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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

熘肝尖的做法步骤

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  1

  准备好所用食材。

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  2

  胡萝卜黄瓜切成片，木耳撕成小朵。

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  3

  把猪肝切成片。

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  4

  葱姜蒜切碎。

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  5

  取一碗加入酱油料酒糖醋淀粉和清水搅拌均匀成料汁。

• 
  6

  锅中加入油，下入辣椒炒香。

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  7

  再爆香葱姜蒜。

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  8

  下入木耳和胡萝卜片煸炒均匀。

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  9

  下入切好的肝尖。炒均。

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  10

  倒入料汁，烧制汤汁收干。

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  11

  加入黄瓜片快速翻炒均匀。

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  12

  加入盐鸡精调味即可。

小窍门

如果用生猪肝，先把猪肝清洗干净，切成片，上浆过油即可。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

牛奶炖蛋的做法步骤

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  1

  鸡蛋一个，奶粉3勺。

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  2

  用温水把奶粉泡半碗牛奶。（牛奶有甜味就不用加糖啦）

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  3

  把鸡蛋打在碗里.

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  4

  用筷子打匀。

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  5

  边搅拌边加入牛奶。

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  6

  开水中火隔水蒸10分钟。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

红枣银耳汤的做法步骤

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  1

  银耳剪小，去根蒂。

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  2

  加水隔夜泡发。

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  3

  泡至发而不烂。

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  4

  过筛洗净，沥水备用。

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  5

  大红枣去核剪小碎丁（如用小红枣就可以省略这一步）。

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  6

  汤锅加水入红枣丁，烧开。

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  7

  再入泡好的银耳，慢火煮四十分钟。

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  8

  关火前再加入老冰糖既可。

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  9

  一碗甜蜜又美容的甜口就出现了。

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

水晶虾饺的做法步骤

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  1

  馅料准备，将虾的一半剁成泥，另一半切小丁；

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  2

  先将猪肉馅、虾泥、姜、料酒、盐、白胡椒粉、糖混合，顺着一个方向搅拌；

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  3

  加入胡萝卜小丁和葱花，再次搅拌；

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  4

  顺着一个方向搅拌至上劲，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。

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  5

  虾饺皮做法：先将100克澄粉和10克生粉、盐混合搅匀，加入150克沸水，另外20克生粉暂时放一边备用；

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  6

  边冲边用筷子搅成雪花状；

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  7

  搅的过程中，尽量不要有干面；

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  8

  然后加盖焖5分钟

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  9

  将燙面趁热揉搓均匀，分次加入剩余的20克生粉；

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  10

  加入5克的油再揉，直到面团光滑。

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  11

  盖上湿布醒发20分钟，将面团搓成长条，切成一个一个小剂子

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  12

  擀成薄片，用模具印成圆形（用模具太慢了，后来都是手工擀的，擀得不怎么圆，但总得要多练习，才能进步嘛）；

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  13

  包入馅料；

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  14

  把包好的虾饺依次摆在胡萝卜片上，锅中水烧开，开中火，蒸5分钟左右。

小窍门

1、不建议放入整个虾仁，这样包起来会很难控制形状，而且虾仁受热后膨胀，容易把皮撑破。
2、包的时候，大小都要差不多，而且不能放太多馅料。
3、虾饺最好是趁热食用。
4、馅料根据自己要包的量准备，我把剩余的馅料包了鲜虾小馄饨。

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食材明细

• 甜味 口味
• 数小时 耗时
• 普通 难度

奶油冰激凌的做法步骤

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  1

  准备好的食材。

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  2

  牛奶加淀粉搅拌均匀。

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  3

  放入糖，小火熬煮，不断搅动，以免糊锅。

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  4

  鸡蛋黄打散。牛奶液稍放凉。

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  5

  然后将蛋黄慢慢倒入牛奶液中。不断搅动。

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  6

  奶油加糖

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  7

  奶油打发。

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  8

  将牛奶液慢慢注入奶油中

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  9

  搅拌均匀。

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  10

  装入容器，放到冰箱冷冻层，冷冻6小时，中间搅拌几次。

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  11

  挖好球，浇上自制的草莓酱。

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食材明细

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

西芹百合炒草莓的做法步骤

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  1

  材料：西芹、百合、草莓调味：盐、食用油、大蒜、水淀粉各适量

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  2

  将西芹洗净，切菱形片；百合洗净用清水泡3-5分钟；草莓洗净去蒂，切片；大蒜切碎粒。

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  3

  锅置火上加适量清水烧沸，加入盐，下入西芹、百合焯水断生，捞出沥干水。

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  4

  锅置火上少许油烧热，下入蒜粒爆香。

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  5

  加入草莓、西芹、百合，放入盐翻炒均匀。

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  6

  勾入薄芡即可装盘。

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食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

酥皮泡芙的做法步骤

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  1

  准备好所有材料。

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  2

  软化黄油后与糖粉搅拌细腻顺滑。

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  3

  加入低筋粉，翻拌均匀。

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  4

  装入保鲜袋中整形成一个圆柱体，放入冰箱冷藏。

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  5

  开始制作泡芙，把牛奶、黄油和糖放入锅中加热至沸腾。

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  6

  加入提前筛过的低筋粉。

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  7

  快速搅拌至无颗粒状备用，此时把鸡蛋打入碗中打散。

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  8

  等面团晾凉到60度左右，分多次加入鸡蛋液。（千万不要一下子加入，要分多次加入，注意面糊的状态）

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  9

  分多次加入鸡蛋继续搅拌，直至提起刮刀有倒三角的面糊呈现为止。

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  10

  把面糊装入裱花袋中，再把裱花袋剪一个大口子。

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  11

  在烤盘中均匀地挤出面糊，每个面糊间要相隔一定的距离，以防烘烤时粘在一起。

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  12

  提前从冰箱中把奶酥拿出回温，然后切成薄片。

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  13

  把奶酥片盖在泡芙糊上。

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  14

  把烤盘放入预热好180度的烤箱中，烘烤20分钟左右，看泡芙都蓬起后，把烤箱调到150度，再烘烤30分钟。最后十分钟可以随时观察，假如上色过重可以把温度调低一些烘烤时间再略微延长些许。等烤完后，不要一下子把泡芙拿出来，可以把烤箱门打开，再过个五分钟取出。

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  15

  此时酥酥的泡芙做好了。

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  16

  把100克奶油倒入一个无油无水的大碗中，加入10克细砂糖，用电动打蛋器打发好。

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  17

  可以在泡芙底部用裱花袋挤入奶油，也可以把泡芙横剖开，把奶油填入，加入奶油的泡芙味道更加棒哦

小窍门

1.加鸡蛋前一定要把面团晾凉。
2.鸡蛋一定要分几次加入，每家的鸡蛋大小不同，我三个鸡蛋都加完了，假如鸡蛋大的话可能不需要加完，具体还是要视面糊状态而定。
3.泡芙考完后需要在烤箱中再稳定一下，太快拿出烤箱有瘪掉的危险。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

宫保鸡丁的做法步骤

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  1

  材料图，生抽10克料酒10克醋10克兑汁，加淀粉拌成芡汁。

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  2

  鸡肉用肉捶捶松后切小块

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  3

  纳碗加料酒生抽盐胡椒粉蛋清抓均匀，加少量干淀粉抓均匀。

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  4

  胡萝卜、黄瓜切丁，葱白切厘米段。

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  5

  炒锅倒油润锅后加油，四成热时倒入腌好的鸡丁滑油。

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  6

  全部变色后将鸡丁出锅。

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  7

  锅中留下小量烹调油，炒香花椒和辣椒段，加豆瓣炒香

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  8

  下胡萝卜粒炒至八成熟

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  9

  下黄瓜粒和肉粒及葱段。

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  10

  翻炒均匀，加3克盐8克糖调整味道，倒入芡汁。

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  11

  翻均匀，出锅前倒入炸好的花生米。12、装盘即可。

小窍门

1、鸡肉用肉捶捶过后切块，方便入味儿，口感也好。
2、鸡丁滑油时温度不用太高，火也不要太大，这样子不容易粘锅。
3、胡萝卜先炒，因为不太容易熟。
4、此菜过程中没有出现炸花生米的过程，原因是米妈忘记了，做菜的过程中用另一个锅子炸的，炸法可以看这里：http://home.meishichina.com/space-602110-do-blog-id-448092.html
5、还有一个原因，鸡丁滑油所需要的油温不用太高，如果先炸花生米，再滑鸡丁，需要将用过的锅稍稍放凉些再进行。

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食材明细

• 咖喱 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

苏式咖喱鸡肉月饼的做法步骤

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  1

  准备好原材料，鸡腿肉、洋葱、土豆和红萝卜都切成细小的丁；

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  2

  鸡肉加入适量的料酒、盐和淀粉，搅拌均匀腌制一下；

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  3

  烧热锅，放少许油，下入洋葱爆香；

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  4

  洋葱的香味出来后加入红萝卜丁煸炒；

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  5

  待红萝卜丁炒出微微的红油后下入腌制好的鸡肉丁煸炒；

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  6

  煸炒至鸡肉变色后下入土豆丁一起翻炒；

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  7

  再加入适量的咖喱块和椰奶，煮上三分钟；

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  8

  加入少量的青豆和盐；

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  9

  大火收汁，煮好后放凉即可；

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  10

  将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；

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  11

  将它们分别和成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱中松弛20分钟；

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  12

  分割称量：将松弛好的油皮，油酥从冰箱拿出来，各分成12小份；

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  13

  将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心；

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  14

  用油皮将油酥包裹起来成球状，全部整理好后，盖上盖，再松弛十分钟；

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  15

  饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；

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  将它卷起来；

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  将横条转为竖条，将收口向上，压平；

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  再用用擀面杖将面团擀成长条状；

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  再卷起；

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  20

  放入盒中再加盖继续松弛十分钟；

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  松弛好的面图开口朝上，按压下去；

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  用擀面杖擀成圆形；

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  包入馅料；

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  整理好后再月饼表面中心用色素点上红点；

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  放入预热好的烤箱中，中下层，180度，20分钟。

小窍门

1.准备咖喱馅料：最好选用鸡腿肉，肉嫩些；椰奶会使得咖喱的口感更润滑，如果没有，可以用牛奶代替；所有的原材料切的尽量小些；
2.注意煸炒原料的顺序，不需要煮很长时间，煮好后注意收汁，因为是馅料，水分不能含太多；如果含水分多了些，可以放入冰箱中冷冻一下再拿出来包；
3.制作外皮：油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟；油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；
4.折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；
5.面团做好了最后收口朝上按压平，尽量擀成圆形，包入准备好的咖喱鸡肉馅料即可；
6.包好了的月饼，表面中心点上几个红点，放入预热好的烤箱中，中下层，180度，20分钟。

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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

牛油果奶昔的做法步骤

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  1

  准备材料；

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  2

  将牛油果切成小丁；

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  3

  将牛奶、砂糖和牛油果丁倒入料理机内打成奶昔状；

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  4

  倒入杯中即可享用！

小窍门

甜度可以自己调节喔，不过据说白糖遇上牛奶会释放出大量的热量，据说……