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“有钱都吃燕窝，没钱的咱就吃银耳，呵呵，其实人家说好多燕窝都是假的，如果买到假的燕窝那还不如吃银耳有营养了，小时候参加婚宴最后都会上一道甜甜的银耳汤，那时候喝的汤银耳汤都是脆脆的，后来自己也做过，那时候做出来的汤很稀，没有一点粘稠感，那时候以为银耳汤就是小时候喝的那样子，后来看美容节目才知道原来好的银耳汤是粘稠的，这样才可以充分的将胶质溶解到汤里。最近总是头痛，医生说血压高，休息不好，都被辰辰宝宝闹的。”
食材明细
红枣银耳莲子汤的做法步骤
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1准备好食材。
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红枣、莲子、百合等提前用水浸泡并清洗干净。
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银耳泡开撕小朵。
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暖瓶里装适量沸水，将银耳放入暖瓶里过夜。
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第二天将所有食材一起炖至汤汁粘稠即可。
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夏天可以冷藏后饮用。
小窍门
莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
注意事项
银耳要提前泡一晚胶质才会出来，有暖瓶的话可以用开水在暖瓶里泡一晚更好。喜欢脆口感的，泡开后直接炖就好了。
石锅拌糙米藜麦饭的做法_石锅拌糙米藜麦饭怎么做_龙卷风中的小猫的菜谱_美食天下
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“减肥吃营养健康。”
食材明细
石锅拌糙米藜麦饭的做法步骤
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青菜洗净焯熟。
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胡萝卜切丝煮软。
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甘蓝切丝焯烫。
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石锅烧热，加少许油放入米饭。
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放上菜，中间打个鸡蛋盖盖小火焖直鸡蛋表面凝固。
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加辣酱芝麻拌匀食用。
小窍门
扬州炒饭的做法_扬州炒饭怎么做_八维蜜梅的菜谱_美食天下
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“没有去过扬州，也没有吃过正宗的扬州炒饭，外面卖的扬州炒饭千奇百怪，爱放啥放啥…有厨师朋友说我这是什锦炒饭，我还是喜欢叫它扬州炒饭”
食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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1
准备原料，米饭最好是隔夜的沥米饭，虾去壳去虾线，清洗干净后切段，用料酒姜丝胡椒粉码十五分钟，香菇午餐肉胡萝卜切粒，小葱切花。
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2
起锅烧点水加点盐，先放青豆煮五分钟，再放玉米煮五分钟，最后放胡萝卜煮一分钟，一起沥出来备用。
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3
另起锅，倒熟菜油，油温五成热放入香菇丁滑炒至八分熟起锅备用。
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4
余油分别放入虾肉，午餐肉，然后盛出来备用。
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5
鸡蛋加点盐打散，锅里重新放油，一半菜油一半猪油，油温起来了倒鸡蛋液，翻炒至金黄后划散盛出备用。上述材料第一次加工后可以盛到一起！
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6
视情况添加一点猪油，油化开后小火煸香虾皮和部分葱花。
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倒入隔夜米饭，不断翻炒。
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8
加入除葱花外的所有配料，继续翻炒至米饭粒粒分明，洒点盐和匀。
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关火，洒余下的葱花，再次和匀。
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米饭颗粒分明，鲜香扑鼻。
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巴适得板。
小窍门
2.千万不要放鸡精味精什么的，味道已经不错了，很鲜香的。
3.炒蛋炒饭一定要用猪油。
4.很多人煎蛋喜欢吃嫩的，还加水在蛋液里！我家煎蛋从不加水，而且是用混合油来煎蛋，猪油使其泡，菜油使其香，所以煎出来的蛋很好吃！
5.看过我贴的亲们都知道，我家的菜油都是自己加大葱老姜香料这些来炼过一次的熟菜油了。
糖醋鱼的做法_糖醋鱼怎么做_等的心跳的菜谱_美食天下
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“酥香美味的～糖醋鱼🐠。”
食材明细
糖醋鱼的做法步骤
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食材:草鱼去鳞，去腮，去除腹内黑膜，刮下表皮，洗净控干水分。
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葱切段，姜切厚片然后拍松，蒜切碎。柠檬切片。
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3
先切去鱼头，然后用刀沿鱼骨处片下净肉，再把另一片鱼肉上面的鱼骨片下去，再片去鱼红部分去腥。
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4
将片好鱼肉切成小段。
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5
加入1杯啤酒用手抓揉清洗，然后将啤酒倒掉，用厨房用纸擦去水分。
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6
加入葱姜，2克盐.I勺料酒，挤入~柠檬汁，少许鸡粉，少许胡椒粉用手抓揉后，腌几分钟。.
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7
将玉米淀粉和面粉按10:1比例，分次加水调成稠度象酸奶的糊。
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8
锅内放油，油温五六成热，将挂上糊的鱼段逐一放入，炸至鱼段定型捞出。
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待油温再度升高至六成热复炸约二十秒，将鱼段炸至金黄色捞出盛盘待用。
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锅里放2小勺油，放入白糖小火熬糖色。
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加入1汤勺水，适量盐，4勺白糖，4勺醋，2勺生抽，放入蒜末熬一会，再加入少许水淀粉至汁浓稠。
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汁稠时倒入鱼段，大火颠翻将鱼段均匀挂上糖醋汁，迅速出锅。
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盛盘后用柠檬片和水果丁点缀。
小窍门
酱油虾仁炒饭的做法_酱油虾仁炒饭怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“☀️今天没买菜，翻出冰箱库存，找了1碗米饭，1盒虾仁，午餐就简单点来个虾仁酱油炒饭吧！
😋成品粒粒分明，每一颗米饭都包裹着酱油的浓香，真是好吃到爆！”
食材明细
酱油虾仁炒饭的做法步骤
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成品图
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材料备好
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米饭中加生抽和蚝油拌匀
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虾仁冷水泡一下解冻后去尾
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先把蔬菜炒断生
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加入鸡蛋炒散。
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倒入米饭翻炒均匀就可以啦
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简单又美味的酱油炒饭做好啦！
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好香好好吃
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来一口？
煎饼果子的做法_煎饼果子怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
煎饼果子的做法步骤
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将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
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2
慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
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准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
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4
平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
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5
晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
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6
饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
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7
用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
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鸡蛋凝固后，翻面。
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涂上甜辣酱。
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撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
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放入油条半根。
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卷起出锅。
小窍门
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
香椿鱼儿的做法_香椿鱼儿怎么做_燕子æ的菜谱_美食天下
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食材明细
香椿鱼儿的做法步骤
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把香椿用开水稍稍烫一下，凉了以后用盐搓揉一会入味。
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2
把面粉和鸡蛋加入水，和成面糊，加入香椿。
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3
用小火把油加热到五六成热，把裹好面糊的香椿放入油锅中，炸至金黄色捞出。
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4
这次是老公炸的，很好吃哦(^_^)
马铃薯片的做法_马铃薯片怎么做_zeychou的菜谱_美食天下
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食材明细
马铃薯片的做法步骤
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土豆洗净。
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土豆去皮。
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3
将土豆切片。
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4
在水中泡10分钟，洗去表面淀粉，这样既不容易变色，也不容易粘。
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5
取一个可以微波的平的盘子，抹上油。
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6
将土豆片平铺在盘子上。
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7
撒上盐和胡椒，建议盐少一点，容易过咸。
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放入微波炉3分钟，如果没好，再加半分钟或一分钟直到土豆片变脆。
五香盐水花生的做法_五香盐水花生怎么做_花儿萝卜的菜谱_美食天下
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“前几天晚上去超市的时候，看到有卖鲜花生的。这个季节，鲜毛豆、鲜花生，都是很好吃的。毛豆可以焯水后做炸酱面的菜码，还可以炒菜做鸡丁毛豆。而鲜花生水煮着吃最香。”
食材明细
五香盐水花生的做法步骤
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买回来的鲜花生铺在报纸上晾晒一晚上，然后把花生每个都挤开一个口，便于调料入味。
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花生表面泥土多，需要多清洗几遍。头两遍最好泡在清水里，静置10分钟左右再换水，很多泥土对沉底，花生浮在水面。
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3
超市里有这种腌制用的粗盐，800克2.9元，这个用途多，可以做盐水花生，腌制泡菜、做盐焗虾等，都相当好吃。
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4
花生洗净备用。水煮花生最简单的可以只用花椒和粗盐就做的味道很好。还可以做五香口味的，找出家里各色调味料，准备适量的备用。
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5
喜欢吃辣味的，可以放2-3个干辣椒，如果把辣椒切开放入，辣味浓；如果整个放入，辣味少一些。
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6
做一锅清水，放入一大把粗盐，还有各种调味料。煮开后改成小火再煮5分钟，让水里充分入味。
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接着放入花生，中火煮20分钟左右。煮好后不要开盖，焖一会。
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吃的时候最好用汤水泡着，花生会比较入味。
江西三杯鸡的做法_挑战美食的原味极限—江西三杯鸡_江西三杯鸡怎么做_菜谱_美食天下
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“就是这么三个小杯子，容量只能放两个费列罗巧克力，我这么比喻应该知道多大了吧，一杯酿造的米酒、三分之一杯麻油、半杯调和的酱油，就是这么简单的调味方式让一只鸡流芳千古，可惜江西人民没有把这道菜好好流传，今天我想证明的一件事情就是：这才是最好吃的江西三杯鸡。你们可以这么想，在饭店不可能吃到如此美味，在利润为王的市场经济里面，商家选择永远是利益。添加剂泛滥的年代里面，就要拿起自己的锅碗瓢盆，做自己家宴，而我的口号就是：生活就是一道菜接着另一道菜。
以前的美食典故可能打动不了我，但是追求美食的脚步我会紧跟着，记得在一年前我做过一个版本的江西三杯鸡，当时的米酒的量超过了这次三倍以上，中国菜没有所谓的量化标准，可能炒同一个菜都会有两种味道，所以每做一次都要想想下一次如何去超越，当然没有做好的话，那是在敷衍，是没有完全用心的去做菜。
有朋友今天跟我说：小2哥你怎么不去出书？
其实出书很简单，关键是怎样的书才是大家喜欢的书呢？我也总是在思考？我近期做的一个测试项目#和谁一起做家宴#题材很好，也有商家把一本#家宴圣经#在微博上营销，其实我有这本书，在我看来这本书可以给我创新思维的灵感，但是大厨出的书，远远不是老百姓餐桌上可以做的。而我要做的其实就是这本老百姓需要的#家宴#。”
食材明细
江西三杯鸡的做法步骤
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鸡剁块。
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冷水下锅。
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3
焯水。（焯水的原因是让鸡里面的血水煮出来，一定要冷水焯）
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4
焯水之后重新干净待用。
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5
准备米酒、麻油、酱油。
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6
准备姜片、葱结。
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7
锅内放一点点猪油。
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8
下姜片。
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下葱结慢慢的煸香。
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姜葱煸出香味之后，下焯水的鸡块。
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倒入酱油。
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倒入麻油。
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13
倒入米酒，盖好盖子，大火烧开，最小火伺候着。
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半小时之后打开盖子，把姜葱挑出，继续焖半小时，大火收汁，撒上葱段即可。