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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

酒味沙棘汁慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  所有材料备用，把蛋黄蛋清分开。

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  2

  把蛋黄沙棘汁和葵花籽油一起搅拌均匀，筛入面粉拌匀，成蛋黄糊。

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  3

  把蛋清加白糖打成干性发泡成蛋白霜。

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  4

  把蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀。

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  5

  倒入烤盘中。

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  6

  上下火170度25分钟靠后后放凉蛋糕，用慕斯模具扣出想要的形状。

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  7

  淡奶油打成流动状态，加入沙棘汁拌匀。

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  8

  把鱼胶片冷水泡软，隔热水融化，直接倒入奶油中拌匀，慕斯糊就好了。

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  9

  把慕斯糊倒入慕斯圈中的蛋糕上面，入冰箱冷藏约2小时。

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  10

  鸡尾酒加入1片鱼胶片融化成液体拌匀，倒入到慕斯上面，冰箱冷藏约40分钟。

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  11

  拿出用电吹风吹一圈轻松脱模，再用淡奶油装饰即可。

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  12

  自己做一个哄哄自己也是很棒的啊。。。

小窍门

慕斯看起来复杂，岂会只要耐心操作是不会失败的。其实鱼胶片是预先放到水果或者奶里再倒入淡奶油，因为沙棘汁不和鱼胶片融合，才会直接加入淡奶油的，也可以吧沙棘汁换成水果泥或者牛奶都可以。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

水煮香辣虾的做法步骤

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  1

  首先把明虾冲洗干净，放入大碗里，放入一勺盐，浸泡30分钟，浸泡好以后剪掉虾须，挑出虾线，冲洗干净待用。

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  2

  莴笋刮掉外皮，清洗干净切片，莴笋叶不要扔掉，清洗干净切段待用。

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  3

  干辣椒冲洗干净剪成段，葱清洗干净切段，花椒冲洗干净，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净拍扁。

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  4

  锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，把莴笋放入烫30秒，再放入莴笋叶一起烫30秒，烫至断生捞起来，倒入大碗里。

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  5

  热锅放入适量油，放入蒜瓣、姜片、葱白煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

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  6

  倒入适量水煮开，放入适量盐和适量鸡精调匀，再放入明虾煮3分钟至熟。

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  7

  把煮好的明虾连汤一起倒入放莴笋的大碗里，放上葱叶。

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  8

  锅里放入适量油烧热，把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。

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  9

  把煸炒好的辣椒和油一起浇到虾上面即可。美味的水煮虾做好了，香辣开胃，特别好吃。

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  成品图二。

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  成品图三。

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  成品图四。

小窍门

1、明虾用盐水浸泡，可以去除细菌和寄生虫。
2、配菜可以换成黄瓜，豆芽，大白菜等等。
3、喜欢辣的多加些干辣椒和花椒即可。

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食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蛋挞皮苹果派的做法步骤

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  1

  苹果洗干净切丁。

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  2

  锅内加入黄油融化后加入苹果丁和白砂糖翻炒。

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  3

  苹果丁炒软后加入水淀粉勾芡，苹果馅就完成了。

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  4

  苹果馅放凉。

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  5

  把苹果馅加入到蛋挞皮内，不要装太满，会满出来。

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  6

  像这样对折就可以了。

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  7

  烤箱提前预热到185℃，放入苹果派烤10分钟。

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  8

  10分钟后取出，刷，鸡蛋液撒上黑芝麻后再烤15分钟就可以了。

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  9

  香喷喷出炉。

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  10

  装入盘中。

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  11

  开始享用吧。

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  12

  完美下午茶哦。

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  13

  好吃。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

干锅鸡翅虾的做法步骤

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  1

  白虾挑去虾线，剪去虾须后洗净，鸡中翅洗净后斩成段

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  2

  准备姜蒜末，香菜碎，葱花，白芝麻，麻辣粉，干辣椒

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  3

  鸡中翅里加入2克盐，料酒和麻辣粉拌匀腌制1小时

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  4

  西芹洗净切段，莲藕去皮洗净后切段，准备熟花生米

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  5

  锅内油温7分热下入鸡中翅用中火炸至颜色金黄捞起

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  6

  再把虾加入炸至虾壳酥脆后捞起

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  7

  留底油加入姜蒜末，葱花爆出香味

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  8

  倒入西芹和莲藕炒出香味加盐煸炒至断生

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  9

  再把鸡翅和虾回锅翻炒均匀

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  10

  加入干辣椒

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  11

  加入麻辣粉翻炒均匀

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  12

  最后把花生米加入熄火出锅

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  13

  盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用

小窍门

1.我用的麻辣粉里面也有咸味，依照自家的口味调整
2.鸡翅膀要腌制入味后再烹饪

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食材明细

• 鱼香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鱼香白菜帮的做法步骤

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  1

  泡姜，泡辣椒，葱剁成末

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  2

  白菜帮子切成粗丝

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  3

  醋与糖按1比1的比例调好，不过这个量不用太多，只是与泡辣椒一起调出浓郁的鱼香味而已。

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  4

  准备好适量的郫县豆瓣

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  5

  炒锅放油，烧到五成热时，放入剁好的泡姜泡辣椒葱末炒出香味

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  6

  放入郫县豆瓣，炒出红油

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  7

  把切好的白菜帮子倒进锅里快速翻炒均匀

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  8

  勾入调好的糖醋汁与淀粉，炒匀出锅

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  9

  鱼香味浓，但此味并不来自“鱼”一碗米饭，一盘小炒，幸福。

小窍门

具体操作时注意熟悉调料的性能质量，要掌握咸、甜、酸、辣的相互抵消、相互压抑和相互渗透，以及主料的溶出量，同时要掌握好油温和火力对味、色的作用（特别是姜、葱、蒜、泡红辣椒）。

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食材明细

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

酸奶的做法步骤

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  1

  酸奶机发酵内桶清洗干净，倒入适量的开水，泡一分钟以上。

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  2

  沥干桶内水份，让桶降温后，倒入白糖。

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  3

  倒入酸奶发酵粉。

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  4

  加入牛奶。

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  5

  倒入奶油。

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  6

  充份搅拌均匀。（如果用工具搅拌，记得工具也要泡开水消毒.)

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  7

  密封好发酵桶盖。

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  8

  把发酵桶，放入酸奶机。

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  9

  选择A1程序，10小时。

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  10

  10小时后，酸奶已经浓稠，结豆腐脑子一样的块状。

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  11

  放入2-8度的冰箱内冷藏，食用时，用干净的勺子挖取即可。

小窍门

营养分析
1．酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。
2．酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。
3．据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
4．制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。
5．在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。
6．酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

绿豆芽炒饼丝的做法步骤

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  1

  买的现成的饼丝适量。

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  2

  绿豆芽洗净。

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  3

  葱切片。

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  4

  锅烧热，放入适量植物油，（多放点油，以免放入饼丝时粘锅）爆香葱片。

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  5

  放入绿豆芽翻炒。

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  6

  放入一勺生抽，适量盐，翻炒至绿豆芽变软，加入少量清水烧开。

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  7

  放入饼丝翻炒。

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  8

  大火翻炒均匀关火。

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  9

  成品图。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

毛豆慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。

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  2

  将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。

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  3

  吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。

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  4

  动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态

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  5

  将毛豆泥和奶油混合

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  6

  将冷却的吉利丁加入混合液中

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  7

  搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

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  8

  取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液

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  9

  再放入一块蛋糕片

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  10

  将剩余的慕斯全部倒入抹平表面

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  11

  盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固

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  12

  现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化

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  13

  QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面

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  14

  再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可

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  15

  现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

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  16

  放两颗毛豆做点缀吧！

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  吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了

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  要不要来一块？

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

糖醋里脊的做法步骤

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  1

  准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。

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  2

  里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。

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  3

  里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。

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  4

  准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。

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  5

  加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，即是糖醋汁又是芡汁。

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  6

  取三瓣大蒜，去皮洗净，先拍碎再剁成蒜蓉。

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  7

  取适量玉米淀粉在一个深盘中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱，裹上一层玉米淀粉。

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  8

  锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出。

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  9

  升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。

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  10

  锅中留一点底油，放入蒜蓉小火炒香。

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  11

  倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。

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  12

  放入炸好的里脊肉。

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  13

  快速颠勺或者翻炒，使里脊肉均匀的裹上糖醋汁，即可出锅。

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  14

  撒一些熟白芝麻。