博客

  3张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蛋包饭的做法步骤

• 
  1

  所有食材准备齐全，蔬菜火腿切丁，鸡蛋打散。

• 
  2

  锅中放油将蔬菜炒熟。

• 
  3

  加入剩米饭炒熟，加适量盐调味即可。（可以按照自己喜欢的味道加调料）。

• 
  4

  3个鸡蛋煎两个鸡蛋皮备用。

• 
  5

  鸡蛋皮中放入炒饭，挤上番茄酱即可。

• 
  6

  成品。

• 
  7

  成品。

  1张图片

食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

醋溜土豆胡萝卜丝的做法步骤

• 
  1

  土豆去皮擦成丝备用。

• 
  2

  胡萝卜去皮擦成丝备用。

• 
  3

  热锅入猪油，放入胡萝卜丝翻炒一分钟。

• 
  4

  放入土豆丝翻炒至透明色，加入少许清水加快炒至。

• 
  5

  加入适量盐，白醋炒匀。

• 
  6

  调入少许鸡精，葱花即可。

• 
  7

  成品图。

• 
  8

  成品图。

小窍门

  3张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

樱花酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

• 
  1

  樱花用凉开水泡开备用。

• 
  2

  奥利奥饼干（不含夹心奶油），用料理机打碎。

• 
  3

  黄油微波炉高火叮1分30秒融化。

• 
  4

  倒进奥利奥饼干碎中拌匀。

• 
  5

  把拌匀黄油的奥利奥饼干碎放入做模具中压实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。

• 
  6

  吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软，隔热水融化备用。（因冬天天气较冷，吉利丁片我分两次浸泡，分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。）

• 
  7

  淡奶油加入细砂糖打至六分发状态（即出现清晰的纹理）。

• 
  8

  取一个柠檬压挤柠檬汁。

• 
  9

  打发好的奶油里加入适量柠檬汁，酸奶搅拌均匀。

• 
  10

  取适量草莓用料理机打成草莓汁（染色用的）。

• 
  11

  倒出一半慕斯液，加入草莓汁，搅拌均匀，加入吉利丁液快速搅拌均匀。

• 
  12

  在模具里先倒入粉色慕斯，放入冰箱冷藏1个小时。

• 
  13

  粉色慕斯凝固后，倒入原味慕斯液，放入冰箱冷藏3小时。

• 
  14

  待慕斯彻底凝固后，开始做镜面。吉利丁片隔热水融化，纯净水加糖和适量柠檬汁，加上吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着边缘倒入。

• 
  15

  最后把泡好的樱花沥干水分，摆放到慕斯表面，调整位置，放入冰箱冷藏过夜。

• 
  16

  取出脱模，成品完成（我强行脱模了,边缘有点儿糊）。

小窍门

  5张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

板栗烧鸡的做法步骤

• 
  1

  备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，六月鲜红烧酱油；

• 
  2

  板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；

• 
  3

  煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；

• 
  4

  鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；

• 
  5

  焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；

• 
  6

  锅里烧热，倒入适量植物油烧热；

• 
  7

  放入鸡肉翻炒变色；

• 
  8

  放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；

• 
  9

  调入适量六月鲜红烧酱油，蚝油；

• 
  10

  调入适量清水，放入板栗；

• 
  11

  大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；

• 
  12

  放入葱绿，关火，起锅。

• 
  13

  起锅，上桌咯。

小窍门

  5张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

• 
  1

  材料：奶油芝士：200克、细砂糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：3个、淡奶油：100克、低筋粉：40克、细砂糖：50克

• 
  2

  制作：1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用

• 
  3

  2.奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀

• 
  4

  3.将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀

• 
  5

  4.接着加入蛋黄充分搅拌均匀

• 
  6

  5.再加入淡奶油搅拌均匀

• 
  7

  6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用

• 
  8

  7.蛋清打发泡分次加入细砂糖

• 
  9

  8.蛋清加糖后快速打发至湿性发泡

• 
  10

  9.分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

• 
  11

  10.将做好的芝士糊倒入模具里

• 
  12

  11.芝士糊倒入八九分满即可

• 
  13

  12.模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤

• 
  14

  13.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色

• 
  15

  14.烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）

• 
  16

  完成咯

• 
  17

  ..

• 
  18

  ..

• 
  19

  ..

• 
  20

  ..

  2张图片

食材明细

• 原味 口味
• 技巧 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

自制美味酸奶奶酪的做法步骤

• 
  1

  准备一瓶酸奶。

• 
  2

  再准备一个小浅儿，如果有面筛也可以。

• 
  3

  再准备一口小锅，接渗出的乳清。

• 
  4

  把小浅儿放在锅上面。

• 
  5

  准备两块消过毒的纱面，医用的最好，放在小浅上。

• 
  6

  倒入整瓶的酸奶。

• 
  7

  盖上盖子，放入冰箱冷藏。随着乳清的渗出，酸奶会越来越浓稠，大约一天后，奶酪就初具规模了，这时就可以用纱布将奶酪全部包裹，然后在上面压些重物，我是用大瓶的沙拉酱压着的，这一步忘了拍下来了。两天后奶酪已经成型，此时最好每两个小时换一次干纱布重新包裹奶酪，为的是用干纱布更好的吸奶酪中的水份。

• 
  8

  再过12个小时就是这个样子了，乳酪就已经做成了，因为乳清都已渗出，这时的奶酪一点也不酸，只有浓浓的奶味了。

• 
  9

  这是我加入鲜奶油与砂糖后奶酪幕斯馅。

• 
  10

  我用自制的奶酪做的酸奶芝士幕斯。

• 
  11

  中间那层就是奶酪幕斯馅，怎么样，不错吧，味道超好吃，一点也不比买的差。一瓶促销的酸奶才5.4元，可以做出160克奶酪，既不费事，又经济实惠，呵呵，赶紧自己试试吧！

小窍门

  5张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤

• 
  1

  准备材料，洗净

• 
  2

  将鸡蛋打入碗中，其余材料切丁待用

• 
  3

  准备一小把虾皮

• 
  4

  图中1/4蟹味菇

• 
  5

  虾皮洗净，蟹味菇切碎

• 
  6

  面粉中加入适量的水，搅拌均匀后和蛋液差不多粘稠即可

• 
  7

  将鸡蛋充分打散

• 
  8

  将鸡蛋液倒入面粉糊中搅拌均匀，加适量盐

• 
  9

  将所有切碎的食材都放入鸡蛋面糊中，倒入适量色拉油拌匀

• 
  10

  锅子烧热，刷底油，取一部分鸡蛋面糊于锅底，旋转铺平

• 
  11

  翻面，煎熟即可

  1张图片

食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

醋溜土豆丝的做法步骤

• 
  1

  土豆去皮。

• 
  2

  放到清水里泡。

• 
  3

  蒜切末。

• 
  4

  锅中加油，加入土豆丝翻炒。

• 
  5

  放入酱油和醋，少加盐。

• 
  6

  放入蒜末。

• 
  7

  装盘，撒葱丝。

  4张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

板栗烧鸡的做法步骤

• 
  1

  准备材料

• 
  2

  将香菇和笋干冲洗干净泡发，板栗洗净，猪膘肉切片、葱切段，姜切片备用

• 
  3

  将鸡斩成块儿，焯水后用清水冲干净浮沫

• 
  4

  将板栗拭干水分，略炸

• 
  5

  锅底留油，煸香葱姜

• 
  6

  放入猪膘肉和鸡块翻炒，放入味极鲜、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀

• 
  7

  加入热水，烧滚后转小火，将鸡炖至6成熟，将发好的香菇去蒂，笋干切段和板栗一同放入锅中，烧至鸡酥烂，栗子软糯即可

• 
  8

  炖好的食材盛出，将汤汁沟薄芡，加入少许盐和香油

• 
  9

  将汤汁淋在鸡块上即可

小窍门

  1张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

菠萝蛋包饭的做法步骤

• 
  1

  胡萝卜，菠萝处理干净，分别切小丁；青豆解冻，洗净。

• 
  2

  炒锅烧热倒油，放入胡萝卜丁翻炒。

• 
  3

  倒入青豆和菠萝丁炒匀。

• 
  4

  蔬菜炒熟后，加入蒸好的米饭，翻炒均匀。

• 
  5

  加入适量盐，黑胡椒粉和番茄酱，拌匀。

• 
  6

  荷兰豆焯熟，用厨房纸巾吸干水分备用。

• 
  7

  鸡蛋加盐打散，放入平底锅中，摊成蛋饼。

• 
  8

  将蛋饼切成宽约1.5厘米的条。

• 
  9

  莴笋去皮洗净，切成和蛋饼宽度一样的条，再用削皮器削成薄片。

• 
  10

  将蛋皮和莴笋片如图放好。

• 
  11

  第二步和上一步要错开摆放。

• 
  12

  编好的样子。

• 
  13

  取适量的炒饭放入盘子中，用手按压紧，整理好形状。

• 
  14

  将编好的蛋皮轻轻盖在米饭上，要斜着放才好看，用厨房剪刀修剪整齐。

• 
  15

  最后放上适量荷兰豆做成菠萝的叶子。

• 
  16

  成品。