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食材明细

• 果味 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

柠檬戚风蛋糕的做法步骤

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  1

  材料大集合,并分开蛋清和蛋黄,烤盘垫上油纸(用活底烤模的可不垫)

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  2

  蛋黄倒入15克细砂糖用手动打蛋器搅打至砂糖融化

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  3

  在蛋黄液里加入色拉油搅拌均匀

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  4

  把柠檬汁和凉开水混合后倒入蛋黄液中搅拌均匀

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  5

  将柠檬皮屑倒入蛋黄液中搅拌均匀

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  6

  在蛋黄液中筛入低筋面粉,

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  7

  用手动打蛋器以不规则的方向轻轻的将面糊拌匀,不要拌太久以免出筋

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  8

  开始打发蛋白.细砂糖分3次加入蛋白.将蛋白用电动打蛋器打至出现较粗糙的泡沫时加入第一次糖,继续搅打

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  9

  蛋白打至比泡沫变细,体积变大时加入第二次糖,继续搅打

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  10

  蛋白打至变的浓稠,微微出现纹路,泡沫细腻,有一定的光泽度时加第三次糖,继续搅打

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  11

  搅打至湿性发泡,打蛋头提起时有小弯钩出现.蛋白盆倒扣蛋白霜不会流下来即可

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  12

  取1/3的蛋白霜入蛋黄面糊的碗里,用刮刀上下翻拌稍微均匀即可

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  13

  将剩下的蛋白也倒进蛋黄面糊里.(或者将蛋黄面糊倒进剩余的蛋白里都可以.)用刮刀沿着盆底上下翻拌均匀

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  14

  将拌好的面糊倒入烤盘,倒好面糊后轻震几下烤盘,震出大气泡,放入以预热好的烤箱,上下火,175度14分钟左右

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  15

  烤好取出后,倒扣在网架上晾凉.

小窍门

1.烤箱一定要事先预热好.
2.蛋黄液里筛入面粉后,一定要以不规则的方向搅拌均匀
3.蛋白的打发对于新手来说,一定要在打发蛋白时多停下来检视一下,以免打发过头
4.蛋糕出炉后立即倒扣
5.忘记说了,柠檬皮可根据自己的喜好放多放少,我就放了一整个的柠檬皮,味道很不错,柠檬味足.柠檬汁12毫升的量可以根据量勺的15毫升勺子来估量一下就行了.

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食材明细

• 咸香 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

家庭版三杯鸡的做法步骤

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  1

  三黄鸡切块，青椒切片，葱姜蒜备用。

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  2

  准备一杯米酒，多半杯生抽加少许老抽，一杯芝麻油（为了健康，我只用了半杯）。

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  3

  鸡块冷水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗干净浮沫。

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  4

  锅中放入鸡块，倒入三杯调料，盖上盖子焖煮二十分钟。

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  5

  加入青椒和少许盐，再煮几分钟。

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  6

  香喷喷的家庭版三杯鸡出锅喽。

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  7

  棒棒哒。

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食材明细

• 微辣 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

大盘鸡的做法步骤

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  1

  鸡全翅四个约500克斩成小块

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  2

  锅内烧开水下入鸡块，加一勺料酒焯一分钟。然后冲洗净盛出备用

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  3

  土豆洗净去皮，然后切成小块。如果没有及时下锅最好泡清水中以防变黑

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  4

  青红椒各一个去籽后切小块

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  5

  图中配料，香叶四片、干辣椒十个切段、桂皮一片、八角两个、姜片适量、蒜头五瓣、红花椒适量

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  6

  锅内加一点油，放入红花椒小火炒香，然后将花椒捞出

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  7

  锅内加入一勺豆瓣酱小火炒香，炒出红油

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  8

  再加入图中五的配料小火炒出香味

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  9

  下入之前焯过水的鸡块，加入一勺香辣酱、两勺生抽、一勺老抽

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  10

  小火翻炒上色

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  11

  放入土豆块，一次性加入适量清水，调入一点胡椒粉

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  12

  十分钟后浓汁变浓变少时，加入青红椒块继续焖一分钟

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  13

  最后调入一点盐和鸡粉提味即可

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  14

  成品图

小窍门

1、关于主材料可以用整只鸡、鸡翅或是鸡腿，个人觉得还是鸡翅的肉质比较好吃
2、焖的过程可以加清水或是啤酒，据说加啤酒效果会更好
3、制作的过程需要搭配图5中的各种香料，花椒和干辣椒可以冲一下水，这样下锅后不容易焦
4、鸡肉和土豆都容易熟，焖的时间约为10-12分钟，视量的多少和鸡肉的大小而定

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

芝士土豆泥的做法步骤

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  1

  土豆去皮

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  2

  切成小块

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  3

  放入微波炉中高火微波4分钟左右，取出能用筷子插穿即可

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  4

  用擀面杖舂烂

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  5

  放入切碎的火腿肠和牛奶，盐

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  6

  拌匀

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  7

  放入烤盘，稍稍压实

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  8

  面上撒上马苏里拉芝士

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  9

  烤箱190度预热，放入上层烤制15分钟即可

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  10

  成品

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

盐水花生的做法步骤

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  1

  新鲜带泥的花生洗净，沥干水；

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  2

  锅中适量的水，把花生、八角、陈皮放入锅中；PS：水要没过花生

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  3

  盖上盖子，中火煮沸；

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  4

  改为小火，并把盖子留一条缝；PS：煮花生的时候油泡会溢出。

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  5

  水变少，花生煮熟，放入盐，拌均，小火继续煮；

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  6

  把水煮干即可，入味好吃

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  7

  美味出锅，盐水花生

小窍门

1.购买花生的时候，要挑选饱满；
2.新鲜花生有很多泥土，一定要多洗几遍；
3.要入味好吃，小火，慢慢把水煮干。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

荷叶银耳莲子绿豆汤的做法步骤

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  1

  首先我们要准备好制作这道【荷叶银耳莲子绿豆汤】需要用到的所有食材：绿豆150g、干银耳5g、莲子50g、荷叶1张、冰糖10g。先将绿豆和莲子清洗干净后加入适量清水浸泡2个小时；干银耳用清水浸泡后用手撕成小片备用；干荷叶放入清水中泡软并用小刷子刷去荷叶上的杂质，然后清洗干净。

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  2

  取汤锅加入饮用水3000ml，放入清理干净的荷叶大火煮开。煮荷叶有两种方法：一是像我这样直接把整片的荷叶放入锅中煮，二是把干荷叶用剪刀剪成小块放入调料包里，然后再放入锅中煮。

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  3

  转小火煮10分钟，让荷叶的香味充分稀释到水中，这样煮出来的荷叶银耳莲子绿豆汤才会有荷叶的清香。

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  4

  将煮好的荷叶捞出，留汤汁备用。

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  5

  将提前浸泡好的绿豆下入锅中，大火煮开。

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  6

  煮10分钟后下入泡发好的银耳。

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  7

  下入莲子再转小火煮30分钟。

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  8

  煮至绿豆开花、莲子和银耳变软，下入冰糖10g调味。

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  9

  煮至冰糖融化即可，一锅清香扑鼻，淡绿清新的荷叶银耳莲子绿豆汤就煮好了。

小窍门

1、绿豆和莲子要提前浸泡，不然太硬不容易煮开花。莲子芯有点苦，不喜欢的可以在莲子浸泡之后用牙签把莲子芯挑出去。因为夏天经常泡莲芯茶，所以就保留了莲子芯。
2、甜淡成都根据自己的口味来调整，喜欢原味的也可以不放冰糖，如果家里没有冰糖也可以放白砂糖和蜂蜜。
3、鲜荷叶干荷叶都可以，买到哪种就用那种。干荷叶一般超市卖茶叶干货的柜台或者菜市场的调料干货区都能买到。这个干荷叶是朋友寄来的自家荷塘的新鲜荷叶，我自己晒干的，因为荷叶煮完水后要捞出，我就没有剪成小块。

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食材明细

• 甜香 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

鸡蛋玉米饼的做法步骤

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  1

  现剥甜玉米粒用清水洗净！

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  2

  水开下玉米粒煮熟。

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  3

  煮熟捞出加入糯米粉和鸡蛋。

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  4

  坐锅热油把糊糊倒入锅里。

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  5

  底部煎成形后在面上撒上芝麻。

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  6

  煎好一面就翻个面继续煎，直到两面金黄。

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  7

  出锅装盘。

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食材明细

• 咸香 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

红烧鸡翅尖的做法步骤

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  1

  准备食材备用。

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  2

  鸡翅尖冷水下锅煮出血沫。

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  3

  捞出清洗干净，控干水分备用。

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  4

  葱白切成段，大蒜拍碎姜切成片。

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  5

  小碗加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺红烧酱油，搅拌均匀备用。

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  6

  起锅烧油，下入鸡翅，小火煎至表面焦黄。

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  7

  再加入葱姜蒜，翻炒出香味。

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  8

  倒入调好的料汁，翻炒均匀。

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  9

  加入适量的清水和少许盐和鸡精翻炒均匀。

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  10

  小火炖制汤汁收干，撒上葱段即可出锅。

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  11

  出锅装盘撒上熟白芝麻，一道鲜香美味的红烧鸡翅尖就做好了。

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  12

  成品图！

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  13

  成品图！

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

东北锅烧肉的做法步骤

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  1

  原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。

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  2

  猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。

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  3

  青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。

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  4

  面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。

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  5

  调成这种稠度静置一会。

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  6

  静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.

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  7

  加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以）

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  8

  加入生抽一勺。

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  9

  淀粉适量。

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  10

  加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。

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  11

  腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。

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  12

  展开，逐一下入五成热油锅中。

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  13

  炸至定型时捞出.

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  14

  温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出

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  15

  锅中放少许底油，放入蒜片爆香。

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  爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均

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  17

  放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。

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  倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。

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  19

  外酥里嫩，酸甜可口.

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

扬州炒饭的做法步骤

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  1

  黄瓜切丁备用。

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  2

  火腿切丁备用。

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  3

  葱切末。

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  4

  锅中热油。

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  5

  打入一个鸡蛋炒熟。

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  6

  加入黄瓜丁火腿丁翻炒。

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  7

  加入米饭翻炒均匀。

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  8

  出锅撒葱花即可。

小窍门

喜欢吃鸡精最后加点鸡精