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“春天的韭菜鲜嫩好吃。”
食材明细
韭菜炒香干的做法步骤
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1准备好食材:如图。
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2
韭菜改刀切好，切点蒜末，(包包子剩了点馅猪肉梅菜干)。
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3
热锅放油，下蒜末，猪肉梅菜干炒香。
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4
再放入香干翻炒一会儿。
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5
最后放入韭菜段炒软。
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6
加点酱油调味增香。
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大火翻炒均匀即可。
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成品图。
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9
成品图。
宫保鸡丁的做法_宫保鸡丁怎么做_rosejyy2000的菜谱_美食天下
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“好象好久没做宫保鸡丁儿了，还是想念那口，荔枝甜酸口好下饭。想想还是要说明一下，关于花生去不去衣，对于这道菜来说感觉还是去好一些，为什么呢？因为这道菜从色泽上来说要求的是红白相间，辣椒的红和花生的白，当然，你认为我就是不去皮，那就不去皮呗，自家人吃，随您。”
食材明细
宫保鸡丁的做法步骤
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1
在石椿里放清水约1大勺，把生姜和葱头切成小块椿烂；
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2
鸡腿去骨切丁，加入石椿里的葱姜水，渣子要不要都可以，再加生抽1/2大勺、精盐1/4小勺、花椒粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1/2大勺、白糖1/4小勺抓腌，再加玉米淀粉1大勺，抓匀后加菜油1大勺，然后抓几下，静置约20分钟，如果不急着吃可以放密实盒入冰箱一夜；
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3
把生姜和葱头要成指甲大的块、干辣椒切段备用；
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4
花生用热水泡去衣捞起沥水；
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5
花生入锅，冷锅炒，不要太大火，开中火，慢慢炒熟，出锅；
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6
把鸡丁入油锅炸；
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炸至金黄色，捞起沥油备用；
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8
把生抽1大勺、白糖1+3/4大勺、浙醋1大勺、胡椒粉1/3小勺兑成碗汁，到下调料时就省时间，但最好先少放浙醋1/2大勺，这个要等菜快好时再加，因为在炒的过程中醋会挥发得很块，留着最后才再加一点才能保证一定的酸度；
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9
把锅烧热，加菜油约2大勺，倒入姜片约20指甲片、葱头约20指甲片、干辣椒段3条量、花椒1/2大勺，爆香；
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10
倒入鸡丁，加入碗汁，快速兜几下；
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加入花生后再加浙醋1/2大勺、芝麻油1/2大勺和花椒粉1/2大勺；
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收火，翻炒均匀，出锅。Enjoy!
小窍门
二、鸡丁也可以炒熟，不一定要炸；
三、如果担心在菜中吃到花椒，可以先把花椒熬油，把花椒盛起；
四、按自己的理解，也可以用陈醋，但笔者喜欢用浙醋；
五、花生可以预先炸熟和烤熟，至于去不去皮，随大家喜欢，没啥大不了的，有些人有事没事喜欢在这个问题上硬拗一番，没多大意思；
六、本菜的特点是酸甜荔枝口，什么意思呢，就是偏甜带酸，所以在碗汁中加糖稍多了一点，一般的甜菜是糖与醛是1：1；
七、笔者在临出菜时才补加一点醋，因为醋挥发很块，酸度会降低，才在最后补适量的醋；
八、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
南瓜紫薯馒头的做法_南瓜紫薯馒头怎么做_菜谱_美食天下
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“散发浓郁奶香的南瓜紫薯馒头，热乎乎的金黄和紫色，给寒冷的冬日增添一抹温暖明快的色彩。”
食材明细
南瓜紫薯馒头的做法步骤
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1
南瓜去皮去瓤切成块，紫薯洗净。
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2
上锅蒸制20分钟左右。
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3
将南瓜用勺子碾成泥。
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4
适量干酵母用温水化开，将南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
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5
揉成光滑的南瓜面团。
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用同样的方法将紫薯碾成泥。
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7
将紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
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揉成光滑的紫薯面团。
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将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右。
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发酵好的面团分别取两块，擀成两张圆饼。
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将擀好的圆饼叠放在一起。
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从圆饼底部开始卷起。
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最后卷成长条状。
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用刀切成小剂子，醒发后上锅蒸20分钟左右即可。
小窍门
2、醒发时间大概是10分钟左右。蒸好后不要立即打开锅盖，等个三五分钟再开，这样能保证馒头不走样。
3、可以在和面的时候掺一些白糖，馒头会更香甜。
烤羊肉串的做法_烤羊肉串怎么做_金凤栖梧的菜谱_美食天下
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“自己在家烤的羊肉串，吃起来又香又嫩串大味美还特别卫生”
食材明细
烤羊肉串的做法步骤
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1
新鲜羊肉洗净
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2
切成小块
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3
串羊肉的铁钎子洗净，串成羊肉串
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4
烤盘上铺上锡纸，放上串好的肉串
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5
烤箱200度预热5分钟，放上串好的肉串，开始烤，
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6
准备好烧烤料和植物油
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7
烤到15分钟时候拿出羊肉串，第一次刷油，翻面，放入烤箱继续再烤15分钟
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8
再次从烤箱中拿出肉串，第二次刷油，并且撒上烧烤料，继续放入烤箱再烤5分钟，让烧烤料充分入味。
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9
香喷喷的羊肉串出锅了
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10
怎么样，不错吧
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再来一张
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加上蘸酱菜、炒三丝、凉糕、紫菜蛋花汤，就是今天的晚餐，在家烤肉串也能吃得很不错。
小窍门
炒饼的做法_炒饼怎么做_兰杏梅的菜谱_美食天下
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“圆白菜，富含叶酸，适合孕妇和贫血的患者。圆白菜里维生素C的含量非常丰富，一个成年人每天吃2到3片圆白菜，就能满足一天维生素C需要量的一半。圆白菜也是抗衰老的明星菜，含有丰富的花青素。大家都知道，花青素能抗氧化、抗衰老，有美容养颜的作用。经常吃圆白菜，不仅能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，还能延缓老年斑和色斑的出现，对各个年龄段的人群都有好处。”
食材明细
炒饼的做法步骤
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1
猪瘦肉丝备用。
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2
择好的葱，洗净，切小段，备用。
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3
圆白菜洗净后，切成细丝，备用。
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4
饼丝备用。
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5
锅中倒入适量油，待油7成熟时，倒入瘦肉丝加少许老抽，煸炒至肉丝变色，放入葱炒香，再倒入圆白菜，翻炒均匀，继续倒入饼丝，淋入少许米醋，再放入少许盐和白糖，翻炒均匀即可。
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6
出锅装盘。
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7
香而筋道。
白灼菜心的做法_白灼菜心怎么做_南兮·人间烟火的菜谱_美食天下
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食材明细
白灼菜心的做法步骤
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1
菜心洗干净备用
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2
锅里烧开水，放入几滴油和适量的盐
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3
放入菜心烫熟捞出，不能烫太久不然会软
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4
锅里热油把蒜泥放入爆香
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5
倒入蒸鱼鼓油加一丁点盐，煎到蒜泥微焦
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6
把汁淋在菜心上，白灼菜心就做好了
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7
好吃
老醋花生的做法_老醋花生怎么做_龙卷风中的小猫的菜谱_美食天下
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“花生用油炒过是脂肪含量很高的，吃多了发胖不说还会上火，生病。但花生本身没错，它有很高的营养价值，矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能，花生其实是一种营养食品 。
不吃吸收不到这些营养，吃了又怕生病发胖，那怎么办？炸的，可以呀，没问题，我们想办法把它变得营养。那就是花生的“天仙配”——醋。炸花生米中加入镇江香醋或老醋，软化油脂蛋白使之成为优质蛋白容易吸收，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，即解了嘴馋，又强壮了身体，真是两全齐美吧。”
食材明细
老醋花生的做法步骤
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1
把花生米炸熟晾凉。黄瓜切和花生大小的丁，香菜切碎。
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2
调料放在一起拌匀。
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3
将料汁倒入主料酒拌匀食用。
小窍门
苏式鲜肉月饼的做法_苏式鲜肉月饼怎么做_菜谱_美食天下
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“中秋即将来到我祝大家中秋快乐，阖家欢乐，生活幸福！”
食材明细
苏式鲜肉月饼的做法步骤
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1
把猪肉馅及白砂糖、香油、酱油、料酒、姜末盐等所有调味料倒入大碗里。
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2
用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。
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3
把腌制的笋丝【可用榨菜】剁碎。
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4
加入调好的肉馅里备用。
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5
60克的黄油隔水融化加入糖，水搅拌均匀。
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6
筛入面粉搅拌。
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7
揉成面团，静置20分钟。
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8
50克的黄油和低筋面粉用手揉搓均匀。
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9
载揉成面团，静置15分钟。
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10
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等
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11
取一个小的水油皮面团，压扁。
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12
把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
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13
把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
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14
用水油皮面团把油酥面团包起来。
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15
包好的面团收口朝上放在案板上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
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16
擀好的面片，从外往内卷起来。
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把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
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再次把面片卷起来。
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卷好的面团树立。
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用手压扁。
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21
压扁的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
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22
将鲜肉馅放在面片中央，包起来。
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包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。
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24
将包好的面团收口朝下放在烤盘上。在面团表面刷一层蛋黄。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
脆皮炸鲜奶的做法_脆皮炸鲜奶怎么做_最初的最美❤的菜谱_美食天下
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食材明细
脆皮炸鲜奶的做法步骤
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1
锅中加入250克纯牛奶，20克玉米淀粉，20克白糖。
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2
小火慢慢熬，不停搅拌。
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3
熬到凝固状态如图凉透。
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4
放入容器中冰箱冷藏一个小时以上。
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5
脱模。
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6
切成条。
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7
先粘淀粉。
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8
在粘鸡蛋液。
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9
最后粘面包糠。
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10
都做好了放在盘子里。
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11
油温六成热下锅炸，金黄色捞出。
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12
成品图。
