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“出门旅游几天，在外面虽然也有很多汤，但是喝着总感觉不对。可能饮食习惯问题，三天左右脸上就起了几个痘痘。荸荠清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。山药具有助消化、养脾胃功效。出门在外，难免不会过度摄入过多的油脂。所以到家适当喝点汤不管对大人还是小孩都起到重要作用”
食材明细
排骨山药汤的做法步骤
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1准备好材料，新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块、胡萝卜削皮切块、荸荠去皮备用
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2
珐琅铸铁锅内注入1800ML的水，放入生姜、蜜枣煮开
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3
另外一个锅加水烧开，将排骨放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分
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4
洗干净的排骨放到珐琅铸铁锅中，盖上锅盖，大火烧开后改小火炖30分钟
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5
加入准备好的胡萝卜、荸荠、山药，再次盖上锅盖炖20分钟
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6
出锅前撒上盐
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7
用汤碗盛出，一锅香浓的排骨汤就做好了
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8
清甜可口
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9
夏天最爱各种汤汤水水
小窍门
2、煲汤的时候，一般一次性加足水，中途不需要加水
3、可以根据个人口味加入调味料，我们一般就放少许盐就足够了，过多的材料会把汤的鲜甜味给取代了
老式鸡蛋糕的做法_老式鸡蛋糕怎么做_飘零星的菜谱_美食天下
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“记忆中的老式鸡蛋糕，小小的蛋糕，一口一个，有小时候的味道。
这款蛋糕是全蛋打发的，烤久些口感扎实，表皮酥脆，刚出炉时吃有脆皮蛋糕的感觉，火候正好时，口感湿润绵软，我偏好于前者，老公却偏好后者，看个人喜好吧。”
食材明细
老式鸡蛋糕的做法步骤
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1
准备材料
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2
取一个干净的盆，将鸡蛋打入
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3
放入白砂糖
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4
开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
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5
筛入低筋面粉
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6
用橡皮刮刀翻拌均匀
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7
将色拉油和牛奶放入碗中搅打均匀
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8
倒入少许面糊
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9
翻拌均匀
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10
然后重新倒回蛋糊盆中
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将稀蛋糊与盆内的蛋糊混合，翻拌均匀
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12
将翻拌均匀的蛋糊用裱花袋装起来
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将纸杯码在烤盘内
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14
倒入蛋糊8分满
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15
烤箱预热160度，将烤盘放入中下层
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16
160度，上下火，烤20分钟
小窍门
2.烘烤时间要根据自家烤箱而定。
3.三个蛋的量我烤了一个十二连模加九个纸杯，分两炉烤的。
4.十二连模蛋糕比较小，烤大约15-20分钟即可，大的纸杯烤25-30分钟。
酱爆核桃鸡丁的做法_提高脑力的考生菜【酱爆核桃鸡丁】_酱爆核桃鸡丁怎么做_心清似水淡若云的菜谱_美食天下
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“今天这道酱爆核桃鸡丁，属于不易长胖的肉菜。鸡肉的脂肪和热量，显然低于猪肉、牛肉，烹调时采用低油爆炒，加工后的鸡肉也不会增加大量的热量。加了核桃仁既补充了维生素、矿物质，还丰富了口感。算是一道美味又补脑的肉菜核桃被称为“益智果”，由此可见，核桃的惊人食疗效果，特别是在成长阶段又常用脑的少年儿童们，做菜的时候放入少许核桃很补脑，会大大提高记忆力。”
食材明细
酱爆核桃鸡丁的做法步骤
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1
青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片
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2
鸡腿肉去骨后洗净切成丁
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3
鸡腿肉加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉抓匀腌制15分钟
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4
薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用
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5
炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒
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6
再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐
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7
入核桃仁大火快速翻炒，起锅装盘
小窍门
笔管鱼炖白菜豆腐的做法_笔管鱼炖白菜豆腐怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下
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“笔管鱼炖白菜豆腐是海滨城市非常常见的一种做法，去饭店里点一份，会上来一大盆子，量是足够多，味道也是足够鲜，自己在家做，连油也不用放，海鲜的清汤，吃面、米饭，浇在上面，冬天吃是非常的棒，当然冬天的笔管鱼只有冷冻的。”
食材明细
笔管鱼炖白菜豆腐的做法步骤
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1
这是冷冻的笔管鱼，一般会在大批上市的时候，多买点，放冰箱冷冻；
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2
化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤；
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3
老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火；
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4
等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用；
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5
蒜、姜切片；
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6
炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水；
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7
一定不要烧开，像上图一样开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼；
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8
用筷子不停的翻个；
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9
笔管鱼卷曲后快速捞出；
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10
蒜、姜片捞出弃之；
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11
焯水后的笔管鱼，放入碗里待用；
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白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜帮子，切方块；
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焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜；
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炖至白菜软榻，放入豆腐炖煮；
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大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼；
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稍一翻拌，用盐调味，马上盛出；
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无油低脂的原汁原味的海鲜蔬菜汤，喜欢吃辣的，吃的时候放适量的油辣子，估计米饭得吃2碗。
小窍门
万能辣椒油的做法_万能辣椒油怎么做_Chky的菜谱_美食天下
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“万能辣椒油：吃粉面，凉拌菜，炒菜都可以用的辣椒酱。”
食材明细
万能辣椒油的做法步骤
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1
所有材料准备好了。
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2
起锅烧油，把花椒.生姜.大葱.桂皮，八角香叶草果冷油一起放。避免油温过高烫伤自己。
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3
开大火烧等大葱生姜开始变黄就关火，用细的漏勺把油里面的渣全部捞出。
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4
等5-10分钟左右让油温降低，然后再把辣椒面一点一点倒进油锅。不能一次把辣椒面倒进去哪样油喷出来就浪费了也不安全。
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5
辣椒面倒好了，加适量盐白糖甜酒酿开小火慢慢熬，（开适量加点儿水和生抽一起熬，这样盐和糖容易融化）锅里要不停的搅拌防止糊锅。
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6
白芝麻炒熟放凉备用。
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7
辣椒油熬到油没有那么多泡泡就关火。
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8
等辣椒油和白芝麻都凉透了再把芝麻和辣椒油装瓶即可。
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9
成品图。
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锅里剩下的辣椒油别浪费来拌个凉拌菜。
小窍门
鸭架煲萝卜汤的做法_【鸭架煲萝卜汤】：两步熬出奶白色浓汤_鸭架煲萝卜汤怎么做_暖调蓝0429的菜谱_美食天下
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“每次去吃烤鸭，鸭架肯定都是要打包回来。这烤鸭架，好多人都觉得像鸡肋，食之无味，弃之可惜。
如果你也这么想，那就错了！
用烤鸭架来煲汤，不论是味道还是营养，都绝对是棒棒的！（网络上都有介绍，我就不粘贴复制了。）
但是呢，鸭架熬出来的汤，总还是难免会有些过于油腻。
所以，我们可以加些白萝卜，吸收一部分油脂，吃起来更加爽口，营养也更加均衡。
这几天，都是连绵的阴雨。虽说气温不算很低，但还是让人觉得湿冷湿冷的。
这种天气，来一碗冒着热气的鲜汤，暖心暖胃，整个人都觉得被安慰到了呢！”
食材明细
鸭架煲萝卜汤的做法步骤
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1
准备好食材；
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2
剔去鸭尖和烤鸭架上的大块鸭肉，再将其分割成块；
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3
砂锅上灶，不用放油，将鸭架放入锅中，小火加热，慢慢煸炒，将鸭皮中的油脂煸炒出来；
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4
加入热水（多加些），转大火，煮沸后继续煮5~10分钟，期间要撇去表面浮沫；
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5
此时锅中的汤色，已经可以看到明显的白色了；
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6
加入葱段和姜片，转小火，加盖焖煮40~60分钟左右，至汤色呈现浓郁的奶白色；
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7
白萝卜去皮，切滚刀块，加入锅中，大火煮开后，再次转小火，加盖煮至萝卜酥烂；
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8
加入适量盐调味；
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9
出锅时撒上香菜末和枸杞，趁热喝吧。
小窍门
2.炖鸭汤时，要加入温热的水，这个道理和炖鱼汤是一样的。大火煮开后，继续煮几分钟，然后转小火，文武火的应用，是奶白色汤汁的第二个秘诀；
3.炖煮的时间，根据情况自行调整。最后白萝卜炖的时间不要太久，炖到用筷子能轻易插进去，萝卜酥烂就行。炖太久的话，会让萝卜的营养流失殆尽。另外，萝卜也可以换成笋，藕等等，都很棒；
4.最后出锅前，如果还是觉得油多，可以把表面的鸭油撇出来一部分，这样喝起来更加清爽！
红焖羊肉烩面的做法_红焖羊肉烩面怎么做_贰姑娘是个吃货的菜谱_美食天下
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“想不到味道这么棒，让某人吃了这一顿之后，这一天再也没吃过任何东西，还破天荒地拉着我出去遛弯了。惭愧啊，又破坏了某人的减肥大计，我错了。”
食材明细
红焖羊肉烩面的做法步骤
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1
羊肉块洗净控干。
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2
锅中放油，把羊肉块放进去煸炒。
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3
刚开始会出水，但是逐渐水份蒸发，羊肉中的油脂会煸出来。
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4
等肉炒成焦黄色，把羊油倒出去。
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5
放进花椒、辣椒、桂皮煸炒出香味。
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6
顺锅边倒入一瓶啤酒。
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7
大火烧开后转小火，放进葱段姜片，并加少许海米，倒少许生抽和老抽，盖盖焖煮1小时。
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8
胡萝卜切滚刀块放进羊肉汤中，煮到八成熟。
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9
下手擀面同煮到面条熟，撒上切好的香菜末即可出锅食用。
小窍门
2.不用放水，用啤酒可以去除羊肉的膻气和增香。
3.放少许海米，可以增加羊肉的香味。
东坡肉的做法_东坡肉怎么做_澄澄儿的菜谱_美食天下
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“东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉。滚肉、红烧肉、东坡肉是一种肉，叫法不同，感觉滚肉最贴切这道菜，满口留香，想吃肉就吃滚肉。”
食材明细
东坡肉的做法步骤
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1
将五花肉刮洗干净，锅里放水煮沸，然后把猪肉放进去焯，捞出洗净。
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2
准备好葱、姜、肉，锅比较小就把葱切断，姜整块钱拍碎，肉切成相同大小的正方形块状。
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3
锅底铺一层葱。
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4
把肉放进去摆好，不喜欢很大块可以切小点，把拍好的姜放肉上面。
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5
接着再铺上一层葱。
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6
把黄酒、酱油、老抽、糖、水倒进去。
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7
盖上盖子，大火煮滚后调至小火慢慢煮一个半钟，此时是收汁状态，开盖后如果颜色不太均匀，就把肉翻面煮1-2分钟就好了。
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8
把肉摆好盘，先不要放青菜，摆好放压力锅里面蒸，大火滚后调至小火12分钟即好，时间可以看肉软硬程度而做调整，没有压力锅也可以用蒸锅蒸久点。
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9
成品
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10
成品
小窍门
糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做_梅依旧的菜谱_美食天下
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“一年最后一餐必须有鱼，寓意来年有余。鱼，一定得是鲤鱼。
鲤鱼好，取年年有余之吉利。宋代的陆佃在《埤雅•释鱼》记载：“俗说鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤或然。”
那味道，更是成为一种难以抗拒的依恋，多是因为酸酸甜甜，汁浓味美的口味，它霎间就会变得浓情蜜意，带给人一种初恋般的美好。”
食材明细
糖醋鲤鱼的做法步骤
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1
原料
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2
调料
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3
糖、醋、清水按２：１：２的比例，调成汁
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4
面粉、淀粉加水调成糊。
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5
将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下１厘米处切一刀。
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6
在鱼尾部再切一刀。
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7
鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼的腥线的头，捏住腥线的头。
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8
轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了。
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9
在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深。
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10
再平切2厘米。
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11
切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌30分钟入味。
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12
淀粉、面粉调成的糊，均匀抹在腌好的鱼上。
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13
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上。
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14
待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
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15
鱼下锅炸熟，取出。
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16
待油热至八成时，将鱼复炸至。
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17
用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。
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18
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
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19
再倒入调好的汁和番茄酱。
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20
加少许湿淀粉将汁收浓。
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21
起锅浇在鱼身上即可。
小窍门
1.糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。当然了，这个配比，不是１加１等于2那么简单的公式，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。
2.炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次，鱼才可酥脆。
