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“提到肉夹馍，不少的孩子和家长就该吧唧嘴了，毕竟这种绝妙的滋味没人能抵挡住。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，肉质软糯、肥而不腻、入口即化，馍馍外酥里嫩、气味芳香，咬一口回味无穷，深受大人小孩的喜爱。其实，做肉夹馍一点也不难，小厨子现在就将做法教给大家，分分钟就能学会呦，在家人面前露一手也是极好的！快快跟着小厨子做起来吧！😍”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
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1食材用量明细如下。
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五花肉、青椒、生姜洗净备用，花椒、麻椒、香叶、八角、陈皮、桂皮洗净装进纱布中系紧。
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天然面粉中加入3克酵母，200克温水。
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搅拌成面絮。
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，揉成光滑的面团，用笼布覆盖，放到温暖的地方发酵为原来体积的两倍大。（内部呈蜂窝状气孔即可）
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6
五花肉切成大小均匀的块状。
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焯水去血沫。（或整块焯水，再切小块）
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锅中加油烧热、放入一勺白糖，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡。
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待糖完全融化后，放入焯好的五花肉和姜片，翻炒至变色。
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加入适量的水，老抽，放入大料包，大火炖开后，转小火炖至肉质浓烂即可。（锅内最后留点汤，不能全部收汁）
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发酵好的面团，揉成长条，切成大小均匀的面剂。
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将小面剂分别揉成光滑的椭圆形面团，按一下，擀成0.2厘米左右厚薄均匀的椭圆形面片。擀好的面片，从一端卷到另一端。
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立起来，按扁，擀成0.2厘米左右厚薄均匀的圆形面饼。（稍微薄一点，再烙的过程中面饼会起发膨胀）
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擀好的面饼放入电饼铛或平底锅中。
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烙至两面金黄即可出锅。
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这样，外酥里软的白吉馍就做好了。
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炖好的五花肉，放在案板上淋上少许汤汁
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加入适量的青椒，剁碎。
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将烙好的白吉馍从中间切开，底部相连，把切碎的肉夹在饼里即可。
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这样，肉质软糯、浓郁醇香的肉夹馍就做好，你也动手试试吧，保证孩子爱吃呦！
麻辣鸭脖的做法_麻辣鸭脖怎么做_我是狂草的菜谱_美食天下
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“麻辣劲爽，筋道十足。”
食材明细
麻辣鸭脖的做法步骤
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1
鸭脖用清水浸泡。
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备干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料。
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鸭脖冷水下锅，放料酒；
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大火烧沸，煮两三分钟左右；
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捞入凉水淘洗，撕膜。
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沥干水份，放干海椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀，腌制十分钟左右。
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油热，小火下豆瓣酱煎香；
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放入干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料翻炒出味；
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加入足量清水烧沸，中火煮五分钟左右；
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倒入腌制的鸭脖锅中，放红烧酱油、盐、鸡精煮十五分钟左右关火，加盖浸泡一夜；
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捞出装入保鲜盒，放置冰箱冷藏，随取随食即可。
蜜汁叉烧肉的做法_蜜汁叉烧肉怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
蜜汁叉烧肉的做法步骤
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1
将调料全部混合腌制五花肉，叉烧酱的量得以没过肉为准，腌制的时间至少是24小时，我一般腌30个小时左右，每7、8个小时翻动一次。
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腌制好后就开始烤了，烤箱200度预热5分钟，烤盘用锡纸包好备用。
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3
将腌好的肉放在上面。
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在入炉之前，再在表面刷一遍腌料。
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将五花肉放入预热好的烤箱开始烤制。
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烤20分钟后取出，翻面，刷料再次入炉烤15分钟就好了！不要介意有点焦，这才香呢。
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7
烤好的肉不要急于拿出来，在烤箱内稍焖一会儿再拿出来，不那么烫手了就可以切片了。
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剩下的腌料也不要浪费，小火熬熟。
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将熬熟的腌料汁浇在切好的叉烧肉上就可以了。
米粉蒸肉的做法_妈妈的味道·米粉蒸肉_米粉蒸肉怎么做_菜谱_美食天下
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“开博至今，发了这样多道菜，其实潜意识里一直在追寻一种味道，一种至今难忘，而且会铭记终生的味道。因为很多菜都是从小看着妈妈做，即使在餐厅里见到似曾相识的菜式，脑海里浮现出的味觉记忆，依然是属于妈妈的味道。妈妈的味道再家常不过，却胜过山珍海味、美酒佳肴，只因再高超的大厨、再丰富的食材，也调配不出我们只能在妈妈做的菜里品出的那份温暖、那份幸福、那份满足和那份爱。
有人说孩子从出生开始，就走上了与父母渐行渐远的路。我们只能站在儿女身后，看着他们一天天长大，一天天远去。可我想，在行过漫长的旅程，看过广阔的世界之后，孩子们依然会惦记着回家吃饭，因为那里有妈妈的味道，无可替代。
粉蒸肉，是我小时候妈妈常做的，如今又由我做给儿子吃。很普通的家常味道，却有我对妈妈长长的想念和对儿子满满的爱。”
食材明细
米粉蒸肉的做法步骤
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猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感；
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倒入料酒；
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加入生抽；
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加入五香粉；
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搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以；
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6
腌好的肉片里打入一个鸡蛋；
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倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉；
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将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透；
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上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。
小窍门
2、蒸肉米粉，一般超市都有卖，各种口味的，讲究些的也可以自己用大米、糯米加上八角茴香等调料小火炒后碾碎。
3、出锅前撒一把葱花，爱吃辣的也可以加一些切碎的干红辣椒，增色又提味。
4、蒸的时候也可以在肉的下面铺一层土豆、芋头或者南瓜，增加软糯的口感，肉中有蔬菜味道，菜里也吸收了肉香。
清香珍珠丸子的做法_清香珍珠丸子怎么做_蜜糖厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
清香珍珠丸子的做法步骤
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准备材料，糯米提前洗净泡一宿
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准备材料，糯米提前洗净泡一宿
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将猪肉切成块，用水冲洗干净，葱姜切末泡葱姜水
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将猪肉剁成细糜
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猪肉馅中加入一个蛋清，搅拌均匀将葱姜水少量多次加入猪肉馅中，顺时针搅拌，直至水全部吃进肉馅中
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将胡萝卜切小丁，和泡好沥净水分的糯米平摊到盘中，猪肉馅加盐、生抽、鸡精、香油、胡椒粉调味儿
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调好的肉馅，用手团圆，均匀滚上糯米和胡萝卜丁，多滚几遍，压实
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将粽叶剪开，垫在珍珠丸子底部，上屉
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大火蒸20分钟即可
戚风蛋糕的做法_戚风蛋糕怎么做_杜鹃花美食的菜谱_美食天下
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“戚风蛋糕做过很多次，也失败过很多次，因为对戚风蛋糕的绵软入口即化般的感觉的喜爱，任然坚持在一次次失败后找原因。戚风蛋糕是我做过的最多的一种甜点，也是唯一一款能记得住配方的蛋糕。用戚风蛋糕来搭配早餐和水果酸奶一起吃，很好吃。戚风蛋糕用料简单，做起来也相对简单，但却是失败率最高的一款蛋糕。但是只要多试几次，多找找自己失败的原因，一定会做成功的。做戚风的时候失败过很多次，但是我依然坚持不加泡打粉，添加了泡打粉的戚风总觉得口感不如未添加泡打粉的戚风口感那么好！总结了很多次经验，也终于把不加泡打粉的戚风做到不开裂不塌陷。下面来说说这款史上失败率最高又好吃到想要流泪的戚风蛋糕的做饭吧！
【戚风蛋糕】（分量：8寸圆模一个）
配料：鸡蛋5个（约50克/个），低筋面粉85克，色拉油（无味植物油）40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克（加入蛋白中），细砂糖30克（加入蛋黄中）
烘焙：150度，50分钟。”
食材明细
戚风蛋糕的做法步骤
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1
准备好原料：低筋面粉，牛奶，鸡蛋，细砂糖。植物油必须是无味的，可以选择无味的植物调和油，有味道的花生油和菜籽油会破坏戚风蛋糕的香味。细砂糖可以选择烘培专用的，最好不要使用白砂糖料理机打碎的方法来做戚风，绵白糖同样不可取。鸡蛋无需冷藏，个头约50克每个，只要是新鲜的鸡蛋就可以，鸡蛋冷藏与不冷藏同样可以打发，但是在冰箱冷藏超过3天以上的鸡蛋则不好打发蛋白。便宜鸡蛋和价格稍贵的土鸡蛋我都试过，味道一样，不会使戚风蛋糕有腥味，但是使用了有味道的植物油则会让戚风有一种怪怪的味道。
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.称好配方的用量，低粉85克，植物油40克，牛奶40克，细砂糖30克加入蛋黄，细砂糖60克加入蛋白。所有使用的盛具必须无油无水干净。
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3
蛋清和蛋黄分离，盛蛋清和蛋黄的工具要干净无水无油。
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4
打蛋器开至2档，将蛋清打发至鱼眼泡状态。
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5
加入60克的三分之一的细砂糖，打蛋器开至3档打发约2分钟，打至蛋白细腻。
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再加入三分之一的细砂糖，打蛋器提高至4档，打发约2分钟，打至蛋白呈湿性发泡状，如图，提起打蛋器，蛋白呈弯弯的三角型。
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7
加入最后细砂糖，打蛋器提至5档，打发约2分钟，提起打蛋器后，蛋白呈小小的直立的角，不弯曲。这样的状态已经打到了干性发泡状。完全打发的蛋白倒扣不会流动，不会掉落，放置后直立的小角不会弯曲不变形。打发的蛋白放冰箱冷藏。
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蛋黄中加入30克细砂糖搅拌至砂糖融入蛋黄。
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加入40克无味植物油搅拌至融入蛋黄中。
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加入40克牛奶，搅拌至完全溶解。
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.85克低筋面粉过筛
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过筛后的面粉会很蓬松，用橡皮刮刀把面粉和蛋黄糊翻板均匀。用橡皮刮刀轻轻翻拌，不要过度翻搅，翻搅过度的蛋黄糊会导致低粉起筋导致戚风蛋糕开裂塌陷。
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搅拌好的蛋黄糊如图。
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蛋黄糊里加入三分之一蛋白轻轻搅拌均匀。橡皮刮刀轻轻从底部向上翻，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
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同样的手法，加入剩余蛋白，搅拌。
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.搅拌好的蛋黄糊倒入8寸戚风蛋糕模，轻轻震几下，震出面糊里面的气泡。
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放入预热好的烤箱，放在烤架上，倒数第二格。150度，50分钟.我家使用的是长帝30L烤箱，150度50分钟。各个不同品牌的烤箱之间有温度差异。烤箱温度和时间仅供参考，也可以将烤箱温度和时间延长或缩短，多试几次就一定会成功的。
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戚风蛋糕出炉以后马上倒扣放置，防止塌陷。做好的戚风可以直接吃，也可以做生日蛋糕的打底用。
荷叶粉蒸肉的做法_荷叶粉蒸肉怎么做_菜谱_美食天下
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“继续解决五花肉，今天做的是荷叶粉蒸肉，这道菜其实上半年就想做了，奈何没有新鲜的荷叶，干的荷叶实在是不喜欢，就一直拖到现在才开始动手做，其实我一般做吃的喜欢用新鲜的材料，和自制食材，所以在这次有卖新鲜荷叶的时候就赶紧买了些回家，米粉也是自己亲手做的，这样一来新鲜荷叶加上自制米粉做出的蒸肉也是非常的棒，家人很喜欢吃。”
食材明细
荷叶粉蒸肉的做法步骤
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荷叶用刷子清洗干净，五花肉切成片。
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自制的米粉备好。
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3
倒入盐1勺，料酒2瓶盖，老抽1瓶盖，生抽一瓶盖，白胡椒1勺，郫县豆瓣2勺，五香粉1勺，姜末调味。
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4
抓均匀，腌2个小时。
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在五花肉里倒入米粉抓均匀。
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锅中倒入适量的水，荷叶放在锅中，肉倒进荷叶里。
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把荷叶盖住肉，再盖上锅盖，大火蒸，水煮沸后改小火蒸30分钟。
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蒸好的样子。
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成品。
农家小炒肉的做法_上班族下饭美味【农家小炒肉】_农家小炒肉怎么做_舍得的美食诱惑的菜谱_美食天下
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食材明细
农家小炒肉的做法步骤
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前夹肉适量，用刀将肥瘦分开，瘦肉部分切成肉片装入碗中，加入适量的盐、老抽和水，用手抓均抓粘后备用，肥肉部分切成薄片备用；
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螺蛳椒切滚刀片入碗备用，豆豉适量备用，大蒜子适量用刀拍碎备用。
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锅烧红，加少量的油，光锅，下入肥肉部分煸炒，炒出肥肉中大部分的油份，将肥肉炒香，下入大蒜子和豆豉一起煸炒，至蒜香、豉香浓郁，下入螺狮椒一起煸炒均匀，加入适量的盐，炒至螺狮椒即将变色，倒入瘦肉部分，用炒勺将肉划散，肉变色，加入适量的老抽，大火翻炒均匀，加入适量的鸡精炒均，即可关火起锅.
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成品图
爆汁臭豆腐的做法_爆汁臭豆腐怎么做_糖糖食味记的菜谱_美食天下
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“吃最臭的的豆腐！品最香的味道～
豆腐一入口，软玉温香，初始香酥可口，外焦里嫩～咀嚼时酱汁顺嘴流淌，刹那间嘴里充满着微妙的臭香，其后配上哪绝妙却特别鲜美的汤汁，撒上葱花香菜，就令人欲罢不能。”
食材明细
爆汁臭豆腐的做法步骤
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1
锅内烧油，油热放入我们事先准备好的臭豆腐。
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炸至臭豆腐两面金黄，且表皮起泡后捞出备用。
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另准备一个干净的空盆，盆内放入切好的葱姜蒜末和小米椒圈。
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4
将它们搅拌均匀，淋上热油，激发出香味。
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5
再放入一勺老干妈，两勺生抽，1.5勺醋，一勺盐，少许蚝油和适量花椒油。
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锅内再放入适量油。打入一个鸡蛋，将它煎成合格的荷包蛋。
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锅内放入适量开水，注意一定要开水！煮至汤汁成奶白色后。
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8
倒入事先调好的料汁内。
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将我们炸好的臭豆腐放入调好的汤汁内。
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再撒上适量葱花或香菜。
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成品。
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成品。
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成品。
