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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

荷叶饼夹的做法步骤

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  1

  取一根菠菜，加一碗水打成菠菜汁，过滤一下，去渣取汁备用。

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  2

  在面粉中加入酵母粉。

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  3

  一边向面粉中加入菠菜汁，一边用筷子搅拌面粉成絮状。

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  4

  用手揉成一个三光面团。

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  5

  盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

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  6

  取出面团充分揉匀。

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  7

  将面团一分为二，将其中一份滚成长条。

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  8

  分割成8等份。

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  9

  将每份小面团搓圆按扁。

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  10

  擀成圆形片状。

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  11

  刷一层油。

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  12

  对折一下。

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  13

  在对折中线的中点处捏一下，像荷叶的茎一样。

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  14

  用干净的梳子压出纹路。

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  15

  用梳子顶端在有纹路的地方向里面顶一下，更像荷叶的感觉。

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  16

  全都这样做好。另一份面团也如此重复即可，我用另一份面团做了馒头，就不在这个菜谱中出现了。

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  17

  将荷叶饼夹摆入锅中，盖上锅盖静置十分钟，进行二次发酵。

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  18

  大火蒸25分钟到半小时，关火后虚两三分钟再掀开锅盖。

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  19

  出锅装盘就可以了。

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  20

  可以夹一切哦。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 未知 难度

简易版爆炒腰花的做法步骤

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  1

  今天老公休息，做菜做饭的任务就交给他了，中午回去的时候看他在厨房忙着，赶紧凑上去看看做啥好吃的了。先看看人家切的腰花。（已过油）我问他“咋切成这样呢”？人家说这样省事又比较好熟。也是啊！说得有理。呵呵！

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  2

  锅中倒入适量食用油，油热后放入青椒、蒜、姜爆香。

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  3

  倒入已过油的腰花。放适量料酒，酱油，盐爆炒。

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  4

  开大火，翻炒几下就可以了。时间不要太长，以防炒得过老。最后放入味精，撒入葱段出锅。

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  5

  成品。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

麻团的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  准备好糯米粉，将50g糖放在碗中加入水搅拌融化

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  3

  用化开的糖水将糯米粉、泡打粉、油揉成粉团，揉至光滑。

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  4

  将豆沙馅分成等量的剂子。

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  5

  将粉团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。

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  6

  将白芝麻放在盘子上，将包好的麻团放在上面裹上白芝麻。

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  7

  将白芝麻拍一下，拍紧一点，防止芝麻掉下。

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  8

  将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至麻团体积变大浮起来，呈金黄色时捞出。

小窍门

2、喜欢甜食的可以适当加一些糖。馅料也可以换成自己喜欢的。

3、油温最好控制在150度左右。

4、水的用量要一点一点加，不要活的太软。软硬如同包汤圆的面。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

烤羊肉串的做法步骤

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  1

  羊肉洗干净。

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  2

  羊肉切成大小适中的块。

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  3

  加盐搅拌均匀。

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  4

  加胡椒粉搅拌均匀。

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  5

  加孜然粉搅拌均匀。

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  6

  加料酒搅拌均匀。

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  7

  加生抽搅拌均匀腌制3个小时。

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  8

  腌制后的羊肉用签子穿成串。

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  9

  电烧烤炉通电，肉串放在烤网上烤。

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  10

  边烤边翻动，并撒上适量孜然粉。

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  11

  烤熟即可享用。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

胡萝卜玉米山药排骨汤的做法步骤

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  1

  准备好需要的食材。

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  2

  排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。

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  3

  先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。

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  4

  待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。

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  5

  重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开。

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  6

  待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟。

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  7

  煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间。

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  8

  待出锅前加入一大匙料酒。

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  9

  加入盐和鸡精调味。

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  10

  最后撒上少许葱花。

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  11

  鲜美又营养的胡萝卜玉米山药排骨汤就做好了。

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  12

  用最质朴的食材，最简单的方式来煮制的汤，鲜美又营养，记得要趁热喝，暖胃又暖心！

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  13

  我们全家人最爱的一道汤，煮完十五分钟吃的锅都见底了！

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  14

  成品图。

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  15

  成品图。

小窍门

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食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

醋溜白菜的做法步骤

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  1

  主要原料。

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  2

  大白菜要坡刀片片，切不可直刀切。

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  3

  片好后备用。

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  4

  干辣椒切丁备用。

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  5

  勾兑碗芡，先在碗里放少许盐。

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  6

  碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油。图6-9。

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  7

  鸡粉。

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  8

  白糖。

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  9

  酱油。

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  10

  最后在碗芡中放入适量的醋。

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  11

  放入适量的水淀粉，加少许清水拌匀。

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  12

  炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入花椒煸香。

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  13

  再倒入干辣椒丁和姜丝煸香。

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  14

  煸香小料后，下入大白菜。

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  15

  用旺火翻炒均匀。

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  16

  把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出锅。

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  17

  此菜特点；颜色美观、汁芡淡红、微带醋香、口感爽脆、咸鲜微酸、回味微辣。

小窍门

2、白菜帮一定要用坡刀片片，大的白菜帮从中间破开，保持片的大小一致，大约每片一寸大小合适。

3、由于此菜下入白菜后，始终要用旺火翻炒，不宜逐一下入调料，因此碗芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制。芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣为最佳，因此要拿捏到恰到好处才行，其中每一种调料多了或少了都会影响味道。

大炒勺的这款正宗的老北京的“醋溜白菜”就做好了，十分爽口，供朋友们参考！

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

青椒炒鸡蛋的做法步骤

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  1

  成品图

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  2

  准备好青椒和香葱；

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  3

  鸡蛋加入少许盐打散；

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  4

  青椒和香葱切碎备用；

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  5

  起炒锅倒油烧热，放入青椒碎和葱碎炒香，放入少许盐，少许盐，少许盐以免过咸哈！

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  6

  倒入打散的鸡蛋翻炒均匀；

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  7

  炒至结成块状；

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  8

  装盘就可以吃了！

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  9

  成品图

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

百合莲子银耳汤的做法步骤

• 
  1

  用料：银耳半朵，雪梨半个，百合干10克，大枣5个，莲子30克，枸杞子10克，冰糖适量，清水适量。

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  2

  将银耳放入清水中浸泡至涨发，

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  3

  洗净杂质，去掉根蒂，撕成小朵。

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  4

  莲子与百合分别洗净，用清水浸泡至涨发。

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  5

  红枣洗净表面浮尘，切成两半，去掉枣核。

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  6

  雪梨洗净，去掉果核蒂把，带皮切成块，

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  7

  把所有食材放入炖盅内，

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  8

  加入适量清水，

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  9

  在电炖锅中加入适量清水，

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  10

  放入盖好盖子的炖盅，

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  11

  盖上电炖锅的盖子，

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  12

  通电，选择甜品功能，启动。

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  13

  电炖锅煲汤结束，自动进入保温状态，

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  14

  关机，拔去电源，揭盖。

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  15

  盛出食用。

小窍门