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“开始做菜已有多年，做为不止是爱吃的吃货，总是喜欢尝试各种各样的新鲜菜品，并且尝试在自己的厨房里做出各种美味且美丽的菜，只是心中总有一种遗憾，无论多么好吃的菜，总是少了一种味道，一种说不出来的味道，直到有一次假期回家，照例是爸爸做饭，像我没有离开家的时候一样，一边做，一边对我说，这个菜葱要切丝，那个菜姜要切片，然后什么时候要放点老抽，什么时候加一点热水炝一下锅，仿佛我从来不曾长大，为曾嫁为人妻，不曾为人母，仍然是他长不大的调皮女儿，需要他一点一点的悉心教养，吃着爸爸做的菜，我终于知道我的菜少的是什么，少的就是家的味道，极简单的食材却做出专属的味道，于是回来上班之后，却慢慢放弃了以前求颜值，求麻辣鲜香的心态，而是学着做一做在家里吃的那些极简单的菜，复制爸爸的味道，希望以后也可以给我的女儿留下家的味道。焖面是河南家庭中最普通最家常的面条做法之一，五花肉、豆角、黄豆芽是经典的绝配，经验丰富的妈妈们一般都是焖生面条，而我这半吊子的水平就稍加一道工序，让整个制作过程更加保险一些，以免糊锅浪费了食材，也浪费了好心情。
选肉，一定要选五花肉，将油脂逼出来，顺着菜汤浸入面条，才是一碗好吃的焖面。”
食材明细
豆角焖面的做法步骤
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1食材大集合，五花肉要切成薄面哟~
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先把买来的鲜面条放入锅内蒸十五分钟，放面的时候一定要把面弄得松散一点儿，免得面粘连在一起。
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3
锅内倒入少量的油。
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4
放入五花肉煸炒出油，直到肥肉里的油都出来了，肉皮也变成透明的颜色了。
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5
加入干辣椒与姜、蒜爆香，然后加盐与老抽，老抽是要给面上色的，可以比平时炒菜稍微多那么一丢丢哦~
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6
加入干豆角与黄豆芽翻炒。
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这个时候加鸡精、耗油、生抽。
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加入适量的水，水的多少以没过菜为准。
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9
菜汤开了以后，直接把刚才蒸好的面松散地铺在菜上面，盖上锅盖小锅焖一会儿。
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大火收汁，之后把面与菜拌匀，以面条均匀着色为准。
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装碗开吃吧~
小窍门
青椒土豆丝的做法_爽口素菜————青椒土豆丝_青椒土豆丝怎么做_我在等风的菜谱_美食天下
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“青椒土豆丝，太家常不过了，不过这个简单又好吃的菜却是饭桌上的常客。快手晚餐自然少不了它！”
食材明细
青椒土豆丝的做法步骤
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土豆去皮切丝，凉水中浸泡一会儿
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青椒切丝，香葱切成葱花
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3
锅中倒少许油，油热后煸香葱花
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加入青椒丝翻炒均匀
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5
土豆丝控去水，下入锅中，翻炒至变软
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加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅
小窍门
翻炒太久会失去爽脆的口感，翻炒程度因人而异吧。
小龙虾披萨的做法_小龙虾披萨怎么做_眉记：的菜谱_美食天下
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“ 记得小时候，稻田里、水渠中，到处都能见到小龙虾的踪影，我们小孩子是没有正事的，常常跟着男孩子们去钓龙虾。现在野外已经看不到小龙虾了，被人类吃光了……于是出现了养殖小龙虾。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
小龙虾我自己也尝试烧过很多次，盐水的，麻辣的，但都不得女儿欢心，总嫌我做的不入味。
前两年肯德基出了一款小龙虾汉堡，很受女儿欢喜，而我由于肩周炎，最近不做面包了，就想着能不能做成披萨？把龙虾肉剥出来腌制一下，一定会很入味的吧？”
食材明细
小龙虾披萨的做法步骤
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1
小龙虾刷洗干净，下沸水焯一下，捞起过凉水。
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2
剥出虾仁，抽掉虾肠。
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3
加辣椒酱、糖、蚝油、料酒拌匀冷藏腌制，记得盖保鲜膜。
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4
中筋面粉、牛奶、糖10克、盐、橄榄油一起揉成光滑的面团，塞保鲜袋扎紧袋口，放温暖处发酵至2倍大。
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5
洋葱切丝、蘑菇切片，青豆玉米解冻，泡菜挤干水分切小块。
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6
起油锅将蔬菜的水分煸炒出来，放在厨房纸巾上进一步吸去水分
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7
小龙虾仁也放厨房纸巾上吸掉水分。
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8
发酵好的面团轻拍排气，按压、拉抻成合适大小的圆形饼皮。我拉成约20㎝的饼皮，中间薄边缘厚。静置20分钟，用叉子扎孔。
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9
先涂抹一层橄榄油，再涂抹番茄沙司，有披萨酱就用披萨酱。
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10
铺一层马苏里拉芝士，撒泡菜、洋葱、蘑菇等蔬菜，再撒一层奶酪。
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排入小龙虾虾仁，再撒一层奶酪。
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顶端放几个虾仁装饰。烤箱200℃上下火预热，中层25～30分钟。
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出炉了！我女儿把中间的料都吃了，光剩饼皮！
小窍门
2调味根据自己口味调整。上海人口味偏甜，这个披萨是微辣偏甜的。
3奶酪不要烤太久，否则不拉丝，蔬菜一定要去水分。
苦瓜炒肉片的做法_【粤菜】苦瓜炒肉片_苦瓜炒肉片怎么做_菜谱_美食天下
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“苦瓜清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。
这道菜味苦咸鲜，肉片嫩滑，特别适合喜爱苦瓜的朋友。”
食材明细
苦瓜炒肉片的做法步骤
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1
苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。
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2
瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。
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3
苦瓜下1勺盐，搅拌匀。
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4
锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。
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5
苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。
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6
肉片炒散，翻炒至变色。
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7
倒入苦瓜翻炒匀即可。
小窍门
2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的，但也不要炒久了炒老了。
醋溜白菜的做法_醋溜白菜怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“一点儿辣椒，少许肉肉，一把蔬菜，搭配适合的调味汁，就是一道极受欢迎快手下饭菜。”
食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1
大白菜叶洗净，控干水分；
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2
斜刀片成稍大一点儿的片儿；
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3
五花肉切成薄片儿；
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4
葱切段儿，干辣椒切成段儿；
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5
糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
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6
起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
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7
煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
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下入白菜片儿，转大火煸炒；
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9
白菜叶变软时，加入调味汁；
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煸炒均匀，起锅即可。
蒜香家常豆腐的做法_蒜香家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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“简简单单的一道开胃下饭菜。”
食材明细
蒜香家常豆腐的做法步骤
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1
材料备好。
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2
豆腐切成小块待用。
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3
蒜苔、红椒切成小粒待用。
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4
锅里下2大勺油烧热，放入豆腐块，撒上盐，中火慢煎。
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5
慢火煎至金黄色，翻其另一面煎黄（用小火煎）即可盛出。
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6
另起锅下1勺油烧热，放入蒜苔、红椒粒翻炒一会。
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7
倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油，搅拌均匀煮一会即好。
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8
把做好的酱汁淋到豆腐上，拌匀即可开吃。
小窍门
椰蓉球的做法_椰蓉球怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
椰蓉球的做法步骤
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1
黄油放在室温软化，逐次加入糖用打蛋器打发。
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2
分次加入鸡蛋，继续搅打均匀
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3
打成这样就已经好了
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4
加入椰蓉，用切刀切拌均匀。此时可预热烤箱150度。
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5
用2只小勺慢慢做成圆形
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6
放入垫了烤纸的烤盘中，预热烤箱150度后，将烤盘放入烤箱上层，烤约30分钟
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7
椰蓉球表面着色即可。
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香脆可口的椰蓉球
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下午茶的好搭档，吃不完克放密封罐保存。
枸杞乌鸡汤的做法_【湖南】枸杞乌鸡汤_枸杞乌鸡汤怎么做_美食C位的菜谱_美食天下
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“乌鸡烹煮后不仅肉质细嫩鲜美，而且汤汁中还含有大量的黑色胶体物质，对人体具有很好的滋补作用。而且乌骨鸡还含有20多种氨基酸、丰富的维生素以及铁、铜、锌等微量元素，能补充人体需要的各种营养元素，胆固醇含量低，可提高人体免疫力。适用范围广，老人、儿童、产妇及久病体弱者都可食用。”
食材明细
枸杞乌鸡汤的做法步骤
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1
电磁炉烧一锅开水，将乌鸡剁成块状以后，放入电磁炉中焯水。
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2
铁锅中不需要放油，将焯水后的乌鸡放入铁锅中，中小火炒干水分。炒制的过程中要不停的翻炒，以防止糊锅。
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3
待水分抽炒干以后，乌鸡肉变得紧实，加入一勺料酒。
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4
加入大葱段和生姜片，翻炒。
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5
一次性添加足量的清水。
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6
水烧开以后，将鸡汤倒入到汤煲中，水开以后撇掉浮沫。
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7
小火炖一个半小时。出锅前半个小时放盐，出锅前五分钟放枸杞。
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8
撒少许香菜，汤头特别鲜美。
小窍门
啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_给宝贝做的饭的菜谱_美食天下
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“夏季高温、湿热，人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况，故宜食性凉且营养丰富的食物，而鸭子是暑热期间最好的选择。鸭子为水上动物，性凉味甘，含有多种营养成分，据营养学家分析，每100克鸭肉中除水分外，含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物O.l克，灰分0.9，钙11毫克，还含有钙、铁、磷等多种微量元素。夏季多食鸭子，能滋补五脏之阴，清虚痨之热，和脏腑之道，既能补充夏季因天热厌食所缺的机体所需，又能祛除暑热，民间流传“大暑老鸭胜补药”的说法。
鸭肉与啤酒一同炖制，不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”
食材明细
啤酒鸭的做法步骤
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1
鸭肉（我用了三只鸭腿）洗净剁成可口块，土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片。
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2
锅内添入适量凉水，下入鸭块
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3
烧开，焯去血沫和杂质，捞出鸭块沥净水。
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4
苏泊尔火红点不粘锅洗净重置火上，添入少许底油。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
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5
下入鸭块炒至出油。
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6
加入老抽炒上色。
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7
加入啤酒。
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8
大火烧开后，放入葱段，姜片，花椒，桂皮，八角，改为小火，将鸭肉炖至七成熟。
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9
放入土豆块，调入盐，糖，鸡精定好味。
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10
继续炖至鸭肉入味，土豆绵软，汤汁浓稠时再加入少许啤酒烧开即可。（出锅时再加少许啤酒可让味道更加浓厚。）
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成品图
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成品图
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成品图
糖不甩的做法_糖不甩怎么做_凤梨小厨房的菜谱_美食天下
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“这是一种广东地区的传统小吃。”
食材明细
糖不甩的做法步骤
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1
准备糯米粉。
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2
用水将糯米粉和成粉团。
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3
搓成小汤圆样子。
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4
搓小汤圆前先烧一锅水，水开后，把小汤圆下锅，搅拌下，以防黏连和粘底。
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5
煮至全部汤圆浮上来，体积变大。捞起过冷水。
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6
另起一锅放小半碗水，加入片糖煮融化。
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7
煮至糖全部融化，起大泡的样子。
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8
倒入过了冷水的汤圆。
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9
中火煮，期间要不停翻拌。
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收干水份。
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倒入鸡蛋液。
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迅速翻拌至鸡蛋全熟，不然会有鸡蛋腥味。不喜欢鸡蛋也可以省略这步。
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盛起。
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最后撒上花生碎，完成。软糯香甜。