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食材明细

• 甜香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

拔丝山药的做法步骤

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  1

  将山药去皮切滚刀块。

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  2

  下开水加入白醋和盐炒三分钟捞出控干水分。

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  3

  水中捞出控干水份。

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  4

  把控干水分的山药裹上淀粉。

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  5

  油温60度倒入沾满淀粉的山药炸至金黄色捞出。

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  6

  炸至金黄色捞出控油。

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  7

  一勺水，一勺白糖熬制金黄色。

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  8

  倒入炸好的山药，均匀沾上糖即可出锅啦～

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

紫糯米油条饭团的做法步骤

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  1

  紫糯米和普通大米1：1的比例，清水淘洗两遍；紫糯米也可以用白糯米代替；

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  2

  用电饭煲焖熟后使用；

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  3

  焖饭的过程中，来制作油条：200克安心油条粉入大碗中；

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  4

  加入130-140克室温凉水，用筷子搅拌均匀；蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用；

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  5

  面团发好后，无需手揉，操作台上抹少许植物油，将面团直接揪出来放在操作台上，用手捋成细长条；

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  6

  用刮板切成长方形小块；因为油条要裹在饭团中，所以不需要太长太粗；

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  7

  两个面块摞一起，用刮板背面在面块上纵压一下，这样可促使油条膨胀得更好；

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  8

  铁锅里提前倒适量植物油，中火烧热，可揪一块面团入油锅中试温，面团能迅速浮起来，油温就合适了；将面块扯成细长条，中间先入油锅，两端后放油锅；待油条浮出油面后，用筷子轻轻翻动油条，使其碰撞后更加膨胀；颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来，余温还会让油条进一步上色；

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  9

  炸好的油条金黄酥脆多孔，可直接吃，当然咱要把它包进饭团中更美味；

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  10

  紫糯米饭团的材料全部备好：喷香的紫糯米饭，金黄酥脆小油条，生菜叶，午餐肉，肉松，咸菜丝（可用榨菜丝代替）；

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  11

  将午餐肉切成粗条；

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  12

  做寿司的竹帘准备一张，保鲜膜比竹帘要大一些，铺在上面；从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉；量可以随自己的喜欢，只要能包裹住就可以；

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  13

  借助竹帘将材料全部包裹起来，尽量不让内部的材料露出来，两头拧紧，看上去像是紫色的糖果或者腊肠；

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  14

  再来换个口味的：把午餐肉换成肉松和咸菜丝；

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  15

  卷成卷，两边拧紧；

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  16

  做了3条，一人一条早餐吃，足够了；剩下的米饭和材料可用做它用；

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  17

  用刀从中间切一刀，吃的时候手举着，边吃边将保鲜膜撕掉，又豪爽又不会掉渣，而且还是热乎的。

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  18

  紫糯米油条饭团，营养好吃！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

豆角炖排骨的做法步骤

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  1

  材料准备好

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  2

  豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片

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  3

  排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干

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  4

  锅里热油，放排骨煸炒

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  5

  炒至排骨微焦放姜蒜同炒

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  6

  随后调入生抽、蚝油、番茄酱

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  7

  兑入清水煮开

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  8

  放入豆角，小火焖煮50分钟

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  9

  放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁

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  10

  待汁收到浓稠即可

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

自来红+自来白的做法步骤

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  1

  自来白皮料。

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  2

  自来红皮料。

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  3

  馅料。

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  4

  自来白皮料制作；在操作台上筑起一圈儿面粉墙，把猪油、白糖、臭粉、清水倒入其中，用手和橡胶刮板搓揉刮拌和成面团儿。

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  5

  把面团儿搓成长条用保鲜膜包好，松弛30分钟备用。

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  6

  自来红皮料制作；在操作台上筑起一圈儿面粉墙，把麦芽糖、花生油、香油、白糖、苏打、清水倒入其中和成面团儿。

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  7

  和自来白一样，用同样方法把面团儿搓成长条用保鲜膜包好，松弛30分钟备用。

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  8

  馅料制作；用熟面粉在操作台上筑起一圈粉墙，把所有原料倒入其中，用手由内至外把馅料抓匀，再用橡胶刮板把馅料拌好，同时用手和刮板把馅料规整成长方形，用刮板切分成14小块儿。

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  9

  用手把每小块儿攥揉成球形盖好保鲜膜备用。

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  10

  把面揪成剂子按扁。

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  11

  用擀面杖擀成椭圆形上下折叠。

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  12

  把折叠好的面剂子转九十度，再前后擀成长片儿。

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  13

  用手掌从上往下回搓成小面卷儿。

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  14

  自来白、自来红分别各做成7个小面卷儿。

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  15

  两样共做14个（以上材料可做14个）。

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  16

  把每个小面卷儿用手按扁。

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  17

  再擀成圆形面片儿包入馅料。

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  18

  把包好馅料的圆形小饼放入烤盘，盖上水印。

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  19

  烤箱预热5分钟，把小饼置入烤箱中架。

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  20

  上火调到160度，下火调到250度，烤15分钟即可。

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  21

  自来白成品颜色，底部金黄色，面部乳白色为最佳。

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  22

  烤自来红的方法相反，上火调到230度，下火调到170度，同样烤15分钟即可。自来红的成品颜色应是，面呈金黄色，底部微黄为最佳。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

翡翠白菜饺子的做法步骤

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  1

  首先用300克面粉加150克清水用厨师机活5分钟。

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  2

  菠菜摘去老根洗干净然后将叶子和茎分开。

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  3

  将菠菜叶子加40克清水放在杯子里用手持料理机打成菠菜泥。

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  4

  然后再用200克面粉加110克菠菜泥用厨师机活5分钟。

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  5

  两块面团分开放盆子里盖湿布醒一小时。

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  6

  自己绞的肉馅儿加入葱姜末生抽香油和味精冲一个方向搅打上劲。

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  7

  夏天存起来的焯过水的野苋菜从冰箱拿出来化冻以后清洗一下攥干水分，放案板上剁成末备用。

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  8

  临包饺子前再将剁好的苋菜末放进肉馅儿里，然后加盐搅匀。

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  9

  面团醒好以后，用面条机将绿色那块面压成长片，然后白色的面团搓成长条放在绿色面皮上，用绿色面皮将白色的面棍卷起来。

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  10

  切成大小相等的剂子。

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  11

  按扁以后用擀面棍擀成饺子皮

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  12

  包入馅料，上绿下白有点像翡翠白菜的意思吧?

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  13

  然后下入开水锅煮熟捞出开吃吧。

小窍门

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食材明细

• 香辣 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

烤豆腐的做法步骤

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  1

  豆腐切成小块，大概长5cm，宽3cm，厚1cm。

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  2

  调一个酱汁，番茄酱，生抽，蚝油，糖搅拌均匀，具体比例看个人口味，其中蚝油多一些，酱汁会浓郁，咸度也会合适，喜欢番茄酱的也可以多放，糖只要一点提鲜就好。

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  3

  烤盘铺一层锡纸。

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  4

  倒一点植物油，用刷子刷均匀。

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  5

  均匀涂抹一层之前调好的酱汁。

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  6

  撒一层烧烤料，没有的话可以把辣椒面，孜然粉，盐，白芝麻混合使用。

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  7

  铺上豆腐，我这个量比较少，如果多的话是可以挨在一起的。

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  8

  用刀在豆腐表面划几刀，注意不要划透，吃的时候容易散掉，或者用牙签扎一些孔也是可以的，目的就是为了更入味。

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  9

  豆腐表面先刷一层植物油，再刷酱汁，也可以把油倒入酱汁一起刷，如果酱汁做多了，可以在豆腐侧面也刷一些。

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  10

  然后撒烧烤料，喜欢吃辣的可以单独多撒辣椒面，喜欢孜然的也如此。

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  11

  烤箱提前上下火200℃预热10分钟，放入豆腐，烤20分钟左右。喜欢外皮酥脆的厚一点的可以延长时间，随时观察，不要烤糊了。

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  12

  我家烤箱温度不太均匀，左面锡纸上的调料已经糊掉了，好在不影响豆腐，如果你家的烤箱也有这个问题，可以在中途换个方向，烤出来会比较均匀。

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  13

  吃葱的可以装盘后撒一些葱花点缀，颜色更好看，口感也更有层次。

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食材明细

• 清淡 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

• 
  1

  准备好食材。

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  2

  黄瓜清洗干净，砧板上放二根筷子垫着，把黄瓜切成薄片别切断，再翻个面45度斜切薄片。就可以拉成这样啦！

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  3

  黄瓜放入碗中，加盐腌制15分钟。

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  4

  把腌制好的黄瓜用纯净水过滤一下滤干。

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  5

  香葱和蒜瓣切碎末，加1勺味达美醇香米醋。

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  6

  油锅加入禾然有机橄榄油烧热浇入盘中。

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  7

  吃的时候拌匀即可享用，清爽可口的美食啦！

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸奶蛋糕的做法步骤

• 
  1

  先将蛋黄和蛋白分离

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  2

  分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀

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  3

  再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀

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  4

  将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中

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  5

  用刮刀上下翻拌到面糊细致为止

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  6

  蛋白中加入4滴柠檬汁，蛋白直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动可以是湿性偏硬一点的中性发泡

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  7

  将三分之一蛋白放进蛋黄糊中，搅拌均匀

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  8

  将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。

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  9

  烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡

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  10

  把烤盘中倒入三分之一的水，放在烤箱底层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

薯粉片猪肝的做法步骤

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  1

  1.材料：薯粉片1盘（干货）西红柿1个猪肝半斤香葱1棵生姜1小块、调料：料酒1汤勺调和油适量盐适量味精适量

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  2

  烧好开水倒入薯粉片捞一下，捞出冲冷水。、

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  3

  洗好材料，切好备用。、

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  4

  坐锅上火，倒入调和油爆香香葱倒入开水。

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  5

  在倒入猪肝待猪肝变色。

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  6

  放入生姜片.

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  7

  接着倒入料酒。

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  8

  倒入西红柿.

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  9

  再倒入薯粉片。、

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  10

  最后倒入盐巴和味精调味就可以出锅了。

小窍门

*料酒和生姜是去腥味的、

*猪肝别煮太久了，老了会影响口感。

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

五花肉红烧豆腐的做法步骤

• 
  1

  食材大集合。五花肉提前煮熟。豆腐酱和生抽，水适量搅拌均匀。

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  2

  油锅起火倒入玉米油，倒入豆腐，慢慢煎至两面偏黄捞出备用。

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  3

  倒入五花肉和大蒜慢慢煸炒。

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  4

  煸炒出油，两面偏黄。

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  5

  加入豆瓣酱汁。

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  6

  倒入豆腐，大火烧2分钟收汁即可出锅装盘！

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  7

  倒入碗中，成品图来一张。