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食材明细
简易沙茶面的做法步骤
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1材料如下。
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牛肉丸加入适量清水煮沸。
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3
神器沙茶酱。
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放入锅中。
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5
另起锅煮面。
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6
放入生菜。
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将煮好的沙茶牛丸汤倒入面条。
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简单漂亮。
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开动啦。
蚂蚁上树的做法_【川菜】蚂蚁上树_蚂蚁上树怎么做_菜谱_美食天下
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“蚂蚁上树的来历
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说：”你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。”窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻.躺在床上的婆婆问：”窦娥，你做的什么菜这么香？””是炒粉丝。”随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问：”这上面怎么有这么多蚂蚁？”当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫”蚂蚁上树”吧！”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
猪肉洗净，带点肥的比较好吃。
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2
将猪肉剁成肉末。（我比较喜欢吃有口感点的，所以剁的不是很碎）
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3
米线（粉丝）泡水里，稍稍泡软即可。
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4
切好葱，姜，蒜。
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5
锅内倒油爆香葱白，姜，蒜。
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6
加入一大勺郫县豆瓣酱。
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7
小火，炒出红油后，再转中火，把剁好的肉末放入翻炒。
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8
翻炒变色后加入料酒1大勺，酱油1勺，白糖半勺，继续翻炒。（豆瓣酱有点咸了，就不用放盐了）
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9
把泡好的粉丝沥干水分，均匀地铺在肉末上。
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10
再倒入半小碗的清水，盖上锅盖烧。
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11
等汤汁差不多烧干的时候，撒点鸡精，香葱，白芝麻炒匀出锅。
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12
最近有点感冒不能吃辣，所以辣椒没敢多放，但一样好吃。
果仁菠菜塔的做法_果仁菠菜塔怎么做_菜谱_美食天下
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“清爽小菜。”
食材明细
果仁菠菜塔的做法步骤
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1
把花生敲碎去皮。
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2
菠菜焯水。
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3
焯好的菠菜放在冷水中。
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4
做个浇汁：胡椒粉、糖、盐。
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5
生抽、鸡精、陈醋。
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6
在放入辣椒油。
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7
好啦，我没有拍怎么把他弄成塔的，就是拿个杯子，一层一层的放，就可以了。
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8
菠菜塔，啦啦啦。
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“葱爆羊肉是老北京的一道传统菜，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上，成品羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
食材洗净备好。
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2
大葱斜切小段。
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3
蒜切末。
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4
羊肉切薄片。
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5
羊肉加少许黄酒、盐、少许水淀粉，抓匀。
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6
再加一半蛋液，抓匀。
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7
制作调料汁：酱油、剩余黄酒、盐、白胡椒粉、白砂糖、少许水，调匀即可。
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8
起油锅，热锅冷油，放干辣椒煸香。
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9
放入羊肉滑散，加蒜、葱，大火翻炒至肉变色。
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10
调入料汁，快速翻炒均匀即可。
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11
出锅，盛盘。
小窍门
因为家庭中使用的灶具比较小火力达不到，如制作超过一斤以上的羊肉火力会立即降低，肉很容易出汤，所以菜的质量很不好掌握。
其实，只要掌握三点就可以达到很高的的质量：
1、羊肉以不超过300克为宜，量不要大。
2、把肉用调料提前拌匀码味。
3、锅烧热，肉下锅后用高火猛炒数下，肉断生便立即出锅，这样便可保证菜的质量。爆炒的过程关键就在于炒菜时的速度。
【食材选择】
这次使用的是羊里脊，葱爆羊肉一般可选择羊的后腿肉切片。羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，那样味道会更浓香。
大葱，要选择大葱的葱白部位，先用刀把葱白切成滚刀块，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快，用这种处理大葱的方法，使葱下锅后可立即断生还不易塌秧，吃起来还会有清脆感。
干煸豆角另类烧法的做法_干煸豆角另类烧法怎么做_护肤师新刚的菜谱_美食天下
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“我们家是无辣不欢，特别是干煸豆角都喜欢，儿子正是青春期，脸上长豆豆，所以最近比较少做辣菜，偶尔做一次解解馋，喜欢吃辣的可以多放些辣椒哦。”
食材明细
干煸豆角另类烧法的做法步骤
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1
芸豆洗净，摘蒂，掰小段，控干水份
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2
准备花椒，香叶，辣椒，辣椒掰小段备用
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3
锅中放油烧到七成热，放芸豆炸熟
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4
炸好的芸豆放盘中备用
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5
锅中留底油放辣椒段，花椒，香叶
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6
炒到花椒出香味，辣椒变色
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7
倒入芸豆翻炒
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8
翻炒均匀加盐，味精调味
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9
出锅，装盘
小窍门
营养早餐——毛毛虫面包的做法_营养早餐——毛毛虫面包怎么做_吾爱烘焙的菜谱_美食天下
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食材明细
营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤
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1
这是面团材料
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油面材料
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3
将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀
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4
加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团
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5
揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止
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6
揉好的面团，静置15分钟
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7
将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟
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8
小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条
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9
把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可
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10
再来制作面油操作：将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾
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11
转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火，煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
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12
将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可
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13
放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可
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出炉
莲藕排骨汤的做法_莲藕排骨汤怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下
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“#莲藕#俗话说，“荷莲一身宝，秋藕最补人”；秋令时节，正是鲜藕应市之时，润肺止咳，健脾开胃，作为养生滋补佳品之一，鲜藕也成为人们秋季餐桌上的常见菜肴；清甜爽脆，既可生吃，也可凉拌或是煲汤又或者是热炒；那今儿就跟大家分享一道用莲藕做的菜，莲藕排骨汤，鲜香温润味美，口感粉糯香甜非常好吃。”
食材明细
莲藕排骨汤的做法步骤
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1
准备好食材，黑木耳在浸泡中，就没有拍了。
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2
先给排骨焯水：排骨洗干净放入清水锅中，大火煮沸撇去浮沫后捞出，再用流水清洗干净。
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3
把洗好的排骨放入砂锅中，加葱段、姜片和足够量的清水，盖盖大火煮。
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4
煮开后加入一勺料酒去腥增香，然后盖上盖子，转小火炖20分钟。
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5
这时来处理配菜：木耳洗净，撕小朵；胡萝卜切片，莲藕去皮，洗净切块；备用。
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6
然后把木耳和藕块放进砂锅中，加盖大火。
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7
煮开后再转小火炖20分钟，再把胡萝卜片放进去煮个3、5分钟。
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8
最后根据自家口味放适量的盐调味即可。
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9
盛入碗中，撒上葱花和香菜，就可以开吃了。
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10
莲藕粉糯香甜，不发黑。
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11
排骨酥香软烂又好吃。
小窍门
2、排骨最好先焯水再炖汤，这样炖出来的汤清澈没腥味。
3、水量要一次加好，最好不要中途加水，那样会影响汤品的口感。
4、莲藕遇热发生氧化，容易发黑，烹饪时最好选用陶瓷、玻璃或不锈钢等锅具；避免用铁锅、铝锅；砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
糖炒栗子的做法_糖炒栗子怎么做_hb俗人的菜谱_美食天下
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“吃栗子的季节又到了，买点生栗子，自己炒一下，不比外面买的糖炒栗子差呀😋”
食材明细
糖炒栗子的做法步骤
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1
栗子洗净
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2
用剪刀或刀子把栗子皮划开
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3
把所有栗子上面都划开一个小口
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4
把划好口子的栗子放入微波饭盒
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5
放入微波炉，中高火加热5分钟
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6
把栗子从微波炉中拿出来，放入适量白糖和玉米油
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7
搅拌均匀，再放入微波炉加热2分钟
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8
然后把栗子倒入炒锅，翻炒
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9
水份全部消失，栗子噼里啪啦爆开，关火出锅
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10
成品，栗子肉黄黄的，吃起来香甜可口
肉夹馍的做法_超级美味肉夹馍_肉夹馍怎么做_昊妈de烘焙的菜谱_美食天下
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“从肉到面都是自己手工制作，味道回味无穷！凉皮肉夹馍绝配哦！”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
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1
320g温水加8g酵母搅拌均匀
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2
称出600g面粉
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3
将酵母水加入面粉中用筷子搅拌成絮状
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4
然后用水揉至均匀光滑的面团
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5
因为今天我们这只有13度，就温了点水将面团放进盖上盖子发酵1个小时左右，如果天气热可以直接室温发酵
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6
发酵的时间可以准备五花肉，将其切方块，大小如图所示
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7
五花肉冷水下锅，撒入一把花椒，加一勺料酒
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8
沸水煮约五分钟，同时要不断翻面至五花肉变白捞出用冷水洗净备用
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9
将五花肉码入锅中放入葱姜
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10
调汁：2勺生抽、4勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、3颗冰糖搅拌均匀，勺子大小如图所示
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11
将碗汁浇在五花肉上
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12
加水没过五花肉，撒入八角、桂皮、香叶、草果，大火煮开
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13
之后转入电饭锅炖煮一个半小时，这步也可省略，直接在锅中小火炖制
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因为我的电饭锅小，还剩了点汤汁，就放了点鸡蛋和素鸡
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15
一个小时之后面团发酵成原来的两倍大，手指粘面粉戳个窟窿不回弹，面粉也不回缩就可以了，图片是我把保鲜膜揭掉之后的样子（还是不盖保鲜膜最好）
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16
将面团取出揉至均匀光滑的面团
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17
揉成长条
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18
切成大小均匀的15份小块
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19
拿出一小块揉至均匀，用擀面杖擀开折叠
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20
用手将其卷起
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21
重复上述步骤，盖上保鲜膜醒制10分钟
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醒制完成，取出面团按扁
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23
将其稍微擀开
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24
码入电饼铛盖上盖子烙制五分钟左右至两面金黄
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25
成品
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26
饼烙好的同时肉也炖的差不多了
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27
将肉加入青椒剁碎，边剁边加一勺肉汤
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28
用刀割开饼
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29
将肉加进去，也可以再加一勺肉汤
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30
成品
