2张图片
食材明细
地三鲜的做法步骤
-
1茄子、红皮土豆、青椒。
-
2
将所有食材切成条，蒜切成粒。
-
3
红皮土豆切开后有一层紫红色的圈，放不粘锅煎。
-
4
煎至两面发黄，铲起备用。
-
5
茄子清水泡洗后，在表面均匀拍些面粉。
-
6
茄子入锅煎。
-
7
煎至表面发有点发硬，发黄。
-
8
倒入刚煎好的土豆条。
-
9
放入蒜和青椒炒香。
-
10
放入适量的酱油。
-
11
再倒入适量的水淀粉收汁。
-
12
成品。家常地三鲜，比吃肉还香呢！
盐水花生的做法_盐水花生怎么做_玉食贝贝的菜谱_美食天下
5张图片
“现在正式秋花生成熟上市时节，多食应季的菜品对身体大有裨益，盐水花生取材方便、制作简单，亦菜亦食、老少皆宜！”
食材明细
盐水花生的做法步骤
-
1
主料：花生1000克；调料：盐4茶匙，花椒、八角、香叶等适量。
-
2
鲜花生泡10分钟再清洗泥巴容易清洗。捞出花生，带泥浆水去浇花。
-
3
洗好的花生放入煮锅中加入调料、适量清水漫过花生。
-
4
大火开锅后加入食盐，再小火慢炖半小时以上。
-
5
煮好的花生直接食用，再浸泡2小时以上滋味就更足了。
-
6
成品装盘。
锅包肉的做法_锅包肉怎么做_等的心跳的菜谱_美食天下
4张图片
““锅包肉”是东北家喻户晓的一道菜，其酸甜可口、外酥里嫩，尤其受到女士们喜爱。东北地区的锅包肉，料汁通常不加蕃茄酱，比例适当的糖醋汁，更好保留了锅包肉酥脆的口感。”
食材明细
锅包肉的做法步骤
-
1
将猪里脊切成3毫米厚片。
-
2
温水冲洗、去血水、控干，加少许盐抓匀、入底味。
-
3
淀粉I50克加水泡透，待淀粉沉淀后，将水倒掉，湿糊待用。
-
4
用淀粉糊把肉片抓匀，让每片肉都均匀挂上糊
-
5
将配料切好，葱丝20克，姜丝20克，蒜片15克，香菜段少许。
-
6
调好糖醋汁:白糖3大勺，醋5勺，酱油l勺，香油半勺，盐5克，用小勺调匀。
-
7
锅内放油，油七成热，逐一放入肉片，炸至定型，用漏勺捞出有清脆声时，就可以了。
-
8
待油温升高后复炸，把肉外表炸酥捞出。
-
9
勺内留底油，放入葱丝，姜丝，胡萝卜丝大火爆炒。
-
10
放入肉片、香菜，随即烹入糖醋汁颠炒，快速出锅。
-
11
盛盘。
-
12
肉很酥脆，甜酸可口。
小窍门
麻辣豆花肉片的做法_简单下饭的~麻辣豆花肉片_麻辣豆花肉片怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
“很麻~很辣~很下饭~百吃不厌啊~！冬天做给晚归的老公吃，热乎乎的！呵呵~老公大呼~肉啊！我见到肉了~”
食材明细
麻辣豆花肉片的做法步骤
-
1
准备材料：猪肉、豆腐、青笋、麻油、辣椒等。
-
2
猪肉切片用料酒、淀粉、盐抓均，蒜切碎备用。
-
3
豆腐切块焯水。
-
4
青笋切丝焯水。
-
5
焯好的豆腐和青笋铺在碗底。
-
6
高汤或清水1碗烧开，倒入麻油再下肉片煮熟。（嘿嘿~我用的是前晚水煮肉的汤，滤干净再用的）
-
7
煮好肉铺在豆腐上撒上辣椒片、芝麻、蒜粒。
-
8
一大勺热油烧开浇上~~刺啦！那叫一个香~！
酱油蛋炒饭的做法_酱油蛋炒饭怎么做_花擦擦的菜谱_美食天下
3张图片
食材明细
酱油蛋炒饭的做法步骤
-
1
所有食材。
-
2
鸡蛋打入碗中搅拌。
-
3
起油锅加热，放入鸡蛋炒熟留油出锅。
-
4
放入米饭炒。
-
5
放入鸡蛋炒匀。
-
6
放适量的老抽炒匀。
-
7
放适量的生抽炒匀。
-
8
最后放适量的葱炒匀即可。
-
9
成品图。
宫保虾球的做法_几个窍门儿解决川味宫保菜——【宫保虾球】_宫保虾球怎么做_菜谱_美食天下
2张图片
“一直以来都很爱宫保口，去饭店常会点宫保鸡丁，宫保豆腐，今天咱来一个宫保虾球，爽滑鲜嫩的大虾仁咬在嘴里，满足感会更胜一筹！
原来总以来宫保菜也是用豆瓣酱调出的辣爽的味道，后来才发现每次吃完盘底并无辣酱的痕迹。也看过关于川菜的书，了解到宫保菜其实最主要的也是调个糖醋口的汁，而这个糖醋口儿，我实践了好几回，每次用的料种类不变，量上会有些差别，做出的味道大体相同，只不过是有点偏甜，或有点偏酸，总体上来说都不错。所以我觉得做菜还是根据自己的口感来多调试几回，不必要非常准确一毫不差。这次用的量，自我感觉无论是在味道上还是色彩上还是比较满意的。顺便说一下，家里备一套量勺在中餐里也还是很有用处的。”
食材明细
宫保虾球的做法步骤
-
1
准备工作：如上图备好花椒粒，干辣椒用剪刀剪成小段。
-
2
生花生米泡水。
-
3
待花生米皮变软剥去皮，用厨房纸吸干水份。
-
4
锅中坐油，凉油时加入花生米炸至变黄。
-
5
图5为炸完的花生米，一定要小火，不停铲动着炸，以免炸糊。
-
6
取葱一棵，切下葱白部分备用。
-
7
将彩椒切成小块。
-
8
虾仁用刀从背部划开。
-
9
虾仁加入盐，淀粉，料酒腌制10分钟。
-
10
配料汁兑入碗内搅均匀，准备工作即完成。
-
11
用炸花生米的油将腌好的虾仁倒入滑至变色捞出。
-
12
留底油，加入干辣椒，葱姜丝和花椒爆炒出香味儿。
-
13
倒入虾仁和彩椒翻炒片刻。
-
14
加入炸好的花生米，快速翻炒。
-
15
倒入味汁。
-
16
待味汁变稠裹在菜上即可出锅。
小窍门
2、花生米一定凉油下锅小火慢炸
3、花生米最后放入，以保持酥脆的口感
4、彩椒只是为了配色，可不放
玉米面发糕的做法_玉米面发糕怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下
2张图片
“没有泡打粉的粗粮发糕，玉米面采用糊化的方式处理，成品更柔软。”
食材明细
玉米面发糕的做法步骤
-
1
玉米面放入碗里，沸水冲入，边冲边用筷子搅匀；
-
2
待玉米面温度将至手温时，放入面粉、白糖，
-
3
倒入融化的酵母水（酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟），用手揉匀，
-
4
容器中抹油防粘；
-
5
手沾点水，把面团放入模具里；放在温暖的地方发酵；
-
6
二个小时后，面团已发酵至2倍大，在面团表面撒上适量的葡萄干；
-
7
模具放入蒸锅里，冷水上锅，大火开始，开锅后蒸20-30分钟；
-
8
蒸好的发糕；
-
9
拿起模具轻轻一磕，发糕就扣出来。
小窍门
一品土豆泥的做法_一品土豆泥怎么做_菜谱_美食天下
2张图片
食材明细
一品土豆泥的做法步骤
-
1
将土豆洗净蒸熟。
-
2
凉温后去皮，压成泥。
-
3
土豆泥中加淡奶油、盐、黑胡椒粉。
-
4
搅拌均匀，淡奶油一下子不要加太多，不然土豆泥太烂不好做形状啦。
-
5
胡切萝卜切丁、玉米豌豆洗净沥干水份。
-
6
锅内放适量橄榄油。
-
7
下入三丁翻炒片刻。
-
8
加适量蚝油。
-
9
再加适量水煮。
-
10
烧开后，加水淀粉勾芡即可。
-
11
勾芡好的。
-
12
将配料汁淋在做好形状的土豆泥上。
空气炸锅烤薯片的做法_空气炸锅烤薯片怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
2张图片
食材明细
空气炸锅烤薯片的做法步骤
-
1
土豆一个。
-
2
切成薄片，最好用擦板刷成薄片，越薄烤的越脆。
-
3
马铃薯放入清水中，加入盐做底味，浸泡5分钟，再洗去表面的淀粉。
-
4
再准备适量的香辣烧烤料。
-
5
空气炸锅垫上铝箔纸，表面喷上油防止粘锅。
-
6
土豆片平铺至空气炸锅表面，180度烤10分钟。
-
7
时间到，还差点火候，逐个翻面。
-
8
土豆片表面再喷些油，继续入锅175度烤5分钟。
-
9
全部烤好后，撒上香辣烧烤料拌匀即可。
-
10
成品。香酥脆口，味道棒极了！
