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食材明细
煎饼果子的做法步骤
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1将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
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2
慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
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3
准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
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4
平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
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5
晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
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6
饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
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7
用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
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8
鸡蛋凝固后，翻面。
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涂上甜辣酱。
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10
撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
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放入油条半根。
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卷起出锅。
小窍门
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
香椿鱼儿的做法_香椿鱼儿怎么做_燕子æ的菜谱_美食天下
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食材明细
香椿鱼儿的做法步骤
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1
把香椿用开水稍稍烫一下，凉了以后用盐搓揉一会入味。
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2
把面粉和鸡蛋加入水，和成面糊，加入香椿。
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3
用小火把油加热到五六成热，把裹好面糊的香椿放入油锅中，炸至金黄色捞出。
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4
这次是老公炸的，很好吃哦(^_^)
马铃薯片的做法_马铃薯片怎么做_zeychou的菜谱_美食天下
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食材明细
马铃薯片的做法步骤
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1
土豆洗净。
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2
土豆去皮。
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3
将土豆切片。
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4
在水中泡10分钟，洗去表面淀粉，这样既不容易变色，也不容易粘。
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5
取一个可以微波的平的盘子，抹上油。
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6
将土豆片平铺在盘子上。
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7
撒上盐和胡椒，建议盐少一点，容易过咸。
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8
放入微波炉3分钟，如果没好，再加半分钟或一分钟直到土豆片变脆。
五香盐水花生的做法_五香盐水花生怎么做_花儿萝卜的菜谱_美食天下
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“前几天晚上去超市的时候，看到有卖鲜花生的。这个季节，鲜毛豆、鲜花生，都是很好吃的。毛豆可以焯水后做炸酱面的菜码，还可以炒菜做鸡丁毛豆。而鲜花生水煮着吃最香。”
食材明细
五香盐水花生的做法步骤
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1
买回来的鲜花生铺在报纸上晾晒一晚上，然后把花生每个都挤开一个口，便于调料入味。
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2
花生表面泥土多，需要多清洗几遍。头两遍最好泡在清水里，静置10分钟左右再换水，很多泥土对沉底，花生浮在水面。
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3
超市里有这种腌制用的粗盐，800克2.9元，这个用途多，可以做盐水花生，腌制泡菜、做盐焗虾等，都相当好吃。
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4
花生洗净备用。水煮花生最简单的可以只用花椒和粗盐就做的味道很好。还可以做五香口味的，找出家里各色调味料，准备适量的备用。
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5
喜欢吃辣味的，可以放2-3个干辣椒，如果把辣椒切开放入，辣味浓；如果整个放入，辣味少一些。
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6
做一锅清水，放入一大把粗盐，还有各种调味料。煮开后改成小火再煮5分钟，让水里充分入味。
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7
接着放入花生，中火煮20分钟左右。煮好后不要开盖，焖一会。
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8
吃的时候最好用汤水泡着，花生会比较入味。
江西三杯鸡的做法_挑战美食的原味极限—江西三杯鸡_江西三杯鸡怎么做_菜谱_美食天下
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“就是这么三个小杯子，容量只能放两个费列罗巧克力，我这么比喻应该知道多大了吧，一杯酿造的米酒、三分之一杯麻油、半杯调和的酱油，就是这么简单的调味方式让一只鸡流芳千古，可惜江西人民没有把这道菜好好流传，今天我想证明的一件事情就是：这才是最好吃的江西三杯鸡。你们可以这么想，在饭店不可能吃到如此美味，在利润为王的市场经济里面，商家选择永远是利益。添加剂泛滥的年代里面，就要拿起自己的锅碗瓢盆，做自己家宴，而我的口号就是：生活就是一道菜接着另一道菜。
以前的美食典故可能打动不了我，但是追求美食的脚步我会紧跟着，记得在一年前我做过一个版本的江西三杯鸡，当时的米酒的量超过了这次三倍以上，中国菜没有所谓的量化标准，可能炒同一个菜都会有两种味道，所以每做一次都要想想下一次如何去超越，当然没有做好的话，那是在敷衍，是没有完全用心的去做菜。
有朋友今天跟我说：小2哥你怎么不去出书？
其实出书很简单，关键是怎样的书才是大家喜欢的书呢？我也总是在思考？我近期做的一个测试项目#和谁一起做家宴#题材很好，也有商家把一本#家宴圣经#在微博上营销，其实我有这本书，在我看来这本书可以给我创新思维的灵感，但是大厨出的书，远远不是老百姓餐桌上可以做的。而我要做的其实就是这本老百姓需要的#家宴#。”
食材明细
江西三杯鸡的做法步骤
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1
鸡剁块。
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2
冷水下锅。
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3
焯水。（焯水的原因是让鸡里面的血水煮出来，一定要冷水焯）
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4
焯水之后重新干净待用。
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5
准备米酒、麻油、酱油。
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6
准备姜片、葱结。
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锅内放一点点猪油。
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下姜片。
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9
下葱结慢慢的煸香。
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姜葱煸出香味之后，下焯水的鸡块。
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倒入酱油。
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倒入麻油。
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倒入米酒，盖好盖子，大火烧开，最小火伺候着。
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半小时之后打开盖子，把姜葱挑出，继续焖半小时，大火收汁，撒上葱段即可。
黑芝麻戚风蛋糕的做法_黑芝麻戚风蛋糕怎么做_余甘果蜜的厨房的菜谱_美食天下
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“常做原味戚风，看大家做了芝麻戚风蛋糕，也来尝试一下，虽然打磨的芝麻粉不够细影响美观，不过，真的是添香又添营养的蛋糕。
材：鸡蛋5个、低粉60克、牛奶45克、玉米油45克、绵白糖85克、盐2克配料：黑芝麻粉20克、白醋少许”
食材明细
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
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1
蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆中。蛋黄中加入25克糖，搅拌匀。
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牛奶和玉米油搅拌几下后，加入拌匀。
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3
加入筛二次的低粉。拌匀。
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4
加入黑芝麻粉拌匀。
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5
蛋白中滴少二三滴白醋。
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5档，打至鱼眼泡时加入20克糖。
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7
打至稍微细腻时加入20克糖。
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8
打至稍微有纹路时加入最后的糖。
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9
打至提起蛋头，拉出短小的尖角。
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10
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻而快，翻拌手法拌匀。
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倒入蛋白糊的盆中，翻拌匀。
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倒入模具中，可以八寸戚风模具，振去汽泡。
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烤箱预热，上火170，下火160.
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预热后，入烤箱，转上火140，下火130，烤45分钟。出炉后倒扣掠凉。
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切块食用。
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用圆形模具也很漂亮。
小窍门
开始我用八寸戚风模具，烤了55分钟，上色有些深。
卡通土豆泥的做法_卡通土豆泥怎么做_梦桃缘的菜谱_美食天下
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“小朋友偶尔会难免挑食的，没关系，做个可爱卡通土豆泥造型来吸引宝宝，对改变宝宝挑剔味蕾有所帮助。”
食材明细
卡通土豆泥的做法步骤
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1
将土豆去皮切块隔水蒸熟。
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2
蒸熟后的土豆趁热用勺子压烂成泥。
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3
加入蚝油生抽适量盐拌匀。
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4
将青瓜切出两片薄片和一块较厚的片块。
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5
用海苔剪出卡通眼睛和嘴巴眉毛。
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6
取个干净平盘，摆上一块厚点的青瓜片，再将土豆泥捏出卡通两只手臂，将两片薄青瓜片包住摆入盘中。
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7
再用土豆泥捏出一个上尖下圆的头状。
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8
将海苔轮廓粘上去。
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再捏出两个耳朵。
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将头部摆上两个手臂中间，再粘上两个耳朵造型完毕。
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最后用红萝卜切成花，放上青瓜片和红萝卜做点缀完成。
鱼头豆腐汤的做法_鱼头豆腐汤怎么做_卤蛋厨房的菜谱_美食天下
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“鱼头中含有丰富的蛋白质、脂肪，其中的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可以活跃大脑细胞，使自身的推理及判断力增强。豆腐又是天热的植物蛋白来源。因此，食用鱼头豆腐汤不仅可以健脑益智，还具有缓解脑力衰退的作用，是一道老少皆宜的汤品。今天的汤里加了少许的太太乐鲜鸡汁，汤汁更加鲜美了，宝贝看着奶白奶白的汤中游荡着一个鱼头，问我说，鱼儿是不是在泡牛奶浴，不得不佩服孩子们的想象力，愿宝贝可以永远天真快乐的长大！”
食材明细
鱼头豆腐汤的做法步骤
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1
一个鱼头清洗干净剁成大块。
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2
一块生姜切片。
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3
躲好的鱼头和姜片放入盆中，加入适量食盐和花椒粉，一勺料酒腌制15分钟。
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4
三根小葱切段。
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5
两瓣大蒜切片。
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6
两根水芹切小段。
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7
一块豆腐用盐水浸泡一会，再切成小块。
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8
两个鸡蛋煎成荷包蛋。
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9
切成小块备用。
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10
锅中放少许油，加入鱼块小火慢慢煎一下。
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等鱼的表面微黄时加入水芹和葱姜蒜炒出香气。
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12
加入适量食盐，一小勺胡椒粉和适量清水炖煮。
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13
水开后加入豆腐和荷包蛋。
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14
加入一勺太太乐鲜鸡汁调味。
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小火炖煮20－30分钟即可。
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撒上葱花和枸杞，美味完成！
小窍门
红烧鸡翅土豆的做法_红烧鸡翅土豆怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“晚饭就我妈和我两人吃，一老一少吃得也不多，也不太喜欢油腻的。正好，新锅到家开个光，深浅挺合适炖菜的。光吃素我可受不了，正好冰箱里有现成的鸡翅，用凉水浸泡化冻，再放个黄心大土豆、胡萝卜，一顿适合母女俩的晚餐连做带烧，30分钟就闪亮上桌了。土豆是黄心的，口感比那种黄心的面，也就是常说的软糯；胡萝卜一是为了增加营养，二是丰富一下锅里的食材色彩；这么一看还少了点儿绿色。于是，我又抓了几根蒜薹，临出锅前撒了进来。
还别说，这一锅香喷喷，虽然鸡翅只有8个，但是借着肉味，整锅菜都十分诱人。特别是鸡翅没有焯水，先煸炒了几分钟再倒酱油，因此鸡翅非常入味，还没有一点儿腥味。母女2人快手晚餐无主食，一锅鸡翅土豆味真足，想要鸡翅不腥熟得快，用我这方法，少油盐，味特足，浓香软糯见锅底。
砂锅特别适合炖菜，锅体厚，锅盖的密封效果好，所以只用了短短20分钟，锅盖打开的一刹那，满屋飘香。新思特的绿色小砂锅又为这道普通的家常菜增加了分数。”
食材明细
红烧鸡翅土豆的做法步骤
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1
鸡翅中清洗干净，土豆、胡萝卜刮皮，蒜薹清洗干净，大蒜瓣准备几粒。
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2
鸡翅中内侧划两刀，利于入味。
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3
土豆、胡萝卜切滚刀块，块小熟得快；蒜薹切寸段。
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4
砂锅坐火上，垫一个铁片当隔热片，同时也可防锅底被烧黄而影响美观；锅中倒少许油，将鸡翅和大蒜瓣同时入锅，随着温度的不断升高，鸡翅由一开始的软蔫变得饱满油亮。
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5
倒适量酱油煸炒，使滋味和颜色能够被鸡翅吸收，同时还有去腥的效果；这个方法比放料酒还要好。
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6
将土豆胡萝卜同时入锅，翻炒几分钟，使土豆和胡萝卜也能均匀上色；砂锅忌热锅倒凉水，所以倒2杯热水，如果颜色太浅可再加点儿酱油，此时先不要放盐。
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7
汤煮开后，盖上盖子，转微小火，炖20分钟左右。
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8
起锅前根据口味撒少许盐，将蒜薹段入锅中，翻拌均匀，离火，砂锅可直接上桌。
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9
红烧鸡翅土豆，少油盐，浓香软糯入味！
小窍门
2. 生鸡翅直接入砂锅中煸炒，只需放少许油，无需焯水；锅子的密封效果好，再加上食材都小块，所以20分钟足够成熟软糯了；
3. 蒜薹可用青蒜、小葱、青椒、辣椒等脆嫩有香味的食材代替。
大盘鸡的做法_大盘鸡怎么做_英子草23的菜谱_美食天下
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“大盘鸡色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香是餐桌上的佳品。”
食材明细
大盘鸡的做法步骤
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1
准备食材
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2
鸡翅洗净一切二，放入料酒，蚝油，盐，白糖拌均匀，腌制30分钟。
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3
土豆去皮切块，胡萝卜切块。
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4
青红椒去籽洗净切块、洋葱切块。
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5
锅中热油，5成热时放入辣椒，蒜，花椒爆香。
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6
将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
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7
将鸡块放入锅中煸炒匀均。
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8
将一碗水倒入锅中。
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9
放入八角茴香，大火烧开后转小火炖15分钟.
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10
将土豆放入锅中炖15分钟。
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11
将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，开大火收汁。
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12
放一小勺盐调味，翻炒匀均即可。