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食材明细
苹果银耳红果汤的做法步骤
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1苹果洗净，去核切小块。
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2
山楂洗净去核。
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3
准备红枣。（红枣如果有核也去掉。）
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4
干银耳用水泡发。
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5
洗净撕成小朵。
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6
将所有材料放入锅中。
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7
加入3－4碗水，大火煮开。
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8
转小火煮约20分钟，中途加入冰糖即可。（冰糖可适量，不加也行。）
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9
开吃吧。
紫薯玫瑰馒头的做法_美食如花般绽放—–紫薯玫瑰馒头_紫薯玫瑰馒头怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“很久以前就想做玫瑰花馒头，但一想到揉面就觉得头大，想用面包机，又没有一个固定的配方，就放弃了，前几天买了紫薯，最终下定决定完成了自己的玫瑰馒头愿望。紫薯薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。很多人爱紫薯，不是因为它的营养，不是因为它的口味，仅仅是单纯的爱上那抹魅惑的紫色，我就属于这很多人。”
食材明细
紫薯玫瑰馒头的做法步骤
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1
紫薯洗净，上锅蒸半小时。
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2
蒸好的紫薯去皮，先压一压，待其凉后加入80克牛奶用搅拌机搅拌成泥状。
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3
酵母用10克温水化开，倒在面粉里，再放入紫薯泥。
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4
紫薯泥和牛奶都要少量多次加，一直揉至“三光”状态。
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5
蒙上保鲜膜，将面团发酵至1.5-2倍大，现在的天气，1个多小时就差不多了。
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6
发的面团排气，分成7等份。
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7
再将其中一个等份分成6等份。
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8
拿起一个小面团，揉成花心状，我揉得不认真，丑，好在卷在里面看不明显了。
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9
其它5个小面团揉圆后压扁，再擀成圆形面片，将5个面片叠放在一起，中间用筷子压一道印痕，再将花心放在最下面。
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10
从花心处卷起，将5个面片卷完。
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11
从中间分开，玫瑰花形状但完成了。
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12
将做好的玫瑰花生胚放在锅里，再饧10分钟，开火，水烧开后关至中火，蒸10分钟，不要开锅盖，再焖5分钟即可。
小窍门
1、我的紫薯泥蒸出来后很干，所以我后来放了很多牛奶揉面，这里面的量是自己掌握的，根据自己面团情况，不要一下倒进去，我写的牛奶量也是一个大概的量，因为当时是一点一点加的，并没有每次都称量，只是最后称量了一下一小盒牛奶剩下的量写了个大概。
木耳宫保鸡丁的做法_木耳宫保鸡丁怎么做_春天DIY美食的菜谱_美食天下
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“川菜的宫保鸡丁就只简单加了干辣椒、花椒、葱丁和炸花生米，是不加木耳的，但我喜欢加点木耳，木耳在翻炒过后吸收了汤汁的鲜美，简直比鸡肉还好吃。”
食材明细
木耳宫保鸡丁的做法步骤
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1
花生米提前炸好。
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2
鸡胸肉去筋膜，切一厘米见方的丁。
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3
放入少许盐，地瓜淀粉抓匀。
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4
锅中放入适量的油，烧至七成热。
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5
倒入鸡丁。
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6
翻炒至肉色发白吐油。
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7
将鸡丁捞出，锅里留底油。
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8
准备好干辣椒花椒。
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9
放入干辣椒花椒，炒几下。
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10
倒入鸡丁翻炒均匀，加入一勺郫县豆瓣，一小勺酱油。
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11
翻炒至吐油。
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12
加入木耳继续翻炒，再加入葱丁。
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13
加入白糖和适量盐、少许味精翻炒均匀即可。
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14
成品。
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15
成品。
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16
成品。
吐司火山冰激凌的做法_吐司火山冰激凌怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“最近去餐厅看到一道吐司火山冰激凌甜点，只是好高的温度下上面的奶油都不融化，自己做烘焙亲肯定知道这个奶油是什么奶油了！周末在家正好还剩一片吐司和昨天早餐做三明治剩下的边角，那自己做一个火山吧！”
食材明细
吐司火山冰激凌的做法步骤
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1
自制的吐司和剩下的边角料，我的吐司很厚实，如果是外面买的切片吐司要2-3片
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2
把吐司切成正方形小方块，边角也切小
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3
把切好的吐司块和边角排入烤盘放入烤箱180度烤10分钟
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4
准备材料：树莓果酱、冻树莓干粉、水果切小粒
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5
取一盆加入淡奶油加砂糖打发
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6
把淡奶油打发至有点纹理就可以了，因为太硬就不会流动了
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7
把烤过的吐司块堆成火山外形，外面用整块搭，中间放入小块边角
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8
提前挖好一个冰激凌放在最上面
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9
把打发好的淡奶油淋在吐司上
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10
再挤点树莓果酱在奶油上
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11
放上切小的水果粒
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12
最后撒上冻树莓干粉，吐司火山冰激凌完成
小窍门
2、淡奶油不要打发得太硬，否则无法往下流！
苏式椒盐月饼的做法_苏式椒盐月饼怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
苏式椒盐月饼的做法步骤
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1
馅料的做法：容器中放入炒熟过筛的低筋面粉、细砂糖、炒熟的瓜子仁、炒熟压碎的黑芝麻、烤熟的核桃仁丁、橘饼丁、盐和花椒粉。
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2
拌匀后加入猪油，混合拌匀，和成团。
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3
油皮面团的做法：将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。
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4
盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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5
水皮面团的做法:容器中放入糖粉和猪油，用橡皮刮刀拌匀。
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6
加入中筋面粉和盐，用橡皮刮刀拌匀。
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7
分次加入水，用橡皮刮刀拌匀。
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8
和成柔软的水皮面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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9
面团和馅料的分割：水皮面团：将松弛好的水皮面团分成18份，每个25克，滚圆备用。油皮面团：将松弛好的油皮面团分成18份，每个15克，滚圆备用。馅料：将馅料分成18份，每个35克，滚圆备用
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10
面团第一次擀卷松弛：将水皮面团用手压扁，取一油皮面团放在水皮面团中央。
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11
接着以拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推按
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12
捏紧收口。（一定要将水皮面团完全包裹住油皮面团，否则烤好的成品层次不明显。）
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13
将包好的水油皮面团压扁，迅速擀成长椭圆形。
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14
由外往内卷成长筒状。
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15
盖上保鲜膜，松弛15分钟。（第一次擀卷松弛）
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面团第二次擀卷松弛：将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放，用手掌略微压平再次擀平。
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17
由外往内卷。
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18
卷成长筒状。
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19
盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。（第二次擀卷松弛）
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20
式椒盐月饼的制作：将经过两次擀卷松弛好的面团口朝上横放，用手指往中央压下，再用两指捏合两边的面团。
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21
用手掌压平面团，擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮，将分割好的馅料放在擀好的水油皮圆面皮中央。
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22
以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推。
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23
捏紧收口，收口朝下用手将包好的苏式椒盐月饼坯略微压扁整好形。
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24
排入烤盘，用食用红色素在饼皮中央盖上红印。
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25
放入提前预热180度的烤箱中，烘烤约15分钟翻面，再继续烘烤10分钟，至饼皮微上色即可。
小窍门
水皮：中筋面粉(高筋面粉120克、低筋面粉120克)240克、猪油75克、糖粉60克、盐3克、水90克
油皮：低筋面粉225克、猪油90克
馅料：炒熟低筋面粉220克、细砂糖100克、炒熟黑芝麻100克、橘饼35克、炒熟瓜子仁50克、烤熟核桃仁30克、盐2克、花椒粉3克、猪油100克
规格：水皮25克油皮15克馅料35克=75克x18个
铁板鱿鱼的做法_铁板鱿鱼怎么做_黄世仁61的菜谱_美食天下
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食材明细
铁板鱿鱼的做法步骤
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1
鱿鱼改花刀、芹菜切段、圆葱切丝、蒜切片。
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2
锅中烧开水将芹菜汆水2分钟，捞出沥干水份备用。
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3
鱿鱼也放入锅中汆一下，捞出沥干水份备用。
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4
鱿鱼中加入1勺韩国辣酱、1勺蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。
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5
归·禾器平底铸铁煎锅中倒入适量油，放入圆葱和蒜翻炒至圆葱变色透明。
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6
加入芹菜继续翻炒2分钟。
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7
加入豆瓣酱、0.5勺蚝油、糖、酱油翻炒均匀。
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8
倒入腌好的鱿鱼翻炒均匀。
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9
撒上适量芝麻和孜然翻炒均匀。
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10
关火撒上小葱碎即可。
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11
归·禾器的这款平底铸铁煎锅的导热性非常好，特别适合做各种铁板菜。看着美食美器是不是能多吃一碗饭😄。
小窍门
清蒸武昌鱼的做法_清蒸武昌鱼怎么做_乐悠厨房的菜谱_美食天下
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“这道菜原汁原味的保持了鱼的清香，制作简单，形状完整、鱼肉鲜美、汤汁香醇，是一道零失败的家常菜。
武昌鱼体型扁平，易熟，营养丰富。其高蛋白、低胆固醇，对体虚贫血、营养不良有一定缓解作用。”
食材明细
清蒸武昌鱼的做法步骤
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1
准备食材。
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2
将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。
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3
开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。
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4
锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。
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5
趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。
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6
鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。
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7
趁热将碗汁倒在鱼身上。
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8
将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。
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9
锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火。
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10
将油浇在鱼身上即可。
小窍门
2、 如果鱼比较大，就要多蒸一会。但不要蒸得太久，因为时间过久，会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出，就说明鱼肉已经熟了。
3、 最后一步，油一定要烧到冒烟，这样浇到鱼肉上才好吃。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
蟹柳炒蛋卷手抓饼的做法_蟹柳炒蛋卷手抓饼怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
蟹柳炒蛋卷手抓饼的做法步骤
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1
三个鸡蛋准备就绪。
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2
蟹棒焯水后撕成条状。
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3
磕入鸡蛋，加葱花。
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4
生菜切丝准备就绪。
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5
蛋液中加入五香粉和盐搅拌均匀。
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6
锅中预热入油烧热，倒入蟹柳蛋液炒成块盛出。
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7
锅中放入手抓饼坯煎至两面上色熟透即可。
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8
饼上抹入黄豆酱，放入生菜。
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9
放入蟹柳炒蛋。
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10
从一侧卷起就可以享用美味啦。
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11
成品图。
小窍门
老醋花生的做法_老醋花生怎么做_blry2006的菜谱_美食天下
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“老醋花生以五香花生米、腐竹、菠菜为三原食材，佐以老陈醋、食盐、香油为调料拌汁而成，口味酸咸略甜，清爽宜人。”
食材明细
老醋花生的做法步骤
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1
花生米放入锅中，添加适量冷水，加盐、葱段、姜片、大料和花椒大火烧开转中小火煮半小时。
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2
菠菜去掉老根、黄叶洗净。
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3
腐竹先用冷水浸泡半小时，然后开水煮三分钟，直至口感合适为止。
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4
三种食材分别切段，然后加入调料搅拌均匀。
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5
一盘咸鲜可口的老醋花生就做成了。
冬瓜排骨汤的做法_冬瓜排骨汤怎么做_红袖添饭＊的菜谱_美食天下
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“冬瓜是营养价值很高的蔬菜，用冬瓜和排骨炖汤是一道口味鲜香，汤清宜人的美食、能清热消暑，冬瓜入口绵软好吃，排骨滑嫩爽口、味道香醇”
食材明细
冬瓜排骨汤的做法步骤
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1
排骨买来以后用清水清洗干净。
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2
准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右去除浮沫。
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3
捞出用清水清洗干净。
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4
冬瓜一块。
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5
冬瓜去皮去籽洗净，切大块，不可太薄，否则易碎。
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6
姜蒜切片、葱切段。
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7
锅中倒油，爆香葱姜蒜片。
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8
放入排骨炒出香味。
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9
倒入1匙料酒、1匙生抽翻炒均匀。
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10
再倒入一大勺热水没过排骨。
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11
转到高压锅内压20分钟。
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12
压好后的排骨。
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13
放入冬瓜和盐煮至变成透明状。
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14
最后撒上适量胡椒粉，就可以开吃了。