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食材明细
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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1巧克力碎，可可粉过筛。
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2
玉米油加热倒入可可巧克力搅拌均匀。
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3
加入60克牛奶。再倒入鸡蛋黄中。低粉过筛加入。继续搅拌至无颗粒的状态面糊。
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4
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
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5
轻轻搅拌几下，成鱼眼泡。
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6
接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，将我家的格兰仕烤箱，烤箱开始要预热180度。
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7
取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡，烤不起来哦。
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8
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用蛋抽也是从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡，烤不起来哦。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀，切勿打圈。
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9
烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
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10
入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
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11
牛奶，巧克力，白糖隔水加热搅拌均匀至无颗粒状态。
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12
淡奶油倒入无油无水盆中，加入糖粉打至湿性发泡。
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13
加入牛奶巧克力湖一起搅拌均匀。
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底部铺一层蛋糕胚。
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15
倒入淡奶油，然后在放入一块蛋糕胚，然后再倒入淡奶油。
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表面撒一层可可粉，冰箱冷藏4个小时。
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用蓝莓点缀即可。
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成品。
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有点苦的慕斯蛋糕。
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成品图。
松仁玉米的做法_松仁玉米怎么做_万山红的菜谱_美食天下
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“家里还有点松仁，本来想做成点心吃，但是最近做的点心比较多，于是就做了这个简单省事的快手菜，松仁玉米。”
食材明细
松仁玉米的做法步骤
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1
糯玉米粒煮熟捞出备用
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2
熟的青豆备用，我用的冷冻的，提前解冻。胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁
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3
松仁放锅中小火炒熟盛出备用
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4
锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1–2分钟，煸炒出香味
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5
下入熟青豆
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6
加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀
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7
最后放入松仁
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翻炒均匀即可出锅
板栗酱烧鸡腿的做法_板栗酱烧鸡腿怎么做_菜谱_美食天下
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“秋天真是个让人浑身上下都很舒爽的季节。眼里看见的是秋天朗朗晴空，身上拂过的是凉爽宜人的秋风，闻到的是浓浓的沁入心田的桂花香，而餐桌上，又可以品尝到秋天的板栗了。又到板栗丰收的季节，想到能尝到期待一年的美味，让人喜悦呀。板栗烧鸡自然不能少。这回做的板栗烧鸡加了美食天下领到的金格勒酱，原本就很美味的菜肴菜汁更浓郁，上色漂亮，鸡肉鲜嫩，板栗粉糯，味道真心很棒。”
食材明细
板栗酱烧鸡腿的做法步骤
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1
鸡腿洗净后切成小块。姜蒜备好。
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2
锅里放入鸡腿，加入凉水，没过鸡腿即可，然后开中火煮。
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3
当煮到鸡腿肉变色后，捞干净汤中的浮沫。
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4
在煮鸡腿的同时，把板栗剁开，去皮备用。
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5
鸡肉基本熟了以后，加入板栗，姜蒜一起，开中火煮。
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6
当板栗煮熟后，往锅里倒入适量的老抽上色。
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7
再加入适量的金格勒酱。
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8
往锅里加盐，因为酱有盐分，盐要少加一点。加盐后大火收汁即可享用。
小窍门
2.因为饮食观念的改变，家里人都不喜欢油厚的菜。而这又是一道没有添加额外油脂的肉菜。
醋溜土豆丝的做法_醋溜土豆丝怎么做_素馨花开的菜谱_美食天下
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“炎热的夏季，一碗醋溜土豆丝，可是很开胃的呢~~~”
食材明细
醋溜土豆丝的做法步骤
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1
准备两个土豆，洗净
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2
将青椒切成丝，蒜瓣，葱切好
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3
土豆切成细丝，用水多洗几遍，再浸泡半小时
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4
锅中入油，爆香葱蒜
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5
倒入青椒丝和土豆丝，快速翻炒，沿着锅壁撒适量醋。
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6
加适量盐和生抽，撒上香葱，迅速翻炒几下，便出锅
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7
爽脆的土豆丝，可下饭啦，开吃吧
小窍门
炒的时候不要加水，翻炒要迅速，如此可以保持爽脆口感。
轻乳酪蛋糕的做法_香滑的轻乳酪蛋糕_轻乳酪蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“今天推荐大家一款轻乳酪蛋糕，百试百成，材料也垂手可得，可以随时做哈。
香滑的乳酪蛋糕，口感超棒。如果在西点房购买，价格小贵，自己做，吃着满足哈。朋友们吃的意犹未尽，一人一块，迅速扫光。”
食材明细
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1
准备好奶酪片放碗里。
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2
加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化。
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3
大概二、三分钟就可以融合。
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4
将蛋黄一个一个加入拌匀。
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5
筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
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6
把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。
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7
略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。
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8
将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
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9
将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
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10
切拌均匀。
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将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
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烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。
小窍门
蛋包饭的做法_给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭_蛋包饭怎么做_菜谱_美食天下
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“天天上班总有厌烦的时候，幻想着能做一个自由职业者，不必朝9晚5，不必起早贪黑。
天天做饭没人换班也有想偷懒的时候，想着怎么能即美味又简单，还不失小小情调……
打开冰箱，昨天的剩米饭冲我招手，好吧，就做个蛋包饭吧，加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合，看上去非常华丽小资，也可以让人垂涎欲滴……”
食材明细
蛋包饭的做法步骤
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1
把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。
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2
鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。
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3
准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。
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4
锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。
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5
再将洋葱放入煸香。
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6
下火腿翻炒。
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7
接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。
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8
炒匀后将米饭倒入。
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9
米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。
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10
锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
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11
再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个）
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12
出锅后淋上少许番茄酱即可。
小窍门
2、往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。
3、炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_四月豆的菜谱_美食天下
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“粉粉的板栗烧鸡块，香甜粉。经典搭配，板栗吸收了鸡汁，比肉还好吃😋。”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
准备的食材。
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2
鸡块砍小块，先焯水。
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3
捞起来备用。
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4
另起锅，下蒜末爆香后倒入鸡块。
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5
加酱油上色。
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6
倒入板栗，加适量食盐一起翻炒。
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7
加入适量清水，焖煮15分钟。
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8
待汤汁减少后，加入适量葱段（蒜薹），加适量蚝油调味即可。
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9
成品。
沙皮狗慕斯蛋糕的做法_3D沙皮狗慕斯蛋糕_沙皮狗慕斯蛋糕怎么做_海之韵美食记的菜谱_美食天下
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“3D沙皮狗在两个月前已经做过了，一直没有整理，不少人想知道是怎么做的，做法其实不难。我做过两种口味，芒果味和巧克力味的，现在先介绍芒果味的做法，口感嫩滑，芒果味浓郁，非常好吃。”
食材明细
沙皮狗慕斯蛋糕的做法步骤
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1
模具清洗并用开水烫过之后，晾干。
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2
巧克力豆装入裱花袋中，隔温热水融化，挤到眼睛和鼻子的相应部位，看清楚，别挤错地方了哟。放入冰箱冷冻，使眼睛冷冻成型，备用。
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3
准备一盒冰水，将吉利丁片放入，完全浸泡在冰水里10分钟，一定要用冰水，切记！
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4
芒果肉切成小块放入料理杯中，倒入牛奶，搅打十来秒左右，成芒果泥。
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5
倒入小奶锅里，隔热水将芒果泥加温到50度。将浸泡过的吉利丁片拧干水分，放入芒果泥里，立即搅拌，使吉利丁片全部溶解进去。将芒果泥放入冰箱冷藏几分钟。
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6
淡奶油倒入搅拌盆里，加糖。
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7
隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器打至六分发的状态，不要打到裱花的状态，否则与芒果泥不易混合。
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8
倒入冷藏过的芒果泥。
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9
用刮刀或者手动打蛋器拌均匀，成有流动性的芒果慕斯糊。
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10
将芒果慕斯糊缓慢倒入沙皮狗模具里（模具需要提前几分钟从冷冻层取出来），利用小汤匙将慕斯糊划到不易流入的脚趾等部位，最后将模具在桌面上震动几下（模具需要放在其他容器里，不是直接拿起模具震动，因为模具是有点软的）。最后放入冰箱冷冻保存8个小时以上，记得是冷冻层而不是冷藏层。
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因为慕斯狗是冷冻成型的，所以品尝的时候要先放在室温解冻或者移至冷藏层解冻。
棉花轻乳酪蛋糕的做法_棉花轻乳酪蛋糕——细腻轻盈入口即化_棉花轻乳酪蛋糕怎么做_漫香小屋的菜谱_美食天下
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“入口即化的轻乳酪，方子来自雨夜妮娜，我减了5克糖，感觉甜度刚好；我又增加了一道过筛步骤，所以成品超细腻轻盈，特别是刚出炉后到脱模，简直就是一块嫩豆腐哈，颤颤巍巍的，一不小时就被我弄破了边上一小块，还有就是脱模的时候覆盖在蛋糕面上的，一定要用没有纹路的平底的工具，不然也会像我一样在嫩嫩的蛋糕面上搞上一个印。（唉，也是当时脑一抽，随手拿了个蒸屉就盖上了）冷藏后口感更佳，当然也有可能你喜欢不冷藏刚出炉的哈，那就随意吧！”
食材明细
棉花轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1
蛋黄蛋白分离，牛奶和黄油混合，低粉和玉米淀粉混合，其它原料备用。
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2
隔热水软化奶油奶酪，用刮刀把它按压搅拌顺滑无颗粒。
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3
隔热水加热牛奶黄油，化开黄油用蛋抽打匀。
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4
晾至温热后筛入粉类，用蛋抽拌至无干粉。
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5
加入蛋黄，用蛋抽打匀。
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6
过筛一遍上面的蛋糊。
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7
把过筛好的蛋糊倒入奶油奶酪中。
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8
用蛋抽搅拌，如果感觉奶酪化不开可以再移到热水锅中稍加热，边热边搅匀。
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9
再过筛一遍，可以用刮刀在筛子里刮最后没拌匀的奶酪小块。
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10
两遍过筛可以使成品非常细腻，尽量减少结块的奶酪和汽泡。
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11
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即提起打蛋器呈大弯钩。
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12
分三次将蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
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13
倒入模具中，轻震一会儿去泡，这个方子的量刚好是一个椭圆乳酪模。
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14
烤盘中倒入热水，将烤箱预热200度，预热完成后，放烤盘入中下层，再把乳酪模放入，转180度烤10分钟，转140-150度上色至想要的程度后加盖锡纸继续烤，140-150约烤45-55分钟。
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15
烤好后拿出，放置2-3分钟后，轻轻斜磕模具四周，可以看到蛋糕四周已和模具脱离，取一平盘放在蛋糕上，再倒过来脱模后立刻又把蛋糕放正，晾凉后冷藏口感更佳。切的时候刀要用火烤一下，切一刀用布擦干净再烤一下切下一刀。
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16
组织超细腻，入口即化。
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17
组织超细腻，入口即化。
