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食材明细

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

酸奶的做法步骤

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  1

  酸奶机发酵内桶清洗干净，倒入适量的开水，泡一分钟以上。

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  2

  沥干桶内水份，让桶降温后，倒入白糖。

• 
  3

  倒入酸奶发酵粉。

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  4

  加入牛奶。

• 
  5

  倒入奶油。

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  6

  充份搅拌均匀。（如果用工具搅拌，记得工具也要泡开水消毒.)

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  7

  密封好发酵桶盖。

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  8

  把发酵桶，放入酸奶机。

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  9

  选择A1程序，10小时。

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  10

  10小时后，酸奶已经浓稠，结豆腐脑子一样的块状。

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  11

  放入2-8度的冰箱内冷藏，食用时，用干净的勺子挖取即可。

小窍门

营养分析
1．酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。
2．酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。
3．据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
4．制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。
5．在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。
6．酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

绿豆芽炒饼丝的做法步骤

• 
  1

  买的现成的饼丝适量。

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  2

  绿豆芽洗净。

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  3

  葱切片。

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  4

  锅烧热，放入适量植物油，（多放点油，以免放入饼丝时粘锅）爆香葱片。

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  5

  放入绿豆芽翻炒。

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  6

  放入一勺生抽，适量盐，翻炒至绿豆芽变软，加入少量清水烧开。

• 
  7

  放入饼丝翻炒。

• 
  8

  大火翻炒均匀关火。

• 
  9

  成品图。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

毛豆慕斯蛋糕的做法步骤

• 
  1

  准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。

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  2

  将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。

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  3

  吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。

• 
  4

  动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态

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  5

  将毛豆泥和奶油混合

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  6

  将冷却的吉利丁加入混合液中

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  7

  搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

• 
  8

  取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液

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  9

  再放入一块蛋糕片

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  10

  将剩余的慕斯全部倒入抹平表面

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  11

  盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固

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  12

  现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化

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  13

  QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面

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  14

  再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可

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  15

  现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

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  16

  放两颗毛豆做点缀吧！

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  17

  吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了

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  18

  要不要来一块？

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

糖醋里脊的做法步骤

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  1

  准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。

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  2

  里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。

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  3

  里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。

• 
  4

  准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。

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  5

  加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，即是糖醋汁又是芡汁。

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  6

  取三瓣大蒜，去皮洗净，先拍碎再剁成蒜蓉。

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  7

  取适量玉米淀粉在一个深盘中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱，裹上一层玉米淀粉。

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  8

  锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出。

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  9

  升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。

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  10

  锅中留一点底油，放入蒜蓉小火炒香。

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  11

  倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。

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  12

  放入炸好的里脊肉。

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  13

  快速颠勺或者翻炒，使里脊肉均匀的裹上糖醋汁，即可出锅。

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  14

  撒一些熟白芝麻。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣汤米粉的做法步骤

• 
  1

  自己喜欢的菜芯。

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  2

  泡好的米粉。

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  3

  香葱，香菜，小米椒。

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  4

  香葱香菜放碗里，适量盐，生抽，陈醋调味。

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  5

  一点火锅底料，一点辣椒油。

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  6

  锅里适量水烧开，泡好的米粉放入。

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  7

  煮一两滚即可。

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  8

  煮米粉的汤盛入碗里。

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  9

  搅匀。

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  10

  米粉捞入碗里。

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  11

  娃娃菜先煮软。

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  12

  放入生菜烫一下关火。

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  13

  菜捞入碗里，中午剩下的几块汤排骨，热了也放上去了。

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  14

  香菜，小米椒点缀。

• 
  15

  成品。

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食材明细

• 奶香 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

自制蛋挞皮的做法步骤

• 
  1

  准备好原料。

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  2

  面粉和糖、盐混合。

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  3

  将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。

• 
  4

  倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

• 
  5

  把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。

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  6

  用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。

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  7

  7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。

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  8

  把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋，把黄油薄片放在长方形面片中央。

• 
  9

  把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了。

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  10

  把面片旋转90度，用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。

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  11

  将面皮的一端向中心折过来。24、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。

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  12

  将面皮的另一端也向中心翻折过来。

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  13

  再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。21、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。22、松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。

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  14

  把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形，千层酥皮就做好了。我是为做蛋挞片准备的，所以继续工作，把酥皮卷起成长条状。

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  15

  切成1cm厚度。

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  16

  面团很软，一面沾点面粉，沾面粉的一面朝上放在蛋挞模中，用手整理好。

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  17

  做好的蛋挞皮，卖相实在是不怎么样，还需要多练习。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

干锅花菜的做法步骤

• 
  1

  花菜洗净撕成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟

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  2

  把花菜放入锅中汆水

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  3

  水煮沸即可捞出花菜，用冷水冲凉

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  4

  自家熬猪油剩下的猪油渣，放入锅中煸至出油

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  5

  爆香蒜片

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  6

  倒入花菜翻炒均匀

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  7

  加点料酒、盐、生抽、砂糖炒匀

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  8

  我还加了一勺辣椒酱

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  9

  翻炒均匀撒上葱花

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  10

  淋上香油即可出锅

小窍门

里面的调料根据自己喜欢调整

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食材明细

• 奶香 口味
• 其他 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

自制酸奶的做法步骤

• 
  1

  准时食材。

• 
  2

  酸奶机内胆清洗干净，要用开水烫一下，最好是煮一下消毒。

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  3

  先倒入一小部份牛奶，为的是一会放入发酵菌时不粘到底部。

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  4

  再倒入发酵菌，用干净的小匙搅拌一下，让发酵菌融入牛奶中。

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  5

  再倒入剩下的全部牛奶。

• 
  6

  盖好，接通电源，酸奶机就会自动工作了，酸奶机设定的是自动恒温。

• 
  7

  十二个小时候牛奶就会凝固，我一般都是头天晚上做，第二天早上酸奶就做成好了，等酸奶凉了以后一定要放入冰箱中冷藏。

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  8

  吃时从冰箱中取出，如不能吃太凉的，可取出一部份，放置室内回温，可调入蜂蜜，加上自己喜欢的水果，既可享用美味啦！

小窍门

做好的酸奶要放入冰箱里冷藏，最好二至三天吃完。

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食材明细

• 酸咸 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

猪肉白菜粉条的做法步骤

• 
  1

  准备好食材。

• 
  2

  锅热油，加入姜、八角爆香，投入焯好的肉块煸炒至肉皮金黄色。

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  3

  倒入李锦记一品鲜特级酱油、盐、白糖、葱白，炒匀后盖上锅盖焖3分钟。

• 
  4

  加入白菜翻炒。

• 
  5

  加开水没过五花肉，小火炖30分钟，加入粉条，待粉条炖软后即可。

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食材明细

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

可可慕斯蛋糕的做法步骤

• 
  1

  黄油隔水或者在微波炉中溶化备用。

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  2

  糖盐白醋加在鸡蛋里打发到花纹不会很快消失，全蛋不易打发，可放在温水里隔水打发。

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  3

  将低粉过筛，分3-4次加入蛋糊中，注意从下往上拌，拌好的蛋糊再加入黄油，拌匀，就可以了。

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  4

  蛋糕模四周抹油，开始的黄油可以多溶化一些，多的用来抹蛋糕模，把蛋糊倒入，用力震几下，震去大的气泡，入烤箱烘焙，烤好后冷却后脱模，切成两片备用。

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  5

  现在来做慕斯酱，用100克牛奶泡吉利丁。

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  6

  80克牛奶加可可粉，隔热水使可可粉完全溶化。

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  7

  牛奶吉利丁液隔热水溶化，然后把吉利丁液倒入可可溶液中，搅拌均匀，晾凉备用。

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  8

  把糖粉加到淡奶油里，没有糖粉加细砂糖也可以。

• 
  9

  淡奶油加糖打发到出现花纹的状态，正好家里有糖粉就加的糖粉了。

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  10

  将打发好的淡奶油和第7步准备好的溶液混合均匀，慕斯酱完成。

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  11

  将蛋糕片周边剪掉一圈，使它小于蛋糕模，放一片在蛋糕模底部，倒入一半的慕斯酱，再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱。

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  12

  放置片刻，使其平整，然后放在冰箱里冷藏至少2个小时以上，使其完全凝固。

小窍门

1、上面主料的配方是6寸海绵蛋糕的，烘焙温度为170度，下层，40分钟。上面配料的配方是慕斯酱的。
2、吃的时候从冰箱里拿出来，用吹风围着蛋糕模周边吹一圈就可以轻松脱模了，可以在上面再洒一些可可粉，我还用了一点糖粉做为装饰，没有也没关系。