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““秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
回家时看到有卖螃蟹的，就买了几只，做了儿子最喜欢的吮指香辣蟹。😋
本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
真是香到吮指呢😍”
食材明细
吮指香辣蟹的做法步骤
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1母蟹四只，刷洗干净，倒入适量白酒，我倒入点茅台，😂让蟹先醉一会儿。一会儿好处理。
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醉生梦死间，用刀从蟹中间一切为二😓，剪去肚脐，本想再各切一刀，怕蟹黄流失，没再切。
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每个切口处蘸生粉。
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锅内适量油烧五六成热，手提蟹足，先炸切口处，再整个放入，炸至变红。
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炸好的螃蟹。
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锅内另置油烧热。
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花椒，麻椒，干红辣椒，葱姜，蒜片，香叶，八角炒香。
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一勺郫县豆瓣酱。
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炒出红油。
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一碗开水。
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炸过的螃蟹放入，适量盐，蚝油，白糖，翻炒入味，均匀沾满酱汁。
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撒上香葱段，红椒段翻匀关火。
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成品。
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成品。
小窍门
蟹肠，蟹胃，蟹心均不能食用。
烤孜然羊肉串的做法_烤孜然羊肉串怎么做_菜谱_美食天下
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“这又是我的第一次试做，自从加入美食网站之后真的学会了许多。平常挺喜欢吃烤孜然羊肉，但是却不敢光顾街边的小摊档。一般是去餐厅的时候点上几串解解馋的，不过价钱好像并不太便宜。自从上次买了好些羊肩肉回来就可以自己试着在家做了，或许做得不地道，可是吃起来真的很过瘾呢。”
食材明细
烤孜然羊肉串的做法步骤
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1
先备好食材，将羊肩肉切成小块。
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羊肉盛入器皿内，倒入调料。
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用手抓均匀，让它充分入味。
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最后再放入少许蒜蓉。
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继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。
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再用干净的竹签将它串起来。
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烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。
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200度烤15分钟左右。
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取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。
地三鲜的做法_地三鲜（非油炸）_地三鲜怎么做_舌尖居士的菜谱_美食天下
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“地三鲜这道菜被大家公认的一个字，好！但健康，美味，非油炸才是真正的好。”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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1
备料。
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茄子切块撒上盐腌上一小时不时搅拌，将茄子的水份腌出。
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3
请看这是一个茄子腌出的茄子水。
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再次备料，尖椒切片，土豆切块。
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平锅煎土豆块，
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9成熟出锅装盘。
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平锅煎茄子9成熟装盘。
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油热放葱姜蒜爆香放入茄子，土豆翻炒，放入酱油，少许糖，少许盐和糖，最后放入尖椒片。在翻炒几下勾薄芡出锅。
小窍门
2、煎土豆时开始要大火，变色定型后再改小火。
毛血旺的做法_毛血旺怎么做_番茄🍅奥利奥的菜谱_美食天下
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食材明细
毛血旺的做法步骤
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1
将所以调料洗净，切碎，备用。
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将豆芽焯水，断生。
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3
毛肚洗净，炒10秒即可。
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将虾，鸡蛋干，火腿，丸子焯熟，沥水备用。
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5
将所有食材码好，准备干净的锅将油烧热。
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把备好的调料炒制，爆香，约3分钟后。
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加入火锅底料炒制，颜色变深，加点黄酒继续翻炒。
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在加凉水，放入盐，鸡精，酱油大火烧开。
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把汤汁倒入菜里，在另起干净的锅，烧油。
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在放点花椒，葱及干辣椒，把油往调料上一泼。
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这样就大功告成啦，可以给自己泡壶金桔柠檬水。
酥炸茄盒的做法_酥炸茄盒怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“炸茄盒非常家常的一道菜！2片茄子里夹上肉泥，裹上干粉挂上浆后入油锅炸至金黄色捞出沥干油即可！”
食材明细
酥炸茄盒的做法步骤
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1
新鲜松露洗净剁碎后加入猪肉泥，再一起剁匀
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2
加点料酒、盐、生抽、砂糖、鸡粉搅拌均匀备用
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大茄子洗净
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切成2个薄片。中间不要切断
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再把猪肉馅填在中间，这是做好的半成品
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取一小碗加入面粉、五香粉、盐、鸡蛋和适量清水搅拌均匀成挂糊
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取一个茄盒先拍上一层玉米淀粉
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再裹上一层调好的挂糊
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油锅加热后，放入茄盒炸至金黄色
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捞出用厨房纸巾吸干水分即可
小窍门
麻辣香锅的做法_想加什么都可以——麻辣香锅_麻辣香锅怎么做_菜谱_美食天下
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“我最爱吃香锅，可是自从出现“地沟油”就再也不敢出去吃了，但是心痒痒的忍不住，所以就在家里自己做一锅不太正宗的麻辣香锅，把平常喜欢吃的菜都加一点进去，炒出来已经是一大锅啦，够一大家子人吃了，自我觉得味道不错哦。”
食材明细
麻辣香锅的做法步骤
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鸡翅加点料酒，葱、姜，盐，胡椒腌制一天，然后煎至金黄色。
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2
将土豆条，五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用。
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虾去头去沙线，在锅中炒熟。
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4
将青笋条和藕片灼烫备用。
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5
锅中热油，将香菜、洋葱、姜片、草果、八角放入锅中小火炒几分钟。
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6
加入蒜瓣炒香。
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放入花椒，干辣椒炒出香味。
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放入郫县豆瓣，香辣酱和葱姜末一起炒出香味。
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9
烹入黄酒，再加少许清汤和糖，蚝油调味。
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加入所有喜欢的配菜一通乱炒，起锅前撒上炸花生米和芝麻即可。
老式鸡蛋糕的做法_【老式鸡蛋糕】三招让传统蛋糕不开裂不回缩_老式鸡蛋糕怎么做_粉竽粘糖的菜谱_美食天下
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“ 老式鸡蛋糕，表皮香脆，内里柔软，瓷实的口感，一直深受人们的喜爱。这款传统的蛋糕，原料普通，制作过程简单，但丝毫不影响它的美味，难怪一直深受人们的追捧。
以前曾用面包机出过这款蛋糕的方子，让没有烤箱的亲们也能吃上香浓可口的蛋糕。但之后不少亲问我：用烤箱烤这款蛋糕，总会回缩，或是表皮开裂。这款蛋糕我建议烘烤时表皮尽量不要裂，因为这款蛋糕水份比较少，表皮再开裂的话，吃起会很梗喉，达不到外脆内软的口感。
尝试了几次，我归结了三招：1、打发蛋糊时，最后阶段改为低速搅打，这样可以把蛋糊里的大气泡打走，组织更细腻，也不容易开裂。2、蛋液打至膨胀粘稠，提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失，这样的状态才不容易回缩。另外，翻拌面糊的手法也要注意，要用抄菜的手法来翻拌，画圈圈容易消泡，造成组织不够细腻。3、尽量低于180度来烘烤，蛋糕的表皮就不容易开裂，以保持蛋糕的湿润度，口感更好。喜欢这款蛋糕的亲们，不妨试试这三招，相信能让你找到更满意的口感。”
食材明细
老式鸡蛋糕的做法步骤
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1
材料备好。
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2
鸡蛋打入盆里，加入细砂糖。
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3
如果用电动打蛋器用低速搅打。
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蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，电动打蛋器提至3档继续打发，蛋液打至膨胀粘稠，电动打蛋器改为低速搅打，把大泡打走，提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失。
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5
分两次筛入过筛两遍的低粉，快速用炒菜手法翻拌均匀。
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6
倒入玉米油。
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同样用炒菜的手法翻拌均匀。
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8
12连模放入彩纸托，将蛋糊装入纸托中（九分满或持平都可），表面撒上白芝麻。
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9
烤箱提前170度预热，中层，上下火，15分钟左右。
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10
15分钟后，香喷喷的蛋糕出炉了，出炉后把蛋糕放在晾网上晾凉即可食用。
醋溜辣白菜的做法_醋溜辣白菜怎么做_菜谱_美食天下
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“醋溜辣白菜是冬季餐桌上的一道经典菜，白菜因营养丰富、做法多样简单，味道鲜美，深受大家喜欢。
白菜有“菜中之王”的美名，对预防肠癌。乳腺癌有良好作用。多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。”
食材明细
醋溜辣白菜的做法步骤
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1
白菜帮切成斜片备用。
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2
干辣椒切段，葱蒜切碎。
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3
醋糖老抽鸡精淀粉水调兑成料汁。
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4
锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒。
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5
下入葱碎爆香。
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6
放入白菜翻炒，加入盐炒匀。
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7
加入料汁大火烧开。
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8
烧至汤汁粘稠，下入蒜碎翻炒均匀即可。
荷叶饼的做法_荷叶饼怎么做_elmonte的菜谱_美食天下
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“女儿生日，想吃片皮鸭，就做了几个荷叶饼满足她的要求。”
食材明细
荷叶饼的做法步骤
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把牛奶，面粉，酵母放入面包机，揉成光滑的面团，发酵至2倍大，拿出来排气。
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分成12份，揉成圆球型，松驰15分钟。
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3
取一面团擀成牛舌状。
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4
刷上一层玉米油。（植物油都可以。）
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5
对折，用叉子（或干净的梳子）压出花纹，底部捏一下。
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醒发20分钟。
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7
放入开水锅，中大蒸12分钟，关火焖3-5分钟，出锅。
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放凉。
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蓬松煊软好吃。
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夹片皮鸭，夹肉，夹菜都可以。
蒜香馒头片的做法_蒜香馒头片怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“今天没买菜，再加上感冒，喝粥算了。
翻遍冰箱，发现有几只馒头，灵机一动整了个蒜香馒头片，味道还不错哦！喜欢大蒜的不要错过！”
食材明细
蒜香馒头片的做法步骤
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1
准备做三个馒头的，后来发现太多😂。
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馒头切薄片。
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软化的黄油+盐，糖、大蒜、芹菜叶一起绞碎。
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4
绞成这样就差不多了，没有搅拌机就收工操作吧。
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5
抹馅料，依个人口味，喜欢大蒜就多涂一点，不喜欢就少抹一点。
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依次做好。
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7
送入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右，至微微金黄。
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香气四溢啊！
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色泽金黄金黄的。
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10
个嘣脆，大蒜味。
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来一口？
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真的好好吃😋！