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“快手家常菜，麻辣香鲜，超级下饭”
食材明细
麻辣西葫芦炒肉片的做法步骤
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1西葫芦半个洗净切片，姜切丝，蒜瓣去皮洗净，瘦肉切成肉片或者肉丝
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2.油锅，放入几粒花椒爆香，随后放入肉片翻炒
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3
放入姜蒜，翻炒至肉片变色
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4
放入西葫芦片翻炒至半透明色，加适量的盐，麻辣酱，生抽，翻炒均匀
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5
西葫芦片完全变透明了，即可盛盘
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6
完成
香辣牛肉面的做法_香辣牛肉面怎么做_乐悠厨房的菜谱_美食天下
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“在家也可以做出味美汤浓的牛肉面，且方法简单易懂。牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。”
食材明细
香辣牛肉面的做法步骤
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准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。
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2
将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。
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3
将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。
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4
高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。
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5
炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。
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6
将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。
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7
煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。
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8
装碗上桌，放少许香葱点缀即可。
小窍门
2、牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。
3、煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。
琥珀核桃的做法_琥珀核桃怎么做_祺妈666的菜谱_美食天下
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“核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1
摊开，这里速度要快，否则凉了就容易粘在一起
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待凉，就可以吃了
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3
放进去，2分钟就好，捞起，备用
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取另外一锅，水和白糖一起1:1，熬
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5
不断的用勺子划，省得焦了
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看着由小泡变大泡了，颜色也变成糖色了
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7
关火，再搅动下
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8
成了琥珀色，是不是很美
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这时迅速的倒入核桃、白芝麻，迅速搅动，让核桃都粘上糖
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摊开，这里速度要快，否则凉了就容易粘在一起
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待凉，就可以吃了
地三鲜的做法_经典东北菜：朴实无华—地三鲜_地三鲜怎么做_kiss战女的菜谱_美食天下
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“在八大菜系里东北菜是排不上号的，容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做东北菜。但这反而成全了百姓菜的形象，也给了食客们不少亲切的感觉。东北菜很有几分东北人的特点，粗犷豪放，不拘一格，大盘的肉、大碟的菜、大杯的酒，包你吃的酣畅淋漓，身心俱爽！
东北菜源于鲁菜，以酱菜、腌菜等为主要特色，口味重，偏咸口。粗线条的东北菜，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾。充满了关外味道的东北菜，颇具传奇色彩。
地三鲜可以说是东北菜的代表，你可以不知道小鸡炖蘑菇、可以不知道猪肉炖粉条，可是你不能不知道地三鲜，虽然只是简简单单的食材，但确是东北老百姓餐桌上的大明星”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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1
茄子、土豆去皮切滚刀块，青红椒切块。
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2
将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟。
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3
捞出茄子、土豆沥水，均匀的撒上淀粉。
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4
锅内适量油烧热，下入土豆块中小火炸至金黄色捞起，沥油。
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5
再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出。
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6
生抽、盐、白糖、水淀粉混合调匀成味汁。
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7
锅置火上少许油烧热，爆香葱、蒜末，下入土豆、茄子、青红椒。
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8
调入味汁略烧，让水淀粉糊化。
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9
撒入蒜末，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
2、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
3、蔬菜沾满上淀粉后再油炸，就不会吸入过多的油脂了。
4、出锅时加蒜末有提味提香作用。
七夕南瓜发糕的做法_七夕南瓜发糕怎么做_菜谱_美食天下
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“今天是七夕节，也是我LG的生日，本来想给他做个生日蛋糕的，他不喜欢吃西式的东西，蛋糕也不喜欢吃，怎么办呢！好吧，过中国情人节吃中式发糕吧！用这个七夕发糕送给我那土土的LG，也祝他生日快乐，七夕节快乐！”
食材明细
七夕南瓜发糕的做法步骤
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1
准备材料
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2
南瓜去皮切小块，放微波炉叮几分钟至软
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3
用勺子按压成南瓜泥
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4
酵母用温牛奶化开静置几分钟
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5
然后面粉、牛奶酵母子水倒在一起
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6
揉成一个不粘手的面团
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盖上保鲜膜，发酵至两倍大
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8
稍加排气后，放入铺了油纸的蛋糕模里，按平，再发酵20分钟
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大红枣去核，再卷起来，切小段
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在发酵好的面团上面摆出花形，水烧开后蒸20分钟即可
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刚出炉的发糕
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这是专属情人节的发糕
红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
红烧带鱼的做法步骤
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1
带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，用盐腌制10分钟。
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姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。
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3
炒锅内放入3大勺油，大概45毫升，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。
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将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。
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5
煎至带鱼块边缘出现焦黄色，即可翻面了。
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翻面再煎2分钟差不多就煎好了，当然这还要根据各家炉子的火力来定。
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煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，将鱼块再次入锅。米芽做的时候还是遵循传统，鱼块并没有出锅，而是直接用锅铲按住鱼块，将油倒出的。然后再倒糯米酒。但是这样做对新手来说有点困难，所以被我简化了。
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8
鱼块回锅后，立即倒入甜糯米酒。盖上锅盖，焖几秒钟。
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9
将火调成中小火，再放酱油醋、白糖和水。
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再放葱白和姜蒜。
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加1小勺盐。
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再加1/2小勺鸡精。
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再放胡椒粉。
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然后大火收汁。
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汤汁浓稠即可。浓稠的程度可以根据个人喜好定，喜欢汤汁多点或少点都成，当然少点就更香了！新手的话，得慢慢掌握收汁的技巧。
软糯南瓜芝麻球的做法_【广州】软糯南瓜芝麻球_软糯南瓜芝麻球怎么做_sourcehe的菜谱_美食天下
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“软糯芝麻小球，是春节很多家庭会做的小甜点。甜甜蜜蜜、软糯可口，满口留着芝麻香，好的软糯芝麻小球不吸油，外脆芝麻香，里面软糯。
小时候，总是嘴馋的要奶奶炸南瓜芝麻小球，奶奶总会说，你期末考试要满分，放寒假了，才给你炸，另外不能多吃，一次只能吃二个。于是惦记着期末考试，惦记着放寒假。家里有最亲爱的奶奶给我做南瓜芝麻小球。
现在春节临近，我也做了软糯南瓜芝麻小球给奶奶吃，奶奶说好吃，甜而不腻。”
食材明细
软糯南瓜芝麻球的做法步骤
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1
准备食材：水磨糯米粉、南瓜去皮去籽洗净切块，白芝麻、白砂糖；
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2
南瓜加入白砂糖蒸熟，用料理机打成泥；PS：不加白砂糖蒸就另外煮糖水
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3
把糯米粉加入，拌均揉成团；PS：可以加适量热水，如果南瓜泥水多久不要加
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4
多次，来回揉，揉成光滑长条；
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5
分成均匀的小团，揉光滑；
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6
裹上芝麻，再揉一下，让芝麻不易掉落；PS：可以适量的沾水让芝麻容易裹上，
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7
裹好芝麻的南瓜球，静放10分钟；
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8
锅烧到温热，倒入适量的油，油温达到140度左右，放入做的南瓜球。
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9
把南瓜小球放入油锅，中途可以翻转；
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10
微黄即可捞出，用吸油纸把多余油吸干。PS：不要炸的过于老，太老外皮会硬不是脆。
小窍门
2.白砂糖可以不加入南瓜上蒸，可以另外煮糖水；
3.芝麻要均匀裹结实，炸的时候才不会掉落；
土豆泥紫菜卷的做法_土豆泥紫菜卷怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
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“便宜的食材，简单的做法，造型稍为下点功夫，这道菜给餐桌带来意想不到的色彩。用最便宜的食材，做出健康的、美味的菜肴，一直是我追求的目标。
在众多的食材当中，用最简单的调料就能做出秀色可餐，美味可口的菜肴，土豆是其中之一。在这春暖花开，土豆正当季的时节，土豆上我家餐桌频率最高了。喜欢用食材折腾各种美食的我，居然在无意中弄出了个——土豆泥紫菜卷。还是那句老话，好看又好吃。”
食材明细
土豆泥紫菜卷的做法步骤
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1
准备好材料
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2
土豆去皮切块放蒸锅中蒸熟
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3
鸡蛋放锅中煮熟
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4
胡萝卜去皮后切小粒，剥好豌豆
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5
蒸熟的土豆压成泥
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6
鸡蛋煮熟后去壳对半切开挖出鸡黄
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7
锅中烧开水，加点盐，放豌豆和胡萝卜粒焯熟捞出放碗中
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8
将胡萝卜、豌豆、蛋黄、土豆泥装一个大点的碗中
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9
加入盐、美极鲜、胡椒粉、香油搅拌均匀
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10
紫菜切成3CM宽的紫菜条
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套上一次性手套，将搅拌好的土豆泥搓成圆柱状
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案板上辅上紫菜，将土豆泥卷起来成卷，依次卷好土豆泥，装盘即可
菠菜炒鸡蛋的做法_菠菜炒鸡蛋怎么做__蒍鉨变乖々的菜谱_美食天下
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食材明细
菠菜炒鸡蛋的做法步骤
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1
菠菜摘成小段备用。
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2
菠菜用清水清洗两遍备用。
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3
碗中打入鸡蛋搅拌均匀。
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4
锅中热油倒入鸡蛋液。
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5
将鸡蛋煎至金黄后盛出备用。
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6
锅中底油放入菠菜，快速翻炒。
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7
加入鸡蛋翻炒。
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8
少许盐调味。
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9
大火快速翻炒至菠菜断生即可。
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10
成品。
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11
成品。
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成品。
锅包肉的做法_锅包肉怎么做_尚食之文的菜谱_美食天下
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“说到年菜，在东北人的年夜宴上，有道菜是流传很久的，锅包肉。这道菜是当年郑兴文厨师为适应东北很多俄罗斯客人的的甜酸口味而创，原名锅爆肉。俄人发音不准，总念成锅包肉，就将此菜名延续下来。1911年，郑厨一菜成名，锅包肉也声名远播，至今，已流传百年。而今的锅包肉在各地制作方法则炸制大同，酱汁却呈现了缤纷花样，糖醋、橙汁、果味等等，辽宁人最爱的，则是蕃茄味。这次偶做的，即是辽版蕃茄味。除了蕃茄酱，偶还加入了浓缩橙汁，这样即可以使口味更丰富，也可以调和一下蕃茄酱的重颜色。
酸甜可口的浓浓蕃茄味酱汁，包裹着色泽金黄、外焦里嫩的里脊肉，一口咬下，既有焦香脆嫩的外皮，又有白嫩鲜美的肉肉，而酸甜的酱汁更围绕住舌尖味蕾让人无法挑剔。味道如斯丰富，颜色如此喜庆耀眼，这样的一道有着百年历史的东北名菜，又怎能不hold住东北人百年来的年宴餐桌？”
食材明细
锅包肉的做法步骤
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1
猪里脊洗净，放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出。
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2
切成厚度约2毫米的肉片。
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3
将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。
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4
将葱白切成长丝。
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5
将蕃茄酱、橙汁倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。
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6
淀粉倒入大碗中，一点点加入适量水，干稀度为抓起时顺手淌汁为宜。再加少许盐、几滴油，抓拌均匀。
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7
把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均匀地挂上淀粉糊。
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8
锅内倒入油，待油温升至六、七成热。切片洋葱放入锅中，顺着洋葱周围冒起连串的泡泡即可。
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9
将肉片挂上淀粉糊，逐片下入锅中。
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10
炸至颜色金黄即捞出，直至将全部肉片都炸好。
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11
火略转大，待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次，略炸20秒左右即捞出。
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12
炒锅放少许油，油温升高后放入葱丝，略炒出香即倒入调汁，用锅铲炒匀，倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁，再放入少许油，翻炒均匀即可盛出。
小窍门
2、调汁依个人喜好适量放调料，酸甜度可以自行调节。
3、时间与温度是关键，建议把材料、调汁准备齐全才开始做，不要在炸制时的空闲时间做调汁，炸的火候很重要。
4、调汁时放一点儿盐，起到提甜味的作用，不要多放，此菜口味以酸甜为主。
5、最后炒制时再滴几滴油，使色泽更明亮。