博客

  6张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

玉米莲藕排骨汤的做法步骤

• 
  1

  首先准备好做这道汤所需的食材：排骨400g、玉米230g、莲藕400g、小葱10g、姜10g，将食材洗净备用

• 
  2

  汤锅放入适量的水大火烧开后放入排骨焯水

• 
  3

  排骨焯水撇除腥味儿的血沫浮沫

• 
  4

  汤煲内加入1500ml左右的开水，用漏勺捞出焯水后的干净排骨块儿放入汤煲开始炖

• 
  5

  将玉米切成轱辘段儿，莲藕切滚刀块儿，一起放入汤煲，大火烧开后小火慢炖一小时以上

• 
  6

  玉米莲藕排骨汤就炖好了，加盐调味就行了

• 
  7

  暖身又暖胃的美味浓汤就可以盛出来和家人一起品尝了

小窍门

  1张图片

食材明细

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

糖炒栗子的做法步骤

• 
  1

  原材料图

• 
  2

  栗子切十字刀，深度约５ＭＭ，长度不少于１公分

• 
  3

  切好的栗子泡水后沥干水分，（我用蒸格纱布擦干的）

• 
  4

  锅内放粗盐和栗子

• 
  5

  大火炒一会后开中小火，不停翻炒，直到栗子一点不沾盐

• 
  6

  加入冰糖粉，快速翻炒，这时候有点沾，糖变成了焦糖，香味扑出来了，不停翻炒

• 
  7

  颜色变深，不再沾时出锅

• 
  8

  开吃了

  4张图片

食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

土豆泥天鹅泡芙的做法步骤

• 
  1

  准备原料。

• 
  2

  先把水，黄油，盐煮沸后关火。

• 
  3

  煮沸的黄油水。

• 
  4

  筛入低粉。

• 
  5

  快速拌匀。

• 
  6

  小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火。

• 
  7

  鸡蛋打散，分次加入面糊切拌。

• 
  8

  直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小，所以用了2个鸡蛋。

• 
  9

  装入裱花袋。

• 
  10

  先把裱花袋剪一个小口，朝两个方向挤出天鹅头颈，放入烤箱中层180度，烤1分钟后立即取出。

• 
  11

  再把裱花袋的口剪大些，挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了，用勺子把面糊的尖尖压下去，以免烤糊。

• 
  12

  烤箱预热200度烤8分钟，看到泡芙明显变大后改180度，再烤20分钟，焖10分钟后再开烤箱门。

• 
  13

  烤好的泡芙，没有塌陷哦。

• 
  14

  把水滴状的泡芙横切一刀，底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀。

• 
  15

  土豆蒸熟，加少许白糖打成泥。

• 
  16

  挤土豆泥。

• 
  17

  放上天鹅头颈。

• 
  18

  粘好翅膀。

• 
  19

  用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦。

小窍门

  2张图片

食材明细

• 酱香 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

川味沙茶炸酱面的做法步骤

• 
  1

  应洗的原材料洗净后，将黄瓜与紫椰菜切成丝，洋葱切细丁，生姜与大蒜切成沫，朝天椒切碎。

• 
  2

  猪肉剁碎，用料酒和酱油腌制5分钟。

• 
  3

  起锅放油，油热后放入腌好的肉沫翻炒。

• 
  4

  肉沫收干水份时，放入生姜沫。

• 
  5

  肉沫浸出油时，放入洋葱与朝天椒翻炒均匀。

• 
  6

  加入酱油以及两大匙沙茶酱翻炒均匀。

• 
  7

  加入花椒粉和芝麻、少许鸡精。

• 
  8

  待锅中肥肉炸到较干时，加入欠汁小火熬2分钟，关火即做成炸酱。

• 
  9

  另起锅烧开水，投入活面煮熟，软硬根据自己口味。

• 
  10

  将煮好的面捞入碗中。

• 
  11

  在面上铺上黄瓜丝与紫椰菜丝。

• 
  12

  加入大蒜沫后，将杂酱浇于面上即可。

  3张图片

食材明细

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

孜然炒肉夹馍的做法步骤

• 
  1

  取适量面粉加入发酵粉，用温水和成硬一点的面团发酵两倍大小。

• 
  2

  猪后腿肉备用。

• 
  3

  青椒和葱洗净备用。

• 
  4

  肉切片放入蚝油，盐，油，五香粉，酱油，白酒。

• 
  5

  抓匀盖上保鲜膜腌制半小时。

• 
  6

  青椒和葱改刀备用。

• 
  7

  醒好的面取出。

• 
  8

  加入碱粉揉匀排气。

• 
  9

  分成六等份的剂子。

• 
  10

  擀开从一侧卷起。

• 
  11

  向下压擀成饼状。

• 
  12

  电饼铛预热放入妥妥馍饼坯。

• 
  13

  多翻几次确保熟透取出。

• 
  14

  炒锅入油烧热倒入腌好的肉翻炒。

• 
  15

  炒至变色即可盛出。

• 
  16

  锅另入油烧热倒入葱爆香，放入青椒翻炒。

• 
  17

  放入炒好的肉，加入酱油，辣椒粉和孜然粉翻炒均匀。

• 
  18

  出锅加盐调味即可。

• 
  19

  烙好的饼中间划开，将孜然炒肉夹入其中即可。

• 
  20

  家常美味，请您品鉴。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

干煸豆角的做法步骤

• 
  1

  所需食材清洗干净，豆角尽量选用嫩的、硬脆的，沥干水分

• 
  2

  豇豆掰成长段，葱姜蒜切末

• 
  3

  锅中放入比平常炒菜稍微多一点的油烧至五成热，放入豇豆中小火煸炒

• 
  4

  煸炒至表皮起皱，豆角熟透

• 
  5

  盛出备用

• 
  6

  锅中留底油，放入花椒，小火炸出香味。捞出花椒不用。

• 
  7

  放入葱姜蒜末，煸炒出香味

• 
  8

  放入煸炒好的豇豆，翻炒

• 
  9

  加入适量豆瓣酱，淋入料酒，翻炒均匀

• 
  10

  出锅装盘，豆角干香油亮，很有嚼劲。

  1张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

加香菠菜塔的做法步骤

• 
  1

  花生米用油炸一下

• 
  2

  去皮压碎备用。花生要有颗粒感，不要压的太碎。

• 
  3

  菠菜洗净，

• 
  4

  菠菜洗净

• 
  5

  开水焯熟，焯好后用凉开水过凉以保持爽脆的口感

• 
  6

  、把焯好的菠菜切段，加盐、生抽、香油和辣椒油拌一下

• 
  7

  把花生碎倒入

• 
  8

  拌均匀。拌好的菠菜就可以吃了，为了好看用模具成形后装盘，做成塔状。吃起来即有菠菜的清香，又有花生米的酥香，个人感觉很不错的。

小窍门

  2张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

蚂蚁上树的做法步骤

• 
  1

  粉丝提前用冷水泡发备用，泡好的粉丝用剪刀剪短点

• 
  2

  精肉剁碎，姜蒜切末，豆瓣酱剁细，葱切葱花

• 
  3

  起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉末炒至变色加入一茶匙料酒

• 
  4

  加入姜末，蒜末，豆瓣酱一起煸炒出香味（豆瓣酱一定要炒出红油）

• 
  5

  加入小半碗水

• 
  6

  倒入粉丝一起翻炒

• 
  7

  加入鸡粉调味

• 
  8

  撒入葱花翻炒均匀即可出锅

• 
  9

  成品

• 
  10

  成品

小窍门

  3张图片

食材明细

• 葱香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

香葱肉松面包卷的做法步骤

• 
  1

  所有材料

• 
  2

  盆内放入高粉，鸡蛋，白糖，盐，奶粉

• 
  3

  酵母用温水化开，开始和面

• 
  4

  水量要慢慢添加，最后活成面团

• 
  5

  分三次添加玉米油，每添加一次要抓捏面团，让面团充分吸收玉米油

• 
  6

  采取摔打面团和搓衣服的方式让面团出膜

• 
  7

  放在面包机内开始发酵

• 
  8

  发酵后的面团有两倍大小

• 
  9

  取出用擀面杖排气

• 
  10

  分为八个等份，盖上保鲜膜，醒15分钟

• 
  11

  10克蛋液和葱花混合

• 
  12

  取一个面团擀成长条

• 
  13

  撒上葱花在撒肉松

• 
  14

  卷起来，用刀切开

• 
  15

  放在烤盘上

• 
  16

  烤箱底部放开水，二次发酵50分钟

• 
  17

  发酵后拿出来刷上蛋液，撒上芝麻

• 
  18

  烤箱预热180度10分钟，开始180度烤25分钟

• 
  19

  出炉了

• 
  20

  看拉丝效果

• 
  21

  内部组织