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“这应该是我第二次做酸奶蛋糕，第一次做都已经不记得是什么时候了，口感类似如轻乳酪蛋糕，湿润嫩滑非常好吃，天冷家里的酸奶不怎么畅销用来做这款蛋糕最适合不过了”
食材明细
酸奶蛋糕的做法步骤
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1蛋白蛋黄分离（容器必须干净无油无水）
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2
蛋黄加入色拉油搅拌均匀
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倒入酸奶再次搅拌均匀
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低粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中
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搅拌成无粉状颗粒的蛋黄糊
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蛋白加几滴柠檬汁
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用打蛋器打发粗性发泡分三次加入白砂糖进行打发
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打发至干性发泡，打蛋头头提起带有小尖尖
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先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌混合
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再全部倒回蛋白霜中翻拌成细腻光滑的蛋糕糊
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模具包好油纸倒入面糊震出气泡
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烤箱预热好150度中层烤约50分钟左右，表面上色满意后加盖锡纸，最底层放入一个装有热水的烤盘用水浴法烤
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出炉后冷却，放冰箱冷藏一小时口感类似如轻乳酪蛋糕
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组织细腻嫩滑
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小窍门
炸油条的做法_炸油条怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下
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“今天和大家分享炸油条做法，附带炸糖皮（也叫糖油饼），绝对是靠谱配方，炸出来的油条外酥里嫩，凉了也不会硬””
食材明细
炸油条的做法步骤
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1
炸油条食材。
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2
500克面粉中加入5克小苏打、6克食盐、3克酵母粉、1个鸡蛋。（注意！！！食盐和酵母粉、小苏打分开放，分别放在面粉两边，不要混在一起）。
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3
逐次加入温水搅成絮状，淋入20克食用油下手把面团揉光滑。
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4
把面团揉光滑（面团比较软，开始的时候会比较粘手，多揉一会，揉光滑就好了。
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5
揉好的面团用保鲜膜包好，开始发酵。（室温需要两三个小时，泽瑞妈是放在冰箱中发酵的，晚上揉好面团，早晨炸制，冰箱发酵一夜）。
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6
冰箱发酵好的面团取出，室温下放置20分钟让面团回暖。回暖后从保鲜膜中取出发酵好的面团，不要揉。
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7
回暖的面团不要揉，面团的延展性很好，直接用手拍成长条，用擀面杖轻轻擀成比较规则的宽为五六厘米厚度为半厘米的长条。
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用刀切成两三厘米宽的段。
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切好后每两个叠在一起，用筷子在中间压一下。
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压好后两端捏紧，稍稍抻长。
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锅中放油，油温升至180度左右，放入油条坯子开始炸制，放入后不要立刻翻动，炸制大约几秒后，稍稍定型在不断的翻面，防止一面炸过一面不熟。（如果没有温度计，可以在油锅中放一小块面团，小面团浮上来后周围有少量的小气泡就可以）
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炸至金黄色就可以捞出来。
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金黄的大油条炸好了，外脆里软，家人都说要比买来的好吃。
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喜欢糖油饼的可以接着往下看，下边和大家分享糖油饼的做法。糖油饼的主面团和油条的面团是一样的，在这里就不重复了。制作糖油饼的糖皮，红糖150克加入少许清水搅拌至红糖融化。
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红糖融化后，放入80克面粉。
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红糖水和面粉充分揉匀即成糖油饼中的糖面皮。（糖面皮不需要发酵，揉匀就可以使用）。
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取一块发酵好的面团，稍稍按扁。
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再取一块红糖面皮盖在白色发酵面皮上。（红糖面皮要比白面皮小一些）。
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擀开，用刀在中间划两刀（划两刀是为了糖油饼在炸制过程中不起大泡，还有记得糖面团需要抹油，不抹油会沾擀面杖的。
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油温七成热（约180度）有糖的那一面朝下放入锅中炸制，糖面定型后翻面，炸至金黄即可出锅。
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糖油饼也炸好了。你是喜欢糖油饼和油条。
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成品。
小窍门
香辣小酥鱼的做法_香辣小酥鱼怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
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“这种小河鱼，大多都是做酥炸或干煸两种，如何才能把小鱼炸至酥脆到连骨头也可以吃掉的程度呢？那就是小河鱼刚开始炸时，要用小火慢慢的炸，里面的骨头才会炸得酥；第一次炸好后，要用大火复炸一次，把小鱼里的油逼出来，这样吃起来才不会觉得油腻，而且从外面到里头都酥酥脆脆。这个酥炸小鱼是一道营养补钙的家常菜，再加入红椒、花椒等大料一起干煸，那味道，真绝。香酥可口，香辣开胃，不仅能配饭，还可以当小零食，更是一个很好的下酒菜呢！”
食材明细
香辣小酥鱼的做法步骤
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1
小河鱼加入盐和姜拌均匀；
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再倒入少许高度白酒拌均匀腌制一下；
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3
.面粉和生粉按照1:1比例，加入适量的盐，再倒入适量的啤酒，混合成稀稠合适的面粉糊；
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小河鱼放入面粉糊中滚一下，让它表面粘上面糊；
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5
将锅中的油烧热到六、七成热，将小鱼放入里面炸；
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先小火慢慢地炸，第一次炸好后，要用大火复炸一次后捞出沥干油分，
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锅中留少许油，下入姜蒜末、红辣椒和花椒进去爆炒香；
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8
下入刚炸好的小鱼煸炒一下；
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最后再加入适量的盐调味；
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盛入盘中。
小窍门
2.面粉和生粉按1:1比例的混合，加入啤酒拌均匀成稀稠的面糊；
3.油炸至六、七成熟的时候，先用小火慢慢地炸，将里面的骨头才会炸酥；第一次炸好后，大火复炸一次；
4.先煸炒姜蒜末和红椒、花椒，香味出来后加入炸好的小河鱼进去干煸，加入盐调味；
5.家里油炸时为了省油，可以选用锅底直径小点的锅，分次炸，这样就不那么费油。
蓑衣黄瓜的做法_蓑衣黄瓜怎么做_筠旸JY的菜谱_美食天下
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食材明细
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1
黄瓜洗净，取两根筷子，把黄瓜放在上面，先45度倾斜切成均匀的厚度，不要切断，再把黄瓜翻过来，直刀切，同样不能切断。
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2
放入小盆内，放少许盐，静置十五分钟，杀出水分。
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喏，应该是这样的。
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蒜末姜丝小米辣备好。
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小碗内放入香醋，生抽，白糖，鸡精。
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黄瓜挤出水分，放入容器内，把小米辣姜丝蒜末放上面。
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碗汁倒入。
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锅内放少许油和花椒，小火炸出香味，转大火，微微冒烟，趁热浇在黄瓜上。
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成品图！
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成品图！
豆芽猪肝汤的做法_豆芽猪肝汤怎么做_小耿妈妈的菜谱_美食天下
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“一道荤素搭配的汤，鲜美而不油腻，还比较清新爽口，豆芽爽脆，猪肝鲜嫩，金针菇鲜美，还是不错的。”
食材明细
豆芽猪肝汤的做法步骤
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准备的原料。
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猪肝切片，加清水，料酒浸泡一刻钟。
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3
水烧开，加姜片，猪肝汆烫变色。
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汆好的猪肝洗净血沫，加姜片。
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再加清水，豆油烧开。
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加入豆芽，金针菇。
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烧开。
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加盐，香菜沫，胡椒粉调味就可以。
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豆芽猪肝汤就做好了。
小窍门
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_菜谱_美食天下
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“妈妈带回来了很香很香的孜然，于是就造就了这道很美味的孜然羊肉，个人是很爱羊肉的香味的哦~
《本草纲目》云：“羊肉（气味）苦、甘，大热，无毒。主治：暖中，字乳余疾，及头脑大风汗出、虚劳寒冷，补中益气，安心止惊”。日华《发明》颂日：羊“内多入汤剂。胡治方有大羊肉汤，治妇人产后大虚、心腹绞痛厥逆，医家通大方也”。
羊肉温补，对体寒，痛经的女性最好了~”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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食材
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先把羊肉用生抽，油，料酒，生粉腌制一会
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放油
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放入羊肉稍稍炒一会，不要炒老了肉变色即可
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新锅做油，放大葱炒香
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加入羊肉同炒
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放入耗油，酱油，盐，辣椒粉上色炒匀
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最后放入香菜
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装盘
小窍门
羊肉不要炒太久哦，不然会老的~
花椒盐水鸭的做法_下饭菜——花椒盐水鸭_花椒盐水鸭怎么做_绿野薄荷的菜谱_美食天下
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“这个季节是吃鸭子的时候，鸭肉凉性，进补不上火又解馋，是贴秋瞟最好的选择。盐水鸭咸鲜可口，花椒味浓郁，适于下饭。”
食材明细
花椒盐水鸭的做法步骤
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1
主要原料。
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2
将细盐和花椒，放炒锅里，用小火炒制。炒出花椒的香味，关火，放入五香粉拌匀。晾凉备用。
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3
鸭腿洗净划两刀，便于入味。
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将花椒盐均匀涂抹在鸭腿两面。
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将鸭腿放保鲜袋里，再撒上一层花椒，放冰箱里腌制24小时以上。
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腌好的鸭腿，焯水。洗净备用。
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高压锅放热水，放入洗净的鸭腿，放大料，花椒，料酒，姜炖制鸭腿。
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将鸭腿炖熟，晾凉食用。
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花椒盐水鸭。
红烧魔芋豆腐的做法_红烧魔芋豆腐怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“魔芋又称麻芋、鬼芋，所含热量较低，碳水化合物、钙、钾、硒等矿物质元素较多，具有低热量、低脂肪和高纤维素等特点，被誉为“魔力食品”。”
食材明细
红烧魔芋豆腐的做法步骤
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把魔芋豆腐洗干净切成四方块。
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洗干净的魔芋豆腐焯水2分钟去掉碱味，捞出过凉水，这一步不能少。
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大蒜切末，青红椒切成小圈，焯过水的魔芋豆腐过凉水备用。
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4
1.先调红烧汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕半勺盐➕半碗水调匀备用。
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锅中倒油，油温六成热倒入大蒜和青红椒爆香。
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6
把红烧汁倒进去烧开。
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再把魔芋豆腐倒进去翻炒均匀。
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中火炖五分钟。
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大火收汁。
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成品图，太好吃了。
小窍门
2、魔芋豆腐做之前是一定要焯水的，焯水的魔芋豆腐碱性会减少，吃起来的话就不会发苦了。
韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法_韭菜鸡蛋虾皮饺子怎么做_尘欢的菜谱_美食天下
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“这款饺子是非常家常的馅，原料都是常见的食材。也是很经典的搭配，百吃不厌烦。准备了一些放冰箱速冻，留做早点的，所以没有煮好的成品图。
直接水煮，蒸食，亦或油煎，做成冰花煎饺都是非常不错的。搭配一碗粥，要么豆浆，是中国人比较常见的早餐。早餐吃什么，一直是困扰主妇的问题。也许准备些速冻饺子，是不错的办法。不至于每天早上起来手忙脚乱。冰箱里拿出来，十几分钟就煮好了。可以按个人喜好做成不同的馅。”
食材明细
韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法步骤
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原料备用。
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虾皮剁碎。
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韭菜洗净，切碎。
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鸡蛋炒成小颗粒。
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把韭菜末，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
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搅拌均匀做成馅料备用。
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取一片饺子皮，加适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。
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捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。
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饺子包好后，可以放冰箱速冻。食用时锅内水烧开，下入包好的饺子，煮熟即可，可搭配自己喜欢的蘸料。
自来红的做法_老北京传统月饼，香喷喷的“自来红”_自来红怎么做_菜谱_美食天下
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“据说，月饼在唐代就曾出现，至宋代更盛。它是中秋佳节祭拜月亮时最主要的物品，祭供后由全家分食。由于月饼象征团圆，有些地方称为“团圆饼”。《燕京岁时记•月饼》载：“供月月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月亮蟾兔之形。有祭毕而食者，有留至除夕而食者。”苏东坡诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”清朝杨光辅的《淞南采府》写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。”看来当时的月饼已和现在的月饼颇为相近。
传统的中秋节为团圆节，所以古诗有“每逢佳节倍思亲，遍插茱萸少一人”等诗句，也就是到了中秋节，大家更盼望团圆。如果家中有人在海外或外地能来家团聚，就增加思念之情，这是中国以家庭为社会组成单位所具有的特点，而中秋节也就是这一特点的集中表现。
中国历代以农立国，中秋节正当春华秋实，农业收成的季节，所以农村有以“芋魁”供奉之俗，即所谓中秋吃蕃薯、芋头，这两种根块作物，其形硕大而圆，象征丰收与完满之意。而亲友之间馈赠月饼，同样也是象征完满、团圆之意。
中秋之夜，合家围坐，皓月当空、或对月饮酒，或品茶吃月饼以助谈兴，亦人生之一乐事。所以无中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋，因此中秋与月饼是紧密相连不可或缺的。
“自来红”是传统的京式点心，月饼在烤制前是白面皮的，但出炉之后神奇的变成棕红色，而且月饼的上边会出现一个深红色的圆圈，这也正是“自来红”名字的来历。
月饼上那个圆圆的红圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份的碱面熬制而成的。将这种汁液盖在月饼坯子上的时候是看不见红印的，只有月饼烤制熟了以后，红圈才会显现出来，这也是自来红月饼的神奇之处。下面，就进行“自来红月饼”的具体制作；”
食材明细
自来红的做法步骤
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1
绵白糖、香油、花生油、果脯、金糕条、桂花酱、冰糖碎、核桃仁、花生仁、南瓜子仁、黑白熟芝麻、青红丝、熟面粉、中筋面粉1、低筋面粉1、麦芽糖、花生油、香油、绵白糖、苏打粉、开水。
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把什锦果仁、果脯、冰糖等倒入盆中拌匀，再倒入绵白糖、桂花酱和炒熟的干面粉。
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最后把用花生油香油的混合油倒入盆中用手抓匀。
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抓匀成团儿后，包上保鲜膜备用。
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5
把面粉倒入盆中拌匀，放入白糖和苏打粉拌匀，再倒入麦芽糖和油，最后用60ml的开水合面。
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合成面团儿后，包上保鲜膜松弛20分钟。
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7
把松弛好的面团儿揪成8个面剂子，每个重50克，再把五仁馅料搓8个剂子，每个重也是50克。
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取一面剂子稍擀两下。
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然后上下折叠。
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掉转九十度，用擀面杖擀成窄长片。
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用手掌把面片搓卷起来。
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按此法，把8个面剂子逐一做完。
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把卷好的面卷用擀面杖擀成圆皮，然后包入五仁馅料即可。
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把包好馅料的月饼坯整齐码入烤盘。
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用瓶盖制作的水印戳蘸少许印水，在每个月饼坯料上盖上水印，坯料便制作完成。
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烤箱预热，把温度调到上火200度下火170度，烤盘置入烤箱内中架，烘烤15-20分钟。
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待颜色均匀的变成淡红色便可出炉。至此操作全部完成。
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码盘后是不错的待客茶点。
小窍门
温馨提示；
1、制作此道北京中秋传统点心，配料的比例很重要，严格按配单制作即可。
2、还可在馅料里放少量的浓香型白酒，味道会更好每100克馅料放10克白酒就行。
3、皮料制作如没有麦芽糖，可用蜂蜜来代替，可选择纯蜂蜜，或桂花蜜味道都不错。
4、水印戳料；白糖20克、清水20ml、碱面10克，（制作方法；把糖、水、碱面融合澥开，用锅在火上熬制，要不停的搅拌，待熬制到颜色变成浅棕红色，便可晾凉使用）。