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“银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。”
食材明细
银耳糖水的做法步骤
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1银耳泡发后洗净撕小块。放入锅内，加水。
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准备好红枣、桂圆肉、枸杞、百合、雪山玫瑰（普通玫瑰也可以。）
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3
把红枣、桂圆肉、百合、枸杞洗净一同放入锅内。
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玫瑰搓碎。
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5
搓碎后的玫瑰也一起放入哦。
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开始煮了，煮开后转小火20分钟左右。
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注意观察，煮至银耳胶质出来放入冰糖即可关火。
牛油果奶昔的做法_2分钟牛油果奶昔_牛油果奶昔怎么做_鱼菲的菜谱_美食天下
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“40度，出门就像铁板烧，奶油腻口，不如来一杯冰冰凉的牛油果奶昔”
食材明细
牛油果奶昔的做法步骤
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牛油果捏起来微软
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用刀轮回切一圈，用手旋转打开
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用勺子去核，将果肉舀出
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牛奶倒入榨汁机中
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放入牛油果肉和砂糖
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打开机器，榨细
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7
将牛油果奶昔倒出，放入冰箱冷藏1小时
小窍门
葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_菜谱_美食天下
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“葱烧海参，原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师改成了小汁小芡，用油量减少，口味更加清新、醇和。
制做：
将水发海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软，使其进味，沥净鸡汤；大葱分别切成长7厘米的段和葱末；青蒜切成长5厘米的段。
将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色，取出放在碗中，加入100克鸡汤、5克料酒，及姜汁、蚝油、酱油、白糖和味精各5克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。另起锅倒入葱油25克，下入糖25克，炒成枣红色，再下入葱末、姜末煸炒几下，加入海参，随后下入料酒10克，鸡汤300克，酱油10克，姜汁、盐、葱油20克和味精2克，再下入蒸好的葱段，烧开后用微火煨3分钟把汤汁收去2/3，再改用旺火，勾芡，使芡汁都挂在海参上，取出装盘；炒锅放在旺火上，将剩余葱油倒入，略煸一下，撒在海参上，菜心围边即可。”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1
原料大葱要葱白段
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2
菜肴不错！！
小窍门
葱油分三次放入，炒糖、炒制过程中、出锅前各加入一次。
芡汁下锅，稍等三四秒钟，再将其搅匀，使之糊化，形成明汁亮芡。
葱油的制法：
将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时，先下入姜片75克、再下入葱段、蒜片，炸成金黄色，再下入香菜段，炸焦后，将原料捞出，余油即为葱油。
特点：
葱烧海参，原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师改成了小汁小芡，用油量减少，口味更加清新、醇和。
此菜北京丰泽园饭庄制得最好。海参入味，柔软滑嫩，清鲜可口，食后盘无余汁。
此菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味。
典故：
过去，北京有些餐馆制作的这个菜，色暗汁宽，味薄寡淡。袁枚《随园食单》亦载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，北京丰泽园饭庄对其进行了改革，采取了“以浓攻浓”的做法，用浓色、浓汁、浓味入其里，表其外，达到色香味形四美俱全。一年内，丰泽园的葱烧海参这一道菜就卖出了600余万元，一下成为了全国单店创收最高的单品菜肴。
无花果冰激凌的做法_无花果冰激凌怎么做_万山红的菜谱_美食天下
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“前面发了一个香芋紫薯冰激凌，因需要用到面包机或者冰激凌机，有些朋友说没有这些机器，那我今天就做一个用普通搅拌器做的棒极了。方法也简单，只需把鲜果和淡奶油冷冻至稍硬即可，然后用搅拌棒搅打就可以享用啦”
食材明细
无花果冰激凌的做法步骤
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1
无花果洗净，然后放冷冻室冷冻至稍硬。我用的-7度软冻，如果是-18度冷冻，不要冻太久，2个小时左右即可，太久则太硬了，搅拌棒不太好搅拌
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2
为了直接搅打了就能吃，淡奶油加糖溶化后也冰箱冷冻至稍硬，-7度的状态是最佳的。冷冻好的无花果和淡奶油同时拿出来。
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3
我用了两个无花果是150克，取100克冷冻好的淡奶油，再加入50克没有冷冻的淡奶油
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4
用搅拌棒搅拌，没有搅拌棒也可以用普通的料理机的果蔬功能搅拌，但效果没有搅拌棒的好
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5
直到无花果完全打碎，淡奶油也有稍稍打发的样子就可以了
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刚刚搅拌好的的冰激凌会比较软，不太好成型，适合冬天不需要太冰冷。
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7
想要硬一点话，就把搅打好的冰激凌放入保鲜盒冰箱冷冻起来，随吃随取即可，这个是我有冷冻了2小时的，虽然不是很硬，但已经成型了。冷冻久的就需要拿出来回温一会儿再挖出来享用啦
小窍门
香干炒韭菜的做法_香干炒韭菜怎么做_yxeg5的菜谱_美食天下
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“夏天的确是很少吃肉，其实素菜炒好了特别的好吃、爽口。特别是豆制品，含植物蛋白很丰富，在这个不喜欢吃肉的季节，多吃一些豆制品，对身体是非常有好处的。今天这个小炒菜，简单简单到底，不仅食材简单，就连调料也是超级简单的。”
食材明细
香干炒韭菜的做法步骤
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1
炒这道菜调料只有两种：盐和素易鲜。（素易鲜相当于鸡粉，但是专门炒素菜用的，味道很不错）
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2
韭菜洗净控干水分。香干洗净切丝备用。
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3
韭菜切段。
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大葱切成葱花、姜切末。
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热锅热油，放入切好的香干丝煸炒。
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炒至香干丝上焦，放入姜末和葱花炝锅。
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抢出香味，放入韭菜段煸炒。
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炒至韭菜变软关火。放入盐和素易鲜。
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拌匀，装盘即可。
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特别的简单，适合夏天的快手菜。
小窍门
三鲜水晶虾饺的做法_三鲜水晶虾饺怎么做_美米妮的菜谱_美食天下
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食材明细
三鲜水晶虾饺的做法步骤
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1
虾洗净去壳，抽虾线，跺成虾泥备用
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2
冬笋切成薄片，加清水煮熟捞出后，切成丁备用
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3
胡萝卜、香菇分别洗净，切成丁。胡萝卜丁忘记拍照了。
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4
把猪肉糜、冬笋丁、胡萝卜泥、虾泥，香菇丁放入深盆中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱末、姜末、色拉油，使劲往一个方向搅拌上劲。
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5
将小麦淀粉和淀粉搅拌均匀，分多次慢慢加入沸水，边搅拌面粉边倒沸水。待盆里没有生粉时停止加水。用水把面粉揉成面团，盖上锅盖焖3-5分钟。
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6
在面团中加入猪油，乘热揉成面团。
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7
把面粉团搓成长条，切成小剂子，最好做一个切一个。其余的粉团隔热水放入深盆中，盖上锅盖保温，不然粉团容易变硬。
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用擀面杖擀成面皮
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在中间位置放入肉馅
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从右往左慢慢按出褶皱，慢慢收口成型。我包的是柳叶饺
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在蒸盘上放入胡萝卜片，再把包好的饺子放上去
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待锅中水烧开后，放入蒸盘蒸5-6分钟看见饺子皮变透明色就可以了。
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用筷子沾上凉水，一个个夹出来装盘，倒上醋看着就好诱人呐！
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咬一口，皮薄馅大，鲜香满口啊，又美味又漂亮哦！
小窍门
苏式椰蓉奶黄饼的做法_苏式椰蓉奶黄饼怎么做_豆帝煮Man的菜谱_美食天下
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“在日异月新的年代什么东西都是随着潮流在走随着潮流在变，在烘焙中也不例外。随着各种西点的盛行有一些属于本土的文化本土的传统，正在悄悄的流逝….
传统的点心其实也是很有特色但是却无法抓住新一代人的胃口，所以也必须适当的做出整改以迎合新时代的人的胃口。在苏式月饼的上面我们使用了椰蓉蛋奶馅料，使得口感香酥的上面多了奶黄香而提升整体的口感。外观上依然使用传统不变的风味….”
食材明细
苏式椰蓉奶黄饼的做法步骤
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1
首先制作油皮，把材料倒入启动搅揉至出膜
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2
在机器搅揉的时候，腾出手我们制作油酥。把猪油倒入盆中加入低粉，戴上一次性手套轻揉成团即可
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3
在油皮油酥全部制作好的时候，放入冰箱冷藏大概30分钟
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4
利用这个时间我们开始制作馅料，奶油奶酪及无盐黄油室温软化。加入细砂糖搅打至顺滑，先加入一个鸡蛋低速搅打融合。再打入另一个鸡蛋一样低速搅打融合
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5
然后倒入炼乳再加入牛奶。搅拌均匀
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筛入吉士粉和澄粉，翻拌至粉完全融合
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7
把拌好的材料隔水加热，搅拌至成型不会水水并成团即可。倒入椰蓉搅拌均匀
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8
把所有的材料均匀分成22份
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9
油酥包入油皮中擀成舌型卷起盖上保鲜膜醒置10分钟，然后再次压扁擀卷再醒置10分钟
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对折压扁擀成圆形包入馅料密合封口
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封口朝下轻微压一下，然后擀一下。不需要太扁！使用红曲粉加入少许水搅融，使用所喜欢的印章印一下
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烤箱提前预热160度，上下火中层烤制25分钟即可【温度与时间根据自己烤箱做出调整】
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美味好吃
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传统造型
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不一样的味道
小窍门
烤羊肉串的做法_烤羊肉串——新疆味道_烤羊肉串怎么做_天山可可的菜谱_美食天下
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“羊肉串羊肉串，新疆羊肉串……”吆喝声中，香味阵阵钻进你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的，香！”—-在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。在库车有一种叫“米特尔喀瓦甫”(1米长的羊肉串)，那吃起来才过瘾呢。新疆羊肉串之所以风味独特，原因有两个。一个是，新疆羊的品种优良，这是和新疆水草条件有密切关系。如阿勒泰的大尾羊、巴音布鲁克大届羊都是品质优上的肉用羊，另一个是，新疆烤羊肉串选用了特殊的调味品一孜然。这两个得天独厚的条件，其它地区是不具备的.烤羊肉可以说是风靡全国的一种新疆传统小吃，正宗的烤羊肉是在特制的烤肉槽上烤炙，用无烟煤作燃料。用红柳枝做烤肉签。后来，烤羊肉串传到全国各地，其中以新疆的最为正宗。据说不愿吃羊肉的上海人，吃了新疆的烤羊肉串也会伸出大拇指：“蛮好吃（吃）格”。新疆正宗的烤羊肉串一般就用白色的洋葱和盐腌制，选羊瘦肉，再选一些肥肉，有一定比例的肥肉这样味道会更加的鲜美，吃起来不柴。羊肉一定得切麻将大小的块而不是片，这一点很重要。一串为5块羊肉，5串为一把，这样来回的烤。要是用片，上火一烤，水分流失，变的又干又硬，大败胃口。
其实新疆人不爱叫羊肉串，一般去的时候，直呼老板：“来5串烤肉”！现在新疆好多家庭都有小铁炉，每到夏天，小铁炉升起无烟煤，放在自家单元门口，烤起羊肉串，亲戚朋友家人席地而坐，大串的烤肉配上馕啤酒，那真是过瘾。我本来也想在外面烤的，无奈外面冰天雪地，实在太冷，就用烤箱烤了，可味道就是没无烟煤烤的地道鲜美。”
食材明细
烤羊肉串的做法步骤
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1
食材：羊腿肉羊肥肉白色洋葱盐孜然粉辣椒粉
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把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块
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白色洋葱切丝
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4
把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水
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拌均匀，
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用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味
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把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，
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中间串一块肥肉，
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再串两块瘦肉，一串5块羊肉，一共5串，
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再串两块瘦肉，一串5块羊肉，一共5串，
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烤箱250?预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色，
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翻面继续烤到另一面变色，
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拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，
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再烤3分钟就可以吃了。
小窍门
烤的时候温度要足够的高
千万不能小火慢慢的烤
这样水分都流失了
羊肉串变得又干又硬不好吃
辣椒粉和孜然粉等到羊肉串快熟了再放
先放调料烤肉没熟，调料糊了，就没什么香味了
老醋花生的做法_老醋花生怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
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食材明细
老醋花生的做法步骤
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1
黄瓜，小洋葱。
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2
将黄瓜，小洋葱切成丁。
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3
花生米洗干净后沥干水分。
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4
凉锅凉油，花生米入锅炒。
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5
用电磁炉1000瓦，不停的翻炒10分钟即可出锅。
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6
锅中油烧热，放入酱油、蚝油、醋、糖，煮成浓稠的酱汁。
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7
放凉备用。
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8
放凉后的花生米，倒入黄瓜洋葱碗内。
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再倒入酱汁。
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10
拌匀即可。
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放些香菜和泡椒点缀。非常开胃下饭。
草莓泡芙的做法_草莓泡芙怎么做_温暖sunny的菜谱_美食天下
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“泡芙是一种神奇的小点心。一团面糊烤出中空的蓬松小球，里面可以填入各种口味的馅料，非常受欢迎。泡芙的做法简单，走亲访友的时候可以烤一盘泡芙带去当做伴手礼，如果觉得这小圆球不够美观，用心装饰一番后就可以华丽登场。”
食材明细
草莓泡芙的做法步骤
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1
将糖、盐、油、水放入小锅中煮，边煮边将材料搅拌均匀，煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火。
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2
将鸡蛋液打散。
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3
待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱。
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4
用筷子搅拌至蛋液完全被吸收。
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5
再次加入少量蛋液，用筷子搅拌至吸收。
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6
继续加入少量蛋液，直到面糊成为图中的状态。
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将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，注意中间要留空隙。
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8
放入预热好的烤箱，200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉
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淡奶油加糖打发
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草莓纵向切4-6瓣
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用刀将泡芙从中间切开
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在泡芙的中空部分挤上淡奶油
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在奶油上放上草莓，盖上另一半泡芙
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将泡芙用奶油粘成塔形。上面装饰上草莓。