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“那天，在小吃店吃饭，听到一段对话，想想挺有意思呢。
四个人，应该是老板夫妇和老板儿子及女儿。
一开始的聊天我并没有在意，关健是他们聊的方言，我听不太明白。
后半段我听明白了。
老板：干啥事儿要活气些，能少就少，能同意就同意，这回不赚下回赚，要是人都不来，还赚个啥钱呢。
老板娘应和老板的观点。
女儿：是要活气些，要不生意都没法做了。
儿子：不过那个老李可不是这样子，他开理发店，头发脏的太厉害，他就是不给你洗也不给你做。
女儿：就是的，老李就这样的。不过要说他是服务行业，怎么那样儿呢？
儿子：这样也挺好的，有原则嘛，反正你太脏了我就是不洗不做。
……
其实这是两个论点，关于生意上的事儿，还是很深奥呢，其实活气不等于没有原则，有原则也不是因为原则就不能浩气，这里不做祥述。
我想说的是，关于做饭，是不是要有什么原则呢？
如果要有，我的原则是，吃健康食材，做自己喜欢家人喜欢的味道就好了。
今天的沙拉，西式沙拉的搭配方法，用中式调味料来调味儿，这样子端上年菜的桌子，不但冲击家人眼球也完全满足家人的胃口。
红粳米沙拉
材料：红粳米黑木耳虾干菠菜腰果红椒
调料：橄榄油醋生抽盐
做法：”
食材明细
红米沙拉的做法步骤
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11、红粳米泡水八小时以上。泡米水不要倒掉，用来煮饭或者打豆浆都是很好的。黑木耳也要提前泡发。虾干也泡一泡（这个跟据自己喜欢的口感处理，也可以直接加入，我蒸红米的时候一起蒸了。）
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2
2、将泡好的红粳米放在笼布上入蒸笼蒸15分钟。
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3
3、准备其它材料。
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4
4、蒸好的红粳米，粒粒分明，口感很好。
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5、准备油醋汁。
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6
6、坐锅烧水，将菠菜焯水。
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7
7、黑木耳焯水。
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8
8、焯水后的菠菜和黑木耳都要淋尽水份。做沙拉的所有材料都要淋尽水份，要不然会因水份太多而影响沙拉的味道。
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9、红椒用手撕成块，同木耳菠菜干果虾干一起放在大碗中。
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10、倒上之前兑好的汁。
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11、放上蒸好的红粳米，注意，红粳米一定要最后放，放的太早会吸太多沙拉汁，味道不好。
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12
12、稍拌即可上桌。
小窍门
2、为了避免红粳米吸入太多油醋汁，这个菜的操作程序要注意，最后放红粳米，稍拌即可。
香辣凉面的做法_香辣凉面怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下
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“炎炎夏日，来一碗香喷喷的香辣凉面，爽滑鲜香，非常美味。”
食材明细
香辣凉面的做法步骤
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1
面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。
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2
擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。
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3
案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。
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4
取一条双手提起两头同时向外抻长。
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5
依次放入开水锅中煮熟。
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6
捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。
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7
青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。
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8
油炸花生米擀碎。
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9
所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀。
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10
加入花生碎，芝麻拌匀。
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11
面条中放入黄瓜丝。
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12
淋入调好的料汁拌匀即可。
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13
成品
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14
成品
小窍门
京酱肉丝的做法_京酱肉丝怎么做_清水鱼翅的菜谱_美食天下
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“说起京酱肉丝就让我想起还是很多很多年前，我出差到外地开会，会间的午餐就有一道京酱肉丝，那时感觉这菜特别高大上，只有宴席上吃得到。端上来的一盘京酱肉丝炒得红亮红亮的，盘底铺上豆腐丝和葱丝，看上去就特别诱人，尝一口肉丝特别嫩滑，豆腐丝也很劲道，加上葱丝的味道，所以我对这道菜记忆深刻。现在这道菜已经成了我家的看家菜，取材方便说做就做，豆腐丝可以切成丝或者切成方片卷上肉丝。正是因为食材平民化，不像海鲜那么高贵，对家庭来说想什么时候吃就什么时候做，不会因为季节性或者食材昂贵不能做。朋友们赶快动手吧！”
食材明细
京酱肉丝的做法步骤
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1
精瘦肉250g。
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2
瘦肉切丝，放入碗中加少许盐、料酒、味精和少许水淀粉抓匀，静置20分钟备用。
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3
豆腐丝截成大段，葱白切丝码入盘底。
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4
炒锅做热后倒油，放入八角小火爆香，将肉丝放入用筷子滑散，肉丝变白后盛出，
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5
过油后的肉丝盛出后油和八角留在锅中，放入葱末和姜丝炒香。
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6
再倒入甜面酱在油中炸香放一勺白糖继续炒，倒入一勺酱油继续炒得面酱出现大泡
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7
将肉丝再倒入锅中翻炒。
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8
翻炒均匀后淋少许香油，盛到铺有豆腐丝和葱白的盘中，吃时拌匀即可。
小窍门
山药菠菜鸡蛋汤的做法_山药菠菜鸡蛋汤怎么做_雨中漫步_kRsJPX的菜谱_美食天下
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食材明细
山药菠菜鸡蛋汤的做法步骤
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1
菠菜洗净。
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2
锅内加水烧开，放入菠菜焯水一分钟。
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3
菠菜切碎。
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4
山药去皮。
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5
山药拍碎，剁碎一点。
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6
鸡蛋准备好。
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7
锅内加水，放入山药泥。
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8
锅内烧开，放入菠菜、盐。
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9
倒入鸡蛋液。
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10
放入猪油。
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11
营养山药菠菜汤就好了。
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成品。
拔丝地瓜的做法_拔丝地瓜怎么做_陈媛媛001的菜谱_美食天下
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食材明细
拔丝地瓜的做法步骤
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1
地瓜洗干净
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2
把地瓜的皮和根部都去掉
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3
切成小块放入碗里
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4
放入面粉，让没一块地瓜都黏上面粉
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5
锅里多放一些油，等油7成热后，就可以放入地瓜来炸了哦，不要一次放很多，要分开没一块地瓜
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6
把所有的地瓜都炸好后控油
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7
拿一个盘子，盘子上面刷一层油，这样盘子就容易清洗了
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8
不粘锅里面放一点点的油
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9
放入白糖翻炒，这个时候要用小火，不断的搅拌
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10
慢慢的就可以看到糖开始冒泡，颜色变深，用勺子搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了
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11
放入地瓜翻炒，让地瓜都粘上糖就可以装盘了，在地瓜上面撒一些彩色汤装饰
太阳果炖牛奶蛋的做法_【太阳果炖牛奶蛋】–可以吃的容器_太阳果炖牛奶蛋怎么做_依然美食的菜谱_美食天下
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“冬至又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一，与夏至相对。冬至在太阳到达黄经270°时开始，时于每年公历12月22日左右。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。本来是做好的鱼羊鲜来和大家分享的，可是我还没有来得及拍照。就被家人吃光了，连我打好的汤都没有放过，他们说太好吃了。儿子说妈妈拍照往后推推呗。好吧明天再做吧。”
食材明细
太阳果炖牛奶蛋的做法步骤
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1
材料：太阳果1个鸡蛋2个牛奶半瓶白糖1汤勺（少一点）
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2
.把太阳果在1/4处切开，用勺子挖掉心部分。
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3
把蛋打入大碗里头，打散打均匀。
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4
倒入半瓶的牛奶，
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5
倒入白糖朝一个方向搅打。
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6
.过筛3次，滤掉泡泡。
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7
再装入容器内，坐锅上火把水烧开以后放入太阳果炖15分钟
小窍门
*牛奶和鸡蛋不要放冰箱，要不然颜色会不均匀。、
*瓷器和太阳果的隔水炖的时间不一样。、
*太阳果就是小南瓜哦，只不过我们喜欢叫它太阳果。
蔬菜沙拉的做法_蔬菜沙拉怎么做_阿大^.^的菜谱_美食天下
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“蔬菜沙拉，节后清脂的首选，清爽的蔬菜里面加入质量沙拉酱，味道很好的哦！”
食材明细
蔬菜沙拉的做法步骤
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1
准备好食材
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放淡盐水里泡10几分钟
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3
泡好后用凉开水冲干净，沥干水分
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4
将蔬菜切丝切片
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5
加入沙拉酱、生抽、香醋里面
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6
拌匀就可以了
小窍门
芝麻酱凉面的做法_夏天最爽口的面条吃法—芝麻酱凉面_芝麻酱凉面怎么做_爱美的家的菜谱_美食天下
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“天热的时候食欲不振，总想吃点特别的，清爽不油腻还能让人食欲大开。
于是凉面成了今年夏天的新宠，简单好吃，还能免去在厨房里汗流浃背。
过了水的面条加油用风扇吹干水份，凉凉的还不失筋道，加上黄瓜丝的清新，芝麻酱的香浓，再淋点自制辣椒油，一盘面转眼就下肚了，只剩满嘴的余香，图片中是上周六的中餐，凉面配冬瓜排骨汤，营养美味全有了！”
食材明细
芝麻酱凉面的做法步骤
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1
开水中加入面条，煮熟后捞出。
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2
捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。
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3
面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。
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4
黄瓜切丝。
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5
绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。
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6
蒜和姜去皮后压成泥。
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7
热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。
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8
待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
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9
熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。
小窍门
2.芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。
京酱肉丝的做法_京酱肉丝怎么做_@v好好@的菜谱_美食天下
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“京酱肉丝是传统北京风味菜。用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。色泽红润，酱香味浓郁。配上春饼或是肉夹馍味道可是非常的赞，在春节期间摆盘上桌也是相当漂亮！”
食材明细
京酱肉丝的做法步骤
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1
准备所需食材
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2
里脊肉先切片再切丝，切细丝会更好些
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3
将肉放大碗里，依次倒入料酒
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4
淀粉、蛋清
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5
用筷子轻轻搅拌均匀，静置10分钟
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6
将大葱或黄瓜先切段再切丝
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7
搅拌均匀，静置10分钟左右
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8
摆盘，放一边备用
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9
平底锅内倒少许油，烧至8成热，锅里有冒少许青烟
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10
将肉丝倒入
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快速用铲子滑散
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炒到肉丝变成后，捞出备用
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13
锅洗干净后重新倒入少许油（小火）
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14
依次倒入番茄酱
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15
蚝油
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16
甜面酱，翻拌均匀
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17
将丝肉倒回锅中
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18
开大火快速翻炒，使每条肉丝都裹上酱料
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19
出锅前淋上少许香油即可
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20
将肉丝装入小碗内，压实
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倒扣在大葱丝上即可
小窍门
二、因为蚝油和甜面酱里有足够的咸度，所以不需要再放盐或酱油了哦！
