
  3

  放蚝油10克，料酒10毫升，味极鲜酱油5毫升，老抽2毫升。

• 
  4

  再放盐，糖，黑胡椒粉，红米米粉朝着一个方向搅拌上劲儿，放入冰箱冷藏一个小时左右，腌制入味。

• 
  5

  提前把烤箱打开预热180℃，油纸一张铺在桌面上，把肉馅放上去，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。

• 
  6

  撕掉保鲜膜，放入烤盘中，中层180℃先烤10分钟。

• 
  7

  取出来，刷上蜂蜜水（蜂蜜加少许水混合均匀）再放入烤箱继续烤，隔5-8分钟取出来翻面刷蜂蜜水，重复此操作！

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  8

  好的多观察，看猪肉脯状态，差不多烤时候取出来撒芝麻刷蜂蜜水再烤3分钟就可以了。

• 
  9

  烤好自然降温后，切除边角，剩余的切片装进食品密封盒冷藏保存。

• 
  10

  肉质紧实，软硬适中，鲜甜咸香。

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  11

  冬季天气寒冷，宅家的时间更多了，和家人孩子坐在沙发上，吹着空调，看着电视，吃着自制的猪肉脯小零食，边吃边聊，这样的日子平淡、简单、幸福。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 未知 难度

孜然羊肉的做法步骤

• 1

  将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁(切片容易老)。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。

• 2

  先将锅烧热，倒入油，待油3成热时入朝天干椒炸香,7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火(大火快炒，否则羊肉很容易出汤)煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。

• 3

  将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入羊肉，盐和糖。

• 4

  翻炒几下，让孜然均匀的包裹在羊肉的外面。然后改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

韭香鸡蛋灌饼的做法步骤

• 
  1

  原料图。

• 
  2

  面粉倒入盆中，先缓缓加入开水，边加边用用筷子搅拌成絮状，接着加入凉水继续搅拌。

• 
  3

  然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。

• 
  4

  10克玉米油，10克面粉，搅拌成油酥备用。

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  5

  饧好的面团揉成长条，并分为小份。

• 
  6

  取一份整形成圆形，按扁擀成较厚的小圆饼。

• 
  7

  抹上一层油酥。（边缘剩一点不抹）

• 
  8

  像包包子一样包起来，收口朝下，按扁。依次做好后，盖起保鲜膜再饧20分钟。

• 
  9

  鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐和胡椒粉，搅拌均匀后，加入切好的韭菜末拌匀。

• 
  10

  依次把面团，擀成薄饼。

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  11

  小火热锅，并刷一层薄油，放入面饼，煎至表面起一些小泡泡。

• 
  12

  翻一面继续煎，等面饼鼓起一个大泡时，用筷子从戳个洞。

• 
  13

  灌入韭菜鸡蛋液。

• 
  14

  煎至蛋液凝固。（这时可以看见饼里面黄色的鸡蛋和绿色的韭菜）

• 
  15

  翻面继续煎熟即可。煎好的鸡蛋灌饼可以直接卷起来食用，也可抹上自己喜欢的酱料，再包上配菜一起吃。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 技巧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

自制沙拉酱的做法步骤

• 
  1

  备好原材料，最好是把醋和油先称量好需要的量，这样更好掌握。把蛋黄取出来放碗里

• 
  2

  蛋黄加白糖搅拌均匀，

• 
  3

  充分搅拌到有些起发的样子，加入一小勺的油，油的量不能加太多，一次最好不超过5克，尤其是刚开始，一次加多了容易油蛋分离。这一点很关键，是制作成功与否的关键点。

• 
  4

  搅拌器搅拌到蛋黄液浓稠继续搅拌

• 
  5

  蛋黄浓稠要成团的样子，

• 
  6

  加入一小勺的白醋，继续搅拌

• 
  7

  原来浓稠的蛋黄液就变得稀了，而且颜色也开始发白了，搅拌到顺滑.再加一勺油继续搅拌至浓稠到成团，后来就可以适当的一次多加一点油了，而且可以加几次油之后，直到非常浓稠时再加醋，加白醋搅拌至顺滑变稀，就这样反复重复加醋和加油的过程，直到油和醋都加完。

• 
  8

  最后加适量的盐调味，盐的量按自己喜欢，可以尝尝

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  9

  加盐后继续搅拌，最后就得了健康放心的沙拉酱了。无论是涂面包还是拌沙拉，放心的用吧。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

芒果酥皮泡芙的做法步骤

• 
  1

  准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。泡芙中的低粉过筛备用。

• 
  2

  将酥皮的材料放入盆中，混合均匀成团装入保鲜袋。

• 
  3

  搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。

• 
  4

  制作泡芙的部分：黄油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。

• 
  5

  黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。

• 
  6

  一次性加入筛好的低粉。

• 
  7

  用刮刀快速搅拌成光滑的面团离火。

• 
  8

  待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

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  9

  搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。

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  10

  把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上。

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  11

  把冻好的酥皮部分取出来切成片，放在挤好的面糊上。

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  12

  烤箱180度预热10分钟后放入，烤10分钟，再转170度烤20分钟左右（温度为烤箱内部实际温度，这个温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）

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  13

  烤好出炉放凉，然后用锯齿刀把上面切开。

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  14

  淡奶油加糖粉打发。

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  15

  挤上奶油，再放入芒果果肉盖上盖子就OK了。

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