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食材明细

• 其他 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

迷你油条的做法步骤

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  1

  所有原料放在一起揉成面团，反复揉光，用手抻拉可呈现透明不裂的薄片，面团就和好了。

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  2

  面团和好后，不能急着去做，而是要将其包好，放入0°C–4°C冷藏冰箱内存放12小时，可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。这段时间的存放中，面团的组织细胞融合的更加充分，为油炸打下坚实的基础。可以晚上把面团和好，第二天早上炸制。

• 
  3

  取出发好的面团切成小块，两个小面块叠放在一起。

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  4

  用筷子从中间压一下。大小自己控制，想做小的可以拦腰切成两半。

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  5

  下油锅前捏住两头抻拉一下，入油锅中火炸制。油温控制在150℃-160℃之间为好。

• 
  6

  炸至金黄色捞出。

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食材明细

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

莲藕排骨汤的做法步骤

• 
  1

  排骨剁成一节节，莲藕切块、玉米切块、胡萝卜切块、姜切片。

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  2

  排骨冷水下锅，焯水捞出洗净杂质。

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  3

  将所有材料放入炖盅中

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  4

  加入适量的清水

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  5

  选择慢炖，3小时之后就可以喝到美美的汤啦~~~~~

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  6

  喝起来

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

韭菜猪肉饺子的做法步骤

• 
  1

  取适量面粉，温水和成面团，醒至三十分钟。

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  2

  韭菜洗净控水。

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  3

  猪头绞成肉泥。

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  4

  韭菜切碎备用。

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  5

  放入猪肉馅，加姜粉和五香粉，用热油淋入，加盐搅拌均匀。

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  6

  醒好的面搓条，改到同等大小的剂子擀开。

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  7

  皮上放入韭菜猪肉馅，开始包饺子喽。

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  8

  依次包好备用。

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  9

  饺子入开水锅煮沸三次盛出。

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  10

  搭配红油醋汁简直完美到爆。

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  11

  家常美味，请您品鉴。

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  12

  成品图。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 爆 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

香辣盐酥虾的做法步骤

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  1

  虾洗净，用牙签从背部剔去虾线，剪去虾脚和虾须。

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  2

  葱切细段，朝天椒去籽切碎，姜，蒜切成末。

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  3

  锅内烧热油，把虾投入热油中，用大火炸不超过1分钟捞出沥干油。

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  4

  另起炒锅，放入少量油，冷油把姜，蒜，红椒，葱花放入爆香。

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  5

  放入炸好的虾，转中火放入盐和白糖调味，翻炒均匀即可。

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食材明细

• 五香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

葱爆羊肉的做法步骤

• 
  1

  将羊肉片洗净

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  2

  在热水锅中焯一下变色即可，捞出沥干水分。做下准备工作：将葱切丝、姜切丁香菜切碎备用

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  3

  炒锅加入适量的花生油，稍热下入葱姜煸炒至出香味

• 
  4

  加入羊肉片继续煸炒

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  5

  加入适量的食盐、米醋煸炒均匀

• 
  6

  出锅前加入香菜和胡辣粉搅拌均匀后关火出锅

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

南京盐水鸭的做法步骤

• 
  1

  准备好鸭腿和相关作料

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  2

  取一大盆：将鸭腿摆上，再将主料里的所有配料倒入，用手，给鸭腿按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上

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  3

  放冰箱腌制4小时以上，中途最好多翻面几次，入味更好

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  4

  取出腌好的鸭腿，至通风处微微晾干

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  5

  锅中倒入适量清水：将上述辅料的配方放入，盖大火烧开

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  6

  放入已晾干的腌鸭腿，水量盖过鸭腿，加盖大火

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  7

  煮开后，转小火捂35分钟左右

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  8

  然后用筷子戳下，能戳动就行

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  9

  撒少许味精，关火

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  10

  加盖泡一夜（也可立即食用）

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  11

  取出沥干，后切大块

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  12

  装盘

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自来红月饼的做法步骤

• 
  1

  准备材料。

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  2

  将40克面粉倒入锅中，小火炒至微黄。

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  3

  熟的核桃仁用刀切碎。

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  4

  葡萄干清洗干净，山楂条切丁备用。

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  5

  将白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗中。再加入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖混合均匀成为馅料。

• 
  6

  将白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，搅拌均匀以后倒入香油。

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  7

  加入200克面粉，再加入开水。

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  8

  充分的揉面约15分钟，要揉匀。

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  9

  把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片。

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  10

  、擀好的面片，将两边向中间折过来。

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  11

  折好的面片像叠被子再对折。

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  12

  把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。（重复以上过程2-3次，一共进行3-4次四折）

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  13

  折好的面团再次擀开，卷起来。

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  14

  卷成圆筒状。

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  15

  将卷好的面团，切成小剂子。

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  16

  将馅料分成同等份。

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  17

  取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮。

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  18

  擀好的圆形面皮，包入馅料。

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  19

  依次包好所有的月饼，用饮料瓶盖沾上少许可可粉调成的水在月饼顶部印出一个红色的圆圈。

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  20

  将包好的月饼收口朝下摆在烤盘。180度，中层，上下火，烤焙25-30分钟。

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  21

  月饼表面变成棕红色即可。

小窍门

2、按照君之老师的方法用可可粉代替了食用色素盖的印。

3、全部用香油烤出来很好吃。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

毛毛虫面包的做法步骤

• 
  1

  把所有材料放入面包桶内揉至扩展阶段（如果是黄油的话要放20g，就采用后油法），水预留10g出来作调整

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  2

  揉好的面团放在温暖处发酵2倍大

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  3

  拿出案板排气

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  4

  分为4份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

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  5

  擀成长方形面片，在上方铺入豆沙馅

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  6

  底部纵割成一条条的，包起来成毛毛虫样子，捏好封口

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  7

  全部整形好后

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  8

  室温进行2次发酵（我用了30分钟）

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  9

  发好的面包刷上蛋液，撒上黑芝麻

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  10

  放入预热好180度的烤箱中层20分钟，中间注意观察，上色后盖上锡纸哦（烤箱温度是我的烤箱温度，仅供参考）

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 未知 难度

呛拌蓑衣黄瓜的做法步骤

• 
  1

  青瓜用加了苏打的水泡15分钟后清洗干净，用两根筷子左右放在青瓜旁，刀垂直往下切，片与片不能切断

• 
  2

  把青瓜整根180度倒过来45度斜着切，也要切的均匀。然后切出来的就是可以拉的很长型的蓑衣黄瓜

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  3

  青瓜放到盆里用盐腌制5分钟

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  4

  蒜拍成碎末，红尖椒切成段备用

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  5

  用一个小碗，里面加入醋，白糖和美极鲜味汁，用温水轻轻搅拌混和直至白糖融化

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  6

  锅里放入麻油加热，接着放入花椒爆香

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  7

  把麻油倒入糖醋汁中混合匀

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  8

  青瓜装入盘中，接着把调料均匀的淋在上面

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  9

  把红尖椒段洒在上面即可

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

板栗炖排骨的做法步骤

• 
  1

  板栗适量洗一下。

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  2

  排骨洗净血水。

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  3

  排骨冷水下锅。

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  4

  焯两滚儿。

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  5

  捞出洗净浮沫儿。

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  6

  锅里适量油烧热，放入葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶。

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  7

  炒出香味儿。

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  8

  排骨倒入，翻炒几下。

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  9

  适量盐，生抽，老抽，蚝油调味儿。

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  10

  翻炒均匀。

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  11

  倒入适量清水。

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  12

  大火烧开，中火炖三十分钟。

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  13

  板栗放入。

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  14

  继续炖二十五分钟。

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  15

  撒上香菜，葱花点缀。

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  16

  成品。

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  17

  成品。