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食材明细
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪切小块，加入四分之一的鲜奶隔温水软化，搅拌成乳膏状。
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2
分次少量的加入剩下的鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅匀。
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3
分次加入蛋黄，拌匀。
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4
黄油切小隔水化成液态，加入步骤3奶酪糊中拌匀。
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5
再筛入低粉和玉米淀粉。
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6
搅拌均匀至无面粉颗粒状。
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7
蛋白加砂糖打至湿性发泡。（八分发）
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8
取三分之一蛋白霜加入面粉糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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9
倒回剩下的三分之二的蛋白霜内混拌均匀。
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10
倒入底部包有锡纸的活底圆模内（七寸），蛋糕放倒数第二层，底部放一盛满水的烤盘，以140度烤40分钟，转160度烤20分钟。烤好后放自然凉，移入冰箱冷藏4至5个小时。（具体烘烤时间要根据自家烤箱的脾气哟。）
小窍门
2、用水浴法来烤，可以保持芝士蛋糕的口感湿润，细腻。
3、蛋白不要打发过度了，湿性发泡即可。
醋溜土豆丝的做法_小窍门——醋溜土豆丝_醋溜土豆丝怎么做_夜魇的菜谱_美食天下
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“惭愧，好小的土豆，切出丝来也短短的，而且，原谅我的刀工吧。
周末的重庆一如既往，窗外安详而宁静。
持续了几天的雨停了，天空阴霾。
昨晚喝了不少酒，中午炒个醋溜土豆丝，配白粥，好奢侈的午餐。
醋溜土豆丝，很家常的一个菜，但是如何才能将土豆丝炒得清脆爽口却不是所有的人都知道的。其实要想做好土豆丝很简单，第一，泡水的时候放入醋；第二，土豆丝先焯一下水；第三，大火快炒。有了这三步，就能够做出清脆爽口的土豆丝了。”
食材明细
醋溜土豆丝的做法步骤
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1
土豆去皮洗净切丝，放在清水里浸泡，水中调入一调羹白醋。（用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆，我是在换过一次水后再调入的白醋。）葱切葱花。
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2
锅中入水烧开，将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。（不焯水就炒的话，不仅不能入味，而且还有可能是生的。）
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3
热锅冷油，入葱花炝锅。
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4
倒入沥干水份的土豆丝大火快炒，调入盐和鸡精翻匀，起锅前调入一调羹白醋。
小窍门
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口，在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒，好入味，而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒。
4、没有白醋，用普通的醋也行，醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。
草莓果冻慕斯蛋糕的做法_草莓果冻慕斯蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“春节是草莓的季节。因为它营养价值高，特别适宜春天养生食用，所以被营养学家誉为是“春天第一果”。草莓含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
今天这款蛋糕是我2011年春节以后的第一烤，要不是交COOK100的作业烤箱还在睡觉呢。。。咱应景也做一款草莓慕斯。做的不是太成功。果冻层有些浑浊，不过味道不错哟。。。”
食材明细
草莓果冻慕斯蛋糕的做法步骤
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1
草莓洗净加100克糖腌制出汤汁。
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2
把腌制好的草莓加入酸奶放入搅拌机里。
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3
打成酸奶草莓糊。
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4
吉利丁片用冷水泡软隔，热水溶化倒入草莓糊中。
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5
鲜奶油打发成6分发。
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6
奶酪个热水打发没有颗粒羽毛状。
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7
奶酪中加入草莓酸奶糊搅拌均匀。
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8
在奶酪糊中加入打发的鲜奶油。
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9
搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
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10
做好的蛋糕体，做法请看
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11
把蛋糕片剪成比模具小点的片。
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12
放入模具底层中间。
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13
倒入慕斯至模具的三分之一处。放入冰箱冷藏4小时以上。
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14
吉利丁用冷水泡软。
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15
草莓饮料加入糖搅拌均匀。
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16
把泡软的吉利丁捞在饮料中。
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17
加热至吉利丁完全溶化。凉凉备用。
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冷藏好的慕斯表面码放上鲜草莓。
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19
倒入果冻液放入冰箱隔夜。第2天拿出用热毛巾热敷就可以顺利脱模了。
蛋包饭的做法_蛋包饭怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“小朋友们很喜欢的一道菜或饭。不过就是蛋炒饭换了个做法，用蛋饼包住炒饭而已，就能刺激小朋友们探索的“欲望”——扒开蛋皮，找到米饭，再找找肉肉、找个玉米粒、找颗豌豆……不知不觉间，竟然吃下了一大碗饭，哈哈~
宝宝不吃饭，妈妈给做蛋包饭！”
食材明细
蛋包饭的做法步骤
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1
鸡蛋加牛奶和少许盐，打散备用；
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2
鸡肉切丁、番茄酱备用；
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3
豌豆和玉米粒煮熟沥干水分备用；洋葱切丁、香葱切葱花、香菇水发后切丁备用；
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4
热锅中入油，小火煸炒洋葱和葱花，至出香味儿；
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5
下入鸡肉丁，转中火，翻炒至鸡肉全部变色；
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6
加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；
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7
加入米饭和番茄酱，继续翻炒2、3分钟；
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8
最后加入盐糖调味，翻炒均匀，盛出备用；
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9
烧热平底锅，刷上薄薄一层食用油；
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10
倒入适量鸡蛋液，小火摊成圆饼，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；
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11
将蛋饼移入盘中，中间铺上适量炒饭；
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12
从两边向中间卷起；
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13
翻面；
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浇上适量番茄酱，即可。
小窍门
松仁玉米的做法_松仁玉米怎么做_Qiuyue0815的菜谱_美食天下
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“松仁玉米，是东北地区的传统名菜。玉米的浓郁和松仁的清香，一直是小孩儿们和女性朋友们的最爱。那种唇齿留香的感觉很是恋恋不忘。”
食材明细
松仁玉米的做法步骤
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1
清水泡一下甜玉米；红绿椒清洗干净；松仁备用。
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2
温热的炒锅把松仁干炒，至微黄出香味。倒出晾凉。
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3
红绿椒切丁
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4
烧热油锅，放入红绿椒炒香
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5
放入甜玉米，加少量热水煮熟。
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6
最后放入松仁，调入盐和糖炒匀
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7
OK
小窍门
苏芙蕾乳酪蛋糕的做法_【苏芙蕾乳酪蛋糕】_苏芙蕾乳酪蛋糕怎么做_quenny的菜谱_美食天下
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“前些天偶然看到在子瑜妈妈的博客上看到了小嶋老师的这个方子，一下子就被吸引了。因为刚好家里有这些材料，就非常积极的动手试做了一番，味道真真是不错，非常浓郁的乳酪香，醇厚、回味无穷。。。如果是喜欢乳酪味道的同学，一定不能错过这个方子。
不过，当时家里没有非常合适大小的模具，只好拿了7“的戚风模来做，结果非常杯具的是，漏水了。。。也不知道是当时包锡纸底的时候包的不严实，还是锡纸不小心弄出了洞，总之最后出炉拿下来的时候，模子底儿有些滴答滴答的滴水。。。好在不是很严重，冷藏脱模出来也看不太明显。材料：
奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄51g+细砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g+细砂糖55g”
食材明细
苏芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤
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1
奶油奶酪隔水加热，打匀
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2
黄油隔水加热融化
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3
倒入奶油奶酪中
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4
搅打均匀
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5
蛋黄打散后加糖
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6
搅至糖完全融化
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7
倒入玉米淀粉
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8
搅拌均匀
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9
倒入温热的牛奶
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10
快速搅拌均匀
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11
将蛋黄盆放入热水锅中隔水进行加热
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12
边加热边搅拌，直至蛋黄液变成浓稠的糊状
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13
将浓稠的蛋黄糊倒入奶酪糊中
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14
搅拌均匀
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盖上湿布，备用
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16
分次向蛋白盆中加糖，将蛋白打发至较湿的湿性发泡状态（打蛋头上能垂落下三角蛋白的程度即可）
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17
分两次将蛋白倒入蛋黄奶酪糊中
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18
切拌拌匀
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19
在模具内侧抹一薄层黄油，并在模具外侧包两层锡纸
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20
将蛋糊倒入模具中
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21
轻磕几下
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22
放入烤盘，并在烤盘中注水后送入预热好的烤箱下层，180度15分钟后，转成160度25分钟，烘烤完毕后在烤箱中放置约1小时候取出，完全晾凉后放入冰箱冷藏半天后即可切块食用
小窍门
2.如果有固底模，最好还是别用这样的活底模了，虽然最后脱模很轻松，但水浴过程中真是很不保险，为此我后来又专门败了个乳酪模，现在还没开光了。。。
3.这个量呢，放到7”的模子里觉得有些少了，觉得6“的应该比较合适了；
4.最后提醒，烤蛋糕的时候千万别离开太久，否则就会像我这样，颜色过重了。。。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_coldly的菜谱_美食天下
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食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
准备好材料，
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2
板栗切十字花刀开口后水煮5-10分钟后趁热去掉外壳
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3
鸡腿洗净后砍小块，
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4
姜稍微拍一下，蒜切小粒，小香葱切段，
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5
炒锅加少许油烧至4、5成热时，倒入鸡腿煸炒
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6
鸡肉变色后，先加入姜和蒜煸炒，再加入葱白和八角香叶等，把鸡肉煸炒至表面微黄，
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7
加入生抽蚝油煸炒
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8
最后加入啤酒末过鸡肉，
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9
倒入板栗，大火烧开后盖盖小火煮十几二十分钟后
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10
再大火收汁，加入葱绿炒匀即可出锅
草莓慕斯蛋糕的做法_爱的延续：草莓慕斯蛋糕_草莓慕斯蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1
材料：（6寸圆模）A、饼底材料：消化饼100克、黄油25克、7-8颗草莓B、草莓吉利丁液：草莓150克、细砂糖25克、鱼胶粉6克C、奶油慕斯馅：动物性奶油200克、细砂糖35克、草莓碎粒（5颗左右）D、装饰：金钻裱花奶油50克、草莓8-9颗、装饰用银珠、裱花曲奇嘴、裱花带
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2
A：饼底黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化。
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3
消化饼提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀。
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4
黄油消化饼倒入蛋糕模，用套了保鲜袋的杯底压实。
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5
草莓切半，竖放入模具四周。
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6
B:草莓酱草莓放料理机中打成泥待用。
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7
草莓液入锅，加糖搅匀。
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8
开小火煮微沸即可关火（边煮边搅拌，以免糊底）
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9
将鱼胶粉均匀撒入锅中搅匀，待用。
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10
C:奶油慕斯馅动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发.
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11
倒入材料B制作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速搅拌均匀；加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀。
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12
倒入模中，将表面抹平，放冰箱冷藏4小时以上。
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13
裱花奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀至8-9成发。
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装入裱花袋，用曲奇挤花嘴。
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挤出造型，装饰草莓，撒上银珠即可。
醋溜土豆丝的做法_【河北】醋溜土豆丝_醋溜土豆丝怎么做_阳光明媚99的菜谱_美食天下
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“河北盛产土豆，土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。醋溜土豆丝，酸爽开胃，清淡美味，是餐桌上的家常菜，和中养胃、健脾利湿，更是节日里爽口的快手菜肴！”
食材明细
醋溜土豆丝的做法步骤
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1
土豆切细丝，用清水淘洗几遍去掉淀粉，水变清澈即可捞出沥干水分备用。
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2
葱和干辣椒切小段，放少许的八角和麻椒增味。
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3
炒锅里倒入食用油，油热后放入八角麻椒，辣椒，葱，翻炒煸香。
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4
倒入土豆丝，大火翻炒均匀。
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5
倒入少许生抽。
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6
翻炒半分钟。
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7
倒入白醋，继续翻炒半分钟。
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8
最后加入少许盐。
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9
翻炒一分钟后即可出锅。
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10
成品图。
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11
麻辣爽口。
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12
清淡开胃。
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13
简单快手菜。
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健脾利湿，营养美味！
