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“喜欢各式各样的中式点心，尤其是起酥的点心，咬一口掉渣的感觉。以前做的起酥类的点心都是甜味儿的，这次尝试一下椒盐味儿的~”
食材明细
椒盐苏式月饼的做法步骤
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1花生、核桃仁放入烤盘中。
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2
预热烤箱，上下火160度10~15分左右。
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3
烤好的花生、核桃稍微切碎，加入熟的黑芝麻，5g椒盐、8ml植物油和10g面粉。
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4
搅拌均匀成馅料。
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5
水油皮=85g中筋面粉+20g白砂糖+15g猪油+适量的水。油酥=60g低筋面粉+25g猪油。
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6
和好两种面团。
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水油皮面团分成20g一份。
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8
油酥面团分成10g一份。
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9
分好所有的，正好都是8个的分量。
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将水油皮擀开，放入油酥面团，包好。
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包好所有的。
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拿一份擀开。
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从上至下卷起来。
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做好所有的，松弛20分左右。
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拿一个面团继续擀开。
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从上至下卷起来。
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卷好所有的，松弛15分左右。
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将面团两端对折回来，擀开。
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放入馅料。
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收口包好。
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做好所有的。
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我用筷子蘸了点儿红曲粉，装饰一下。
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预热烤箱，上下火180度20分左右。
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烤好以后放凉。
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O(∩_∩)O哈哈~
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咸咸的味道。
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酥的掉渣渣~
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开吃啦~
小窍门
菠萝泡芙的做法_菠萝泡芙怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松内空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力及至冰淇淋，口感酥脆润滑。
泡芙现在已经衍生出很多品种，酥皮泡芙是其中一种。它是将油酥放在泡芙之上，待温度上来之后，慢慢融化、成熟，最后的成品呈现出类似菠萝表皮状，因此又被形象地称为菠萝泡芙。
做菠萝泡芙分两个部分，一是酥皮，一是泡芙。酥皮先行制作，放到冰箱里冷冻至面团变硬，待泡芙面糊做好并在烤盘里挤好，这酥皮也差不多了。时间上规划好，不觉得累，也不会觉得过程繁琐。用剩下的酥皮，可以放在冰箱里冷冻保存，用时再取出，很方便。”
食材明细
菠萝泡芙的做法步骤
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1
酥皮材料全部入盆中
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2
揉成一个面团
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3
放在保鲜膜上，整形成细长条，放进冰箱冷冻
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4
现在来做泡芙：将黄油、清水、盐同入小奶锅中，放火上加热
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5
面包粉准备好
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黄油水溶液融化，沸腾后离火
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7
将面包粉倒入其中
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快速搅拌均匀，然后静置放凉
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9
两个鸡蛋入碗中
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将打散的蛋液分次加入晾凉的黄油面糊中，每次都要至完全吸收再加入下一次
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挑起面糊，呈倒三角状
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将适量泡芙面糊装入裱花袋中，裱花袋顶端剪一个小口，直径有1公分左右
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在不粘烤盘上挤出自己喜欢的形状
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将冻硬的酥皮面条取出，切成薄片，此时烤箱开始预热180度
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将酥皮面片一一摆放在泡芙面糊上
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进预热好的烤箱中层，先180度，上颜色后降至160度左右，烤制时间15-20分钟左右，泡芙体完全膨胀且变硬即可出炉
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出炉后晾架上放凉
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直接食用就可以啦
小窍门
2. 酥皮不宜太厚，太厚会压在泡芙上，不易膨胀，而且也不会散成菠萝状；
3. 黄油面糊可以将锅放进凉水盆中帮助降温；
4. 鸡蛋液不要一次加入，每次完全吸收后再加入下一次，鸡蛋有大小之分，如果两个不够，再适当增加蛋量，挑起面糊，呈倒三角状就可以了；
5. 烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整，上色过重可加盖锡纸，或者调低温度并适当延长时间；
6. 泡芙要完全膨胀并且定型才能取出，否则出来后塌陷再重新送进烤箱也无法恢复。
韭菜炒香干的做法_韭菜炒香干怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下
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“2月里韭菜是最香的，抓紧来个韭菜香干吧，非常下饭哦。”
食材明细
韭菜炒香干的做法步骤
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1
香干切薄片，韭菜切小段，干红辣椒切小圈。
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2
热锅倒油，放入香干煸炒。
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3
炒至香干颜色变深，加入干红辣椒炒出辣味。
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4
加入料酒、生抽、糖翻炒均匀。
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5
加入韭菜煸炒至断生。
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6
加入盐，快速翻炒均匀。
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7
出锅装盘。
小窍门
菊花馒头的做法_菊花馒头怎么做_tgcyy的菜谱_美食天下
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“南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，在这雾霾笼罩的冬季食用，能起到一定的解毒作用。加了南瓜泥的馒头，颜色非常漂亮，这种来自自然的颜色是任何色素添加都无法比拟的。金灿灿的菊花，是不是让你想到的秋高气爽的蓝天了呢！”
食材明细
菊花馒头的做法步骤
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1
面粉里加南瓜泥、酵母、糖、适量温水和成面团，等待发酵。
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2
面团发至蜂窝状。
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3
面团擀开。
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4
表面撒面粉，切条。
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5
取5到6个面条，摞在一起。
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6
取其中一份，卷好后背靠背摆好。
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7
切开。
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8
用筷子夹紧，中间放一粒蜜红豆，稍稍压一下。
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9
摆入蒸锅，静置10分钟后开火，水开上汽后蒸15分钟。
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10
馒头蒸好后别揭盖，焖10分钟后再揭盖子。
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成品。
小窍门
宫保鸡丁的做法_宫保鸡丁怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下
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食材明细
宫保鸡丁的做法步骤
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1
鸡脯肉切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓匀，加入蛋清继续抓匀，最后加入2勺干淀粉拌匀，淋入1小勺植物油拌匀备用。
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2
干红辣椒切段，青红椒切圈，葱姜蒜切碎，另取一碗，倒入2勺香醋、1勺生抽、1/2勺酱油、1勺白糖、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀成料汁备用。
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3
热锅冷油，倒入鸡脯肉翻炒至变色断生倒出备用。
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4
锅留底油，加入姜蒜末炒香。
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5
加入干红辣椒炒香。
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6
加入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入调好的料汁快速炒匀。
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7
倒入鸡丁翻炒均匀。
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8
倒入青红椒和葱末拌匀。
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9
最后倒入油炸花生米。
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10
翻炒均匀即可。
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11
成品
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12
成品
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成品。
西芹枸杞炒百合的做法_西芹枸杞炒百合怎么做_菜谱_美食天下
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“很养生的一道菜，经常会在饭店吃到这个菜，因为里面加入了百合价钱就提升了一个档次，觉得不便宜的，确实是挺喜欢吃的，对身体也不错，跟那么多油腻的菜一起吃，也更清爽了一些。”
食材明细
西芹枸杞炒百合的做法步骤
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1
芹菜一颗，百合四个。
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2
蒜姜切末，猪肉切丝。
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3
枸杞用水泡发。
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4
百合洗净后掰成一片片。
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5
芹菜洗净后切好。
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6
猪肉丝放少许淀粉和料酒。
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7
锅内热油爆香姜蒜。
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8
放入之前腌好的肉丝炒。
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9
倒入切好的芹菜。
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10
加适量盐和少许酱油。
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11
倒入百合和泡发好的枸杞。
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炒匀至百合熟即可。
白灼菜心的做法_白灼菜心怎么做_菜谱_美食天下
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“这段时间菜心非常漂亮，菜梗粗大但是非常嫩，清甜可口。我买菜心一般不炒，都是白灼，这样能吃到它甘甜爽口的味道，然后蘸酱油，所以没盐也不怕，哈哈。市场上1块钱一斤，不贵，买回来试试。”
食材明细
白灼菜心的做法步骤
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1
菜心洗净。
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2
切去头部待用。
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3
烧开水，将菜心下锅焯熟。
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4
待菜心焯水至断青，在锅里加适量的油。
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5
然后捞起装盘。
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6
起油锅，拍碎蒜头，葱切成葱花，下锅过一下油，然后加入头抽酱油调成调料，淋在菜心上面就行了。
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7
装盘。
熘肝尖的做法_【鲁菜】—熘肝尖_熘肝尖怎么做_菜谱_美食天下
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“熘肝尖是鲁式小菜中的家常菜。
具有，滋味鲜美，猪肝口感细腻嫩滑，
是一道老少皆宜的家常菜。”
食材明细
熘肝尖的做法步骤
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1
准备好所有的食材。
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2
猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。
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3
黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。
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4
取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
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5
泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。
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6
炒锅到油烧热爆香葱姜。
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7
倒入猪肝滑炒。
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8
猪肝变色坚挺盛出备用。
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9
原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。
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10
再把猪肝倒入翻炒。
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11
加入调好的料汁翻炒均匀。
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12
最后淋入香油关火。
小窍门
料汁要提前兑好，以免一点点加入调味汁猪肝变老口感不好。
猪肝要清水浸泡出血沫和毒素，吃这才放心。
大火滑炒变色坚挺即盛出，才能保证猪肝嫩滑鲜美的口感。
银耳糖水的做法_银耳糖水怎么做_是甜甜呀的菜谱_美食天下
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“银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。”
食材明细
银耳糖水的做法步骤
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1
银耳泡发后洗净撕小块。放入锅内，加水。
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2
准备好红枣、桂圆肉、枸杞、百合、雪山玫瑰（普通玫瑰也可以。）
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3
把红枣、桂圆肉、百合、枸杞洗净一同放入锅内。
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4
玫瑰搓碎。
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5
搓碎后的玫瑰也一起放入哦。
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6
开始煮了，煮开后转小火20分钟左右。
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7
注意观察，煮至银耳胶质出来放入冰糖即可关火。
