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“超爱吃茄子，怎么做都好吃。但特别喜欢炸茄盒，特别是小时候的记忆，每次能吃到炸茄盒都是非常开心的。不是常做这种油炸的，但偶尔做一点尝尝也是不错的。这回用的是绿茄子，粗粗长长的那种，很硬实。我去了皮做的，营养少了些，不过这样很容易挂糊，如果糊挂少了，炸的时候会吸好多油到茄子里。吃的时候蘸了番茄酱，真是另有一番滋味呢！”
食材明细
炸茄盒的做法步骤
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1葱切碎，量可以多些。
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2
将肉馅和葱混合，放入调味料，就像平时包饺子的馅一样。
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3
茄子去皮。
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4
切片1厘米厚，中间一刀，不要切断，形成片夹。
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5
取一片夹，放入肉馅。
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6
都放入肉馅后。
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7
鸡蛋面粉加水调成有点稠的面糊。
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8
取一茄盒均匀蘸上面糊。
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9
油温7-8成热时，下油锅炸至金黄。
小窍门
2.油温7层热，可以先放入一片试试。
3.吃的时候蘸点番茄酱，很好吃，而且还能去去油腻。
蒸鸡蛋糕的做法_蒸鸡蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“按大家的方子做了，果真像果冻般啊~很好吃，我们老家就叫鸡蛋糕这个名字的，所以我也取名就这个。”
食材明细
蒸鸡蛋糕的做法步骤
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1
鸡蛋两个备用。
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2
把鸡蛋打散。
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3
加入等量的白开水。
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4
加少许盐。
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5
用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。
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6
打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。
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7
用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
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8
蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。
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9
蒸个12分钟左右。
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把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。
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加入几滴香油。
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在上层撒上一层尖椒碎即可。
小窍门
醋溜白菜的做法_醋溜白菜怎么做_☀太阳花🌸的菜谱_美食天下
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食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1
长白菜摘洗干净。
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2
改刀把白菜帮切成小片。
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3
白菜叶同样切小片和白菜帮分开。
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4
碗里加入两大勺陈醋，一大勺生抽和适量蚝油，再加入一小勺盐和少量鸡精。
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5
加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。
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6
锅里加入适量油。
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7
倒入葱沫，蒜末，和辣椒末爆香。
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8
倒入白菜帮翻炒。
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9
白菜帮翻炒软后倒入白菜叶翻炒。
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10
倒入调好的料汁。
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11
继续翻炒三分钟即可。
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成品。
红烧牛肉面的做法_红烧牛肉面怎么做_飞鱼童话的菜谱_美食天下
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“本来想做土豆炖牛腩的，忙到下午才记起来今天居然是自己的生日，那就做个红烧牛肉面吧，应景一下，好像小时候只有生日的时候才能吃到面条。长大了，自己动手，丰衣足食！”
食材明细
红烧牛肉面的做法步骤
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1
准备好牛腩。
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2
提前准备好配菜和其他调料。
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3
牛腩洗净切成小块。
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4
冷水下锅，放入几片生姜。
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5
再倒入料酒，煮开后再煮一分钟左右。
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6
把牛肉倒入提前准备好的温水里。
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7
图为洗过两次的牛腩，冲洗干净后沥干水分备用。
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8
锅里放入适量玉米油，放入八角、生姜和葱爆香。
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9
倒入牛腩，煸炒片刻。
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依次放入老抽、生抽、番茄酱，一起炒匀。
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兑入适量开水，大火烧开。
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倒入汤煲中转小火继续煲四十分钟左右，炖到牛肉软烂。
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胡萝卜切成小丁。
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牛腩炖到差不多的时候加入胡萝卜丁、香菇和适量盐，继续煲二十分钟即可。
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红烧牛肉面汤底完成后就可以下面条啦。另起一锅，锅内水烧开后下入面条煮开，加入适量的盐和玉米油。
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面条快好的时候放入小青菜，汆烫一分钟即可盛出。
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装盘即可食用啦~
小窍门
2、因为家中有小孩，所以没放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以适当添加。
3、牛肉冷水下锅煮出血污才能保证煲出的汤清。
4、煲的时候可以时不时地尝下味道，可以根据个人口味适当添加盐和生抽。
荷叶饼的做法_荷叶饼怎么做_美食妃英理的菜谱_美食天下
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“在我家只有我一个人喜欢吃发面面食，老公跟儿子一口馒头都不吃，我觉得很好奇，问老王为什么不吃馒头，他说，馒头不好咽，吃完了一会儿就饿……虽然我还是不理解，但我仍然选择跟他们爷俩一起吃其他的。一次吃外食的机会，我发现我儿子虽然不吃馒头，但是对荷叶饼却由衷喜爱，同样是发面面食他就爱吃！老王也吃……好吧，在我眼里荷叶饼跟馒头好像就是外形不太一样，其他没差别。孩子喜欢，老母亲就得安排，我今天分享的荷叶饼做法很简单，不用费力揉面，利用水合法揉面只要轻松揉几下就能搞定，仅需一次发酵，就能做出暄软异常，表面光滑细腻的荷叶饼！配方可做手掌大小的荷叶饼19个，蒸熟的荷叶饼吃不完可以冷冻保存，吃的时候复蒸一下就能恢复柔软的口感，非常方便，随便夹什么菜或者肉食都特别好吃！”
食材明细
荷叶饼的做法步骤
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1
盆中加入中筋面粉，白糖，盐和酵母粉搅拌均匀，倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，然后加入10克玉米油，下手揉成团。
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2
揉好的面团表面凹凸不平，很不光滑，没关系，盖上盖子静置15分钟，也就是水合的过程。
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3
静置一会儿的面团再次揉面，仅需几下就能轻松揉出表面光滑细腻的水光肌面团了。
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4
将面团搓成长条，切分成25克每个的小剂子，每个剂子再揉一揉，滚圆，注意面团全程覆盖保鲜膜防粘。
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5
取第一个揉好的面团按扁，擀成长椭圆形，在表面刷一层薄薄的食用油，然后折叠起来呈半圆形。
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6
利用一把梳子，在表面压出荷叶的造型，横边的中间点捏一下，梳子压出痕迹的头端用刮板往里推一下，这样一个荷叶饼生胚就制作完成啦。
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7
全部做好摆入蒸锅，盖好盖子醒发20分钟。
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8
开大火蒸5分钟，焖5分钟，这个荷叶饼不是很大，所以很快就能蒸熟锅具：新思特蒸锅。
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9
出锅咯，蒸好的荷叶饼外形立体饱满，表面光滑，暄软异常，趁热吃不夹菜都很好吃～
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打开看看，万物皆可夹的荷叶饼，夹菜夹肉都很棒！
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配方可做手掌大小的荷叶饼19个，蒸熟的荷叶饼吃不完可以冷冻保存，吃的时候复蒸一下就能恢复柔软的口感，非常方便！
青椒葱花炒鸡蛋的做法_青椒葱花炒鸡蛋怎么做_筠旸JY的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒葱花炒鸡蛋的做法步骤
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1
食材准备就绪。
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辣椒洗净切成碎末，小葱切成末。
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3
一起放入碗里，加入适量盐调味。
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4
打成蛋液。
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5
锅内放油烧热，放入打好的蛋液。
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6
炒至凝固成块即可食用。
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7
成品图。
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8
成品图。
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9
成品图。
香辣蟹_美味香辣蟹_美姐姐的小资生活的菜谱_美食天下
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“昨天本来去菜市场想买小龙虾来着，可是不巧的是小龙所剩不多了
于是想着去大一点的市场看看，卖菜的那个阿姨说梭子蟹也不错
很新鲜的，可以买回去试试，去年经常吃，我家一直是重口味，所以做香辣的比较多，看着蟹貌似真的挺新鲜的，就买了两只回来
那天正好家里有客人，就买了两只稍微大点的，其实吃螃蟹不见得一定要大的，这种体型中等偏小一些的螃蟹口感鲜嫩肉质紧实！
在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜，运用家里现成的食材。吃起来更加有滋有味。
秋季是螃蟹生长最好的时期，在过一段时间的螃蟹更好吃肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。记得去年女朋友来家里玩说想吃螃蟹
就做了香辣味儿的，到今年她还念念不忘呢”
食材明细
美味香辣蟹的做法步骤
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1
买蟹的时候一定要注意看蟹是不是新鲜的，别买了快死的回来
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2
蟹用水一定要清洗干净，然后去掉内脏，用到斩成四块左右我家一会都是这样，这个看你们自己的
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3
切好的蟹放在准备好的生粉上面，均匀的裹上淀粉，然后用手抖一下这样避免某些地方淀粉太多不均匀
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4
全部裹好放在盘子里
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5
锅内上油，烧至七成热的时候放入螃蟹，炸制蟹身红亮
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6
捞出沥油备用
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7
葱姜蒜切末备用
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8
锅内上油，放入切好的葱姜蒜爆香
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9
在放入辣椒酱继续爆香
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10
倒入炸好的螃蟹块快速翻炒均匀
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加入适当的料酒
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再加入小半勺生抽翻炒均匀
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再放入一小勺盐
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适量鸡粉炒均匀
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再加入少许开水，大火烧开后转小火继续烧
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汤汁快收干时放入葱花炒匀即可出锅
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喜欢香辣的朋友一定试试，保证喜欢
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小窍门
不能吃辣椒的朋友可以少放
紫薯花生芝麻团的做法_紫薯花生芝麻团怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
紫薯花生芝麻团的做法步骤
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1
把紫薯去皮切块蒸熟
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2
用搅拌机打成泥，加入糯米粉和水团成面团
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3
再分成小面团备用
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4
把花生和熟芝麻捣碎
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5
加入糖少许油和水拌匀，团成球状备用。
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6
面团要比馅大些
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7
把面团按扁放入馅料，像包汤圆般包起来。
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8
搓成球状后，将面团沾点水。
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9
再把面团放进装了生芝麻的盘里
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10
沾满芝麻的面团轻轻用手团紧
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11
起油锅，烧至6成热时放入麻团转小火慢慢炸熟，炸时要不断的翻动它，大约炸15分钟左右。
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12
将炸好的麻团捞起，紫色的麻团看起来真漂亮。
自制辣椒油的做法_【自制辣椒油】_自制辣椒油怎么做_眉儿美食的菜谱_美食天下
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“天气一天比一天热起来了，
自己动手来做一碗五香的辣椒油，
拌面、凉拌菜都少不了，
用起来省事，
吃起来过瘾，
红红的辣椒油，
看着就有食欲。”
食材明细
自制辣椒油的做法步骤
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1
准备熟白芝麻、香叶、八角、花椒粒、陈皮、姜切片。
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2
超市买的辣椒粉、辣椒碎。
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3
、取一耐热大碗加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入一点白糖、盐和五香粉搅拌均匀。
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4
炒锅烧热加入植物油。
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5
油温热时候加入姜片、八角、花椒粒、香叶、陈皮，中火熬制至调料出香味。
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6
待姜片微微发焦时候捡出各种调料，油加热倒冒烟后，关火十几秒，将热油浇在辣椒面上，并用筷子搅拌至上下均匀受热。
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成品图
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成品图
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成品图
小窍门
2、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
3、油热好后记得冷却十几秒，因为刚关火的时候油太热，会把辣椒烫糊。
4、制作好的辣椒油静止几个小时后油就会更红亮了。
