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“最适合老人小孩的青菜做法～五分钟做出营养流失最少的白灼菜心～
广东菜心又称菜薹（tái），主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。可炒食、汤用。
每100克菜心鲜样可食部分中含水分92%，蛋白质2.2克，脂肪0.5克，碳水化合物2.8克，纤维素0.82克，维生素C49～83.7毫克，胡萝卜素1.83毫克，钾225毫克，钙130毫克，镁29.8毫克，磷53毫克，铁0.2毫克。”
食材明细
白灼菜心的做法步骤
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1准备适量菜心。
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清洗干净备用。
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准备适量蒜末。
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锅内烧水，水开下入适量盐。
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再放入适量油。
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下入我们准备好的菜心。
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焯水至断生。
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捞出装盘。
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放入适量的蒜末。
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再加适量的葱丝。
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热油激出葱蒜的香味。
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我们的菜心就可以吃咯。
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成品。
小窍门
奶油泡芙的做法_奶油泡芙怎么做_东营小英子的菜谱_美食天下
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“我之前买过的泡芙都是软的，我还以为泡芙就应是这个样子。直到自己做了泡芙，才知道买来的泡芙已完全改变了泡芙的状态。泡芙外皮酥脆的口感颠覆了泡芙给我的最初印象。出炉的泡芙犹如一只兵乓球拿在手上没有分量，挤入奶油馅，泡芙才是完整的，当你入口时立马发出咔嚓脆响，这个时候伴着奶油馅的香甜滑润，你更会知道泡芙的流行全球可不是空穴来风哦！”
食材明细
奶油泡芙的做法步骤
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1
备好材料，低粉过筛
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2
水、盐、糖、黄油一起放入锅里，，
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3
用中火加热并搅拌，当煮至沸腾的时候，转小火
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一次性倒入全部面粉离火
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用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起使之完全糊化
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将面糊盛入容器搅散利于散热
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等面糊冷却到不太烫手的时候，将鸡蛋加入。先加入少量鸡蛋，分次少量的加搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑
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这个时候挑起面糊，面糊呈倒三角形状，长度有4CM左右，并且不会滑落。就表示做好了，不再需要加入蛋液。
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裱花袋里装入合适的花嘴，将面糊装入裱花袋，
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烤盘上放油布，将面糊挤在烤盘上，每个面团之间保持一定距离，留足面团膨胀的空间
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用勺子蘸少量的水，将泡芙顶部的小尖尖压下去使之平滑。
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烤箱210度预热。中层烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20分钟左右，
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直到表面黄褐色就可以出炉了。
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250克淡奶油加25克糖打到裱花状态
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选择需要花型的花嘴装入裱花袋，将奶油装到裱花袋里。
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泡芙完全冷却后，在底部用小圆孔的裱花嘴插入
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在里面打入馅料。
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或将泡芙的顶部切开
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挤入奶油
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再盖上切去的部分
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或者做成闪电样子的泡芙咋样造型都随你
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或者切开顶部挤上奶油放上喜欢的水果
小窍门
配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，面糊呈倒三角形状长度有4CM左右，并且不会滑落。不用再继续加入鸡蛋
泡芙烤制的温度非常关键，先用高温烤，待膨胀定型后在改用180度烤干水分，这样泡芙才不会塌陷。
宫保鸡丁的做法_宫保鸡丁怎么做_乐悠厨房的菜谱_美食天下
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“宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，且尤其喜好吃辣。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。现如今，这道菜不仅国人爱吃，外国人也喜欢，吃后更是连连称赞。
宫保鸡丁的特色是辣中有甜、甜中有辣；鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口酥香、红而不辣、辣而不猛、肉质嫩滑。”
食材明细
宫保鸡丁的做法步骤
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1
准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。
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2
将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。
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3
将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。
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4
用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
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5
凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。
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6
用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
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7
将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
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8
锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。
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9
改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。
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10
将葱段放入锅中，翻炒匀均。
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将调好的汁倒入锅中烧开。
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将花生仁倒入锅中。
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翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
小窍门
2、 将花生仁用开水泡十分钟，泡到皮起皱，就可以轻松的将皮去掉了，去掉之后，用厨房纸巾吸干花生仁表面的水份。
3、 腌制鸡肉的时候，不用放太多的淀粉，鸡肉表面薄薄裹一层就行，太多会影响鸡丁的形状。
4、 这道菜中，豆瓣酱可以不加。我加少许郫县豆瓣酱，是因为它可以让整道菜的颜色更加红亮，但一定不要加太多，一点点即可，而且要剁的碎碎的。
5、 大葱，最好选择细一点的，这样更好看一些。
6、 自己在家里做，非常建议用不粘锅来炒这道菜。这样，可以让鸡丁的形状保持完整。
7、 最后放花生仁，口感会更香脆。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。
烤羊肉串的做法_微波炉烤羊肉串_烤羊肉串怎么做_菜谱_美食天下
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“炎热的夏天，在外面吃烧烤太不卫生，也不了解肉的底细，还是买来羊肉自己在家做，方便又实惠呢！”
食材明细
烤羊肉串的做法步骤
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将羊腿肉切成大小均等的块状。（一般是避免用水洗的，如水洗后需要完全将水分控干）。
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2
将烧烤料均匀撒入羊肉上，同时倒入些孜然及辣椒面，少量盐，用色拉油拌匀，腌渍20-30分钟。
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3
将充分腌好的肉块均匀地串在洗净的竹签上。
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4
用微波炉高火先叮1分半钟，翻面，再撒一遍辣椒面和孜然，继续放入微波炉，高火再叮1分半钟，共3分钟熟透即可以了。
小窍门
花朵馒头的做法_花朵馒头怎么做_漫解花语的菜谱_美食天下
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食材明细
花朵馒头的做法步骤
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先将温水和酵母提前兑开，再将500克面粉分成3份。其中三分之一面粉加入酵母水和适量水揉成光滑的白色面团。
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2
三分之一面粉加入蒸熟的紫薯加酵母水和适量水揉成光滑的紫薯面团。
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3
三分之一面粉加入蒸熟的南瓜揉成光滑的南瓜面团（如果面团还是很粘手，请适量添加面粉，直至面粉表面光滑且不粘手）
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4
将以上三个面团放至温暖处发酵至2倍大。
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扒开可看见清晰的蜂窝状组织。这意味着面团发酵好了。
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.将发酵好的三个面团分别充分排气，然后分成大约50-60克的面团，揉圆备用。
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紫薯、南瓜面团分别擀成薄片，用花朵模具压出花型。（任何一款花朵模具都可以的）
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沾点水放在图6的圆面团上。
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用手捏一个圆形的面团，粘在做好的花朵上，然后再用手捏一个更小的圆面团粘在刚才的圆形面团上，用牙签在叶脉上划出叶脉。
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以图片上的这朵花朵馒头为例，如果下面的面团是紫色的，花朵搭配黄色面团，花心搭配紫色，颜色交错好，这样做出来比较好看。
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这是做好的馒头生胚。
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上锅醒发15分钟，冷水入笼，大火烧开后转小火蒸15分钟，继续焖5分钟揭盖。
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成品图~
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成品图~
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成品图
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成品图
小窍门
奥利奥香蕉奶昔的做法_奥利奥香蕉奶昔怎么做_海之韵美食记的菜谱_美食天下
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“香蕉和酸奶是一个完美的搭配，香蕉几乎含有所有的维他命和矿物质，香蕉易消化、易吸收，是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。
现在天气炎热，一次不宜买太多香蕉存放，易坏掉哟。酸奶中含有大量的乳酸菌，可以增强人体的免疫功能、防止衰老。
酸奶能有效抑止肠道腐生菌的生长，能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效抵御癌症。”
食材明细
奥利奥香蕉奶昔的做法步骤
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香蕉去皮切小块放入料理杯中。
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倒入酸奶。
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料理杯放在料理机上，启动电源10秒左右。
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倒入杯中，大概可以做两杯。由于是高速运转，有泡沫是正常现象，也是有营养的，不需要撇掉。
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奥利奥饼干碎放入研磨杯中，打成粉末状。如果你买的是奥利奥饼干，需要去掉夹心。没有研磨杯的，可以将饼干放进保鲜袋中，用擀面棍擀碎。
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6
勺一些奥利奥饼干粉末覆盖在奶昔上面，不会沉底的，上面可以放一片薄荷叶装饰。
韭菜开洋炒香干的做法_韭菜开洋炒香干怎么做_花鱼儿的菜谱_美食天下
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食材明细
韭菜开洋炒香干的做法步骤
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食材：香干、韭菜（已清洗切开）、开洋（已泡）
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将香干放在案板上切开。
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3
烧锅倒油烧热，下入切好的香干和泡好的开洋翻炒翻炒。
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接着，加适量的生抽。
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加适量的盐。
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加适量的味精。
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调味翻炒一下。
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然后，搁入切好的韭菜炒匀，即成。
黑芝麻花生苏式月饼的做法_黑芝麻花生馅苏式月饼_黑芝麻花生苏式月饼怎么做_土豆丝卷饼的菜谱_美食天下
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“就喜欢吃苏式月饼，很享受香酥的外皮。这次用黑芝麻和花生做馅，玉米油和面，真的是里外皆香，只想说两个字：好吃！”
食材明细
黑芝麻花生苏式月饼的做法步骤
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1
油皮用料混合在一起。
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和成面团，多揉搓一会儿，揉光滑。和好的面团饧半小时在操作。
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3
油酥的用料混合在一起。
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混合成团即可。同样和油皮面团一起饧着。
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熟花生粗略压碎，有点颗粒更好。
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冰箱里黑芝麻馅取处，和花生碎混合，加入2汤勺桂花糖。我这里黑芝麻和花生用了1：1的比例，都用了100g。
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混合均匀。
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分成约8份，搓圆。
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每个面团都分成均匀的8个面剂子。
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油皮面剂子压扁包入油酥，收口收严。
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都包好，收口向下，盖好，松弛10分钟。
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每个剂子擀成长椭圆形，卷起。松弛10分钟，在如此操作一遍。
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2遍后，每个剂子卷竖起，擀成长条形，卷起。
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都做好，在松弛10分钟。
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直接压扁，包入馅，收口。
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都做好，收口向下。
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擀成1cm厚的饼放到烤盘上。
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用红曲粉加水点上装饰。（不点也可以）
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放入预热好的烤箱内，中层，180度，20分钟。
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
熘肝尖的做法_熘肝尖#家常菜#_熘肝尖怎么做_祯祯宝贝的菜谱_美食天下
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“猪肝的营养价值：猪肝含有维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12等人体所需的全部13种维生素，丰富的蛋白质，及铁、锌、铜、锰等微量元素。猪肝的功效：1、补充铁元素，治疗缺铁性贫血；2、防治夜盲症、干眼病、角膜软化症等眼部疾病；3、防治大部分维生素或微量元素缺乏性的疾病。”
食材明细
熘肝尖的做法步骤
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1
准备原材料猪肝买回来先用清水浸泡半小时去除血水后洗净沥干水份、圆葱、青椒、胡萝卜备用。
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猪肝片成薄片不要片厚了影响口感。
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片好的猪肝放入容器中放入少许糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、蛋清、淀粉抓匀煨制20分钟入味。
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锅中放入适量油加热下入煨制入味的猪肝中火快速翻炒。
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这个过程油放的不能过少那样炒出来的猪肝口感不佳猪肝炒至紧致再继续翻炒一下即可。
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炒好的猪肝成入盘中备用。
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胡萝卜去皮、圆葱、青椒切成小块状。
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葱姜蒜切成颗粒状。
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锅中放入底油放入葱姜蒜爆香。
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放入胡萝卜、圆葱、青椒块大火快速翻炒。
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放入猪肝轻轻翻炒。
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放入调味料盐和味精。
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调味料炒匀入味即可出锅享用。
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炒好的熘肝尖装入盘中。
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搭配玉米饼子和蔬菜粥还有卤蛋是多么幸福的一餐。
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肝尖入口香浓唇齿留香回味无穷。
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简单的食材用心去做就会品出幸福的味道。
姜葱烧海参的做法_姜葱烧海参怎么做_膳道kitchendao的菜谱_美食天下
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“海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。”
食材明细
姜葱烧海参的做法步骤
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泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵，姜切片，葱切3厘米段.
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海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。
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3
焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用.
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西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘.
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5
热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再加入海参翻炒.
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加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡.
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加入葱段即可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里。