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食材明细

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

烤肉荷叶饼的做法步骤

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  1

  准备猪里脊肉片，生菜，西红柿，烤肉料，黑胡椒粉，肉松

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  2

  碗中倒入烤肉料，加入等量的水，搅拌均匀

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  3

  将料汁倒入肉片中，并加入适量的黑胡椒粉

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  4

  搅拌均匀，置于冰箱冷藏3小时，每一小时搅拌一次

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  5

  用锡纸包住肉片，放于烤箱中，170度，20分钟，上下火，揭开锡纸再烤5分钟

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  6

  烤好后盛出

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  7

  面粉中加入酵母和水搅拌成絮状后活成面团饧发40分钟，面团呈现出之前得两倍大

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  8

  将面团再次揉匀，分成等份

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  9

  用擀面棒擀成椭圆形

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  10

  在每一张小饼的一半刷上油，蒸熟后方便从中间夹开

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  11

  叠起，用带纹路的刀子刻上花纹，要刻的深一些，蒸熟后会变浅

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  12

  放于笼屉上，凉水入锅蒸15分钟，关火后2分钟揭开锅盖夹出荷叶饼

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  13

  放于笼屉上，凉水入锅蒸15分钟

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  14

  将荷叶饼从中间夹开，加入生菜叶和煎肉，西红柿撒些肉松，还可放点沙拉酱或者番茄酱

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

老式鸡蛋糕的做法步骤

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  1

  原料备用。

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  2

  鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。

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  3

  隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

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  4

  筛入低筋面粉。

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  5

  用橡皮刮刀切拌均匀。

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  6

  倒入植物油。

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  7

  充份搅拌均匀。

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  8

  连模内垫上油纸托。

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  9

  蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内。

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  10

  烤箱预热180度，中层，烤15分钟。取出晾凉即可。

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸菜牛肉面的做法步骤

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  1

  牛肉洗净切薄片。

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  2

  牛肉加入适量玉米淀粉抓匀。

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  3

  加入适量生抽，蚝油，花生油。

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  4

  将牛肉抓匀静置备用。

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  5

  香葱洗净切葱花备用。

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  6

  酸菜洗净切细备用。

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  7

  生面备用。

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  8

  锅中热油放入牛肉。

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  9

  翻炒至七八成熟盛出。

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  10

  锅中热油放入酸菜翻炒均匀。

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  11

  加入适量清水。

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  12

  加入适量剁椒。

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  13

  大火煮开5分钟左右。

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  14

  放入面条煮开。

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  15

  加入炒过的牛肉。

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  16

  大火煮开至面条断生，适量盐调味即可。

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  17

  成品。

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  成品。

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  19

  成品。

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食材明细

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

黄金馒头片的做法步骤

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  1

  准备好馒头和鸡蛋。

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  2

  把馒头切成一厘米厚度的薄片。

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  3

  鸡蛋打在碗内，加入少许水和盐。

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  4

  把鸡蛋打散，均匀与水、盐融合。

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  5

  炒锅加热，倒入适量的油。

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  6

  把馒头片放入蛋液中，两面反转沾满鸡蛋液即可。

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  7

  油烧热后，下入包裹着鸡蛋液的馒头片，小火炸制，待馒头片一面颜色渐渐变深后，可用筷子翻面继续炸，两面炸至金黄色即可。

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  8

  出锅稍控油后即可食用，控油可以避免大量的油进入馒头中。

小窍门

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食材明细

• 超辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

辣椒油的做法步骤

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  1

  干红辣椒清洗干净浮土，然后放在大太阳下晒2-3天，让辣椒晒干！然后把干红辣椒放料理机里打碎，但是不要太碎，保持一些颗粒感！在辣椒粉里加入芝麻和1勺盐。

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  2

  冷锅倒入花生油，然后冷油倒入全部香料！根据辣椒粉的多少烧油。如果辣椒粉多也多烧些油！小火5分钟左右慢慢爆出香料的香味！火不要大，火太急香料很容易烧糊且不出香味！

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  3

  捞出香料扔掉，留底油。

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  4

  将混合了盐和芝麻的辣椒粉搅拌均匀后分为2份，将滚烫的热油浇一大勺在干辣椒粉上。

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  5

  马上在倒入一些辣椒粉，然后再浇一勺热油！

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  6

  倒入剩下的辣椒粉，再浇全部的热油！

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

青椒杏鲍菇炒鸡蛋的做法步骤

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  1

  青椒杏鲍菇洗净。

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  2

  杏鲍菇和青椒切成细丝鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。

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  3

  姜丝蒜片备好。

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  4

  锅内注水烧开，放入杏鲍菇焯水盛出备用。

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  5

  热锅凉油放入姜丝蒜片爆香。

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  6

  放入青椒丝大火翻炒均匀。

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  7

  放入杏鲍菇丝。

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  8

  倒入炒好的鸡蛋。

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  9

  加少许盐调味。

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  10

  加入少许蚝油提香。

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  11

  继续翻炒均匀即可出锅。

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  成品图！

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  13

  成品图！

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  14

  成品图！

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

豆沙馅麻团的做法步骤

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  1

  用温水将糯米粉搅拌成棉絮状，和成麻团待用。

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  2

  将红小豆放入锅中煮。

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  3

  将红小豆煮至九分熟时加入白糖。

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  4

  将红小豆碾碎，成豆沙馅，搓成小圆球，装入盘中待用。

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  5

  将糯米面团，下成剂子，装入碗中待用。

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  6

  取一个剂子，安扁，包入豆沙馅。

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  7

  将所有的剂子和豆沙馅包好，放入碗中待用。

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  8

  将所有的面团，放入熟芝麻中，滚水芝麻待用。

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  9

  热锅放油，烧至五分热时，将麻团放入锅中炸，炸至金黄色时。

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  10

  捞出，控净油分，装入盘中即可食用。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

干锅香辣蟹的做法步骤

• 
  1

  原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

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  2

  莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

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  3

  我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

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  4

  焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

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  5

  小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

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  6

  放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

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  7

  倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

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  8

  倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

小窍门

牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。

莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。

干锅香辣类，都可以用这种方法做。

如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。

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食材明细

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

山药排骨汤的做法步骤

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  1

  买排骨让老板剁成小块，洗净。

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  2

  冷水放料酒，花椒倒入排骨焯水。

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  3

  胡萝卜，山药洗净。

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  4

  去皮切块。

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  5

  所有食材放入汤锅里面，放姜片，倒入开水。

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  6

  烧开转小火慢炖1小时。

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  7

  放盐，继续炖10分钟。

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  8

  关火。

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  9

  营养山药排骨汤。

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  10

  营养美味。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

红枣玉米发糕的做法步骤

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  1

  备好食材：玉米面、面粉、红枣、糖

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  2

  红枣洗净后去核切小粒

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  3

  将玉米面、面粉、酵母、糖和红枣粒（不要全部放入，留出一点）倒入大点的容器内

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  4

  倒入温水调拌成面糊（不要太稀）

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  5

  取一个耐高温容器，并在碗内抹少许植物油（以便脱模），再将调拌好的面糊倒入其中

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  6

  盖上盖子或保鲜膜，放置到温暖处进行发酵

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  7

  发至2倍大时，把剩余的红枣粒均匀摆放到面糊表面

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  8

  放入蒸锅，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸25到30分钟，蒸好后焖5分钟再揭盖

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  9

  取出倒扣

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  10

  放凉后取出切块便可享用啦！

小窍门