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食材明细
麻辣千张的做法步骤
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1准备材料。
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把卤料、葱段、八角等放入锅里大火煮开。
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3
千张洗净，整张切短一些。
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4
千张放凉水锅里煮开，放点盐，焯一下水。
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5
煮开的卤水放入焯过水的千张，小火煮10煮10分钟，依个人口味加入适量老抽和盐。
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6
卤了一晚上的千张，切好蒜末、香菜，拌入香油辣椒油即可。
小窍门
萝卜排骨汤的做法_原汁原味的萝卜排骨汤_萝卜排骨汤怎么做_菜谱_美食天下
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“萝卜排骨汤，是非常大众的一款汤，但是简单的汤做得美味关键还是在于小火慢炖，萝卜在排骨炖了一个小时的时候加入，继续炖2个小时，香味和软烂程度都是最佳的。”
食材明细
萝卜排骨汤的做法步骤
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排骨斩成1寸左右的段，下锅焯水（锅中的水里加入1大勺料酒）。
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焯水后出锅洗净。（这些排骨大部分都拿去红烧了，炖汤只是其中的三分之一）
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3
将排骨放入汤锅中，加适量水，炖3个小时。
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萝卜洗净、去皮，滚刀切成块状。
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排骨炖了一个小时时，加萝卜继续炖2个小时。炖好后，加盐和鸡精调味即可。
干煸豆角的做法_干煸豆角怎么做_JU家小厨房的菜谱_美食天下
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“干煸豆角属于川菜系，算是比较受欢迎的一道菜。其实做法还是比较简单的，正宗的干煸豆角里面是加芽菜的，但是我没有买到，所以就只能做个高仿版的凑合一下了。芽菜和南充冬菜、涪陵榨菜以及内江大头菜并称四川四大腌菜。如果有机会可以品尝一下哦。”
食材明细
干煸豆角的做法步骤
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准备所需食材，将豆角摘洗干净并掰成小段备用。
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锅中加油烧热加入豆角。
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3
炸至豆角发干后捞出备用。
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干辣椒掰小段、蒜切片、姜切丝、葱切圈备用。
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锅中加底油下入肉馅炒至变色后加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。
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下入炸好的豆角加白糖、鸡精、盐调味并翻炒均匀即。
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成品图。
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成品图。
小窍门
咸芝士火腿蛋糕的做法_咸芝士火腿蛋糕怎么做_juju的巴黎厨房的菜谱_美食天下
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“这道是上次在婆婆家过圣诞的那几天婆婆给做的，清清楚楚记得那时乍一眼整个蛋糕就被我们消灭得干干净净了，所以今天juju给大家分享婆婆那里学来的做法~小伙伴们，不知道晚饭要做什么的时候，把家里常备着的最基本的几道食材搅拌到面粉和鸡蛋里，放进烤箱等不到一个小时看似灰常高级的咸味蛋糕就出炉了，软绵绵的蛋糕里藏着酸甜咸香各种不同食材的口感，健康美味不用说，保证男女老少都会喜欢上哦！”
食材明细
咸芝士火腿蛋糕的做法步骤
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洗净的番茄，火腿，黑橄榄切碎
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打入三个鸡蛋到碗里
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放入过筛面粉，倒入4勺牛奶
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再倒入三勺橄榄油
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放入泡打粉
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把切好的火腿，蔬菜和奶酪碎都放进去，再加入适当盐和胡椒，搅拌均匀。放入盐的时候根据火腿的咸度，如果火腿非常咸只加一点点盐或不加，如果火腿咸度不高，可以多放一点点。
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把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，放进预热到180度的烤箱烤45分钟左右即完成。
蔓越梅燕麦饼干的做法_蔓越梅燕麦饼干怎么做_梦悦的小灶炉的菜谱_美食天下
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“燕麦片的另一种做成零食的吃法。香酥美味、易于消化、更方便携带。”
食材明细
蔓越梅燕麦饼干的做法步骤
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准备材料
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草鸡蛋个头较小。打入大碗中，用手抽打均匀。
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加入炼乳搅拌均匀
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蔓越梅干用小刀切成小丁。
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将切碎的蔓越梅干倒入蛋液中
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6
加入燕麦片
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用刮刀搅拌均匀即可。
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选用平底不粘烤盘。用小勺挖适量燕麦糊到圆形饼干模具中整理成圆形。
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烘烤时饼干会略变大，因此所有饼干之间留有一定空隙
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烤箱预热，烤盘放中层上下火180度15分钟左右。（温度仅供参考）烤至饼干表面色泽略金黄即可。
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不错的下午茶点心
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成品
小窍门
拔丝山药的做法_【鲁菜】拔丝山药_拔丝山药怎么做_菜谱_美食天下
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“拔丝菜的制作看起来非常简单，就是把炸好的原料放入熬好的糖中翻炒出锅就成了，实际上远不是这么回事。从原料的选择、切配、炸制，再到起锅炒糖，下料翻炒，只要一个环节操作不到位，从严格意义上说，制作出的菜品就不算成功，可见，鲁菜中的“拔丝”绝不是出于偶然。”
食材明细
拔丝山药的做法步骤
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准备的材料。
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山药洗净去皮切块。
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山药上面扑上淀粉，少许水抓匀。
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油温6成热转中小火，下入山药块炸制。
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炸至山药块变金黄时捞出。
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锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3，不停的搅动，待糖溶解；变色后继续搅动，这期间要一直搅动。
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继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。
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迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。
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山药拔丝完成了。
白菜炖豆腐的做法_白菜炖豆腐怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
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“我们宿舍从大一到现在，一直保留的一个习惯就是每当宿舍有人过生日，大家都会提前去食堂订好饭菜，买好蛋糕，第二天中午一下课，拿上饭菜蛋糕回宿舍，插上门，一宿舍的人就开始嗨(｡･∀･)ﾉﾞ而这道简单的白菜炖豆腐，就是我们每次必备的~”
食材明细
白菜炖豆腐的做法步骤
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准备好豆腐、白菜，大葱和生姜片。
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白菜斜切成块，豆腐切成小块儿。葱切成葱花，生姜切末。
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锅中放入清水。
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放入生姜末、豆腐块儿和白菜，大火煮。
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放入一块儿浓汤宝。
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转小火慢炖，让浓汤宝的滋味浸入食材中。
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最后撒入葱花。
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滴入少许的芝麻油。
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盛出。
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可以享用啦~
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O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_沙儿飞飞❉的菜谱_美食天下
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“蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。
通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。
成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味、超级下饭的一盘菜菜！”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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粉丝提前用冷水泡发！泡软即可、剪掉绳子、再丛粉丝中间煎一刀、短点好、沥干水分！
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胡萝卜、姜蒜、葱切小备用！
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肉末加点姜末和点点淀粉抓匀！选择三七分肥瘦肉那种、吃起来不会柴（干）、郫县豆瓣、老干妈豆豉、准备好！
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4
锅中下适量油、下入一勺郫县豆瓣、一勺老干妈豆豉、小火煎出红油、下入姜蒜末、煎香、
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大火下入肉末、快速翻炒炒至发白、
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下入胡萝卜丁、翻炒一下、
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下入粉丝在上面防粘锅、到入适量水末过粉丝为宜！
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煮至汤汁收干、下入葱末、适量盐、别放多了、因为郫县豆瓣、老干妈豆豉有盐、最好可以尝一下再放盐、适合自己的口味来放！
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装盘！超级下饭！
小窍门
糖炒栗子的做法_糖炒栗子—五分钟的微波炉美食_糖炒栗子怎么做_菜谱_美食天下
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“前几天看了一篇报道是有关糖炒板栗的，看后真是心惊肉跳，说是多数的栗子都是经过特殊处理过的。如用糖精水泡生板栗，晾干加蜡，再翻炒。经过一番泡煮后的栗子预热会爆开口子，所以这种栗子色泽饱满，皮好剥，分量还大，但营养价值很低。
开了口的板栗超量的吸入甜味剂和石蜡，对身体伤害很大。即使没有添加甜味剂，锅里的砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，这种焦糖里含有一定的有害成份不宜食用，而开口板栗上却沾了这种焦糖。如果商贩卖的是加蜡后炒出来的板栗，对人体的伤害就更大了，严重的会导致脑部神经以及肝脏等器官的病变。
看了这些后我是不敢再去买糖炒板栗了，也奉劝大家少食为妙。我们可以在家DIY开口板栗，制作简单，健康安全。”
食材明细
糖炒栗子的做法步骤
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栗子用清水洗净。
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平的一面朝下放到案板上，用刀剁出口。
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装入微波炉专用容器中。
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4
盖上盖子，打开容器的出气口，放入微波炉中高火3分钟取出。（俺家微波炉是700W，请根据自家微波炉功率适当调整时间）
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打开容器的盖子，往栗子里加入2大勺白糖。
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加入少许清水。
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再次将装有栗子的容器放入微波炉，高火再2分钟即可。
小窍门
首先要看栗子的颜色。如果看上去很油腻甚至很有光泽的一定不是新栗子。表面像是覆盖了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。而颜色要以咖啡混入牛奶后的色泽为标准。栗子的尾部有很多绒毛，新栗子的尾部绒毛比较多，而且表面没有虫眼。
我们也可以根据栗子不同形状来分辨味道。如果两面较平，形状很对称的味道不会太甜。而一面平另一面却是圆圆的一定是含糖量高的栗子。
韭菜盒子的做法_早餐主食之——韭菜盒子_韭菜盒子怎么做_果妈美食坊的菜谱_美食天下
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“韭菜盒子是一种以面粉、韭菜加生猪肉或鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃，素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
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1
馅料食材：韭菜、老豆腐、粉条。
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把豆腐上锅蒸20分钟。
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粉条用热水泡软。
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韭菜洗净沥干水分。
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将豆腐、韭菜、粉条切碎。
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6
加入适量花椒粉、盐、芝麻油和植物油搅拌均匀。
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面粉加盐、花椒粉、鸡蛋（忘记拍照）。
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和成面团醒20分钟。
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将同团分成等分的小面团。
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取一块小面团擀成薄片。
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放上适量馅料。
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对折。
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捏出花边。
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平底锅预热后放入做好的饼坯煎制。
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一面煎黄后煎另一面。
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两面煎至金黄即可出锅。