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食材明细

• 甜味 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  先做饼干底，将100克奥利奥饼干碎装入保鲜袋内，用擀面杖碾碎，加入50克融化成液体状的黄油拌匀。

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  2

  将拌好的饼干碎倒入6寸圆模内，压平实，放入冰箱冷藏30分钟备用。

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  3

  将软化的200克奶油奶酪加10ml柠檬汁搅拌至光滑细腻无颗粒状。（柠檬汁可以增添清新口感，如果你实在没有不加也行）。

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  4

  取5克吉利丁片放入50克牛奶里泡软，放入锅中隔温水加热至吉利丁片融化，放凉备用。（融化温度40-80度之间都可以，温度过高会影响凝胶性）。

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  5

  将放凉的吉利丁牛奶溶液倒入奶酪糊中搅拌均匀成奶酪糊。

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  6

  150克淡奶油加60克糖打发到六七成发，即出现纹路又能微微流动的状态。

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  7

  在打发好的奶油里加入150克酸奶搅拌均成酸奶糊。

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  8

  将拌匀的酸奶糊倒入奶酪糊中。

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  9

  翻拌均匀，酸奶冻芝士蛋糕糊就做好了。

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  10

  取出有饼干底的模具，将冻芝士蛋糕糊倒入模具中。

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  11

  抹平表面，放在桌面上轻轻震两下去除大气泡，蒙上保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上，等芝士蛋糕糊完全凝固了。

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  12

  取出冷藏好的蛋糕，表面筛一层可可粉，脱模取出蛋糕，最后放草莓装饰即可。（表面装饰随自己喜好来就行）。

小窍门

1、吉利丁片一定要放，否则不能凝固。也可以用吉利丁粉代替，吉利丁粉用量8克，将粉倒入液体中让它自动吸收水分膨胀，然后搅拌均匀隔温水融化后使用。不过建议大家最好还是用吉利丁片做，因为吉利丁粉做的少了些入口即化的口感。
2、酸奶用稍微稠一些的。
3、室温过高的话蛋糕会软化，所以需要冷藏保存。高温季节里如果需要携带蛋糕出门，那么可以将蛋糕事先冷冻2小时，并且相应增加3克吉利丁片用量，路途尽量保证时间不要过久。
4、脱模的时候用电吹风热风吹一下模具四周，或者用热毛巾捂一下模具四周就会很容易取出了。
5、建议用活底模具或者慕斯圈来做，方便脱模。
6、奥利奥饼干碎也可以用消化饼干代替。
7、如果想做8寸，配方中所有分量X2。

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食材明细

• 中辣 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

土豆炖排骨的做法步骤

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  1

  锅中加入适量清水，放葱结和姜片。

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  2

  放入排骨。

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  3

  煮到排骨没有血水，捞出控水备用。

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  4

  顺带煮了几个鸡蛋，一起煮非常好吃。

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  5

  土豆去皮切块，过水洗掉多余的淀粉。

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  6

  准备好调料。

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  7

  锅烧热放入适量食用油，烧至六成热入排骨。

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  8

  翻炒到排骨金黄，下入大料翻炒出香味。

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  9

  调两勺老抽，一勺生抽炒均匀上色。

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  10

  加入适量开水，调一小勺白糖提味上色。

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  11

  放入土豆块和去壳的鸡蛋。

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  12

  盖上盖子大火煮开，转中火炖至20分钟。

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  13

  水分不要收干以免糊底，出锅前调鸡精调味，不需要再加盐已经够味了，撒上葱段即可。

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  14

  顺道卤的鸡蛋实在太好吃。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

玛格丽特饼干（平底锅制）的做法步骤

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  1

  黄油，隔水化开。

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  2

  加入白糖，拌了一会儿。

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  3

  熟蛋黄，用小筛子擦成末，用的九阳豆浆机里那个筛子。

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  4

  此时黄油有些凝固，搅打一会儿，颜色有些变浅。

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  5

  筛入面粉和淀粉，翻拌。

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  6

  很多方子上都说是揉成面团，根本不能揉，结果是攥(zuan)成团。盖上保鲜膜，在冰箱里冷藏30分钟。

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  7

  冷藏过后的面团，又硬又容易散，揪成小块捏捏就很软了。此时可以把鏊子热上，用小火。

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  8

  团成圆球，这些份量做了20个，个头就跟小时候的大山楂丸差不多。

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  9

  取一个小面团，在手心上，用另一只手的大拇指按下去，然后就看到圆球扁了，边缘带裂纹。

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  10

  逐个按扁，放到鏊子里，小火烙制。

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  11

  全过程用小火，十来分钟底面变色后，翻过来再烙。来回翻个4、5次，这个厚度，用很小的火，一小时烙熟。

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  12

  小盘最顶上这一个就是掰开的，吃起来挺酥，甜度也适中。

小窍门

1，鸡蛋是提前煮好的，要煮透，不能溏心。

2，冷藏只是为了让面团硬实一些，这一步可有可无，试了不冷藏的，也能出裂开的纹理。

3，全过程小火，时间长短则根据自己饼干的大小、厚薄。

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食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

安心油条的做法步骤

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  1

  高筋面粉175、酵母4克、糖15克、牛奶160ML、食用油适量、碱面2克。

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  2

  将面粉与砂糖混合均匀；在牛奶中加入干酵母拌匀。

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  3

  在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。

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  4

  将面团盖上保鲜膜，饧发至两倍大。

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  5

  将碱、水、拌匀；用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。

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  6

  重新盖上保鲜膜，待面团二次醒发至二倍大；在面板上刷上油，再将面团擀成长条，再切成约剂子。

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  7

  两外剂子叠加，中间用筷子压一下。

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  8

  锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色捞出即可。

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  9

  特点：香松脆。

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食材明细

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

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  1

  先将黄瓜洗干净，洗的时候水中加入适量盐。

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  2

  盐水有消毒杀菌的作用，但洗的时间不宜过长。

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  3

  洗净的黄瓜放到菜板上，两边各放一根筷子（如图）。切的时候要夹紧。

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  4

  从一端开始朝同一方向以45度的角度去切（每刀间隔的距离越短，切出来的效果越好看），因为底下垫着筷子，所以不会切断。

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  5

  切好一端后，将黄瓜翻转180度，用同样的方法斜切。

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  6

  呵呵，看看效果，女儿帮忙我拍照。

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  7

  将切好的黄瓜放入一个干净的盆里，加入适量盐用手涂抹均匀，腌制20分钟。

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  8

  腌制黄瓜的时候，开始炸辣椒油。锅热后加入适量食用油，温热后，加入辣椒（喜欢辣一点的可以多放），炒一下，辣椒变色后关火。放凉待用。

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  9

  黄瓜腌制20分钟后，倒掉里面的水，再挤一下，取出来放入盘里。根据自己的口味加入适量盐。

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  10

  撒上白糖、均匀的淋入白醋。

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  11

  倒入已经放凉的辣椒油。

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  12

  用保鲜膜封好，入冰箱冷藏2、3个小时。吃的时候再取出来，味道很爽口。如果冷藏一夜的话味道更佳！

小窍门

挑选黄瓜最好是那种直直的，那样切出来比较好看。长度无所谓～

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食材明细

• 葱香 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

滑嫩猪肝汤的做法步骤

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  1

  猪肝加入料酒浸泡五分钟。

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  2

  一个鸡蛋打散备用。

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  3

  把猪肝切成小薄片。

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  4

  反复清洗，直到洗成这样干净，后放入清水中浸泡五分钟。

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  5

  浸泡好的猪肝沥干水加入生粉，耗油，生抽，食盐，胡椒粉搅拌均匀备用。

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  6

  锅中少许油加入生姜末炸出香味。

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  7

  加入开水。

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  8

  把猪肝到进去定型先不要搅动。

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  9

  大火烧开后小火，加入胡椒粉，少许盐，鸡精调味。

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  10

  加入蛋花液。

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  11

  撒入葱花和香菜就可以出锅了。

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  12

  成品图，滴几滴香油。

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  13

  成品图。

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  14

  成品图。

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食材明细

• 咸香 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

番茄紫菜蛋花汤的做法步骤

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  1

  成品图。

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  2

  锅里适量油，葱花爆锅。

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  3

  锅里适量清水，十三香，盐。

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  4

  放入适量紫菜，煮沸。

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  5

  番茄洗干净，切好。

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  6

  煮沸放入番茄，煮断生。

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  7

  加入适量水淀粉勾芡。

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  8

  鸡蛋一个打散，蛋液倒入锅里，快速用筷子搅拌，蛋液熟了关火。

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  9

  加入适量鸡精调味，撒适量香菜末也可以。

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  10

  成品图。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蒜薹炒肉丝的做法步骤

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  1

  瘦肉切成丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制15分钟。

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  2

  蒜薹洗净。

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  3

  切成段。

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  4

  锅中放油，下入肉丝翻炒变色盛出。

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  5

  锅中另放油，下入蒜薹翻炒。

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  6

  蒜薹快炒好时，放入炒好的肉丝一起炒。

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  7

  加盐、料酒调味出锅。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

酸奶烤蛋糕的做法步骤

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  1

  材料称量好。

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  2

  鸡蛋两个打入碗中。

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  3

  鸡蛋打散后加入酸奶搅拌均匀。

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  4

  加入玉米淀粉搅拌。

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  5

  搅拌至顺滑无颗粒状态。

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  6

  可以过下筛，倒入烤碗里。

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  撒上一层杏仁片。

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  8

  烤箱预热，上下火180度烤40分钟就可以啦。

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  9

  里面的蛋糕体口感绵密湿润。

小窍门

表皮上色过快可以加盖锡纸。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

安心油条的做法步骤

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  1

  将所有材料放在一起，揉成光滑的面团。静置10分钟。

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  2

  将面团搓成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。

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  3

  将案板抹油，将长条放在上面，长条表面也抹油，擀开成14cm宽，1cm厚的长方形。

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  4

  再切成每个1.5cm宽，7cm长的条。

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  5

  翻面放在另一条上面。

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  6

  用刀背压一下。

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  7

  翻面，再用刀背压一下。

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  8

  捏着两头拉长，反方向旋转几下。

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  9

  加热200度油锅，放入油条，炸至金黄。

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  10

  炸好的油条放在厨房用纸上滤油。

小窍门

1.原料中的糖和盐是按照我们家的口味放的量，淡淡的甜。如果不放糖，只加盐4.5g，就是咸油条。
2.一定要用无铝泡打粉，否则自己动手也失了意义。
3.第5步可以将面条胚两长边刷点油，中间不要刷，这样炸出来的油条会比较漂亮，也不会散。
4.第8步面条胚拉长后可以不旋转，直接炸。按自己喜爱。
5.油一定要热。可以做个油温测试：待油锅底部冒泡泡不冒烟之时，丢一小块小面团到锅里。如果小面团能立刻浮起来，就可以了。