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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

琥珀核桃的做法步骤

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  1

  准备薄皮核桃12个去皮。

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  2

  用清水洗干净控干水分备用。

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  3

  把控干水分的核桃放在烤盘里。

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  4

  烤箱预热5分钟，把核桃放进去，开上下火150℃，因为是新鲜核桃，我烤了30分钟。

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  5

  烤好的核桃，冰糖和水。

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  6

  锅中倒水，把冰糖放进去小火不停的搅动。

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  7

  冰糖熬制起很多小泡时倒入一勺花生油。

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  8

  再把核桃倒进去，使每块核桃都粘上糖色。

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  9

  关火，把每块核桃用筷子分开晾凉。

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  10

  嘎嘣脆口琥珀核桃，怎么样？你也来试试。

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 技巧 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

熔岩土豆泥的做法步骤

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  1

  1、材料准备：土豆去皮，胡萝卜、火腿切丁备用；

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  2

  2、将土豆切滚刀块，加黄油入微波炉叮制酥软，取出按压成土豆泥，再加适量盐、糖、鸡精调味即可（急着想赶着太阳没下山拍成品图，按压的过程给忘记拍了）；

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  3

  3、杂菜焯水备用；

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  4

  4、热锅入油，将小虾仁和火腿丁先下锅煸炒一会，再加入杂菜丁一起煸炒；

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  5

  5、加入少许清水和适量鲍汁调味勾芡（这个鲍汁最近用的很平凡，味道好当勾芡汁很好用哈）；

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  6

  6、煸炒片刻即可出锅（因为食材都是熟的了）；

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  7

  7、取一个天使蛋糕的烟囱模具，倒扣在一个铁板；

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  8

  8、围着中空的模具，将前面做好的土豆泥堆成小山的造型；

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  9

  9、将土豆泥按压紧实后取出模具，将过程6的配菜摆在土豆泥火山周围；

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  10

  10、将自制的原味番茄酱放入中间的空洞里，填满；

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  11

  11、取少量土豆泥按压成薄薄的圆片；

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  12

  12、将土豆圆片盖在顶部，轻轻的按压几下边缘看不见缝隙即可，再上面撒些炒熟的白芝麻，土豆泥火山完成！

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  13

  接下来，我就开始试验了，拿酒精在下面开始加热，满心期待着见证奇迹的时刻，等啊等，忽然见顶部有冒了一两下，那个欣喜哦O(∩_∩)O~~于是继续等，等啊等等啊等，酒精都烧没了还是没见熔岩冒出来，却发现火山的旁边开始开裂了，于是马上把火给灭了，试验最终以失败告终，呜呜~~~~不过转念一想，我这是在做菜，试验是次要滴，试验不成功那就开吃得了，拿叉子挖开火山口，熔岩也能流出了，退而求其次了，美味第一！！！

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

糖醋鱼排的做法步骤

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  1

  草鱼一条洗净、去头尾，取整条的的脊椎骨、把鱼排切块

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  2

  放入盐、生抽、料酒、糖、醋腌制15分钟

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  3

  姜蒜切碎、葱切丝、干辣椒切段

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  4

  调汁：生抽2勺、老抽2滴、糖2勺、醋1勺

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  5

  热锅下油烧6成热、把鱼炸至两面金黄盛出备用

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  6

  锅里留底油把蒜姜葱辣辣爆香

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  7

  倒入调好的汁

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  8

  放入一点开水、烧开

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  9

  把炸好的鱼块倒入烧两分多钟、大火收汁、放入葱花

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  10

  盛盘

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  11

  成品欣赏

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

香辣蟹的做法步骤

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  1

  梭子蟹清洗干净切成小块，放入盘里待用。

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  2

  蒜洗净去皮，干辣椒洗净剪成段，葱洗净切段，青辣椒洗净切段，生姜去皮洗净切丝。

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  3

  热锅放入适量油，放入梭子蟹，中火煎制，煎至蟹壳呈红色，蟹肉8分熟，即可盛出来待用。

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  4

  锅里剩底油，放入蒜头，生姜，葱白，干辣椒小火炒出香味。

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  5

  倒入梭子蟹翻炒一下。

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  6

  加入1g盐，5g蚝油，10g料酒，10g生抽翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟。

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  7

  焖好放入青辣椒翻炒至断生。

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  8

  加入5g鸡精和3g白糖翻炒均匀。

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  9

  放入葱叶翻炒均匀即可出锅。

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  10

  美味的香辣蟹做好了。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鸡蛋煎饼的做法步骤

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  1

  准备材料：鸡蛋，面粉，清水，葱末，姜末。

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  2

  面粉加入清水搅拌均匀调成面糊。

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  3

  在搅好的面糊里加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

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  4

  加入葱末和姜末，放入食盐，搅拌均匀。

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  5

  小火在锅里放少许油，油热后，把鸡蛋糊用勺舀入，晃动平底锅使蛋液铺开成圆形。

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  6

  一定要小火煎制，等鸡蛋糊凝固成形才能翻面，不然就会破掉。

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  7

  一面煎好后，用铲子从边缘铲起翻面。

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  8

  两面都煎好就可出锅。

小窍门

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

麻辣牛肉面加粉的做法步骤

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  1

  牛肉洗净切片，用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀，装入保鲜袋腌渍30分钟

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  2

  葱、川椒切成段

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  3

  锅中热油，放入葱段和川椒、爆香

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  4

  倒入腌渍好的牛肉片，滴入适量生抽和姜汁翻炒

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  5

  锅中填入适量清水，倒入辣椒油烧开，快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油

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  6

  将拉面煮好后过凉水

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  7

  粉条要提前泡好，最好泡3小时，这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了，然后过凉水

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  8

  将面条和粉条摆入碗中，倒上熬好的麻辣汁，撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

锅包肉的做法步骤

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  1

  里脊肉切大片。

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  2

  加入盐和料酒腌半个小时。

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  3

  切好配菜备用。

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  4

  土豆淀粉加水泡半个小时以上。

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  5

  倒掉表面清水，搅拌均匀，放入肉片，让浆均匀裹在肉片上。

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  6

  裹上湿淀粉的肉片，薄薄粘一层干淀粉。

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  7

  锅内倒油烧至五成热，将肉片逐片下入，炸熟。

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  8

  捞出来控油。

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  9

  升高油温，倒入肉片炸酥后捞出来。

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  10

  调糖醋汁，把白糖倒进白醋中搅拌融化，在加入少量盐和鸡精。

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  11

  锅里倒少量油，倒入糖醋汁炒成糖浆。

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  12

  倒入肉片和配菜翻炒。

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  13

  翻炒均匀。

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  14

  出锅，酸酸甜甜锅包肉。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

玉米饼的做法步骤

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  1

  牛奶100g玉米面150g白砂糖20g鸡蛋2个

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  2

  鸡蛋打散备用，空碗依次加入玉米面、白砂糖、牛奶和鸡蛋液搅拌均匀

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  3

  将搅拌均匀的面糊过筛

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  4

  平底锅烧热，不放油，倒入面糊

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  5

  待面糊表面凝固，出现出现小孔洞，翻面煎制1分钟左右

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  6

  继续倒入面糊，一个一个煎制

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  7

  切成喜欢的形状~

小窍门

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

麻辣水煮肉片的做法步骤

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  1

  豆芽清洗干净。

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  2

  蘑菇清洗干净撕成小块。

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  3

  豆腐切条，里脊肉切片。

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  4

  肉片加入一勺酱油，一勺淀粉拌匀备用。

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  5

  干辣椒剪段。

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  6

  豆芽焯水到断生，捞出放入碗中。

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  7

  起锅烧油放入两勺红油豆瓣酱和姜蒜炒出红油。

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  8

  加入两碗清水，放入蘑菇和豆腐盖上锅盖煮开。

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  9

  分别调入一勺盐，一小勺鸡精和一勺生抽调味。

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  10

  把它捞出来放入碗中。

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  11

  下入肉片继续煮。

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  12

  煮好的肉片放入碗中，再放上辣椒段和花椒。

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  13

  锅里烧热油。

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  14

  浇在上面撒上葱花装饰即可。

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  15

  非常好吃。

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  16

  红通通的，特别有食欲。