2张图片
“正月葱，二月韭。说的就是农历二月最适合吃韭菜了，韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用。立春了，头茬韭菜上市了，赶紧把韭菜盒子做起来。这是我做过几个版本以后最为满意的。皮薄金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，非常好吃。”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
-
1面粉中加入2勺花生油拌匀。
-
2
倒入热水搅拌成絮状，揉成光滑面团饧20分钟左右。
-
3
粉丝入油锅中炸成变粗。
-
4
捞出晾凉后捏碎。
-
5
鸡蛋打散入锅中炒成小碎块晾凉。
-
6
韭菜洗净沥干切碎，倒入2勺香油拌匀。
-
7
加入粉丝碎拌匀。
-
8
加入鸡蛋碎拌匀，加入盐、胡椒粉、拌匀备用。
-
9
饧好的面团切成小剂子。
-
10
擀成中间稍厚边上稍薄的面皮。
-
11
在一边放入韭菜馅料。
-
12
提起另一边对折，捏紧周边。
-
13
从半圆的一边开始用大姆指向斜上方折起一个小褶，并向前移动折起另一个小褶，使前一个褶压住半个后褶，以此类推折向另一端。
-
14
做好的盒子成花边型。依次做好所有盒子。
-
15
平底锅烧热，倒入少许油，放入韭菜盒子中小火煎至两面金黄。
-
16
出锅装盘。
-
17
外皮薄而酥脆，内馅鲜香多汁。非常美味。
小窍门
翡翠蒸饺的做法_冬至吃饺子咯——讨喜的翡翠蒸饺_翡翠蒸饺怎么做_提啦米酥的菜谱_美食天下
6张图片
“今天是冬至，相信家家户户都在忙着包饺子，吃饺子吧！一大早去超市买菜，看到卖肉的地方围满了人，想着前几天刚吃过萝卜鲜肉馅的饺子，那么，今天不妨上个有特点的、诱人食欲的！
看到韭黄甚是新鲜水灵，那么，就它了。韭黄鸡蛋馅，拌上些芝麻香油，想起来就觉得香！回到家，看到之前买的澄面还剩一些没有用，临时改变主意，做成了超级美丽的翡翠蒸饺，相信单是看看就觉得诱人无比了吧！
看着这盘美美的饺子，是不是像极了惹人的翡翠，晶莹剔透，让人舍不得入口……”
食材明细
翡翠蒸饺的做法步骤
-
1
所需原料。
-
2
菠菜摘洗干净，入锅中，用开水淖两分钟。
-
3
捞出入料理机中，加少许水，搅打成泥，再次倒入锅中煮沸，过滤后慢慢倒入澄粉和玉米淀粉中，用筷子搅拌成无干粉状，稍晾至不烫手后揉成光滑的面团，用湿布盖住。
-
4
开始制作蒸饺馅。鸡蛋磕入碗中，打散，入锅中炒熟，用铲子铲碎备用。
-
5
韭黄洗净控干水分，切成小段。
-
6
晾凉的鸡蛋和韭黄盛入碗中，加十三香、食盐、芝麻香油拌匀即成蒸饺馅。
-
7
取一小团澄面团，搓开，分切成小剂子。
-
8
撒少量玉米淀粉用手压扁，轻轻擀开。
-
9
放入适量馅，包制成自己喜欢的样子。
-
10
用胡萝卜片垫底或者直接放在笼布上，水烧开后上锅蒸。
-
11
上汽后再蒸5-7分钟即可。
-
12
关火，取出装盘，趁热食用，美味无比！！
小窍门
砂锅鸡煲的做法_砂锅鸡煲怎么做_鱼眼中的爱的菜谱_美食天下
2张图片
“用新砂锅学做了鸡煲，真的是香味掉鼻呀，而且鸡肉特别的嫩滑入味，美味极了。”
食材明细
砂锅鸡煲的做法步骤
-
1
准备好所需要的材料
-
2
鸡肉焯水去异味
-
3
把焯过水的鸡块用烤肉料、生抽、十三香、盐、料酒、姜、葱腌制20分钟稍微入味
-
4
准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段。蒜和姜切片
-
5
准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段。蒜和姜切片
-
6
再倒入胡萝卜块炒均
-
7
放入腌制好的鸡肉块
-
8
腌制鸡肉的调料中再加入适量开水和蚝油、盐一并倒入砂锅中，最上面放木耳和葱段
-
9
盖上砂锅盖子煲制35分钟
-
10
最后加入青椒丁，稍制翻拌均匀提味
小窍门
鸡肉切小块点更容易入味。
莲藕排骨汤的做法_莲藕排骨汤怎么做_喵家的小厨房的菜谱_美食天下
1张图片
“欢迎来到莲花坞。清甜爽口的莲藕排骨汤，冬天喝上一碗，浑身都暖洋洋的。”
食材明细
莲藕排骨汤的做法步骤
-
1
排骨切大块，放入冷水中，倒入料酒，从冷水开始加热，焯水。
-
2
焯好水后，倒入沥水筐，用热水冲掉浮沫。
-
3
口蘑和杏鲍菇洗净沥水掰大块。
-
4
姜片、丁香、花椒、八角、桂皮、肉豆蔻、草果、干辣椒、陈皮放入调料盒，扣好。
-
5
铸铁锅内热油，放入4颗冰糖，中火炒糖色。
-
6
冰糖融化后，倒入焯好的排骨，翻炒到略棕色。
-
7
倒入蘑菇。
-
8
淋入生抽、红烧酱油、蒸鱼豉油，放入小香葱。
-
9
放入调料盒，倒入500ml啤酒。
-
10
盖上盖，大火烧到咕嘟咕嘟开锅后，转小火，炖1小时。
-
11
排骨炖大约55分钟后，开始准备莲藕和胡萝卜。莲藕和胡萝卜洗净、削皮、切大块。
-
12
莲藕倒入铸铁锅中，金针菇洗净切去老根，倒入铸铁锅中，盖盖炖15分钟。
-
13
胡萝卜倒入铸铁锅中，盖盖炖5分钟。
-
14
撒入香菜，滴入几滴香油。
-
15
完成✅
小窍门
2、金针菇可以不放，因为我家的金针菇快要坏掉了，所以就一起炖了。
3、排骨焯水后冲掉浮沫要用热水，防止肉遇冷收缩。
4、香料不要放多，否则可能会有苦味。
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_sourcehe的菜谱_美食天下
3张图片
“蚂蚁上树，即肉末粉丝，最受欢迎的宵夜。在宵夜的档，每天最多人排队买的是炒米粉、炒粉丝。采用南方的米粉（粉丝）、瘦肉末、辣椒、香菜等，香辣好吃，荤素搭配，营养均匀，还快手好吃。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
-
1
准备食材：粉丝、猪瘦肉、红辣椒、茴香等食材；
-
2
米粉用清水浸泡至软；
-
3
猪瘦肉剁碎，红辣椒去蒂去籽，切粒；
-
4
热锅，倒油，放入辣椒粒爆炒；
-
5
加入肉末翻炒，要不断翻炒，肉末才不结块，粒粒分明。
-
6
沥干水的米粉倒入，翻炒；
-
7
放酱油、盐、茴香翻炒熟即可；
小窍门
2.肉末要剁碎，爆炒的时候要不断翻炒，不结块；
3.辣椒根据喜欢程度挑选辣椒的辣度。
肉夹馍的做法_肉夹馍怎么做_nancy_W的菜谱_美食天下
4张图片
“这周末阳光正好，约了朋友来家里一起吃饭，还特地在这里学了肉夹馍做给大家。
肉夹馍果然是嗜肉族的吃货们都不可错过的一道菜，做起来是有点麻烦，也谈不上有多正宗，不过在国外也难得吃到国内的美食嘛，大家都说好吃，就很开心了。”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
-
1
准备材料。
-
2
五花肉放水中浸泡8小时，中途换两次水。
-
3
锅中烧水，放泡好的五花肉焯水。
-
4
焯好水的五花肉洗净。
-
5
平底锅不放油，下五花肉小火把油煎出来一些。
-
6
加入适量冰糖熬化，给五花肉上糖色。
-
7
电压力锅里老卤烧开，五花肉加进去，加入葱姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。
-
8
加足量的盐，盖盖子煲数小时。
-
9
等肉的时候来做馍。面粉和酵母，泡打粉混合。
-
10
加温水和成面团。
-
11
待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。
-
12
小剂子搓成椭圆，擀成长条。
-
13
从上至下卷起。
-
14
卷成如图，收口收在一端。
-
15
用手掌摁扁。
-
16
稍微擀开成碗状。
-
17
做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。
-
18
两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。
-
19
卤好的肉。
-
20
盛出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。
小窍门
2.没有老卤的话，就用2勺生抽1勺老抽，和适量蚝油代替。
3.卤肉的盐和水最好一次加足。
面拖蟹的做法_面拖蟹+红糖姜茶_面拖蟹怎么做_寻找桃花岛的菜谱_美食天下
5张图片
“转眼八月过半，快到中秋节了，正是螃蟹肥满，大量上市的时候。这几天我家附近的早市有大批的飞蟹，也就是梭子蟹，价钱从20块到35块不等，各个沉得压手，鲜活馋人。我有个朋友就特别爱吃螃蟹，但是最近怀孕了，怕螃蟹寒凉不敢吃，昨天还跟我诉苦。其实要化解螃蟹的寒凉，一方面可以搭配“红糖姜茶”来吃，另一方面可以从螃蟹的烹调方法下手，不采用清蒸的方式，做成饭店里常吃的“面拖蟹”，先炸后炒，不但保持嫩滑鲜美，也能中和寒凉。接下来一起看看做法吧。”
食材明细
面拖蟹的做法步骤
-
1
准备好各种材料。我们先煮红糖姜茶。把姜切薄片，再切成细丝。
-
2
小锅中加水，倒入红糖，煮沸融化后，加入适量细姜丝，小火熬煮十分钟左右，离火放在一边。接下来做面拖蟹：把飞蟹洗净，掀开背壳，用刀从腹部中间斩成两半，去掉腮。
-
3
在蟹块中倒入少许料酒、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉和蛋清，抓匀腌制一会儿。放入热油中，炸熟。
-
4
炸好的蟹块放在一边，另用淀粉、少许水、花椒粉和盐调成碗汁，一会儿炒的时候勾芡用。
-
5
锅中倒少许油，爆香葱花、姜丝，倒入榨好的蟹块，再沿锅边倒入上一步调好的碗汁，中火快速翻匀，盛出即可。
干煸豆角的做法_干煸豆角怎么做_哲妈——爱生活爱家人爱厨房的菜谱_美食天下
2张图片
“干煸豆角是用四季豆制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。”
食材明细
干煸豆角的做法步骤
-
1
豆角洗净切成段。
-
2
葱、姜、蒜切末，辣椒切段。
-
3
猪肉剁成末。
-
4
锅中倒入食用油烧至六七成热，放入豆角中火炸2分钟。
-
5
控油捞出。
-
6
锅中留少许底油，放入肉馅炒至变色，淋入料酒。
-
7
放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒，煸炒出香味。
-
8
倒入豆角煸炒几下，加入酱油、盐、鸡精继续煸炒至豆角入味。
-
9
撒入芝麻翻炒均匀。
-
10
成品图。
牛肉烧豆腐的做法_牛肉烧豆腐怎么做_漫解花语的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
牛肉烧豆腐的做法步骤
-
1
牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。
-
2
豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。
-
3
热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。
-
4
下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。
-
5
下豆腐丁再次煮沸。
-
6
调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。
-
7
成品图。
