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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

木须肉的做法步骤

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  1

  木须肉食材。

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  2

  黄瓜清洗干净切成菱形片，木耳洗净撕成小朵、黄花清洗干净备用。

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  3

  猪瘦肉切成薄片，放入料酒、少许盐、水淀粉抓匀，然后放入一点植物油搅匀即可。

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  4

  炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出放入肉片滑散。

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  5

  等肉滑熟放入葱姜。

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  6

  葱姜出来香味后放入料酒、生抽和老抽翻炒。

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  7

  然后放入木耳和黄花翻炒。

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  8

  然后放入黄瓜翻炒。

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  9

  黄瓜断生后放入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、黄花菜要用干品，如果用鲜品的一定要焯水后在炒。
2、肉放入油更方法也更嫩滑，当然你喜欢放蛋清液可以。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

炒莴笋冬笋丝的做法步骤

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  1

  所有食材

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  2

  莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝

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  3

  起油锅加热,放入冬笋丝煸透

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  4

  放莴笋丝煸炒

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  5

  放少许盐煸炒

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  6

  最后放少许味精炒匀即可

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香菇烧麦的做法步骤

• 
  1

  糯米洗净后放平时煮饭时的水量用电饭锅煮熟。

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  2

  猪肉洗干净切块，葱姜备用。

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  3

  将猪肉和葱姜一起放入绞肉机绞碎。

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  4

  猪肉不需要绞太碎。

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  5

  香菇提前用温水泡发、

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  6

  剪掉根部，挤去水份放进搅拌机

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  7

  用搅拌机绞成碎丁。

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  8

  炒锅烧热，放入绞好的猪肉碎中火煸炒。

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  9

  煸炒至有些焦黄转小火。

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  10

  将香菇碎倒进锅中翻炒均匀。

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  11

  调入老抽，香醋。

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  12

  再调入白砂糖、盐、胡椒粉、五香粉。

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  13

  继续翻炒均匀，关火。

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  14

  将煮熟的糯米饭装进炒锅内，用铲子翻拌均匀。

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  15

  拌好的烧麦馅，稍微冷却会儿。

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  16

  开始做烧麦皮。面粉倒入盆中，加小半勺盐。

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  17

  缓慢的倒入清水，边倒边搅拌面粉。

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  18

  面粉搅拌至絮状，拿去筷子用手揉成团。

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  19

  揉至比饺子皮略硬的光滑面团。

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  20

  取一半面团量，搓成长条，切等大的剂子。

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  21

  取一个小剂子搓圆、压扁，擀开如同圆形饺子皮状。

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  22

  用擀面杖压出裙边。

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  23

  压好的烧麦皮。

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  24

  装入适量烧麦馅

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  25

  收起裙边，用手指在烧麦腰部、裙边下围，往中间收紧。

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  26

  捏好的烧麦如图。裙边微张，腰部紧收。

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  27

  底部铺小油纸或者胡萝卜片。上蒸锅，大火蒸8分钟即可。

小窍门

香菇和猪肉馅不需要太碎，有时间的话可以自己用刀剁碎，成肉丁和香菇丁也可以。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒜薹炒鸡胸肉的做法步骤

• 
  1

  鸡胸肉洗净切块，加入盐、生粉、油、蚝油抓匀腌制10分钟左右。

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  2

  蒜薹切成段。

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  3

  锅中放水烧开后放入蒜薹焯水。

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  4

  锅中热油放辣椒炒香。

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  5

  倒入鸡胸肉翻炒后加少许水煮2至3分钟左右。

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  6

  再倒入蒜薹翻炒均匀，加入少许蚝油即可。

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  7

  成品图。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

家庭版罗宋汤的做法步骤

• 
  1

  适量牛肉汤倒入锅中。

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  2

  土豆和胡萝卜切成滚刀块。二者质地较硬，先放入小火慢炖。

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  3

  番茄去皮切碎放入锅中，再放两勺番茄酱，注意，不是番茄沙司。

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  4

  待土豆、胡萝卜成熟，放盐、胡椒粉。

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  5

  放入手撕莲花白。

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  6

  放入洋葱块。

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  7

  放入蚝油。

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  8

  放入牛肉。

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  9

  待洋葱断生、莲花白略脆，放入味精即可。

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  10

  成品。色泽红亮，酸香可口。

小窍门

1.牛肉汤是灵魂。
2.因配菜品种多，每样不易多放。
3.先放较难成熟的土豆和胡萝卜，待基本成熟，再放莲花白和洋葱，达到统一成熟的目的。
3.番茄要去皮，否则影响口感。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

八宝粥的做法步骤

• 
  1

  材料：红腰豆、绿豆、薏仁米、红豆、花生、小枣、糯米、大米、花豆、葡萄干调味：适量冰糖

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  2

  各种豆类浸泡一夜，米类浸泡2-3小时，红枣洗净。

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  3

  所有材料加入适量水放砂锅中。

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  4

  大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠。

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  5

  离火放入冰糖，利于锅的余热再焖10分钟即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

黑木耳莴笋炒蛋的做法步骤

• 
  1

  黑木耳提前泡发好洗净沥干水分

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  2

  莴笋去皮

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  3

  切成薄片

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  4

  2个鸭蛋放入碗中加点料酒和盐调匀

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  5

  起油锅，倒入蛋液炒好盛出

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  6

  另起油锅放人莴笋片翻炒

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  7

  另起油锅

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  8

  放入莴笋片翻炒

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  9

  接着放入黑木耳翻炒均匀

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  10

  加点盐调味

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  11

  加入炒好的鸭蛋翻炒均匀

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  12

  淋上少许鲜味汁炒匀即可

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  13

  出锅装盘

小窍门

黑木耳炒的时候容易爆锅

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食材明细

• 咸香 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红烧鸡爪的做法步骤

• 
  1

  购买新鲜鸡爪。

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  2

  减去鸡爪指甲。

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  3

  全部处理赶紧。

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  4

  锅里放姜片，煮掉浮沫。

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  5

  再用水龙头冲净，沥干水。

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  6

  放进大料，调味品，制作卤水。

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  7

  卤水，洗净鸡爪倒入电饭锅，按蒸煮键即可。

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  8

  待电饭锅键跳掉，加点老抽上色，一盘软烂可口的红烧鸡爪就好了。

小窍门

详见微信公众号：一朵鲜花插在牛排上。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

木须肉的做法步骤

• 
  1

  干木耳用凉水泡发，洗净切段备用。

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  2

  黄瓜一根洗净，切菱形片备用。

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  3

  通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用。

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  4

  鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃。

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  5

  热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用。

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  6

  切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒。

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  7

  加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒。

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  8

  加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅了

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  9

  这个菜不用放很多调味料，鲜嫩的黄瓜，营养的木耳，美味的鸡蛋和瘦肉，体现出嫩、鲜、滑，即可。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

清炒莴笋丝的做法步骤

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  1

  莴苣去皮、莴苣叶洗净备用。

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  2

  把莴苣切细丝。

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  3

  锅里加油，油热后放入蒜末爆香。

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  4

  放入莴苣叶翻炒。

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  5

  放入莴苣丝翻炒，加少许精盐。

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  6

  最后滴入花椒油，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

冬天的莴笋水分很足，嫩嫩的，清炒着吃，脆生生的。不加多余的调料，就为了吃那清新爽快的感觉。