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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

青椒炒鸡蛋 的做法步骤

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  1

  土鸡蛋个小，用了3个，青椒1个。

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  2

  青椒切丝。

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  3

  鸡蛋打入碗内，加适量的盐调成液状。

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  4

  锅中不放油，青椒入锅炒软，盛出备用。

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  5

  接着，放油煎鸡蛋。

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  6

  煎至蓬松定型。

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  7

  加入青椒。

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  8

  用水、淀粉、蚝油、酱油调一个茨汁。

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  9

  把芡汁倒入，大火收汁完毕即可。

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  10

  成品。

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食材明细

• 清淡 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

莲藕玉米排骨汤的做法步骤

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  1

  锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。

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  2

  莲藕、玉米去皮洗净，切块；胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。

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  3

  煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。

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  4

  炖至熟烂，加入盐调味。

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  5

  放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

爆炒腰花的做法步骤

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  1

  青红椒和猪腰子准备。

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  2

  猪腰子表皮洗净，从中间切开。

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  3

  这个是两个猪腰子的样子。

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  4

  把腰骚去，除一定要去除干净，否则会很骚。

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  5

  去除腰骚的猪腰子取花刀，纵向每隔二厘米切一刀，纵向再每隔一两厘米切一刀。

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  6

  青红椒洗净去蒂切块，葱姜蒜切末，猪腰子切成块，放在水中泡洗干净。

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  7

  生抽，料酒，白糖调汁备用。

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  8

  锅中放油，然后放葱姜蒜末炒香。

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  9

  放入青红椒炒至断生。

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  10

  放入泡洗好的腰子。

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  11

  大火爆炒20秒变色即可。

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  12

  倒入调好的汁快速炒匀，不超过十秒。

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  13

  盛出即可。

小窍门

爆炒腰花要求一个字是“爆”，要快速炒制，不得超过一分钟，否则腰花就老了。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

黄瓜炒鸡蛋的做法步骤

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  1

  黄瓜洗净，切片。

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  2

  鸡蛋敲入碗中，加少许盐用筷子搅散。

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  3

  锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入黄瓜加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。

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  4

  出锅装盘。

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  5

  快手菜。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

土豆泥虾球的做法步骤

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  1

  将鲜虾去头去泥线拨出虾肉，保留虾尾备用。

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  2

  把鲜虾放在案板上剁成虾蓉

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  3

  把土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波炉的保鲜膜，转8分钟左右；取出，剥去皮，压制成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）

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  4

  将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充分搅拌均匀。

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  5

  双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。

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  6

  再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面面包糠。

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  7

  锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可。

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  8

  最后捞上来，摆盘即可。

小窍门

去虾头和你嫌时不要扔掉虾尾。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

南瓜荷叶饼的做法步骤

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  1

  南瓜上锅蒸熟，压烂成泥，加入面粉和酵母水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。

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  2

  放温暖处发酵至2倍大。

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  3

  取出充分排气，分割成50-60克一个的小面团。

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  4

  取一个擀成约1厘米厚的圆片，抹上一层植物油，对折。

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  5

  用手整理成扇形。

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  6

  用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。

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  7

  再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。

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  8

  依次做好所有荷叶饼，放入蒸锅里二次发酵15分钟以上，大约蒸15分钟，5分钟后揭开锅盖即可。

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  9

  成品图

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

红烧带鱼的做法步骤

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  1

  备齐主要原料。

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  2

  带鱼收拾干净，切成段儿，在带鱼表面切几刀便于入味。

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  3

  将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。

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  4

  不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。

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  5

  盛出多余的油。

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  6

  放入大料和花椒煎出香味。

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  7

  烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。

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  8

  转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。

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  9

  倒入清水大火烧开。

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  10

  加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。

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  11

  起锅前加点香菜提香即可。

小窍门

煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。
煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油，鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣香锅的做法步骤

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  1

  准备食材，莲藕切片，芹菜，胡萝卜，莴笋和土豆切条。

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  2

  香菜切小段，生姜切片，辣椒切圈。

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  3

  虾掀起头部外壳，去除里面的粪便。

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  4

  去除虾线。

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  5

  适盒深锅里放入水烧开，加一点盐一点食用油，放莲藕，莴笋和土豆以及胡萝卜焯水，捞出备用。

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  6

  放入芹菜焯水，捞出备用。

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  7

  放入牛肉丸和虾焯水捞出备用。

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  8

  锅里放入4勺食用油，放入蒜瓣和生姜炒香，倒入1瓶小石窑.麻辣香锅底料炒香。

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  9

  倒入辣椒碎炒香。

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  10

  倒入牛肉丸和虾翻炒均匀。

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  11

  倒入虾和牛肉丸炒香，倒入所有蔬菜翻炒均匀。

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  12

  鲜香麻辣的麻辣香锅就完成了，有没有吸引到你的味蕾。

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  成品图。

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  成品图。

小窍门

每个人口感不同，根据自己的喜好用佐料。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

炸薯片的做法步骤

• 
  1

  红薯2个，

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  2

  红薯2个冼净去皮切片，

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  3

  锅里倒进植物油烧至八成热，下入切好的红薯片，

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  4

  不停地翻面，

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  5

  炸成金黄色，捞出沥油即成。

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  6

  炸薯片即成。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红糖发糕的做法步骤

• 
  1

  将红糖和水混合搅拌至红糖完全融化

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  2

  加入鸡蛋

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  3

  搅拌均匀

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  4

  加入面粉和酵母

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  5

  用电动打蛋器搅拌均匀

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  6

  倒入8寸模具，放在温暖处醒发

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  7

  红枣去核

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  8

  对半切

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  9

  面糊发酵至8分满

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  10

  表面装饰红枣

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  11

  冷水上锅，开大火上汽后转中火再蒸30分钟

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  12

  关火，焖5分钟再出锅

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  13

  脱模，趁热切块享用

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  成品图

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  15

  成品图。

小窍门

1.根据各人口味调整糖量

2.锅里水一定要一次加足

3.蒸好焖5分钟再出锅

4.如果不是用不粘模，要在底部铺油纸或油布。