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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

东北锅烧肉的做法步骤

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  1

  原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。

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  2

  猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。

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  3

  青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。

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  4

  面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。

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  5

  调成这种稠度静置一会。

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  6

  静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.

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  7

  加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以）

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  8

  加入生抽一勺。

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  9

  淀粉适量。

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  10

  加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。

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  11

  腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。

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  12

  展开，逐一下入五成热油锅中。

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  13

  炸至定型时捞出.

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  14

  温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出

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  15

  锅中放少许底油，放入蒜片爆香。

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  16

  爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均

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  17

  放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。

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  18

  倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。

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  19

  外酥里嫩，酸甜可口.

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

扬州炒饭的做法步骤

• 
  1

  黄瓜切丁备用。

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  2

  火腿切丁备用。

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  3

  葱切末。

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  4

  锅中热油。

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  5

  打入一个鸡蛋炒熟。

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  6

  加入黄瓜丁火腿丁翻炒。

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  7

  加入米饭翻炒均匀。

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  8

  出锅撒葱花即可。

小窍门

喜欢吃鸡精最后加点鸡精

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食材明细

• 微辣 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

杂粮煎饼的做法步骤

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  1

  原料。

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  2

  混合面粉，玉米面，绿豆面加适量水拌成较稠的面糊。

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  3

  用面粉100克，水40克，油5克，盐1克和成较硬的面团制作薄脆。

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  4

  先把面团擀开，要擀的非常薄。

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  5

  切成长方形，中间划一刀。

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  6

  入油锅小火炸制。

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  7

  炸至金黄酥脆捞出备用。

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  8

  甜面酱用少许温水澥开，切榨菜末，葱末。

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  9

  电饼铛烧热后舀入面糊，用勺子背刮成薄饼。

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  10

  等煎饼成熟后打入鸡蛋，摊开。

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  11

  蛋液凝固后抹甜面酱，放葱末，榨菜末，生菜，薄脆。

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  12

  卷好，切开即可趁热吃了。

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食材明细

• 甜香 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

糖醋鱼块的做法步骤

• 
  1

  草鱼。

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  2

  切成均匀小块。

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  3

  加盐料酒腌制一个小时。

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  4

  小奶锅里放油大火煎。

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  5

  煎成两面金黄。

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  6

  锅中番茄酱加白糖，炒出红油。

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  7

  加入鱼块。

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  8

  加白醋。

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  9

  撒上芝麻。

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  10

  成品图。

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  成品图。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

银耳花生红枣汤的做法步骤

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  1

  原料：银耳、花生、红枣和红糖。

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  2

  银耳、花生提前泡水。

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  3

  红枣去核切小块。

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  4

  砂锅中加入清水，加入银耳和花生。大火烧开，小火焖煮。

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  5

  花生煮熟之后，加入红枣。

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  6

  加入红糖，煮2分钟，糖融化，关火。

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  7

  银耳花生红枣汤，来一碗吧。

小窍门

花生耐煮，要提前泡水，红糖的量根据自己的口味添加。

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食材明细

• 香辣 口味
• 砂锅 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

石锅拌饭的做法步骤

• 
  1

  所需食材：米饭、胡萝卜、黄豆芽、菠菜、无菌鸡蛋、韩式辣酱。

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  2

  黄豆芽去根焯水三分钟左右。

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  3

  投凉后攥出水分，用一点点盐和香油调味拌匀（喜欢味精的可以加点味精）。

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  4

  菠菜切段焯水（水里放一点盐和油）。

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  5

  投凉攥出水分，用一点点盐和香油调底味拌匀（可加味精，我没加）。

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  6

  胡萝卜擦丝，煎软，撒一点点盐和黑椒碎调底味。

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  7

  无菌蛋煎定型即可。

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  8

  石锅或者砂锅，四壁刷香油。

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  9

  倒入米饭。

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  10

  铺好配菜。

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  11

  煎蛋放上面。

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  12

  最后放韩式辣酱适量。

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  13

  开最小火，出现滋啦滋啦的声音1－2分钟即可。

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  14

  不用去延吉也不用去韩国也能吃到正宗的韩式美食。

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  15

  香辣美味、简单快捷。

小窍门

1、黄豆芽焯水要注意，三分钟是个参考，尝一下豆芽脑袋，一定要完全没有豆腥味才可以。
2、拌配菜时盐和香油都只放一点点调底味就可以，不能按正常口味调，后面主要是辣酱调味。
3、鸡蛋最好用无菌蛋。
4、做这道美食最好用石锅或者砂锅，如果没有也可以用别的锅具，或者不再次加热用大点碗也可以。
5、再次加热一定要最小火才不会糊锅。不要超过两分钟。
6、最后放辣酱时根据自己口味，不要一次放太多，少了可以再加，调到适合自己的口味。
7、配菜可以随意搭配，黄豆芽最好别缺。

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

香菇鸡肉酱油炒饭的做法步骤

• 
  1

  干香菇提前用热水泡软，洗净后，切丁。

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  2

  香葱洗净，切葱花。

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  3

  鸡腿洗净，去皮（喜欢吃皮可以不去），剔骨，切丁。

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  4

  将鸡肉丁放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐和生姜搅拌均匀，腌制10分钟左右。

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  5

  炒锅预热，倒适量油，放入香菇丁，炒出香味。

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  6

  放入葱花，翻炒均匀。

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  7

  倒入腌制好的鸡肉丁翻炒。

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  8

  鸡肉炒熟变白后，倒入蒸好的米饭，翻炒均匀。

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  9

  加入适量酱油和盐炒匀。

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  10

  最后加入一勺炸葱油炒匀即可。

小窍门

炸葱油的做法可以查看“葱油龙须面”，没有的话，可以在炒香菇前先将红葱头切丝，炒至焦黄。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

8寸戚风蛋糕的做法步骤

• 
  1

  准备好所需的食材；

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  2

  食材准备好之后先制作蛋黄糊：将牛奶和色拉油装入干净的大碗中，再加入10g白砂糖用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无大片油花状态；

• 
  3

  用面粉筛筛入糕点用小麦粉，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；

• 
  4

  将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白装入无油无水的干净盆中，蛋黄加入到拌好的面糊中。分蛋时千万不要把蛋黄滴到蛋白中，一丢丢都不可以，否则会影响蛋白的打发。如果滴入了要用勺子或鸡蛋壳捞出来，准备好之后将蛋白盆放冰箱中冷藏；

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  5

  用手动打蛋器或刮刀将蛋黄与面糊搅拌至无颗粒的状态；

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  6

  从冰箱中取出冷藏过的蛋白盆，滴入几滴白醋，家中没有白醋可以替换成柠檬汁；

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  7

  蛋白分三次加入50g白砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡的状态。即提取打蛋器可以看到直立的勾勾（蛋白打发过程中开始低速，中途高速，后期继续低速）；

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  8

  取1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用学厨KITTY耐高温硅胶刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的手法；

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  9

  将拌好的蛋黄糊全部倒入到剩下的蛋白盆中；

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  10

  采用同样的手法翻拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊充分混合均匀；

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  11

  将准备好的蛋糕糊倒入学厨KITTY8寸阳极圆形活底模具中，先将表面抹平，然后用手端取蛋糕模具轻轻在桌晃子上磕几下，振出蛋糕糊中的气泡；

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  12

  放入提前预热好的烤箱下层，150度烤1小时。具体温度和时间要根据自家的烤箱来调节。这里仅供参考；

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  13

  面糊在烤箱中烘烤的过程中刚开始会慢慢长高，涨到最高以后就会慢慢下降，一般降到和模具齐平时再烤10分钟左右即可出炉。出炉时要戴上隔热手套从烤箱中取出，取出之后在桌子上从高处摔两下，把热气振出，再倒扣在学厨冷却架上。烤好的蛋糕很有弹性，用手在表面轻轻拍一下，能马上回弹就说明已烤好；

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  14

  等待蛋糕完全凉透后脱模，脱模后用锯齿刀切块食用。

小窍门

1、装蛋白的打蛋盘一定要无油、无水；
2、家里没有牛奶，可以直接将牛奶替换成清水；
3、蛋白要打发到硬性发泡状态，打发状态不够，戚风的组织也不会涨得很高；
4、烤戚风蛋糕，一定要用活底阳极模具，不能用不粘模具，底部也不能垫油纸；
5、烘烤的温度和时间要根据自家烤箱进行调整。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

水煮肉片的做法步骤

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  1

  准备好材料，猪肉切片，莴笋去皮

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  2

  猪肉用美极鲜酱油，盐，花椒粉，淀粉，料酒搅拌均匀腌制30分钟

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  3

  炒锅烧热，下油，香叶，桂皮，八角，花椒，姜片炒香

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  4

  加入红油豆瓣酱一起炒

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  5

  加入骨头汤烧开

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  6

  汤烧开后约煮5分钟，加入老抽，花椒粉，味极鲜酱油，加入切好片的莴笋

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  7

  加入腌制好的肉片，煮熟后加入鸡精搅匀后盛出

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  8

  另起锅烧热，下花椒和干辣椒炒香，倒入煮好的肉片上，撒上葱花即可

小窍门

配菜可以加自已喜欢的豆芽，粉丝，油豆腐等

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

糖醋鱼的做法步骤

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  1

  准备材料，把鱼洗净后，用盐、料酒、酱油涂抹鱼，腌制15分钟左右

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  2

  腌制好后，用生粉均匀地涂抹鱼的全身

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  3

  热油（大概7成热），手提鱼尾，先把鱼头放入热油中炸，再慢慢地将鱼滑入锅中炸，炸到两边金黄捞起来（因为炸的时间比较赶，没有拍照）

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  4

  配料准备好：红萝卜切丝、洋葱切碎，蒜、姜、葱准备好

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  5

  姜、蒜炒香，放入洋葱和胡萝卜丝炒匀

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  6

  放入两大勺番茄酱，炒匀

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  7

  调好一碗糖醋汁（酱油+醋+糖+酒+水+生粉）其比例是：酱油1：醋2：糖4：酒:0.5：水4：生粉2

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  8

  糖醋汁倒入锅中，和刚才炒匀的料再炒1分钟

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  9

  将炒好的料淋在鱼身上

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  10

  糖醋鱼完成