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食材明细

• 五香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

肉夹馍的做法步骤

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  1

  猪五花肉洗净切大块，用清水浸泡半小时泡出血水。

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  2

  准备好所用调料。

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  3

  热锅凉油，放入所有调料，小火炒香盛出，放入卤料包备用。

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  4

  锅内余油烧热，放入姜片、葱段、肉块。

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  5

  小火炒至肉块水分收干，表面微黄。

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  6

  加入清水或高汤，水量要略高出肉块。

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  7

  加入老抽、生抽、盐、料酒、冰糖，大火烧后开转小火。

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  8

  撇去浮沫，盖上锅盖，小火继续炖制90分钟，至汤汁剩下少量是关火，煮好的肉块浸泡在汤汁中，盖上锅盖过夜，第二天加热夹入饼中即可。

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  9

  加热过的肉块捞出一半，用刀剁成大块，再剁进一个辣椒，再剁进一包榨菜。

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  10

  加入一些汤汁一起剁至成大的颗粒状，（剁得太碎，吃起来就没嚼头了）

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  11

  用刀将饼子从中间切开，底部相连，不要切断。

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  12

  将剁好的肉碎夹入饼中即可。

小窍门

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食材明细

• 酱香 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

沙茶酱拌面的做法步骤

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  1

  买来的猪肥膘洗净用厨房纸巾擦净

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  2

  切成1cm左右的小方丁，葱切段，姜切片

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  3

  切好的猪猪肥膘放入烧热的锅中

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  4

  炸至油份渗出后，转中小火继续慢熬

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  5

  待猪肥膘成干焦状，放入葱姜

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  6

  炸至表面微焦后关火

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  7

  捞出猪油渣和葱姜，待油稍稍降温后倒入碗中即可

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  8

  备好拌面的材料

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  9

  将蒜末、沙茶酱、猪油、酱油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌匀

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  10

  取锅加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开，煮至断生即可捞出沥干

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  11

  放入大碗中，倒入调好的拌酱料拌匀后撒上葱花即可

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

雪菜肉末烧豆腐的做法步骤

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  1

  准备好原料；

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  2

  烧热锅，放少许油，将切成小块的豆腐下去煎；

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  3

  煎至金黄后翻一面，也煎成金黄色后盛出；

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  4

  锅中留少许油，下入肉末煸炒；

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  5

  肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；

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  6

  翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；

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  7

  再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；

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  8

  加入适量的酱油和水，煮上一、两分钟；

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  9

  最后加入少许盐，大火收汁即可；

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  10

  盛入碗中，撒上些小葱末。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

全麦杂粮乳酪面包的做法步骤

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  1

  把除黄油酵母外的材料和成团放冷藏，我是放了半天，所以没先放酵母，如果是放30分钟，可以把酵母也先揉进去，冷藏后易出膜。

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  2

  可以看一下，冷藏后的面团自然地就有了比较好的筋性。

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  3

  加酵母用面包机揉10分钟，再加黄油揉约15分钟。

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  4

  揉成能拉开薄且不易破的膜。

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  5

  放回面包机，盖上湿布室温20几度开始一发。

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  6

  这时可以来做奶酪馅，奶油奶酪室温软化，加糖用刮刀搅拌顺滑，加入切碎的葡萄干（我忘记切碎了）和椰蓉拌匀。

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  7

  发到约2倍大，戳一个洞不回弹可很缓慢地回弹就发好了，如果很快回弹说明没发好，如果塌陷说明发过了。

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  8

  取出面团后用手掌根部排一下气后分两份，分别滚圆。

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  9

  盖上保鲜膜松驰15-20分钟。

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  10

  取一块擀开后翻面，擀成方形，并压薄底边。

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  11

  取一半馅料涂开。

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  12

  从头上卷起。

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  13

  封住接口。

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  14

  做好后排入烤盘，刷一层薄的蜂蜜水，不用太多，为的是粘住杂粮。撒上一层杂粮。

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  15

  放烤箱，下面放一盘热水，不时地换一下。20多度的气温基本不用开发酵档，天实在冷可以开几分钟发酵再关一会，如此反复，二发最好不要超过38度。

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  16

  约20分钟后取出用锋利的刀片割包。也可以完全发后割包。

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  17

  再次放回烤箱发酵至1.5倍-2倍大。

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  18

  180度中层20分钟，中间视上色加盖锡纸。

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  19

  凉后密封尽快吃完，第二天可以喷一层水用锡纸包着180度不预热烤8分钟左右又可柔软如初。一下吃不完要冷冻，吃前自然回温，或用上面的方法回炉，所需时间略长些。

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  20

  成品

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  21

  成品

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 神级 难度

松软带拉丝的一发毛毛虫肉松卷的做法步骤

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  1

  1、准备材料。

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  2

  2、面包部分材料，除了黄油（切小块软化备用）其余放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与接触。

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  3

  3、一档混合成团，转4-5档打至略光滑状态。轻轻扯开，粗膜状态，放入软化好的黄油。

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  4

  4、转1档打至黄油与面团融合，转4-5档打至面团光滑挂钩。取出面团折叠收圆，检查膜状态。轻扯开薄而结实的膜，无需手套膜状态。

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  5

  5、面团平均分成11份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

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  6

  6、原装烤盘中排入船型油淋膜。

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  7

  7、取一面团，按扁擀开成长方形，翻面整理。底部1/2抹上沙拉酱，放肉松。

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  8

  8、上半部分往下对折，顶部不切断，底部均分成6条。每条稍拉长逆时针转3圈，底边压薄。

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  9

  9、从上往下卷起，收口处捏紧，放入模具中。

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  10

  10、方法二，擀开翻面后，顶部1/3处放沙拉酱和肉松，底部2/3切开成均匀条状，7条左右。

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  11

  11、从上往下卷起，底部压在底下，捏紧收口，放入油淋膜中。

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  12

  12、全部操作好，排入烤盘，

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  13

  13、入烤箱中层偏下，开发酵档34度，无法放置冷水保湿的话，可以用喷壶喷一薄层水，发酵25分钟左右至2倍大。

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  14

  14、取出刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱，180度烤23-25分钟即可。

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  15

  15、放入预热好的烤箱，180度烤23-25分钟即可。

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  16

  16、烤完取出冷凉，密封打包。趁热吃，带拉丝。密封第二天吃，照样松软可口哦！

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  17

  烤箱空间较大，上色很均匀，浅色内胆高颜值！烘烤10分钟的样子，记得加盖锡纸，防止上色过重！一盘可以烤11-12只，成品量较多，比小烤箱要省事好多，3天的口粮备妥了哟！

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  18

  成品。

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食材明细

• 蒜香 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蒜香菠菜塔的做法步骤

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  1

  准备所有食材。菠菜洗净。

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  2

  菠菜切段

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  3

  把菠菜焯熟

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  4

  放凉水浸泡

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  5

  控水

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  6

  把菠菜放容器，放盐、香油、胡椒粉、辣椒油（我这个辣椒油是自己弄的，里面有少量花生碎）、蒜泥、熟白芝麻、醋、少量酱油和橄榄油等调味品。

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  7

  调匀即可食用（找了个广口直筒容器把菠菜弄个形状，成菠菜塔）

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

干锅三黄鸡的做法步骤

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  1

  腌制三黄鸡调料：花雕酒，盐三黄鸡切成块状，用水浸泡1小时，去掉血水，之后，放入盐及花雕酒腌制1小时，并控干水份

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  2

  洗净后的花菜掰成小朵，莲藕切片，莴笋切条，荔浦芋头切成滚刀块

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  3

  豆泡对角线切开，香菇掰成几瓣

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  4

  洋葱横着切成圈状，彩椒掰成块状，香菜切断，葱切寸段，姜切片，大蒜轻轻拍裂，不要拍碎

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  5

  酱汁调料：花雕酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽0.5汤匙，醋1汤匙，自制辣酱3汤匙（或红油香辣郫县豆瓣酱），糖3汤匙，盐适量

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  6

  三黄鸡我是用炒制的方法：锅内留些底油，放入干辣椒，鸡块，翻炒均匀，多煸一会，把鸡油编出来，味道更加爽口

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  7

  锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜进行炸制

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  8

  每种疏菜的成熟度不一样，最好一种一种地炸，全部炸好后

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  9

  锅内留少量底油，放入花椒及麻椒，炒制变色后，捞出，倒掉，以便影响口感

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  10

  再放入葱，姜，大蒜，干辣椒，继续煸出香味

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  11

  接着放入所有炸制过的鸡肉，蔬菜等

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  12

  放入酱汁调料，全部搅拌均匀

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  13

  关火后上面放入彩椒，搅拌均匀

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  14

  最后再放入洋葱圈及香菜，美美哒干锅三黄鸡就做好了。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

家庭版糖炒栗子的做法步骤

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  1

  原料

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  2

  板栗洗净

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  3

  用刀给板栗划到口子

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  4

  锅中放板栗加冰糖

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  5

  加适量油和少许的水

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  6

  搅拌均匀

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  7

  按煮饭键。静等美味出锅。

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  8

  成品。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

紫菜虾皮饺子馄饨的做法步骤

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  1

  苋菜汁一碗

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  2

  260克面粉加适量苋菜水和成面团饧发片刻

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  3

  利用饧发面团的时间做饺子馅：鸡蛋炒熟加韭菜末加盐拌匀

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  4

  将饧好的面团切成小剂子

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  5

  擀成饺子皮

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  6

  包韭菜馅捏出花边

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  7

  做好的一部分

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  8

  做锅烧水下饺子煮熟

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  9

  准备一小碗放紫菜、虾皮、小葱末、味精、盐

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  10

  舀一勺煮饺子的汤水

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  11

  将煮熟的饺子盛入碗中就可以吃了

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

韭菜盒子的做法步骤

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  1

  150克面粉

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  2

  加一丢丢的盐

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  3

  加适量的温水和面

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  4

  和好，醒面1小时

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  5

  备馅料食材

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  6

  先把鸡蛋炒熟用筷子搅碎

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  7

  韭菜切碎，和鸡蛋碎，虾皮放入大碗中，加蚝油，胡椒粉，五香粉，油，拌匀，馅料就好3

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  8

  把醒好的面取出，揉一揉，搓成长条

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  9

  再分成大小相等的剂子

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  10

  分别擀薄，比一般饺子皮大的面皮，放入馅料

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  把边边也捏紧了就可以了，如图(是不是有点丑)

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  12

  依次做好，热不粘锅，放少许油，把韭菜盒子摆好，小火煎

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  13

  勤快点翻面，多翻几次，两面金黄酥脆即可

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  14

  最后，把韭菜盒子立起来边缘也煎一下，完成

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  香喷喷

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  成品图。

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  成品图。

小窍门