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食材明细

• 奶香 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

香芋紫薯冰激凌的做法步骤

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  1

  蒸熟的芋头去皮碾压成泥。紫薯也是一样的方法处理

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  2

  把紫薯泥和芋头泥一起放入锅中

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  3

  加黄油炒至水分蒸发。炒了以后水分少，可以吸收牛奶的水分，做出的冰激凌味道更好，也更细腻

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  4

  在炒好香芋紫薯泥中加入牛奶搅拌均匀

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  5

  拌好的泥颜色不是很好看，发灰

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  6

  挤入半个柠檬的汁。这样颜色也好看了，味道也多了份柠檬的清香

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  7

  加入柠檬汁后搅拌均匀，颜色一下子就变得漂亮多了

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  8

  加入白糖搅拌均匀

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  9

  加入淡奶油

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  10

  搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷藏

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  11

  待温度降到10度以下再拿出来搅拌，这样做的快

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  12

  冰激凌桶提前一天放冰箱冷冻室冷冻。冷冻时间要15小时以上。然后取出放入面包机中

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  13

  把冷藏降温后的冰激凌糊倒入冰激凌桶里

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  14

  开启imix功能键，时间默认是20分钟。这个季节足够了，夏天需要加点时间

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  15

  冰激凌桶开始搅拌

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  16

  到搅拌到有点搅拌不动的样子，冰激凌糊成冰团状就可以了。我这次只用了15分钟就搅拌好了。

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  17

  取出来就可以享用啦，味道棒棒的

小窍门

冰激凌糊一定要先冷藏降温，这样最后的搅拌效果即好又快

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

水晶虾饺的做法步骤

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  1

  准备食材

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  2

  淀粉和木薯粉拌匀加入少许盐，80℃的水搅拌均匀

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  3

  加入十克猪油

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  4

  揉成光洁的面团醒发十五分钟

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  5

  虾仁切碎

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  6

  虾仁和肉末加入三分之一茶匙盐，少许鸡粉，胡椒粉，一茶匙料酒

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  7

  加入少许清水朝一个方向拌匀打捏上劲备用

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  8

  醒发好的面再次揉成光洁的面团

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  9

  搓成长条分割成大小均匀的挤子

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  10

  用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的面皮

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  11

  挑上馅料

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  12

  包成月牙状

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  13

  胡萝卜切片，放上包好的虾饺上锅大火烧开蒸十分钟，虚蒸三分钟即可

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  14

  成品

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  15

  成品

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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苹果香蕉奶昔的做法步骤

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  1

  苹果，香蕉，牛奶。

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  2

  苹果去皮，切大块。

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  3

  香蕉去皮，切大块。

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  4

  苹果香蕉放破壁机内。

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  5

  牛奶倒入，倒入一点开水（这个可以不加，我怕凉，加了一点）。选择果蔬键，按启动键开始。

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  6

  2分钟不到，苹果香蕉奶昔完成。有浮沫儿，稍微放一下。

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  7

  浮沫儿变少。

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  8

  倒入杯中。

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  9

  成品。

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食材明细

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

羊肉串的做法步骤

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  1

  准备材料；

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  2

  羊肉洗净沥干，切成约1cm见方的小块；用洋葱丝、料酒、盐、孜然粉抓匀，腌渍30分钟；

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  3

  竹签用水浸泡，防止烤的时候烤糊了；

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  4

  腌好的羊肉串在竹签上，肉块之间不要太紧，略微留一点空隙；

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  5

  穿好的串串，放在铺了锡纸的烤盘上，撒上孜然粒；烤箱预热后，烤20分钟。中途取出，小心翻面，再撒些孜然粒。

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  6

  烤好后根据个人喜好撒上辣椒粉。

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  7

  香喷喷的羊肉串。

小窍门

腌制时一定要加入洋葱丝，能够去膻提鲜，烤完羊肉，把洋葱稍稍烤一烤也特别
好吃。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

葱烧海参的做法步骤

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  1

  主要原料。

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  2

  发好的海参，切块备用。

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  3

  将海参焯水备用。

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  4

  大葱白放油锅里，小火炸香。

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  5

  捞出葱白，放姜丝炝锅。

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  6

  放料酒，生抽，白糖，盐，蚝油，加适量水，放入海参和葱白烧制。

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  7

  烧到海参入味，淋水淀粉勾芡即可。

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  8

  葱烧海参。

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食材明细

• 酸咸 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

老醋花生的做法步骤

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  1

  材料大合影，用量可根据个人情况来调整。

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  2

  花生米用凉水浸泡1分钟。

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  3

  沥干水，表皮微微发皱。

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  4

  平底锅加热，锅底温热时将花生米倒入锅中，小火加热让表面的水分蒸发。

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  5

  继续小火加热，不时用铲子搅拌几下，直到花生米变得饱满，能听到噼哩啪啦的响声，并有部分花生米的红衣破裂；想要花生米放几天而不皮，可淋少许高度白酒同炒；花生米出锅，晾凉后使用。

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  6

  1/4个洋葱切小丁，黄瓜切丁，小葱切末。

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  7

  洋葱丁、黄瓜丁、小葱末同入碗中，倒陈醋、生抽、盐、糖，腌5分钟后倒入晾凉的花生米。

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  8

  拌匀即可。

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  9

  老醋花生，酥香脆爽，百吃不厌！

小窍门

1. 陈醋的味道比较浓香，做这道小菜陈醋为上佳，其次是米醋，不宜用果醋和白醋，因为口感不一样；陈醋和生抽的用量可适当增加，花生米等料连汤汁一起食用，口感更佳；
2. 小火炒花生米，炒到花生米饱满并且伴随着炸裂的声音就可关火；
3. 这道小菜现吃现拌，口感酥脆香嫩，如果久放会使口感打折；
4. 洋葱不是必须的，如果怕辣或者口气太重，可去掉。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

椒盐苏式月饼的做法步骤

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  1

  花生、核桃仁放入烤盘中。

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  2

  预热烤箱，上下火160度10~15分左右。

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  3

  烤好的花生、核桃稍微切碎，加入熟的黑芝麻，5g椒盐、8ml植物油和10g面粉。

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  4

  搅拌均匀成馅料。

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  5

  水油皮=85g中筋面粉+20g白砂糖+15g猪油+适量的水。油酥=60g低筋面粉+25g猪油。

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  6

  和好两种面团。

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  7

  水油皮面团分成20g一份。

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  8

  油酥面团分成10g一份。

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  9

  分好所有的，正好都是8个的分量。

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  10

  将水油皮擀开，放入油酥面团，包好。

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  11

  包好所有的。

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  12

  拿一份擀开。

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  13

  从上至下卷起来。

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  14

  做好所有的，松弛20分左右。

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  15

  拿一个面团继续擀开。

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  16

  从上至下卷起来。

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  17

  卷好所有的，松弛15分左右。

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  18

  将面团两端对折回来，擀开。

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  19

  放入馅料。

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  20

  收口包好。

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  21

  做好所有的。

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  22

  我用筷子蘸了点儿红曲粉，装饰一下。

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  23

  预热烤箱，上下火180度20分左右。

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  24

  烤好以后放凉。

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  25

  O(∩_∩)O哈哈~

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  咸咸的味道。

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  酥的掉渣渣~

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  28

  开吃啦~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

菠萝泡芙的做法步骤

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  1

  酥皮材料全部入盆中

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  2

  揉成一个面团

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  3

  放在保鲜膜上，整形成细长条，放进冰箱冷冻

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  4

  现在来做泡芙：将黄油、清水、盐同入小奶锅中，放火上加热

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  5

  面包粉准备好

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  6

  黄油水溶液融化，沸腾后离火

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  7

  将面包粉倒入其中

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  8

  快速搅拌均匀，然后静置放凉

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  9

  两个鸡蛋入碗中

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  10

  将打散的蛋液分次加入晾凉的黄油面糊中，每次都要至完全吸收再加入下一次

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  11

  挑起面糊，呈倒三角状

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  12

  将适量泡芙面糊装入裱花袋中，裱花袋顶端剪一个小口，直径有1公分左右

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  13

  在不粘烤盘上挤出自己喜欢的形状

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  14

  将冻硬的酥皮面条取出，切成薄片，此时烤箱开始预热180度

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  15

  将酥皮面片一一摆放在泡芙面糊上

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  16

  进预热好的烤箱中层，先180度，上颜色后降至160度左右，烤制时间15-20分钟左右，泡芙体完全膨胀且变硬即可出炉

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  17

  出炉后晾架上放凉

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  直接食用就可以啦

小窍门

1. 酥皮面团先行做好，整成和泡芙直径大小差不多粗的面条状；
2. 酥皮不宜太厚，太厚会压在泡芙上，不易膨胀，而且也不会散成菠萝状；
3. 黄油面糊可以将锅放进凉水盆中帮助降温；
4. 鸡蛋液不要一次加入，每次完全吸收后再加入下一次，鸡蛋有大小之分，如果两个不够，再适当增加蛋量，挑起面糊，呈倒三角状就可以了；
5. 烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整，上色过重可加盖锡纸，或者调低温度并适当延长时间；
6. 泡芙要完全膨胀并且定型才能取出，否则出来后塌陷再重新送进烤箱也无法恢复。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜炒香干的做法步骤

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  1

  香干切薄片，韭菜切小段，干红辣椒切小圈。

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  2

  热锅倒油，放入香干煸炒。

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  3

  炒至香干颜色变深，加入干红辣椒炒出辣味。

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  4

  加入料酒、生抽、糖翻炒均匀。

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  5

  加入韭菜煸炒至断生。

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  6

  加入盐，快速翻炒均匀。

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  7

  出锅装盘。

小窍门

炒香干时稍多加一点油，不要急于翻炒，以免香干破碎。调料加在香干中才会更入味。辣椒只是提个味并不辣，想吃辣些的适当调整。加入韭菜后时间不要煸炒太长。

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

菊花馒头的做法步骤

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  1

  面粉里加南瓜泥、酵母、糖、适量温水和成面团，等待发酵。

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  2

  面团发至蜂窝状。

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  3

  面团擀开。

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  4

  表面撒面粉，切条。

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  5

  取5到6个面条，摞在一起。

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  6

  取其中一份，卷好后背靠背摆好。

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  7

  切开。

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  8

  用筷子夹紧，中间放一粒蜜红豆，稍稍压一下。

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  9

  摆入蒸锅，静置10分钟后开火，水开上汽后蒸15分钟。

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  10

  馒头蒸好后别揭盖，焖10分钟后再揭盖子。

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  11

  成品。

小窍门

因为南瓜的含水量不同，所以请根据实际情况酌情添加水的用量。