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食材明细
糖醋鱼块的做法步骤
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1鱼块洗净加盐适量、料酒1匙腌半小时；
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2
葱、姜、蒜切末；
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3
锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎炸至金黄；（入油锅炸也可以）
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4
盛出待用；
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5
起油锅，炒香葱姜蒜末；
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6
加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
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7
放入鱼块翻炒，使汤汁裹匀鱼块即可。
沙拉土豆泥的做法_宝宝辅食–沙拉土豆泥_沙拉土豆泥怎么做_依然美食的菜谱_美食天下
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“又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
有的学者认为土豆共有7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。最重要的土豆栽培种是四倍体种。四倍体栽培种土豆向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
营养价值
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？
首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0、1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
食用功效
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。”
食材明细
沙拉土豆泥的做法步骤
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1
.土豆2小个沙拉酱适量
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2
.洗净的土豆放入电饭煲内。.启动水煮键。
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3
煮好的土豆和沙拉酱准备好。
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4
.土豆剥皮切小块。倒入玻璃碗内。
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5
..倒入少许的沙拉酱。
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6
.安装好料理棒盖上盖子。
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7
.启动料理棒的摁键瞬间搅打好。
小窍门
可以把沙拉酱换着果酱。
农家小炒肉的做法_农家小炒肉怎么做_菜谱_美食天下
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“农家小炒肉，也就是辣椒炒肉，
主要食材是五花肉和椒，主要烹饪工艺是炒。
爆香味辣，为饭桌上的家常菜”
食材明细
农家小炒肉的做法步骤
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1
准备猪肉适量，最好有瘦有肥的，炒起来味道才香
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2
肉洗干净了，切成几小块入热水中煮。水开后，在煮几分钟
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3
捞出来，等待冷却，为了加速冷却过程，我是放入了冰箱冷冻层，这样几分钟后就完全冷却了。切的时候一定要完全冷却后切，这样肉才不容易散，而且容易切。
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4
准备适量的杭椒
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5
将辣椒切好备用，注意切的时候尽量把籽去掉
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6
从冰箱里取出肉，切成薄薄的肉片
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7
热锅，油烧热后，肉片煸炒
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8
肉片煸炒
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9
加入准备好的葱花，姜片
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10
倒入杭椒翻炒
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11
加入醋，老抽再次翻炒
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12
加入适量的盐，一点点儿糖，适量的鸡精，调味。还可以加入一勺子辣椒酱或者豆豉之类的，味道就更佳。
小窍门
用青椒、豆豉爆炒，
辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；
嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。
好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。
做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。
三宝玉米饼的做法_三宝玉米饼怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“玉米面中加入玉米粒、青豆、胡萝卜，是谓“三宝”，搭配培根和香葱，入锅煎至外酥里嫩，很是香甜可口，很适合做早餐，也很适合小朋友啊——”
食材明细
三宝玉米饼的做法步骤
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1
香葱切粒；
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2
胡萝卜切粒；
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3
培根切粒；
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4
将香葱粒、胡萝卜粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放进大碗；
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5
加入适量盐、糖和胡椒粉（糖可以稍多一点儿）；
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6
下手，稍用力抓拌均匀；
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7
加入玉米面和面粉；
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8
拌匀；
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9
加入适量清水，少量多次，边加边拌匀；
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10
拌成浓稠、稍有流动性的面糊；
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11
烧热平底锅，加入适量食用油，将面糊舀入锅中，摊成小饼；
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12
中小火，煎至两面金黄，即可。
小窍门
2、再放点儿虾仁什么的，营养会更全面、更好吃。
娃娃菜豆腐鱼头汤的做法_娃娃菜豆腐鱼头汤怎么做_菜谱_美食天下
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“这是一个用鱼头豆腐汤改良的一道菜。因为加上娃娃菜后可以让汤变得更加鲜美。所以加了娃娃菜。还有胡椒粉。希望大家喜欢”
食材明细
娃娃菜豆腐鱼头汤的做法步骤
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1
先用姜在锅去刷一个，这样可以让鱼头不会贴锅。然后就放入30G左右的油
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2
油热后就放入鱼头，将鱼头煎到有点金黄。
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3
煎好鱼头后，就倒入1L的热水，如果水没有过鱼头的话，就加多点。大火煮5分钟后，改用中火，煮1分钟。（煮的时候要加锅盖）你就可以看到像牛奶一样白的汤啦！
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4
汤煮好后就加入豆腐和娃娃菜，改用小火，要不然汤会变得很少啊。煮的时间就看个人喜欢啦。我比较喜欢吃软软的娃娃菜，所以煮得时间会比较长。记得煮的时候要加盖子啊。
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5
等菜煮软后，就可以加入盐和胡椒粉，试味后觉得可以就可以加香菜在加点麻油效果会更好。这样就完成啦！！！
改良版三杯鸡的做法_改良版三杯鸡，比传统做法简单还好吃，一周五天都想吃它_改良版三杯鸡怎么做_捷赛心菜馆的菜谱_美食天下
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“今天给大家推荐的这道三杯鸡也是改良版的，比传统的江西、台湾做法都要简单，材料也好买。我们用的“三杯”是一杯酱油（老抽和酱油）、一杯葱姜蒜油、一杯料酒，都是家常用到的调料，比较特别的是加入了炸到金黄的干葱、姜蒜来提味，全程也不加一滴水，靠食材本身的水分烹饪，汤汁收干后裹在鸡块上，鸡块红润油亮，光看着都特有食欲。”
食材明细
改良版三杯鸡的做法步骤
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1
鸡腿剁成3厘米小块。
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2
干葱对半切，姜切片。（干葱生鲜超市或者网上都有哦）
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3
鸡块放入3克盐、0.5克胡椒粉、10毫升老抽，搅拌均匀腌制10`15分钟。（这样会烹饪出来的鸡肉更加入味哦。）
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4
锅内倒入油，放入姜、干葱、蒜炸至金黄，捞出；（炸葱姜蒜的油也不要倒掉，用它烹制三杯鸡，味道更香哦。）
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5
自动烹饪锅内倒入30毫升葱姜蒜油，放入腌制好的鸡块，加入20克白糖，10毫升酱油，10毫升料酒。（这里的葱姜蒜油就是前一步炸后的油。）
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6
盖上锅盖，启动【啫啫鸡】或者【生啫】功能。
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7
烹饪结束后，加入炸好的干葱姜蒜搅拌均匀。
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8
再加入一勺葱姜蒜油搅拌均匀，就可以出锅了。
戚风蛋糕的做法_我的完美戚风心得记录【戚风蛋糕】_戚风蛋糕怎么做_happy985的菜谱_美食天下
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“说到戚风蛋糕真的要把人给气疯，做了好多次不是严重开裂就是里面没熟，要不就是回缩，有时烤出来还是硬硬的。当我终于做出了自认为完美的戚风时真的挺兴奋，对于专业的来讲做的可能并不是很好，但对于我自己来讲还是挺满足的。8月18日给儿子提前过一周岁生日，几个月前就想好了儿子一岁生日蛋糕我要亲自动手做，奶油什么的都提前买好了，蛋糕的样子也大概构思了下，谁知那天的戚风蛋糕做的太不像样子了完全没长高而且是硬硬的。最后也就没做成蛋糕了，想想都羞愧还提前那长时间准备，戚风还是最基础的蛋糕，烤箱也买了好几个月了我居然还做不好，太说不过去了，于是我决要把戚风蛋糕给攻克了。
连着两晚上儿子睡了我在厨房倒腾蛋糕，第一天晚上按着原方准备材料称好量好，从蛋白打发到搅拌都和原方不差什么，上烤箱。为了确保做成隔几分钟跑去看看感觉都挺不错的。不过才十几分钟蛋糕已经长的很高了，表皮颜色成深色了，还有四十分钟啦！再烤其不是要焦掉，于是我把蛋糕上盖了一张锡纸温度调低就这样蛋糕严重回缩。第二天晚上，总觉得自己前一天前面的步骤做的还挺顺利的就有点马虎了搅拌好的蛋白在往模具里倒时发现里面还有没有搅拌均匀的蛋白，不管它了，吸取前一晚的教训，我把温度调低这次烤出来的果然比前一天的好多了只是里面有少数的大气孔，后来又做过两次现在终于游刃有余了。
总结了下经验。
1、低温慢烤，温度太高蛋糕会长的过快、炸裂、凹陷。
2、蛋白一定得打发到位，如果不是很到位在和蛋黄混合时很容易消泡，消泡后的烤出来的蛋糕发硬。
3、蛋糊要搅匀，如果搅拌不均匀烤出来的蛋糕会有大的气孔就不细腻了。
4、用心很关键一旦用心发现事情真没有想想的那么难。”
食材明细
戚风蛋糕的做法步骤
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1
准备材料。
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2
蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的干净容器里。
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3
盛蛋黄的容器里加入糖。
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4
搅拌均匀。
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5
再加入牛奶搅拌均匀。
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6
再加油搅拌均匀，这时可以先放一边。
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7
把盛蛋清的容器里加入三分之一的糖。
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8
快速打法一二分钟如图解步骤8再加入三分之一的糖。
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9
再快速打法大约一二分钟如图解步骤9再加入剩下的所有糖。
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10
快速打法如图解步骤打蛋器插入蛋清中提起打蛋器上会有打打法的蛋清小三角这样才打发好。
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11
再在放在一边搅拌均匀的蛋黄中分三次筛入低精面粉搅拌均匀。
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搅拌均匀的蛋黄应该是糊状。
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13
再把打法好的蛋清加入蛋糊中。
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14
最好分三次加入搅拌均匀。
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15
倒入八寸蛋糕模中抹平，振两下。
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16
放入预热好的烤箱下层上下各120度烤1个小时。
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烤半个小时时的蛋糕效果。
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烤好的蛋糕效果。
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烤好后从烤箱取出倒扣冷却后脱模。
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脱模后的效果。
小窍门
2、蛋白中分三次加入糖只是为了让蛋白更容易打发，也可以以一次性加入。
3、蛋糊中分三次筛入面粉是为了让面份与蛋糊更容易搅拌均匀，一次性筛入不容易搅拌均匀。
4、打发好的蛋白打蛋器插入蛋白中提起打蛋器上会有小三角如果不是这样说明你没有打发好，如果没有打发好烤出来的蛋糕会是硬的。
5、蛋白的打发其实一点也不难，这里大概只用了5-6分钟样子，也有可能打蛋器不同打发时间也不同。
6、打发的蛋白与蛋糊混合时要上下翻着搅拌，注意消泡，其实如果你蛋白打法好了其实也不是很容易消泡的，反之。
7、我这里用120度烤一个小时刚好，可能烤箱不同温度也不同，但用低温慢烤是不会错的。
8、脱模时你可以用牙签在蛋糕周围画一圈这样会好脱一些。
红烧鸡翅的做法_红烧鸡翅怎么做_菜谱_美食天下
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“还记得周星驰的《唐伯虎点秋香》里有一个很经典的镜头，“红烧鸡翅我喜欢吃”，真是让人笑得疝气。红烧鸡翅，真是许多人钟爱的一道菜，简简单单，却可以回味无穷。将鸡翅汆水去掉血污后，使鸡肉更加清爽，再微微煎至表皮嫩黄，即可以很好的挂汁，又增加了外糯里嫩的口感，再加上黄酒、红烧汁与蠔油搭配的浑厚，就连宴客也不会觉得拘谨。”
食材明细
红烧鸡翅的做法步骤
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1
将鸡翅用水冲洗干净，冷水入锅氽去血水后捞出沥水。
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2
将生姜、大蒜切片，葱切成段。
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3
平底锅放水许油，将鸡翅放入锅中煎至两面微黄。
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4
起炒锅放一汤匙油，油热后加入生姜、大蒜、八角、葱段炒香。
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5
将鸡翅投入锅中翻炒20秒。
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6
在锅中加入蠔油、红烧汁、黄酒炒30秒。
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7
注入清水，以刚刚淹没鸡翅为准，然后盖上盖，小火焖烧，中途翻面。
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8
查看锅内水份，将干时，以大火收汁即可。
小窍门
鸡蛋煎饼的做法_鸡蛋煎饼怎么做_不愿下楼的猫的菜谱_美食天下
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“今天这款鸡蛋煎饼是我从小吃到大的早餐饼之一，从小吃习惯了妈妈做的松软可口的鸡蛋煎饼，来到北方以后一直不太习惯早点摊上的煎饼果子。于是就开始尝试着自己动手做鸡蛋煎饼，然后发现并没有想象中的那么难，只要掌握好火候其实很简单。而且鸡蛋煎饼是非常省时的一款美食，比较适合早晨时间不太充沛的时候做。食材也非常家常，鸡蛋和面粉都是家中常备食材，加点小香葱，很平凡的食材组合到一起，就可以轻松做出美味的鸡蛋煎饼了。不仅好吃而且营养丰富，最主要是十分钟就能做好。”
食材明细
鸡蛋煎饼的做法步骤
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1
首先我们要准备好做这款【鸡蛋煎饼】需要用到的食材：大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml。
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2
先将香葱洗净后切成葱花备用，切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。
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3
将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。
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4
在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可。调好的鸡蛋面糊是可流动状态，不能太粘稠，要不然摊不开。切记先搅拌好面糊再加入鸡蛋，不要先搅拌鸡蛋液后加面粉和淀粉，那样很不仅很难搅拌均匀，还特容易有疙瘩打不散。
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5
将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，调入盐2g，搅拌均匀备用。
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6
取平底锅中火烧至掌心灼热，用硅胶油刷均匀刷上一层薄油。刷油是为了使鸡蛋饼不容易粘锅好翻面，但是不能刷太多，不然煎鸡蛋饼的时候会起泡，影响美观。
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7
转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底，再放回到灶上小火煎制。
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8
等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后，轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，用铲子从边缘铲起翻面。
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9
煎至两面微黄即可出锅装盘，也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的，并不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再来点果蔬和坚果，就是非常营养的一顿早餐了。
小窍门
2、面糊调得不要太稠，如果太稠的话流动性就会很差，不容易摊开，摊出来的饼会比较厚，影响煎饼的柔软度和口感。
3、全程都要小火慢慢煎制，切记不能中火或者大火，因为温度太高的话鸡蛋面糊凝固会比较块，影响鸡蛋煎饼的形状和薄厚度。
4、鸡蛋煎饼里面的蔬菜不固定，香葱可以换成韭菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等等，可以随意搭配。
韩式石锅拌饭的做法_韩式石锅拌饭怎么做_大海微澜的菜谱_美食天下
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“不喜欢吃剩饭，就来个韩式石锅拌饭吧，简单，好吃，香辣有度，还有点点的锅巴香，很美味滴！”
食材明细
韩式石锅拌饭的做法步骤
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1
备齐材料
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2
胡萝卜、黄瓜去皮与香菇、白菜全部洗净切条
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3
开水炒一下，先下入香菇、胡萝卜，后下白菜，炒好捞出
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4
石锅加入适量的油打入鸡蛋，煎至七分熟取出
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5
备好所有食材
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6
石锅底部刷油，倒入米饭
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7
码入所有食材
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8
码入鸡蛋，将石锅置于火上，小火加热两三分钟，听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音即可
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9
最后挤入辣酱
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10
将饭菜辣酱一起拌匀即可开餐啦。
小窍门
2、辣式拌饭酱较咸，我吃刚好，口重的可以加点盐。
3、取石锅要带上手套或者用工具，避免烫手。