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食材明细

• 奶香 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

土豆小煎饼的做法步骤

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  1

  主料准备好

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  2

  培根切丁

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  3

  土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右

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  4

  趁热压成泥

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  5

  趁着余温将芝士片放进去搅拌

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  6

  打入鸡蛋

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  7

  放入培根丁搅拌成面糊

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  8

  随后放入适量盐和胡椒粉调味

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  9

  平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊放入，摊匀

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  10

  用小火慢煎，煎至定型

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  随后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

浙江三杯鸡的做法步骤

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  1

  准备所需食材。蒜剥粒，葱切段，姜切片后备用。

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  2

  鸡腿切块后，放入烧开的水中焯一下，捞出洗净沥干备用

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  3

  锅中先下2大汤匙的植物油，待其5成热时，再加3大汤匙的芝麻油。

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  4

  待油温6成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒。

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  5

  待炒出香味来后，加入鸡块，翻炒片刻。

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  6

  加入10大汤匙的花雕酒。

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  7

  加入2大汤匙的老抽。

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  8

  再加入3大汤匙的生抽。

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  9

  加入15克的冰糖，翻炒均匀。

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  10

  盖上锅盖，用小火焖煮至汤汁快收干时即可关火盛出。

小窍门

2.这道菜的麻油很关键，可以提香。

3.麻油不能油温过高，所以要比植物油晚放入锅中。

4.焖煮过程中，尽量少开锅盖，避免香气流失。

5.做这道菜须用小火焖，这样鸡肉能够很好的入味。火太大的话，汤汁马上收干，鸡肉不能入味。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

豆腐鱼头汤的做法步骤

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  1

  所有食材，花鲢鱼头洗净。

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  2

  起油锅加热，放入鱼头煎。

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  3

  煎好后放入适量的水，倒入黄酒。

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  4

  放入适量的姜煮。

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  5

  煮至汤浓，放入豆腐煮开。

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  6

  放入适量的盐煮开。

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  7

  再放适量的葱煮开。

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  8

  最后放适量的胡椒粉炒匀即可。

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  9

  成品图。

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食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

炸猪肉丸的做法步骤

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  1

  准备好食材

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  2

  把肉剁碎加入盐少量酱油

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  3

  加入玉米淀粉

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  4

  加入馒头碎搅拌均匀

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  5

  加入鸡蛋

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  6

  顺着一个方向把肉馅搅上劲

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  7

  取肉馅在手中挤出丸子,把炸篮里面垫上锡纸刷上一层油,把挤好的丸子放上面

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  8

  放入空气炸设置时间为180度15分钟

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  9

  香喷的肉丸特写

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制豆腐的做法步骤

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  1

  准备好食材和做豆腐的工具，黄豆提前泡发一个晚上（6-8小时以上）。

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  2

  黄豆加水分次打成豆浆，为了做出的豆腐口感更细腻，豆浆我一般都是打了两遍。

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  3

  打好的豆浆过滤，把豆渣过滤出来，过滤两遍。

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  4

  过滤好的豆浆大火煮开，煮的过程要不停的搅拌，以免糊锅，煮开后再小火煮5分钟把豆浆煮透。

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  5

  煮好的豆浆静置5分钟，待豆浆温度降至80-90度时，把6克的内酯用30克温水调开，倒入豆浆内，快速搅拌一下。

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  6

  加好内酯的豆浆倒入电饭煲中，开保温键，盖上盖子保温20分钟，就成了我们平时吃的豆腐脑了。

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  7

  豆腐脑倒入模具中。

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  8

  下面放一个盆滤水，盖子上面用重物压一个小时，喜欢嫩豆腐时间就压少一点，如果喜欢吃老豆腐，时间就压久一点，自己根据喜好调整时间。

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  好了😀

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  成品图

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  成品图

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  成品图

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  成品图

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  成品图

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

玉米饼的做法步骤

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  1

  新鲜玉米去皮、刨下米粒

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  2

  把玉米粒放入搅拌杯中、加入一点点纯净水、好打些

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  3

  打成细腻的泥状

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  4

  到入碗中、加入2勺面粉、3勺半砂糖拌匀、

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  5

  调成不干7不清的糊、在勺子上不容易掉下来

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  6

  电饼档预热、上下刷油

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  7

  用勺子舀入、轻轻压一压成饼形

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  煎至两面金黄即可

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  取出、装盘

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  10

  好香呀

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  我最喜欢吃有锅粑的、越嚼越香、满口的玉米清香味、非常好吃😋试试吧亲们！

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

糖醋里脊的做法步骤

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  1

  准备一块新鲜的里脊肉洗干净

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  2

  葱姜料酒用力抓出葱姜汁（腌肉用）

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  3

  里脊肉两面打花刀后切成薄厚大小合适的片，用挤好的葱姜汁腌15分钟

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  4

  调个脆炸糊：淀粉和面粉比例10:1.10勺淀粉和一勺面粉在加入半勺油最后加入适量的水调到糊能拉起一条粗线就合适了

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  5

  锅中做油烧至五成热

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  6

  把腌好的肉放进脆炸糊里准备炸制

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  7

  油五成热时放入炸制

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  8

  然后在捞起炸好的肉待油温升至七八成热时再次复炸七八秒捞出备用

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  9

  调个糖醋碗汁：老抽半勺，生抽一勺，盐半勺，糖4勺，米醋4勺，生粉一勺，加入水（调好碗汁的一半）蒜末多一些，葱末一点就OK了

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  10

  锅中做底油烧热倒入糖醋汁，大火收汁汁水收的浓一些的时候倒入炸好的里脊翻炒至汁都裹满里脊肉

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  出锅时来电小葱花点缀一下ok

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  成品图

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

扬州炒饭的做法步骤

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  1

  准备好食材

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  2

  开水烧开，倒入青豆胡萝卜玉米粒焯水1分钟左右，捞出沥干备用

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  3

  鸡蛋打散，葱切葱花，火腿切丁，虾仁用料酒1茶匙，淀粉1茶匙腌制10分钟

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  4

  锅里倒油加热，倒入虾仁翻炒半分钟

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  5

  再加人火腿翻炒虾仁转色变红捞出备用

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  6

  锅洗净，倒油加热（油稍多一些）加入打散的鸡蛋翻炒

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  7

  加入剩米饭1小碗，压散，炒匀

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  8

  加入青豆胡萝卜玉米粒

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  9

  再加入火腿虾仁翻炒均匀

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  10

  最后加入蚝油1茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，白胡椒粉1小勺，浇上香油1茶匙，翻炒均匀撒上葱花即可

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  很香…

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  成品图

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  成品图

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

柚香粉蒸肉的做法步骤

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  1

  柚子一个。

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  2

  从上至下用小刀将柚皮划开数刀，用木铲或者勺子帮助剥开，这个就由家里的大力士完成吧，很难剥滴说。

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  3

  将柚子皮的外面那层黄绿皮削去不用。

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  4

  白色部分切成薄片。

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  5

  锅内烧开水，将切好的柚子皮煮两三分钟。

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  6

  捞出后用凉水浸泡，挤干水分，再浸泡，如此反复多次，就能去除苦味，只留清香。

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  7

  五花肉从冰箱拿出后解冻，洗干净，肉皮上的毛要拔干净。

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  8

  趁还没有完全解冻最好切，切成薄片。

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  9

  大米放进炒锅内炒至米粒变成淡黄色。

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  10

  用料理机磨成米粉，不要打得太细，最好粗粒状的，吃起来口感比较好。

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  11

  切好的肉里加入红腐乳，豆瓣酱，料酒，牛肉酱（具体做法点击这里），花椒粉，五香粉腌制20分钟。

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  12

  腌制20分钟后的肉加入磨好的米粉。

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  13

  用米粉和肉稍微搅拌后，加入挤干水分的柚子皮。

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  再加一些米粉，完全搅拌均匀。

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  蒸笼里铺上泡软的粽叶，把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。

小窍门

2、柚子皮一定要记得勤换水浸泡，苦味不去除也会影响口感。

3、米粉和肉拌匀后一定要有一定的湿度，如果干粉太多要适量加点水搅拌。