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食材明细

• 甜味 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蛋黄土豆泥沙拉的做法步骤

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  1

  土豆煮熟或蒸熟，或削皮后切片与鸡蛋一起放锅里煮熟；

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  2

  趁热，将煮熟的土豆和蛋黄混合压成泥，再调入一点点的细盐拌匀；

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  3

  最后，放入香甜味的沙拉酱，搅拌均匀，即可。

小窍门

*我试过整个土豆，洗净后加点水放入微波炉，按“蒸红薯”键微波熟，然后撕去土豆皮压成泥；

*也试过先削去皮，切成片，加水放锅里煮熟，筷子一插就能穿透的程度，然后捞出来压成泥；

两者都可以哈！用你自己的办法煮熟它就好……

*水煮蛋，我一直都是先煮4分钟，然后关火用余温焖5分钟。蛋黄不会黑圈，口感很嫩；

蛋白可以一起放入食用，根据个人喜好，加点小番茄等水果或葡萄干果也是不错的选择哦~
直接挖着吃或者抹面包片，三明治夹心，都OK！只要你喜欢^^

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

酱汁浓郁的京酱肉丝的做法步骤

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  1

  里脊肉切丝，我直接让商家帮我切好的。

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  2

  加入料酒。

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  3

  加入盐。

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  4

  鸡蛋清一个。

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  5

  淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。

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  6

  再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩。

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  7

  甜面酱3勺加1勺白糖。

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  8

  加入生抽老抽。

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  加入适量清水搅拌均匀。

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  油热下入腌制好的肉丝。

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  11

  划熟后盛出。

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  留底油，放葱花炒香。

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  13

  倒入调好的调料汁。

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  14

  等调料汁冒泡泡的时候下入肉丝，均匀翻炒，使每个肉丝都裹上酱汁即可。

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  15

  出锅撒点白芝麻装盘，一道色香味俱全的京酱肉丝就做好啦！

小窍门

腌制肉是关键，加入食用油可以让肉丝更加滑嫩。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 高级 难度

正宗四川泡菜的做法步骤

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  1

  用一个泡菜坛子，洗净晾干，倒入少许白酒消毒.

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  2

  烧2-3斤开水，放入香叶.八角.花椒.桂皮熬至20分钟，食材的香味熬香后，用漏勺将食材捞出.将开水自然放凉.

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  3

  凉开水中加入老冰糖一两。半包盐.高度白酒（二锅头）一两搅拌均匀.将放凉的开水倒入泡菜坛子里，再加入先前准备好的菜，（注意千万不能有生水）让盐水埋过泡菜.

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  4

  我们老家都用脂胭萝卜（也称心里美萝卜）来养坛水，这样会让坛水粉粉的很漂亮！如果没有可选用紫包菜来泡

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  5

  盖好坛盖，在坛沿里加满水（自来水即可），但要注意揭开盖的时候不能把生水撒进坛子里。

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  6

  放置大约一个星期，就可以吃了

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  7

  加也紫包菜盐水养得很漂亮

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  8

  第一次吃的时候，可能就只是咸，但多泡几次，就会慢慢出来酸味.可拌辣椒油、香油、香葱调味.

小窍门

1.泡菜坛子绝对不可以沾生水，还要注意坛沿边的卫生.三天要清洗一次.
2.我们老家都用脂胭萝卜（也称心里美萝卜）来养坛水，这样会让坛水粉粉的很漂亮！如果没有可选用紫包菜来泡，颜色也会一样很漂亮.
3.泡菜坛子不可沾油，每次取泡菜要把手洗干净，且把手上的生水擦干.
4.每次加菜时都要加一点白酒和盐.加了酒后泡菜会很脆.又可以防止不让坛水起花.
5.第一将泡菜要一周后才可泡好，盐水养起之后，第二次加菜一般泡上一两天的菜就可以吃了，如果不常吃，可少泡少些菜，或者将酸菜用来煮酸菜鱼或酸菜粉丝等也很不错！
6.可切半个苹果放泡菜坛子里，苹果发酵后会产生果酸，可提升泡菜口感。
如果你是四川人，如果你也爱我们四川的泡菜！那一定要进来看看哦！希望大家喜欢！谢谢！

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

排骨冬瓜汤的做法步骤

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  1

  把冬瓜去皮去瓤和胡萝卜一样切成块。

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  2

  把冬瓜胡萝卜和已经八分熟的净排骨放入锅中，加水没过食材，加切片的葱姜蒜开大火煮开后改小火慢炖.炖至冬瓜软烂但依然成块即可。快出锅再放盐调味。

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  3

  出锅淋几滴香油盛出即可。味道鲜香。

小窍门

我用的是已炖好的排骨，原来已加过各种炖肉的调料，如果是清水炖过的熟排骨，再做汤的时候要记得后补加一些生抽料酒八角花椒之类的。不然真的清淡过头了。但要少加。根据个人口味。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

牛奶炖蛋的做法步骤

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  1

  原料图：牛奶、白糖、鸡蛋。（因为这个买的土鸡蛋，个头比较小，2个蛋排在一起的宽度跟牛奶盒差不多，如果是2个大个的鸡蛋，蒸出来的口感可能会比较浓绸）

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  2

  鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散，静置3到5分钟至白糖完全溶化。（白糖的量依据自己的口味酌情添放）

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  3

  先把鸡蛋液过滤一遍。

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  过滤好的鸡蛋液。

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  5

  慢慢加入牛奶，边加边搅拌，搅拌好的蛋奶液静置2、3分钟。

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  6

  再次过滤一遍。

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  过滤好的蛋奶液分成等份装入碗中。

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  8

  盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，入冷水锅，大火烧开，转中火蒸8分钟左右即可。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

豆沙毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  准备食材忘了豆沙我是33升的烤箱这些食材够做4-5个面包

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  2

  白糖盐奶粉鸡蛋清加入面包机在加高筋粉最后加酵母

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  3

  揉面大约十分钟左右面团光滑了加入室温软化好的黄油继续揉面

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  4

  大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了拿出放在案板上这时候的面团有点粘（但不要放干面放干面干面放多了面团就硬了面包就不松软）可借助刮板将面团来回在案板上摔拉长摔拉长

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  5

  慢慢的面团就会不粘手了

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  6

  继续揉面十五分钟左右在试着把面团拉开这是的面团会特别有拉力且不易拉破可以形成薄薄的一层膜这就是我们经常说的:面团完全阶段（这是做吐司的关键）

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  7

  揉好的面团发酵大约一个半小时发酵至原来的2-2.5倍大

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  8

  发酵好的面团取出排气之后盖上锅或者保鲜膜（保湿怕面团干）醒十分钟

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  9

  醒面的时候我们来准备豆沙馅

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  醒好的面团排气将豆沙包入

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  包好后擀长用到将表面一层用刀割破

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  之后卷成卷

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  将烤盘铺好烘焙纸把卷好的毛毛虫面包胚放入进行第二次发酵这次发酵30-40分钟即可

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  发酵结束后拿出刷一层蛋黄液撒些芝麻这是烤箱上下火170度预热5分钟即可

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  放入预热好的烤箱上下火170度20分钟

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  出炉后晾凉即可食用

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  17

  好漂亮呀

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

京酱肉丝的做法步骤

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  1

  梅花肉一块。

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  2

  切成肉丝。

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  3

  葱姜切丝加水，挤出葱姜水。

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  4

  准备腌制肉丝。

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  5

  加少许盐调味。

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  加葱姜水。

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  加十三香，蚝油。

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  加一小勺淀粉。

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  抓匀。

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  加入蛋清，抓匀。

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  而后加入花生油。

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  再次抓匀。

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  13

  准备甜面酱。

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  挤入碗中。

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  加一勺糖，调匀。

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  黄瓜切丝，香菜洗净。

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  干豆腐用热水烫一下。

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  铺平。

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  卷入香菜，黄瓜，根据个人喜好。

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  卷实后切段。

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  摆盘。

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  热锅凉油，滑入肉丝。

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  小火煸炒。

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  炒熟后盛出装盘。

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  重新起锅加入甜面酱。

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  小火熬煮。

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  加入肉丝。

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  快速翻炒。

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  将甜面酱均匀挂满肉丝。

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  30

  倒入菜卷。

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食材明细

• 清淡 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

金枪鱼黄秋葵沙拉的做法步骤

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  1

  准备好原材料；

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  2

  将黄秋葵、玉米笋和小番茄分别解刀，紫甘蓝撕成片；

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  3

  烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入黄秋葵和玉米笋在水中焯一下；

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  4

  水再次煮开后捞出沥干水分，用凉白开水冲一下；

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  5

  稍等黄秋葵和玉米笋凉后，与小番茄和紫甘蓝混合放入一个大碗中；

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  6

  加入盐、白醋、橄榄油和黑胡椒碎调料；

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  7

  搅拌均匀后在表面放上金枪鱼沙拉；

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  8

  最后放在九层塔点缀。

小窍门

1.蔬菜沙拉的配菜可以按个人喜好随意搭配，但要注意如果不能生吃的须提前焯水煮熟；
2.焯水时加入点盐和几滴油，能让保持蔬菜的色泽；用凉拌开水冲一下焯过水的蔬菜，不仅能保持蔬菜脆嫩的口感，而且能让它迅速降温；
3.焯水的蔬菜要等它们凉后再与其它生吃的菜混合，加入盐、黑胡椒碎、橄榄油和白醋调味；
4.最后在拌好的蔬菜沙拉表面放上金枪鱼沙拉，再摆放点九层塔点缀，吃时再搅拌均匀即可。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 腌 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

四川泡菜的做法步骤

• 1

  首先准备食材：子姜、小米辣、野山椒、青花椒、豇豆、二锅头一瓶、白糖两把、碘盐半包、泡菜盐一包.

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  2

  食材准备完毕后清洗干净晾干坛子洗净凉开水过一下.

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  3

  食材晾干后坛子倒典盐半包加5/1坛子的凉开水，接下来放入子姜、野山椒、小米辣、花椒各一半.加冰糖两把，二锅头一瓶，再把剩下的豇豆、姜、辣椒🌶️、花椒放进坛子并倒一包泡菜盐在面上.

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  4

  最后坛边倒清水，放上3天就可以了以后根据自己的喜好泡菜就OK了！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

冬瓜排骨汤的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  冬瓜去皮洗净切块。

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  3

  提前焯水的排骨，洗净放到炖锅内，加适量水，炖一个小时。

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  4

  放入冬瓜在炖半小时。

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  5

  最后放枸杞，盐，在炖10分钟盛出即可。

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  6

  撒上葱花。

小窍门

根据口味添加调味料。