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“炎热的夏天，我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了，褪去重芝士蛋糕的油腻感，只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法~烤箱：客浦TO5406烤箱
烘烤方法：水浴法”
食材明细
芝士蛋糕的做法步骤
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1准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态
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2
奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状
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3
往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀
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4
再分三次加入蛋黄，搅拌均匀
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5
把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，（完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步）
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6
蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
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7
再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫
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8
这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡（即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角），千万注意不要打发到干性发泡！
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9
从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！
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10
再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀
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入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模
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将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下
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在烤盘里注入大约3cm的水
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将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟
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烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用
小窍门
1、蛋清打发时一定不能过，7分湿性发泡就可以了；所谓湿性发泡，就是当提起打蛋器以后，蛋白能够拉出弯曲的尖角；做轻乳酪蛋糕不能将蛋白打发到干性发泡；
2、奶酪糊必须不能太稀，要有一定的稠度，要不搅拌的时候，蛋白会容易消泡，所以完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步；
3、混合蛋白霜和奶酪糊的时候，切记不能打圈搅拌，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀；
4、混合好的蛋糕糊应该是浓稠细腻的，如果出现很多小气泡或是太稀，那蛋糕就会失败；
5、轻乳酪蛋糕采用的是水浴法，烤盘里面的水不能过多也不能过少，要适量（可以看情况，烘烤到30分钟左右时，可以往烤盘里加点冷水，这样也可以防止温度过高，这是烘焙达人教的哟~）；
6、出炉后有些回缩和开裂都是属于正常的，不要担心，如果是过于严重的塌陷，那就是蛋清没有打发好；
7、出炉的轻乳酪蛋糕冷藏3-4个小时后食用口感更佳。
糖烤栗子的做法_糖烤栗子怎么做_恬萝姑娘的菜谱_美食天下
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“秋天最爱吃的就是栗子，但是外面的栗子总是会弄得手上黑乎乎的，不如自家做点糖烤栗子，干净卫生超好吃！”
食材明细
糖烤栗子的做法步骤
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1
买来的栗子~挑栗子要挑指甲捏不动的，饱满而且外表面有光泽的是最好的
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2
放到水里面冲掉外表面的污泥，擦干净
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3
然后用刀在栗子上面砍一个小口，要达到栗子肉
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4
两大勺砂糖用热水化开
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5
栗子分批在糖水里面泡一会
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6
摆到烤盘里面，上下火中下层，175度20分钟即可，中间可以拿出来刷一遍糖水哦！
白菜粉条炖豆腐的做法_白菜粉条炖豆腐怎么做_碗里姜膳的菜谱_美食天下
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“极其简单的家常菜”
食材明细
白菜粉条炖豆腐的做法步骤
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1
大白菜洗净切块
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豆腐切块
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3
也可以空气炸或油炸或油煎
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4
粉条泡水10分钟
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5
水发木耳备用
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6
五花肉洗净切片
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7
葱花，姜蒜片儿，八角备用
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8
香菜切段儿
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9
热锅加油放入五花肉煸出油
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放入葱姜蒜八角煸香，倒入料酒，生抽烹锅
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放入大白菜翻炒出水
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放入豆腐木耳翻炒
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主料翻炒均匀
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加清水放入粉条，加适量的盐和少许胡椒粉中火炖制
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盖锅盖炖10分钟左右
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加少许鸡精调味点香油即可关火
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装盘！请大家参考指正！谢谢！
拔丝山药的做法_甜甜蜜蜜：拔丝山药_拔丝山药怎么做_菜谱_美食天下
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“无论是在餐馆、饭店的宴席上，还是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。一出锅，端上桌，家人亲朋就会热情的招呼：快点来，趁热吃啊！食物丝丝相连，甜香脆嫩….融融的气氛，欢声笑语，把寒冷的冬季赶得远远的，真是甜在嘴里，暖在心里。”
食材明细
拔丝山药的做法步骤
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1
材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油.
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2
山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。
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3
用清水泡洗山药块，沥干水分。
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4
拍上少许生粉。
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5
锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
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6
炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。
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7
盘内抹少油防粘。
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8
另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。
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9
小火不停的搅动。
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10
待糖溶解，继续搅拌。
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待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）
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迅速放入炸好的山药块。
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关火翻炒均匀即可。
虾皮冬瓜汤的做法_虾皮冬瓜汤怎么做_juju菊娜的菜谱_美食天下
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“请输入菜谱描述”
食材明细
虾皮冬瓜汤的做法步骤
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1
主料准备好
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2
姜切丝，葱切沫
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3
冬瓜洗净，去皮切片
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4
虾皮用水冲洗一下，然后控干备用
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5
锅中放少许油，放姜丝爆香
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随后放虾皮，炒至变色
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放冬瓜一起拌炒
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兑入适量清水，煮开
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等冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐和鸡粉
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出锅前淋上麻油，撒上葱花即可
小窍门
虾皮韭菜盒子的做法_私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子_虾皮韭菜盒子怎么做_粉竽粘糖的菜谱_美食天下
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“ 生活似乎变得更美好，和婆婆相处也更融洽，连调皮的拿铁也越来越乖巧。
周六和婆婆去逛早市，挽着婆婆的手臂，一路说说笑笑，似乎象多年没见面的老朋友，很喜欢这样温馨的画面。
看着路边一担担的韭菜，绿油油的颜色呈现出一片春意盎然，带着春天特有的气息。
婆婆说：要不我们做韭菜盒子吧。
韭菜盒子以前做过一次，放凉后口感发硬，难以下咽，这次婆婆来顺道取取经，爆一爆婆婆的私房窍门：
1、原来韭菜盒子的面团最好用烫面团，水温要控制在八十度以上。烫面的韭菜盒子口感细腻、酥脆软糯，而且凉了也比较软，如果消化不好做韭菜盒子最好烫面。
2、烫面的热水量可以根据自己的口感加减，可硬可软。如果没面包机，可用手将面粉揉成团即可，不需要揉至光滑，因为饧后的面团一揉就光滑了，我不喜欢面粉粘手的感觉，所以用面包机揉成团。
3、韭菜切末后要立马调入香油，这样不但增香，也能瞬间锁住韭菜的水份，包馅的时候容易操作。
4、虾皮先要用清水洗去盐份，然后用油炒香，这样一是口感更好，二是更容易吸收钙质。
5、搓成长面剂子时，余下的面团要放到盆里，加盖锅盖或盖上保鲜膜，以免变干影响口感。
6、韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口，不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂。
7、煎制韭菜盒子生胚时，先用中小火将两面烙成金黄色，然后调小火再重复烙两次，这样烙出来韭菜盒子口感更佳。
8、如果要口感更软糯，可盖上锅盖烙或是加入少量的水。”
食材明细
虾皮韭菜盒子的做法步骤
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1
主材料备好。
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2
面粉倒入不锈钢盆，倒入开水烫面粉（温度在80℃以上）。
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3
用筷子搅拌成絮状再倒入面包机中。
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4
启动面包机的和面程序搅拌五分钟让面成团（如果没面包机，可用手将面粉揉成团即可，不需要揉至光滑）。
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5
盖上保鲜膜饧10-15分钟。
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6
锅下油烧热，调小火将浸泡过沥干水的虾皮炒至微黄。
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7
韭菜洗净沥干水份切成细末。
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8
放入盆中，倒入香油拌和一下（这样韭菜不易出水）。
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9
炒好的虾皮倒入盆中，撒点鸡精拌匀（不吃鸡精可以不放）。
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10
案板上撒上干粉，将饧好的面团揉圆。
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11
切开两半，搓成长面剂子（另一块面团放到盆里，加锅盖或保鲜膜以免变干）。
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12
再切成相同大小的小面剂子（10个）。
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13
取一个小面剂子，用手压扁，左手旋转面团，右手压着擀面杖，擀成中间厚四周薄的椭圆形面皮。
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14
将适量的馅料放在面皮上。
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15
两个边对折，中间捏实，从右向左捏实面皮。
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右手食指顶着面皮，用拇指从右向左捏成向日葵花边。
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陶瓷锅刷上香油，油烧至微热。
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调中小火，放入包好的韭菜盒子生胚。
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把韭菜盒子生胚一面烙成金黄色，翻面烙另一面。
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然后调小火，再重复烙两次即可。
黑芝麻燕麦高纤饼干的做法_黑芝麻燕麦高纤饼干怎么做_漫香小屋的菜谱_美食天下
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“非常喜欢的一款饼干，做了好多次了，原方来自八卦兔JADECW，稍作改动。这款饼干很香酥，甜度适中，口感丰富，感觉很适合作干粮担当，比较耐饿的感觉，食材里的燕麦、芝麻等也是高纤食品，也会比较健康。”
食材明细
黑芝麻燕麦高纤饼干的做法步骤
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1
各原料备用。红糖要事先把小疙瘩压碎。（我偷懒没有压太碎，后来红糖块就在烘烤后爆浆了）
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2
黄油软化。
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3
加入红糖打发后，加入淡奶油打匀。
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4
筛入低粉。
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5
压拌均匀。
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6
加燕麦片拌匀。
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7
倒入黑芝麻和椰蓉。
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8
用刮刀压拌均匀。
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9
分成均匀的小块(约13克)，一块块压薄。
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10
170度中层，16-18分钟，具体时间视饼干大小厚薄调整。
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11
凉后密封保存。
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成品
青椒茄子炒肉丝的做法_青椒茄子炒肉丝怎么做_飞燕食记的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒茄子炒肉丝的做法步骤
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1
材料。
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2
茄子洗干净切条。
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3
青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。
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4
瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。
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5
锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。
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6
翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。
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7
锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。
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8
炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。
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9
放入茄子翻炒均匀。
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10
放入青红辣椒丝翻炒均匀。
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11
分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。
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12
简单美味的下饭菜。
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成品图。
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
1，粉条用水泡软，辣椒切成小丁
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2
2，锅里放油，加入肉末和一点料酒中小火炒散
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3
3，加入青椒和适量的酱油炒匀
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4
4，加入一勺豆瓣酱和一小碗水，炒匀
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5
5，加入泡好的粉条进去煮熟，临出锅前加一点鸡精和醋就好了
