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“蛋挞这种经典中的经典美味，想必每个人都不陌生吧。蛋挞，英文叫custardtart，custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻，中国人称其为蛋，tart则取其音。蛋挞的根据蛋挞皮主要分为牛油皮和酥皮蛋挞(KFC也是采用此蛋挞皮)，牛油皮的特色就是外皮比较光滑和完整，好像一块盘状的饼干，外皮有一阵牛油香味。酥皮也是使用同一馅料，特色在于外皮的盘分成一层层薄酥皮，层次分明。如今，基本家家都有烤箱，我们便可以自己尝试着在家里做，自己想吃多少就能够吃多少，接下来分享给喜欢蛋挞的小伙伴一款蛋挞的制作方法，让我们一起做起来吧。”
食材明细
奶酪蛋挞的做法步骤
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1准备好全部食材，称重备用。
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除蛋黄外的蛋挞水食材一并倒入小奶锅内。（奶油奶酪若是冷冻的，需提前隔热水搅打顺滑）。
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3
小火加热，一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化，并且让全部食材混合均匀，60度时关火。（当开始出现大量小气泡时大约就是60度了）。
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4
关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
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5
接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛，这一步千万不要省略，并且过筛三次最佳。
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6
注入蛋挞皮，八-九分满。（此配比可做20个蛋挞，根据烤箱大小酌情调整烘烤一盘的数量，余下的蛋挞水可冷冻保存）。
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7
烤箱上火200度下火190度预热至少十分钟，再放入蛋挞烘烤25-30分钟。（烘烤时间与温度需根据自己的烤箱脾气适当调整）。
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8
烤制完成后，取出晾凉，这款简单好吃的蛋挞就完成了。
小窍门
2.奶油奶酪用量可以适当增加一些，成品口感更加扎实。
3.蛋挞水静置可减少泡泡，但是要掌握好静置时间，时间过久，奶酪会沉淀，奶酪糊分层。
4.烘烤蛋挞的温度不可太低，否则会影响蛋挞皮的酥脆效果，若担心表面烘烤颜色太重，可先下层烤制，最后几分钟再换到上层烤制焦糖色。
蒜蓉油麦菜的做法_蒜蓉油麦菜怎么做_小洞天的菜谱_美食天下
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“家常小炒。”
食材明细
蒜蓉油麦菜的做法步骤
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1
将油麦菜淘洗干净，切成长段。
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2
炒锅放油烧热，放蒜蓉炒出香味。
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3
放入油麦菜。
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4
大火翻炒至断生。
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5
放适量盐和少许味精，翻炒均匀即可。
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6
成品。
小窍门
2.蒜蓉量大一点，炒出蒜香味。
3.断生后放盐和味精调味。
木须肉的做法_木须肉怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下
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“这道菜在饭店是点餐率非常高，不知道吃什么菜的时候就点一盘木须肉，软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、爽口的黄瓜，以及脆爽的黑木耳，口感非常不错，下饭开胃。
木须肉的做法简单，备好食材简单几步轻松搞定。家常做的木须肉更加低脂，将原本用油滑炒的肉片改成了水滑肉片，跟着我一起来做吧！”
食材明细
木须肉的做法步骤
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1
准备材料，黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，葱花蒜米切好备用。
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2
黑木耳撕成小片，黄瓜洗净切成菱形片，3个鸡蛋打散加一勺料酒搅匀，肉片加盐2克料酒一勺淀粉少许抓匀待用。
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3
先调一碗料汁，碗里放水淀粉，放一大勺初榨原酿生抽。
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4
放一大勺臻品蚝油，搅匀待用。
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5
起锅烧水，水开后放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出。
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6
肉片放入水中，过水至完全变色后捞出。
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7
重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。
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锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味。
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9
放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒一~二分钟。
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倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。
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软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、清爽的黄瓜、脆口的木耳，好吃下饭的木须肉。
小窍门
水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。
莴笋炒鸡肉的做法_莴笋炒鸡肉怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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食材明细
莴笋炒鸡肉的做法步骤
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1
鸡腿肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
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2
莴笋去皮。
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3
切成片，蒜苗切碎。
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4
锅中放油烧热，下入鸡肉滑炒变色盛出。
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5
锅中留余油，放上蒜白炒香后放入莴笋翻炒变软。
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6
放入炒好的鸡肉和蒜苗叶子，加盐调味炒匀。
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莴笋爽脆，鸡肉鲜嫩。
红烧鸡爪的做法_红烧鸡爪怎么做_食尚煮易的菜谱_美食天下
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“鸡爪中有丰富的胶原蛋白，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。能增强皮肤张力、消除皱纹的功效。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。特别是女士，多吃鸡爪可以让皮肤富有弹性而且能减少皱纹的生成，今天做了一道红烧鸡爪，一口气吃了四个！”
食材明细
红烧鸡爪的做法步骤
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1
剪掉鸡爪上的指甲，洗净沥干水。
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2
锅里放适量水，放一块陈皮、一勺盐、姜片，烧开。倒下鸡爪焯煮3分钟左右。
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3
处理配料：红糖切碎，蒜瓣拍碎、姜切片。
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4
调酱汁：用碗盛起酱油、老抽。
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5
加入蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。
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6
鸡爪焯水后捞起，用凉水冲洗干净。
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7
热锅，放适量油，下蒜片、姜片爆香。
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倒下鸡爪翻炒片刻。
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加入红糖。
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倒入白酒。
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倒入调好的酱汁，拌匀。
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加上2—3碗左右的清水大火煮开，遮上锅盖、调成中火焖煮30分钟左右。
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煮至酱汁收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可。
小窍门
糯米烧卖的做法_糯米烧卖怎么做_安安de小厨房的菜谱_美食天下
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“咸香可口的江南小点，糯米饱含肉香，咬一口软糯鲜美，最适合周末和家人一起分享~~~”
食材明细
糯米烧卖的做法步骤
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1
糯米事先浸泡4个小时。
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2
准备50克猪肉馅。
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3
水发香菇剁碎备用。
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4
100克面粉中加入60克沸水，不烫手后揉成面团。
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5
饧面的时候，泡好的糯米沥干，加入100克水，上锅蒸制，水开后蒸30分钟。
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6
饧好的面分成8个剂子揉圆待用。
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7
起锅加少许油，油热后爆香葱姜末。
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8
下肉馅翻炒至变色。
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9
加适量酱油上色，再加入香菇碎略炒。
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关火，放入蒸好的糯米饭拌匀，再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀，烧卖馅就做好了。
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取一个面剂子，擀成薄圆面片，放入馅料，向上慢慢收口包成烧卖。
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蒸锅的篦子上抹油，放入包好的烧卖，水开后蒸10分钟即可。
小窍门
2、照片中的胡萝卜和青豆是装饰，也可以不用。
超好吃的脏脏蛋挞的做法_超好吃的脏脏蛋挞，外酥里嫩零添加_超好吃的脏脏蛋挞怎么做_水怜忧的菜谱_美食天下
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“蛋挞这种经典中的经典美味，想必每个人都不陌生吧。如今家家基本都有烤箱，我们便可以自己尝试着在家里做，自己想吃多少就能够吃多少，接下来分享给大家一款脏脏蛋挞的制作方法，让我们一起做起来吧。”
食材明细
超好吃的脏脏蛋挞的做法步骤
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1
准备好全部的食材。
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2
蛋挞水食材一并倒入小奶锅内。
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3
小火加热，一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化，并且让全部食材混合均匀，60度时关火。（当开始出现大量小气泡时大约就是60度了）
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关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
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5
接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛。
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注入蛋挞皮八分满。
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7
送入预热好的蒸烤箱，200度20分钟左右。
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8
最后淋上巧克力酱，筛点可可粉即可。
小窍门
2.奶油奶酪用量可以适当增加一些，成品口感更加扎实。
3.蛋挞水静置可减少泡泡，但是要掌握好静置时间，时间过久，奶酪会沉淀，奶酪糊分层。
4.文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。
5.烘烤蛋挞的温度不可太低，否则会影响蛋挞皮的酥脆效果，若担心表面烘烤颜色太重，可先下层烤制，最后几分钟再换到上层烤制焦糖色。
豆皮黄瓜酸辣汤的做法_豆皮黄瓜酸辣汤怎么做_雨中漫步_kRsJPX的菜谱_美食天下
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“鲜美黄瓜加入金针菇.豆皮，成就好喝的一道快手酸辣汤。”
食材明细
豆皮黄瓜酸辣汤的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
鸡蛋。
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3
水淀粉。
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4
米醋.生抽。
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5
锅内加水烧开，放入豆皮.金针菇焯水。
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6
锅内加水。
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7
烧开，放入焯水的金针菇.豆皮。
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8
放盐。
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9
倒入水淀粉。
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10
倒入鸡蛋液。
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烧开。
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12
倒入，黄瓜片。
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倒入锅内。
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14
放入葱末.胡椒粉。
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放香油。
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16
辣椒油。
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17
成品。
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酸辣.美味。
莴笋丝炒蛋的做法_莴笋丝炒蛋怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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食材明细
莴笋丝炒蛋的做法步骤
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1
莴笋去皮洗净。
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2
擦成丝。
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3
鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒、少许水打散。
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4
锅中放油烧热，下入蛋液炒散盛出。
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5
另放油烧热，下入莴笋丝翻炒至软。
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6
放入葱段和炒好的鸡蛋，加盐调味炒匀。
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7
成品。
