1张图片
“在广东的茶楼里，白灼菜心是每一桌必点的菜之一，主要食材是菜心，用白灼的烹饪方式。口感嫩而不软、有颜有色、清脆诱人。这道菜非常简单易操作，就算是不会煮菜的新手也可以学会，家里如果来朋友了，也是可以招呼朋友的不二之选。这个菜吃一次就会上瘾。菜心是在广东的叫法，其他地区一般叫菜花。不仅做法简单，价格也很美丽。”
食材明细
白灼菜心的做法步骤
-
1操作步骤非常简单，就只有三步。
-
2
锅内倒入清水，加入盐一勺，食用油一勺，水开下菜心。
-
3
焯水1分钟是口感最好的时候，清脆诱人、色泽油亮。
-
4
复合豉油的调法：需要半碗水加入1/6碗生抽、一勺白糖、白胡椒适量煮开，这样煮的酱汁才够味，味道不单一，很多人认为只放生抽就可以了，其实不然。
-
5
淋入豉油。
-
6
放上准备好的大葱丝和红椒丝。
-
7
浇上热油激发出葱香，让葱香与复合豉油充分的融合，好吃又简单。
小窍门
2、复合豉油除了配菜心以外，也是可以用来清蒸鱼的酱料。所以做多了也可以密封保存做其他的菜。
3、热油里我喜欢加入少许芝麻香油，这样味道更佳。有时候考验技术的不仅是肉类，素菜也一样值得我们用心。
熊猫馒头的做法_熊猫馒头怎么做_闲庭落的菜谱_美食天下
1张图片
“一个萌萌哒熊猫，把大人的都萌化了，孩子怎能不喜欢？”
食材明细
熊猫馒头的做法步骤
-
1
面粉放入干酵母，混和均匀，放入清水和成稍硬的面团。放到温暖处发酵。
-
2
小苏打放到碗中用清水化开，倒在面团上揉匀。
-
3
将面团放到面板上揉五分钟，饧十五分钟。
-
4
将面团搓长。
-
5
切成剂子。
-
6
滚圆。
-
7
取一小块面，放入可可粉揉匀。
-
8
揉好的面团。
-
9
将面团搓长切成小剂子。
-
10
搓圆。
-
11
取一小块可可面团擀成圆片，用圆形裱花嘴压出圆形。
-
12
将压出的圆形，稍擀长，作为眼睛。搓圆的小面团作为耳朵，放到白色面团上。再取一小块面搓圆作为嘴巴。
-
13
做好的馒头放到蒸笼上，放到锅中开水蒸熟。
小窍门
2.眼睛，我做得不太好，没有擀匀面片。
孜然烤羊肉串的做法_孜然烤羊肉串怎么做_搬个凳子看戏的菜谱_美食天下
2张图片
“难得节假放假，可以在家折腾美食了，这个假期在家做点美味的羊肉串”
食材明细
孜然烤羊肉串的做法步骤
-
1
羊肉切小块
-
2
在加入烤肉料
-
3
加入料酒
-
4
最后加入孜然烤料
-
5
抓匀放冰箱腌一个晚上
-
6
洋葱切好放水里泡上
-
7
菜椒也切好
-
8
然后拿串开始串
-
9
全部串好的
-
10
然后上烤箱200度先烤10分钟
-
11
烤好的拿出来
-
12
在刷上一层腌肉料，在烤10分钟
-
13
烤好的
-
14
怎么样
-
15
相当美味
-
16
烤完大家抢着吃
小窍门
紫薯银耳羹的做法_健康润燥的甜汤—–紫薯银耳羹_紫薯银耳羹怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
2张图片
“今天降温了，从30度一下降到了19度，这就是武汉特色吧，已经习惯了，总的来说凉爽比热好，但风比较大，这个不喜欢。现在入秋了，空气比较干燥，银耳是滋阴润肺的佳品，又富含胶原蛋白，对皮肤很好，爱美的LADY们可以多吃哟。
紫薯含有大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
把紫薯和银耳搭配在一起，双重营养叠加，美味又营养的甜汤就这样生成了。”
食材明细
紫薯银耳羹的做法步骤
-
1
银耳提前一晚泡发。
-
2
去掉银耳的黄蒂。
-
3
撕成小片。
-
4
紫薯去皮切成小块。
-
5
加适量清水和3个红枣。
-
6
开火开始炖煮，大火烧开后，小火慢炖1小时。
-
7
加入适量的冰糖，再慢炖1小时即可。
-
8
美味的紫薯银耳羹就做好了。
小窍门
配料：红枣3个冰糖
1、在天气热的时候，晾至室温后再入冰箱冷藏，冰冰凉凉的非常美味。
2、随着长时候的炖煮，紫薯最后几乎会融在汤里，喝起来还有点豆沙的感觉呢。
葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_万山红的菜谱_美食天下
1张图片
“买了海参打算葱烧，需要些高汤，我偷懒没有炖，想着有炖好的猪蹄汤，用点就行了，哈哈胶原蛋白集合，汤汁有些浓稠，不勾芡都挂汁儿。”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
-
1
姜、蒜切片，切一点葱碎，其余的葱切斜片。
-
2
海参清洗干净,斜刀切抹刀片
-
3
海参清洗干净,斜刀切抹刀片
-
4
开水焯烫后捞出，去除异味。
-
5
锅中放适量油，放入葱姜蒜爆香
-
6
下入海参翻炒均匀，加入高汤，我用了炖猪蹄的汤，放入盐和胡椒粉，顺锅边加入黄酒，烧2–3分钟。
-
7
最后放入葱片，再用一点红辣椒配色，
-
8
翻炒均匀即可关火
鸡蛋香干炒韭菜的做法_鸡蛋香干炒韭菜怎么做_筠旸JY的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
鸡蛋香干炒韭菜的做法步骤
-
1
韭菜洗净切成寸段。
-
2
香干用水冲一下，切成片。
-
3
两个鸡蛋炒碎盛出备用。
-
4
锅内放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入香干煸炒一下。
-
5
放入韭菜根部翻炒几下。
-
6
再放入其余部分翻炒均匀。
-
7
放入炒好的鸡蛋。
-
8
加少许盐调味。
-
9
放入少许东古一品鲜调味，出锅前放入少许鸡精提香。
-
10
成品图！
紫薯牛奶炖蛋的做法_紫薯牛奶炖蛋怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
“悠闲的下午，来个牛奶炖蛋，爽滑好吃！”
食材明细
紫薯牛奶炖蛋的做法步骤
-
1
鸡蛋打散，在碗里搅匀。
-
2
加入牛奶搅拌均匀。
-
3
用筛子筛两遍，这样做出来才光滑
-
4
分装到三个碗里，撒几个紫薯粒。
-
5
盖上小碟子，大火蒸十分钟即可。
熘肝尖的做法_熘肝尖怎么做_大海微澜的菜谱_美食天下
4张图片
“快手菜熘肝尖，做法简单，5分钟就能端上桌，口感顺滑，脆嫩入味，是一道老少皆宜的家常菜。”
食材明细
熘肝尖的做法步骤
-
1
将新鲜猪肝放入冷水中浸泡去除血水。猪肝在烹调前要反复用清水浸泡，我泡了一个下午，还要反复换水，泡至基本年无血水。
-
2
将猪肝纵向对半切开后，切成薄片，加清水，反复抓洗，冲洗干净后，沥干水分。
-
3
将清洗干净的猪肝片放入盘中，撒盐半勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉1勺、料酒1勺。反复抓匀上浆，加食用油1汤勺，抓匀锁住水分。
-
4
将上浆的猪肝放冷冻室冷冻5分钟，加了这一步，口感更脆嫩，然后取出备用。
-
5
辣椒洗净切片，胡萝卜去皮洗净切薄片，蒜去皮洗净切片备用。
-
6
锅中加入适量的油，油温5成热，滑入上浆的猪肝片，用筷子轻轻滑动，将猪肝划散，待猪肝变色，表面稍带血丝，即刻倒出控油。猪肝滑油，千万不要时间过久，边滑油边观察，变色后，表面稍带血丝就可以捞出控油，经后期熘炒，几秒即可全熟。
-
7
另起油锅，爆香蒜片，下入胡萝卜片翻炒变软，加入辣椒翻炒至变色，下入猪肝大火翻炒，加入胡椒粉、盐，淋入适量的生抽、适量的蚝油提味，炒匀增香提鲜。淋上少许水淀粉即可出锅。
-
8
出锅装盘。
老醋花生的做法_老醋花生，润肺降脂_老醋花生怎么做_sourcehe的菜谱_美食天下
1张图片
“老醋花生是我们的一道传统经典佐酒小菜，在佐酒之余它还具有健脾和胃、益气止血、降低血液胆固醇等功效，可以当老人的养生小菜。爱父母来至一道老醋花生的关爱。”
食材明细
老醋花生的做法步骤
-
1
花生去壳，陈醋加入白砂糖拌均，香葱、香菜洗净切好；
-
2
热锅，倒入花生米，小火慢慢炒；
-
3
煸炒3-5分钟，花生米中间小小裂口即可；
-
4
把炒的花生米用盘子装好，趁热倒入拌均好的白砂糖陈醋；
-
5
撒上香葱、香葱拌均即可；
小窍门
2.炒花生的时候要小火慢慢炒；
3.不喜欢炒香葱、香菜的可以不加。
水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
“虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。”
食材明细
水晶虾饺的做法步骤
-
1
选择小些，较嫩的香菇洗净放入开水锅中淖水。
-
2
基围虾去皮和虾肠。
-
3
把剁碎的香菇末、胡萝卜末、虾泥、猪肉泥一起放入碗中。
-
4
加入胡椒粉。
-
5
加入料酒。
-
6
加入盐。
-
7
加入剁碎的姜末、葱末。
-
8
然后把所有调料与馅子搅拌均匀。
-
9
这是除去剁馅子用的虾以外，额外留一点切好的整段虾，包在饺子里用。
-
10
把澄粉和玉米淀粉和匀待用。
-
11
然后烧开水慢慢浇入粉中，并不停的搅拌至基本无干面。
-
12
待面粉不烫手时，加入少许橄榄油揉成光滑的面团。
-
13
然后再把面团切成小剂，杆成面皮。（比平时用的饺子皮略厚一点点）
-
14
包入馅子，再在馅子上面放上一段虾仁包好。
-
15
锅置火上加入水烧开，把包好的饺子放入笼中，大火蒸制8分钟即可。
-
16
瞧！玲珑剔透的饺子多漂亮。吃一口，实在是嫩鲜啊
小窍门
（2）因为澄粉没有韧劲，包饺子和蒸熟后拿饺子都要弄轻拿轻放，以免拉破。
（3）笼布一定要多湿水，而且不要把水拧掉。
（4）饺子皮也要现包现杆，用多少杆多少。否则，放在外面易干、易裂。
（5）包时馅子不要放太多。因澄粉韧劲小，馅子放多了容易撑裂。