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食材明细
盐水鸭的做法步骤
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1先处理鸭子：鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。
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2
腌料：粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、草果1粒、葱姜适量
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3
花椒、八角、桂皮、香叶、盐，一起小火炒，直到盐微黄关火冷却。
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4
炒好的腌料放凉后，和葱姜一起放入处理好的鸭子上。搓揉，鸭皮与刀口都要抹到，尽量使盐粒均匀裹在鸭肉表面，盖上保鲜膜。冷藏腌渍一晚上
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5
腌渍一夜的鸭子冲去表面盐粒，煮锅放水烧开,放入腌渍过的鸭子,放姜片,葱段,八角(2颗),桂皮(1小段),料酒2茶匙。
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6
煮至水沸后，盖上盖子改最小火煮30分钟左右至鸭肉熟透。（保持水面似沸非沸）
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7
煮好的鸭子取出，放入冷水中过凉
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8
将煮鸭汤过滤出渣滓放凉，将冰水中过凉的鸭腿浸入鸭汤中，放入冰箱冷藏一晚。
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9
吃时取出切件即可，皮白如玉，细嫩咸香。
小窍门
2、想要做好的盐水鸭鲜嫩，火候很重要，一定要保持小火，待烧至水沸后，将火调至微火，最好是控制在水始终处于隔几秒冒个泡的状态，在这种火候下煮的鸭才能更好的保持水份不会柴，煮出的盐水鸭更鲜嫩。
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱_美食天下
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食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
主要材料备齐。
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2
大葱洗净斜刀切片，生姜去皮切丝，大蒜拍了切末；
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3
羊肉片下沸水锅焯烫至八成熟捞出；
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4
锅中入油烧热，下葱姜蒜爆香；
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5
接着下焯好的羊肉片爆炒；
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6
接着下盐调味，下适量孜然粉炒匀，接着翻炒1分钟即可。
小窍门
2、还可以加入些五香粉提味。
红烧豆腐的做法_红烧豆腐怎么做_南兮·人间烟火的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧豆腐的做法步骤
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1
准备以上食材，把豆腐切三角形状，把青红椒，蒜瓣切碎
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2
锅里放入烧热把豆腐放入煎两面金黄捞出，再把蒜瓣，葱末放入煸香
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3
把木耳，热小米辣放入炒香后，再把豆腐放入，然后放盐少许
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4
生抽一勺，老抽一勺
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5
老干妈一勺炒均匀，生粉半勺加半碗水搅拌均匀后倒入炒
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6
把青椒放入炒3-4分钟即可
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7
不吃的宝宝可以不放辣椒喔
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8
很简单的一道菜
黑糖沙茶面的做法_黑糖沙茶面怎么做_张满满的菜谱_美食天下
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食材明细
黑糖沙茶面的做法步骤
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1
沙茶辣2汤勺下锅炒香（锅不能加油），依次加入沙茶酱1瓶，花生酱半瓶继续炒香（注意不能炒糊了），加水（大骨汤更好），放入奶粉，适量黑糖、盐、鸡精，待烫头都熬好后，就可以准备配料了
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2
虾仁、豆腐、鱼丸、猪肝等生的东西煮熟
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3
面配料放入碗里，最后淋上烫头，一碗美味的沙茶面就做好啦
干煸豆角的做法_低油健康版【干煸豆角】（真正干煸，同样美味）_干煸豆角怎么做_菜谱_美食天下
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“干煸豆角这道家常菜大家一定不会陌生，但是正宗的干煸豆角都是要经过油炸之后再炒制。在家里面我一向不提倡油炸一是剩下的油很头疼，最终要的是现在我们真的吃油太多了。是要控油了，尤其我家里面有位三高人士。但是面对美食人总是软弱的，于是我就采用低油的烹入方法做出同样的美味。”
食材明细
干煸豆角的做法步骤
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1
豆角切段备用。
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2
辣椒切段和花椒备用。
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3
葱姜切丝备用
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4
锅中做水把豆角焯到6成熟乘出备用。
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5
锅中不放油，把豆角放进去“干煸”煸炒到表面发皱焦黄即可。
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6
锅中放少许底油炒香花椒和辣椒和葱姜。
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7
再放入一大勺豆豉香菇酱炒香。
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8
倒入豆角翻炒均匀，加入适量盐和鸡精即可
小窍门
2、干煸豆角一定要把豆角煸炒熟，煸炒干。
3、此菜料头要重一些，可以根据个人喜好变换料头和佐料。
腰果菠菜塔的做法_腰果菠菜塔怎么做_不做妖精好多年的菜谱_美食天下
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“有嫩菠菜的用整个，大老菠菜我只用了叶子。
腰果为啥是11个？我抓了一把，要弄碎的时候看一眼，是11个呀。”
食材明细
腰果菠菜塔的做法步骤
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1
菠菜洗净。
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2
锅烧热水。
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3
水开下菠菜焯熟。
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4
过冷水，撰干水分。
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5
腰果捣碎。
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6
蒜瓣捣碎。
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放入菠菜。
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8
放食盐，老抽，米醋，鸡精，搅拌均匀。
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9
放一个深的容器内压实。
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倒扣在盘子里即可。
南瓜毛毛虫面包的做法_南瓜毛毛虫面包怎么做_bing_rui的菜谱_美食天下
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“简单的造型，让你不需要模具就能做出可爱的面包。南瓜金灿灿的颜色，让面包的颜色更加漂亮。松软的面包配上里面香甜的豆沙馅，真的是不爱都不行啊！如果喜欢就得为我点上喜欢和收藏哦，烘焙15个需要大家的支持，谢谢！”
食材明细
南瓜毛毛虫面包的做法步骤
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1
首先我们来将南瓜切片，包上保鲜膜，上锅蒸熟。
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2
蒸熟的南瓜会非常软，用勺子压成泥，称量80g备用。
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3
将高筋面粉和低筋面粉称重混合过筛，其他材料同样称重备用，黄油室温软化。
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4
将面粉，酵母混合倒在硅胶垫上，加入蛋液，南瓜泥，简单混合，加入盐，开始逐步增加清水，和成面团。
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5
开始揉面的时候比较粘手，不要怕，继续揉搓。
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6
当面团不再粘手，表面光滑，揪下一小块能拉出厚膜的时候就可以了。
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7
这个时候就可以加入软化的黄油了。继续揉搓，又会比较粘手，不要担心，继续！
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8
揉至面团扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。
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9
揉成光滑的面团放在盆里，准备进行发酵。
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10
放入烤箱选择发酵。时间定为50分钟。为了保证湿度，在烤箱里放一碗热水。
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11
当面团发至2倍大小，就可以了。
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12
将发酵好的面团通过擀压或者揉搓进行排气。
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13
排气完成的面团整理成长条状，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。
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14
将松弛好的面团，用手掌压一下，擀开。
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15
面团擀成长方形的大面片。
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在面片1/3的位置将面片切成长条状，左侧放上适量的豆沙馅。
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将面片从左侧有馅料的位置卷起，两头捏紧，稍加整形。
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卷至条状面片在面包卷上缠绕一圈即可，多余的长条可切去。
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依次全部整理好，放入烤盘。送入烤箱发酵进行第二次发酵。
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发酵完成的面包胚已经有毛毛虫的样子了，在其表面刷上一层全蛋液，送入烤箱175度烘烤20-25分钟。多余的面团我做了个简单的面包卷，放在了旁边。
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21
出炉后的面包，选择一头，用巧克力点上两个小眼睛是不是炯炯有神了。
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22
好了，简单而方便的毛毛虫面包做好了。
小窍门
2.盐会影响酵母的发酵，所以与酵母不能直接接触。
3.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推，并结合摔打的方式，这样更容易出膜。
4.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定。
韭菜鸡蛋盒子的做法_韭菜鸡蛋盒子怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下
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“春季，韭菜大量上市，加入鸡蛋，搭配面粉做成饼，非常好吃。”
食材明细
韭菜鸡蛋盒子的做法步骤
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1
韭菜洗净沥干水分，改刀切碎备用。
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2
鸡蛋打入大碗。
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3
加入少许盐，搅打均匀。
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4
热锅温油，放入蛋液煎。
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5
均匀摊开。
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6
戳成小块，关火，凉到常温。
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7
放入韭菜，搅拌均匀。
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8
盛出备用。
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9
加入少许十三香，搅拌均匀。
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10
中筋粉。
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11
慢慢加入温水。
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12
揉成比较软的面团，放一边醒半小时。
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13
面团醒好后取出，揉均匀。
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14
分成小剂子，滚圆擀开成大片。
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15
放入韭菜鸡蛋。
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对折包好，收口随你喜好。
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电饼铛预热，放少许油。
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放入饼丕，大火烙，两面翻面，直到饼丕熟。
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简单美味的韭菜鸡蛋盒子。
手抓羊肉的做法_冬至补充能量最给力的不只是饺子——手抓羊肉_手抓羊肉怎么做_菜谱_美食天下
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“俗话说冬至大过年，好多地方的习俗过冬至比过春节还要隆重点的，小时候过年过节的时候总是包饺子吃，大概也是因为那时候生活贫瘠，饺子是最好吃也最奢侈的，所以只有过年过节才吃吧，现在人生活水平提高，不再拘泥于一种形式了，在冬至这天好好滋补才是最给力的。手抓羊肉是西北饮食文化中的一大特色，名气较大。手抓羊肉手抓羊肉源于西亚，是伊斯兰教节日庆典时执行亲友的菜肴，是传统风味的清真菜。各地的手抓羊肉因地域的不同，风味也不同。手抓羊肉也是新疆哈萨克族、蒙古族、维吾尔族、柯尔克孜族、塔吉克族等民族人民都喜爱的食品。
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉**始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。”
食材明细
手抓羊肉的做法步骤
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1
羊排斩块，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。
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2
锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟。
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3
捞出用清水清洗干净。
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4
高压锅内放水没过羊肉。
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5
将花椒，桂皮，丁香，小茴香装进调料盒内。
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6
将生姜片，调料盒，一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。
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开吃之前一定不能忘了最能提味的花椒盐，只要撒上一点点，羊肉的香味立马呈现出来，估计没人能拒绝。
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看看，肉很烂的，只要轻轻一晃，肉肉就从骨头上脱离啦，肉质很嫩，牙口不好的也没问题哈，大快朵颐吧~
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吃羊肉不能忘了喝汤哦，原汤放点盐调味，撒上一点香菜，吃口肉，再喝口汤，感觉暖暖的，蛮爽吧
