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“瓠瓜，有点地方称作瓠子，比西葫芦要大、长，我们多用来做饺子馅，有很久没有吃瓠瓜，碰到了买一根包饺子。”
食材明细
瓠瓜饺子的做法步骤
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1海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会
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2
瓠瓜洗净去皮，
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3
擦成丝
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4
擦瓠瓜的时候，顺着四周擦，中间的芯也就是瓜瓤，去掉不要
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5
瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分
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6
猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀
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7
杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀
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8
放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅
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9
包好的饺子放盖垫上；用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行
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锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可
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沾点蒜泥，好吃不过饺子
小窍门
干煸豆角的做法_【川菜】—干煸豆角_干煸豆角怎么做_菜谱_美食天下
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“干煸是川菜中相当普遍的一种做法。
只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。”
食材明细
干煸豆角的做法步骤
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1
准备好所有的食材。
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2
葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
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3
炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。
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4
慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。
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5
把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
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6
再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。
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7
加入少许生抽。
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8
再淋入香油，鸡精。
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9
全部翻炒均匀即好。
小窍门
肉松面包卷的做法_肉松面包卷怎么做_西山豆角的菜谱_美食天下
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“第一次做的时候没成功，面粉不给力，稍一烤就干，肉松卷改肉松排了。这次终于没有白忙活。不过，学无止境啊，下次再做的话，得向“飞天猫”学习了，连肉松都自制，牛人！”
食材明细
肉松面包卷的做法步骤
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1
将所有原料倒进面包机中，先后进行了两次活面
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2
室温发酵约3个小时。因为有做蛋糕剩下的鲜奶油，所以没再加黄油。
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3
烤盘中铺锡纸
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4
将面团在锡纸上用手一点点压平
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5
进行二次发酵，室温约一个多小时
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6
准备蛋液、白芝麻、蒜苗末，一般是用小香葱，家里没有这个了，就从发了芽儿的蒜头上，揪下了蒜苗尖，
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7
刷蛋液，洒上白芝麻、蒜苗末
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8
烤箱提前预热几分钟，将烤盘置中层，上下各150度，开热风，烤15分钟。如拿出后顶部上色不明显，或底层未熟透，就再烤5分钟左右。
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9
取出倒扣，撕掉锡纸，凉后，将底部朝上，放在油纸上，用刀顺着卷的方向轻划数刀，不要割断
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10
挤上原味沙拉酱，抹匀
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11
再抹一层肉松
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12
将面片顺着割刀的方向（长边）慢慢卷起，油纸尽量裹紧
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13
完全卷好后，油纸两头收口，面包卷不会弹开
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14
也可以在外面再裹一层保鲜膜，这样更结实些
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15
2、3个小时后打开，基本成型
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用刀切去两头，分成多段
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两头抹上沙拉酱
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盘中铺上肉松，蘸满
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另一头也如此这般
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肉松面包卷做好了
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别看只放了一点点蒜苗，烤过之后，香气相当浓郁呢
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如不马上吃的话，可以用保鲜膜包好，这两个是带给老爸老妈滴，难得他们两人这个春天都在北京。
麻辣干锅面筋的做法_温暖似火的太阳【麻辣干锅面筋】_麻辣干锅面筋怎么做_菜谱_美食天下
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“外面的温度比较低，太阳每天都会按时升起，有了它的照耀，这个冬天显得更加温暖了些。
生活还是平平淡淡的，这两天的心情平复了许多，只是晚上还会做噩梦，会被坏人追杀，醒来我在反思，为什么我的梦里出现的都是坏人，那个要充当英雄救美的家伙呢，怎么始终也不出现，这梦貌似像电视连续剧一样，一天一集，我的英雄，莫非你是要到最后一集大结局的时候才出现么。”
食材明细
麻辣干锅面筋的做法步骤
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1
面筋两根，从中间的切断，用温水泡过后沥干水。
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2
麻椒用温水泡出麻味。
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3
面筋切成2-3CM的小段。
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4
用手顺着面筋的纹路将其撕开（见图）。
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5
撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。
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6
面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入腌制好的面筋爆炒。
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7
待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒。
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8
待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘。
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9
开吃喽。
小窍门
2、麻椒一定不能用花椒代替，如果没有麻椒可用麻油代替
3、可以加入自己喜欢的蔬菜一同爆炒，我图省事咯，除了面筋啥都没有放
红糖姜枣茶的做法_红糖姜枣茶（面包机版）_红糖姜枣茶怎么做_Petrus柏翠电器的菜谱_美食天下
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“常喝红糖姜枣茶，可以使气色红润，养颜补血。有助于驱寒暖胃，提高机体免疫力。特别是冬季体质寒，手脚冰凉的人，经常喝点红糖姜枣茶有助于改善。女人月经期间也可以喝点，可以促进血液循环，减轻痛经，但是不要经常喝哦。唇红、口干、五心烦热属阴虚火旺体质者忌用。”
食材明细
红糖姜枣茶的做法步骤
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1
所需材料：红枣250克，生姜210克，红糖210克，水230克（方子可根据个人口味调整）生姜洗净去皮，红枣洗净去核。
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2
红枣用搅拌机打成接近泥状，放进面包桶。
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3
将生姜用搅拌机同样打碎，放进面包桶。
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4
放红糖。（红糖可以多加也可以少加点）
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5
将水倒进去，选面包机果酱程序，一个果酱完了以后再选一个果酱程序。这样的话做出来会更粘稠。在做的过程中觉得有点干了可以适量的加点水。（果酱程序是先加热最后搅拌的，搅拌的时间不长）
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6
做了两小瓶。
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7
很粘稠。
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8
一小勺就可以泡一杯茶，感觉不够甜的话可以自己在杯中加点糖，我觉得这个做出来的甜味刚刚好。
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9
食用时用开水冲当茶喝。喝起来是那种味甜，有点姜辣的香味。
小窍门
2.将红枣打碎这样做出来的会更加细腻。
3.水的量决定做出来茶的粘稠程度。如果想稀一点可以多加点水。
4..如果做的过程中，两个果酱程序后还是觉得有点稀的话，可以增加果酱程序来使其粘稠，一般水如果不是放的太多的话不会太稀的。
5.体质寒的人喝了会有大大的好处哦，内火比较旺的人不要经常喝，偶尔喝一次比较好。好喝但是不要在晚上喝哦。
带子菠菜塔的做法_带子菠菜塔怎么做_田园时光的菜谱_美食天下
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“菠菜凉拌的口感最好。加些胡萝卜和金针菇更富营养。带子与蒜蓉炒过后一起凉拌，不但清新，口感和菜品档次都上了一个台阶。”
食材明细
带子菠菜塔的做法步骤
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1
2000毫升水烧开，淋上3大勺油。
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2
放入菠菜烫熟。
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3
立即捞起放入干净的冰水里泡几分钟后沥干。
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4
把金针菇、胡萝卜丝分别烫熟。
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5
炒锅烧热，下适量的油，大火把带子和蒜末炒至棕黄色。
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6
加盐和黑胡椒粉调味，起锅时倒1汤匙白葡萄酒增香。
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7
烫好的菠菜、胡萝卜丝、金针菇和炒好的带子混合。
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8
调好酱汁（麻油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、酱油1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精少量）拌入即成。
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9
装入杯子倒扣，漂亮的菠菜塔跃然盘中
虾米冬瓜汤的做法_虾米冬瓜汤怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
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食材明细
虾米冬瓜汤的做法步骤
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1
虾米在清水中泡浸20分钟。
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2
姜切片备用。
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3
冬瓜去皮切成薄片。
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4
鸡蛋一只入锅煎熟，盛出备用。
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5
锅留底油，下虾米、姜片小火炒香。
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6
往锅内一次性加足量热水，放入煎好的鸡蛋。
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7
大火煮两三分钟直至汤色变浓。
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8
加入冬瓜煮3分钟。
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9
调入少量盐和鸡精。
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10
成品图。
小窍门
2、煎蛋和煎过的虾米，加开水后要大火煮两三分钟，这样汤色更浓。
鸡肉豆腐炖白菜的做法_鸡肉豆腐炖白菜怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“天冷爱吃热乎菜，找几种材料放进锅里，加上高汤炖一炖，是汤也是菜，简单又舒服。我们当地，传统冬季炖菜是猪肉炖粉条，河南的猪肉粉条跟东北的酸菜白菜还不是一种吃法，“河南炖”是大杂烩，白菜、豆腐、猪肉、粉条、丸子、酥肉等，都可以往锅里丢，是饭也是菜，一碗炖菜一个馒头也吃得很舒服。大锅炖菜好做，也适合做成大锅饭，女儿在学校经常吃，自然就吃够了，蟹姐把家里的炖菜做出了更多花样。
今天这一道是鸡肉白菜炖豆腐，材料很简单，做出来也特别鲜美，鸡肉用的是鸡胸肉，好多人都觉得鸡胸肉无油口感柴不好吃，蟹姐今天用这个方法做出来，完全不柴，炖过之后汤汁也更加鲜美了。一起来看看做法吧。”
食材明细
鸡肉豆腐炖白菜的做法步骤
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1
鸡胸肉切成一口大小的块，切好后用刀把肉块平拍几下，让肉块变松软一些。
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2
然后放在大盆中，加盐加料酒加花椒粉加十三香拌均匀，接着打一个鸡蛋，拌均匀。
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3
然后加入玉米淀粉和普通面粉（比例8：2），一丢丢泡打粉，约15克食用油，同鸡肉拌均匀备用。
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4
这是给鸡肉挂糊，蟹姐懒省事儿，直接在盆中进行了，也可以先把糊拌好，倒入肉块中也可以。
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5
炒锅预热后倒油，接下来要炸肉，油的量要大一些，蟹姐刚好要把这些菜籽油“熟”一下，倒得不较多。注意观察锅中的油，有轻微翻动，微微冒油烟的时候，下一小块食物或者用一根无水的筷子试一下，食物下锅后会有较强反应，食物周围会有气泡产生，这时就可以下料了。下锅时一块一块丢，避免粘在一起。一锅不要下太多，稍后用滤勺推推锅。等下锅的食物变黄变硬之后就可以出锅了，捞出来沥油备用。
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6
取一个砂锅或者铸铁炖锅，把切成块的豆腐和炸好的鸡肉下锅，加入两碗骨汤或者清水，点火炖上。
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7
杏鲍菇切成厚片，放在锅中用油煎香，之后也加入炖锅中。大火烧开后转小火煮15分钟。
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8
白菜改刀，等菜快要炖好的时候，下入白菜一起煮，用盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油调味，关火后放上香菜和蒜苗碎，
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9
连锅端上桌吧，这种锅保温效果比较好，可以防止炖菜变凉。
小窍门
文中说的“熟”油，菜籽油分生熟两种，生油放在锅中煮一煮就变成熟油了，我们习惯是炸一次东西，同时也完成了“熟”油的过程，一举两得了。
拔丝山药的做法_拔丝山药怎么做_Candy小迪啊的菜谱_美食天下
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“第一次做拔丝，感觉熬糖是关键，熬糖的时候一动不动的盯着糖的变化，就怕糊了，也没来得及拍熬糖的过程，还好熬糖很成功，没有让我失望。”
食材明细
拔丝山药的做法步骤
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1
准备好材料。
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2
山药去皮切块。
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3
下油锅炸至金黄。
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4
锅里放水熬糖，把糖熬到粘稠发红就立马关火，放山药进去不断翻炒，糖浆全部沾到山药上即可出锅。
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5
准备一碗水，拔出来沾一下水就可以吃了。
牛肉版肉夹馍的做法_牛肉版肉夹馍怎么做_小堂堂妈妈的菜谱_美食天下
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“卤了一锅牛肉，喷香四溢，做点啥好呢，肉夹馍吧，菜饭都有了，方便又好吃，比猪肉更健康，一举两得吧！”
食材明细
牛肉版肉夹馍的做法步骤
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1
酵母用温水化开加入面粉中，发酵到两倍大
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2
发酵好的面粉
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3
分成小剂子
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4
擀平卷起
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5
重复这个动作
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6
从上到下按扁
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7
擀平
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8
表面刷油，放入电饼铛烙至两面金黄
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9
准备青红椒，我这个碰巧遇到了这样的辣椒，嘿嘿，一个就搞定了，真有意思哈
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这时候白吉馍已经做好了
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11
卤了一上午的牛肉，话说麦德龙的牛肉珍贵呀，这么一块花了我180块大洋
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青红椒和香菜切碎，牛肉撕碎
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13
白吉馍中间切开，把材料放进馍中，再浇上一勺卤汁
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14
做好的肉夹馍，看着都流口水了！