博客

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

自制巨好吃的葡式蛋挞的做法步骤

• 
  1

  准备好所用的材料。

• 
  2

  将淡奶油、牛奶、炼奶和细糖放入奶锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化。

• 
  3

  将鸡蛋打均匀，过滤一遍后加入到已稍微放凉的牛奶液中。

• 
  4

  将混合液过滤2次，以达到更细腻状态。

• 
  5

  将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开，摆放烤盘上。

• 
  6

  每个倒8分满左右的挞水。

• 
  7

  COUSSCO-750A智能烤箱，提前上火210度，下火200度预热，预热完成提示音响后蛋挞放入中层，烘烤约15分钟至着色漂亮即可。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

酸奶的做法步骤

• 
  1

  将酸奶机内胆取出，用开水冲烫消毒灭菌，使内胆不要有任何水分残留

• 
  2

  在酸奶机内胆里加入1克乳酸菌

• 
  3

  倒入1L纯牛奶，混合均匀

• 
  4

  将内胆放入酸奶主机内，盖上接通电源，发酵10小时左右

• 
  5

  待酸奶凝固状态时，加入3勺白糖，搅拌均匀

• 
  6

  布丁瓶事先用开水冲烫干净，去除水份，将酸奶盛入布丁瓶，冷藏后加入水果食用

小窍门

B：将酸奶的容器应事先冲烫消毒灭菌，并且选用密封性好的容器，酸奶才不会容易变质

C：酸奶做好时如果还不食用时先不要放糖，等要食用时再加入糖，再冷藏小会，这时才不会影响口感

  3张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 拌 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蓝莓慕斯的做法步骤

• 
  1

  蓝莓清洗干净后沥干水分，150克蓝莓用料理机打碎做慕斯馅用，150克蓝莓做装饰用。

• 
  2

  一片吉利丁片用温水泡软。

• 
  3

  然后加入牛奶和细砂糖。

• 
  4

  隔水融化，让吉利丁片和细砂糖充分溶解。

• 
  5

  然后在吉利丁液里倒入打碎的蓝莓果肉。

• 
  6

  奶油奶酪提前从冰箱拿出来室温下放置1-2个小时变软以后用打蛋器打至细腻的状态。

• 
  7

  将蓝莓吉利丁溶液倒入奶油奶酪里，然后低速搅打至充分融合细腻。

• 
  8

  淡奶油用打蛋器打至稍微有纹路即可。

• 
  9

  将打发的淡奶油加入第8步做好的奶油奶酪蓝莓溶液里，搅拌至融合。

• 
  10

  将溶液倒入6寸活底模具里，然后放冰箱冷藏6个小时以上或过夜.脱模的时候用热毛巾稍微捂一下就很容易脱模了。

• 
  11

  脱模后蛋糕表面直接点缀蓝莓就很漂亮。

  6张图片

食材明细

• 中辣 口味
• 爆 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香辣干锅土豆虾的做法步骤

• 
  1

  杭椒、圆葱清洗后切小块。

• 
  2

  鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。

• 
  3

  土豆去皮切成长条状。

• 
  4

  锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。

• 
  5

  控油捞出备用（我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣，会沾在土豆上面）。

• 
  6

  将控过水的虾也过油炸一下。

• 
  7

  看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。

• 
  8

  将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。

• 
  9

  下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

• 
  10

  下入土豆条和虾继续煸炒几下。

• 
  11

  下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。

• 
  12

  下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。

• 
  13

  成品图

• 
  14

  成品图

小窍门

  3张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

芋头母鸡砂锅煲的做法步骤

• 
  1

  母鸡杀好，去杂质.用温水洗净.

• 
  2

  斩成大块.

• 
  3

  芋头去皮，洗净

• 
  4

  芋头与鸡内脏切块待用。

• 
  5

  取砂锅，放入草鸡，加适量水.

• 
  6

  加料酒，葱结，姜片，

• 
  7

  大火煮开10分钟，撇去浮末.小火炖40分钟。

• 
  8

  放入鸡内脏

• 
  9

  放入芋头籽

• 
  10

  大火煮开，小火煮至芋头熟.

• 
  11

  加盐煮3分钟，撇去鸡油即可。

小窍门

  2张图片

食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

家常酸汤肥牛的做法步骤

• 
  1

  金针菇200克，焯一下水，煮熟即可捞出备用。

• 
  2

  换盆水煮开，加入料酒1勺、盐1小勺，加入肥牛250克。

• 
  3

  煮熟肥牛后捞出备用。

• 
  4

  把煮熟的肥牛，放在金针菇上面。

• 
  5

  锅里加入酸汤肥牛料包100克，清水400克，煮开即可。

• 
  6

  沸腾以后离火，倒入碗里既可以。

• 
  7

  表面可以放一点葱花、青红椒圈、白芝麻等等，最后浇一点热油、激发一下香味。

• 
  8

  今天这道酸汤肥，酸爽辛辣，清爽不腻。

• 
  9

  酸辣热呼吃出一身汗，吃一次绝对还想下一次。

小窍门

  4张图片

食材明细

• 其他 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

腐乳鸡翅的做法步骤

• 
  1

  翅中洗净用到在鸡翅上划一刀。用盐、料酒腌30分钟；

• 
  2

  炒锅倒油烧热下姜片和蒜片爆香，倒入鸡翅翻炒至变色；

• 
  3

  加入腐乳汁和水；

• 
  4

  焖烧至汤汁浓稠（约20分钟）即可。

  5张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

粉蒸排骨的做法步骤

• 
  1

  肋排切成段，加入适量酱油

• 
  2

  加入1勺食盐

• 
  3

  加入1勺砂糖腌制半个小时以上

• 
  4

  这时候可以开始制作米粉，大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶，用极小的火炒熟

• 
  5

  晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣，剩下的放入料理机稍微打碎

• 
  6

  找一个蒸笼，垫上荷叶或者粽叶，摆进去排骨

• 
  7

  找一个蒸笼，垫上荷叶或者粽叶，摆进去排骨

• 
  8

  上锅蒸1小时即可，出锅之后可以撒上香葱和辣椒

  6张图片

食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

烤蛋挞的做法步骤

• 
  1

  挞皮是网购的，先将挞皮室温解冻，大概半小时左右吧。

• 
  2

  烤箱预热200度，鸡蛋加糖。

• 
  3

  用手动搅拌器搅拌均匀。

• 
  4

  再倒入鲜牛奶，再次搅拌均匀。

• 
  5

  把蛋液过滤一遍。

• 
  6

  倒入挞皮，八九分满。

• 
  7

  送入预热好的烤箱，底层，上下火190度烤25-30分钟！喜欢焦香口感的可以200度烤20分钟。

• 
  8

  奶香四溢啊。

• 
  9

  层层叠叠好酥脆。

• 
  10

  喜欢吗？赶快动手试一下哦！

小窍门

  7张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

自制酸奶的做法步骤

• 
  1

  准备好纯牛奶、酸奶、白糖。（牛奶和酸奶的比例为1：5，如果喜欢更浓绸一点的话，可以1：4）

• 
  2

  做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份。（如果要用的时候还有水珠，要用厨房纸擦干）

• 
  3

  牛奶倒入奶锅里。

• 
  4

  加入适量白糖，小火煮至牛奶微开，白糖融化。（白糖的量依据自己的喜好而定，不建议加太多，但如果不加，酸奶会不够甜度）

• 
  5

  边煮边用勺子搅拌，煮好的牛奶离火晾凉至不烫手。

• 
  6

  加入100克酸奶。

• 
  7

  搅拌均匀。

• 
  8

  倒入事先已经消毒并且无油无水的容器里。

• 
  9

  放入烤箱，开启烤箱的发酵功能，发酵4个小时左右。

• 
  10

  发酵好的酸奶，白白嫩呢，细腻平滑。

• 
  11

  发酵好的酸奶可根据自己的喜好搭配各种果干等一起食用。

• 
  12

  我搭配了面包和荷包蛋给孩子做早早餐。

小窍门

1：用现成的酸奶做引子的话，比例为1：4或者1：5，1：4的更浓绸一些。

2：发酵酸奶的容易最好选用玻璃密封容器，在使用前要用开水烫过，而且保证使用时无油无水。

3：制做好的酸奶应该是白嫩粘绸的。

4：吃不完的酸奶要放入冰箱冷藏，并且尽快食用完。